Pagpipilian sa Mabilis na Hapunan: Carbonara Pasta sa loob ng 15 Minuto

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2024-01-13 03:13

Isa sa mga pinakalumang recipe ng pasta, pinapanatili din nito ang pamagat ng isa sa pinakamabilis na masaganang mga pagpipilian sa hapunan. Ang magaan na paraan ng pagluluto na ito ay bahagyang naiiba sa klasiko at inangkop para sa mga nagsisimula.

Mga sangkap:

• 350 g spaghetti;
• 60 g bacon;
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 2 buong itlog;
• 2 pula ng itlog;
• ½ tasa (120 ml) na cream
• 65 g parmesan;
• perehil.

Paghahanda

Magsimula sa paggawa ng sarsa. Ang classic ay ginawa gamit lamang ang egg yolks at parmesan, ngunit ang cream ay makakatulong na gawing mas creamy ang sauce at gawing mas madali kapag hinaluan ng mainit na spaghetti.

Ang pagdaragdag lamang ng mga yolks o buong itlog ay isang bagay ng panlasa. Ang mga mahilig sa makapal, mataba, masaganang sarsa ay maaaring gumamit ng mga yolks na katumbas ng timbang sa isang pares ng buong itlog ng manok.

Talunin ang mga itlog, yolks at gadgad na Parmesan na may asin, paminta at cream.

Habang niluluto ang pasta, i-chop ang bacon at igisa ito sa olive oil hanggang sa malutong. Ilipat ang malutong na piraso sa mga napkin at pagkatapos ay i-chop. Alisan ng tubig ang natitirang taba sa kawali, ngunit iwanan ang kawali mismo: ang natitirang init nito ay makakatulong upang malumanay na magpainit ng sarsa, na pumipigil sa mga itlog mula sa curdling, at ang mga piraso ng bacon at natitirang taba na nakadikit sa ilalim ay magdaragdag ng lasa.

Kapag handa na ang spaghetti, mabilis na itapon ito sa isang colander nang hindi inalog ang labis na tubig nang napakalakas: ang almirol ay makakatulong sa pagbubuklod ng sarsa at pasta. Ilipat ang pasta sa bacon skillet, haluin nang mabilis, at pagkatapos ay simulan ang pagbuhos sa yolk-cream mixture sa mga bahagi, patuloy na pagpapakilos at masigla. Magdagdag ng bacon at herbs.

Ihain kaagad, kunin ang pasta mula sa ilalim ng ulam, kung saan ang karamihan sa sarsa ay laging naiipon.

Ang isang maliit na gulay at gadgad na keso bago ihain ay hindi kailanman magiging kalabisan.