Paano malalaman kung mayroon kang sensitivity sa caffeine at kung ano ang gagawin tungkol dito

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang pagiging sensitibo sa caffeine ay hindi isang dahilan upang tanggihan ang iyong sarili ng isang tasa ng mahusay, mahusay na timplang kape. Kailangan mo lamang na maunawaan ang isyu at malaman ang higit pa tungkol sa mga varieties ng butil, ang mga paraan ng kanilang paghahanda, ang halaga ng caffeine sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng inumin, pati na rin ang tungkol sa tinatawag na decaffeinated na kape. Pag-uusapan natin ang lahat ng ito.

Babala: Kung mahigpit na ipinagbabawal ng iyong doktor na kumain ng anumang uri ng caffeine, huwag basahin ang artikulong ito! Malapit lang at kalimutan.

Karamihan sa mga tao ay tumutugon sa caffeine nang normal: nakakaramdam lang sila ng isang uri ng pagtaas, sigasig. Ito ay dahil sa pagkilos ng caffeine sa antas ng cellular: pansamantalang hinaharangan nito ang adenosine, pinipigilan ang mga neuron.

Mula sa pananaw ng katawan, ang kape ay isang kapaki-pakinabang na bagay, kung hindi mo ito aabuso. Ito ay mayaman sa mga antioxidant at mga elemento na kinakailangan para sa kalusugan, pinatataas nito ang pagiging produktibo at nagbibigay ng pagpapalakas ng sigla. Totoo, pinag-uusapan natin ang wastong inihanda na kape, hindi labis na inihaw, na ginawa mula sa mga de-kalidad na beans.

Gayunpaman, mayroong isang maliit na porsyento ng mga taong hypersensitive sa caffeine. Mga karaniwang sintomas ng hypersensitivity na ito:

• hindi pagkakatulog,
• pagkabalisa, nerbiyos,
• cardiopalmus,
• sumasakit ang tiyan,
• hindi sinasadyang pag-urong ng kalamnan, spasms,
• diuretic (diuretic) effect, dehydration.

Kung magkano talaga ang caffeine sa kape

Katulad ng antas ng alkohol, ang nilalaman ng caffeine sa iba't ibang inumin (at maging sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pareho) ay iba:

Robusta	140-200 mg caffeine kada medium cup (170 g)
Arabica	40-60 mg caffeine bawat 170 g
Arabica at excelsa (mix)	40-60 mg caffeine bawat 170 g
Regular na espresso	30-50 mg caffeine bawat 30 g
Instant na kape	40-100 mg caffeine bawat 170 g
decaffeinated na kape	3-16 mg caffeine bawat 170-200 g
kakaw	10-15 mg para sa 170-200 g
Maitim na mainit na tsokolate	50-100 mg bawat 170 g
Gatas ng mainit na tsokolate	30-50 mg bawat 170 g
Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew	20-26 mg para sa 170-200 g
berdeng tsaa	12-30 mg para sa 170-200 g
Itim na tsaa	40-60 mg para sa 170-200 g

»

Ang mga ito ay mga average at hindi nalalapat sa mga partikular na tsaa, tsokolate o partikular na butil ng kape.

Lagi bang may kasalanan ang caffeine?

Maraming mga tao na nakakaranas ng hindi kanais-nais na mga sintomas pagkatapos uminom ng kape ay 100% sigurado na caffeine ang dahilan. Gayunpaman, hindi ito palaging nangyayari. Mayroong iba pang mga sangkap sa kape na maaaring maging sanhi ng isang tiyak na reaksyon. Kung ang iyong katawan ay talagang tumutugon sa purong caffeine, dapat mong obserbahan ang parehong mga sintomas pagkatapos ng isang tasa ng matapang na itim na tsaa, isang bote ng cola, tsokolate at ilang iba pang mga produkto. Kung hindi, hindi caffeine ang problema.

Ang isa pang pagsubok ay ang decaf coffee. Kung ang iyong reaksyon dito ay ganap na pareho sa karaniwan, kung gayon ito ay muli sa ilang iba pang mga bahagi.

Kung hindi caffeine, ano?

Sa sarili nito, ang kape ay ganap na hindi nakakapinsala. Ngunit kapag nagsimulang mag-ihaw ang mga butil, lumilitaw ang ilang mga kemikal na compound sa kanila na maaaring magdulot ng pagtanggi at ang mga sintomas na nakalista sa itaas sa isang partikular na grupo ng mga tao. Ang pag-ihaw na masyadong malakas ay sumisira sa istraktura ng mga elemento na nilalaman ng beans (lalo na ang mga langis at asukal), at ang ilang mga tao ay hindi maaaring uminom ng kape na ito.

Bilang karagdagan, mayroong problema ng isang mahinang kalidad na produkto: paglabag sa mga kondisyon ng imbakan, labis na kahalumigmigan, atbp. Sa kasong ito, ang marahas na reaktibong organismo ay ganap na tama.

Decaffeinating artipisyal at natural

Ang pinakamadaling paraan upang bawasan ang iyong paggamit ng caffeine ay ang pag-inom ng mga espesyal na decaffeinated na kape o pagpili ng mga espesyal na uri. Sa unang kaso, ang bahagi ng caffeine ay nabawasan ng mga kemikal na paraan; sa pangalawa, ang kape ay ginawa mula sa mga uri ng beans na naglalaman ng isang minimum na sangkap na ito.

Ano ang decaffeinating

Ang prosesong ito ay napapaligiran ng hindi magandang tsismis at iba't ibang tsismis: "Pero may caffeine pa rin doon, niloloko ang kapatid natin!"

Sa katunayan, kahit na pagkatapos ng lahat ng mga kemikal na operasyon, ang ilan sa mga caffeine ay nananatili. Ngunit ito ay hindi gaanong mahalaga, minimal. Ayon sa mga pamantayan ng Amerika, ang decaffeinated ay isang inumin kung saan 97% ng caffeine ay inalis. Ayon sa European standards, 99, 92% ng kabuuang masa ng coffee beans ay dapat na decaffeinated.

Sa pangkalahatan, ang kape na ito ay naglalaman ng mas kaunting caffeine kaysa sa cola, tsokolate, o green tea.

Paano nagaganap ang prosesong ito

Ang terminong "natural na decaffeination" ay medyo kahina-hinala. Ang mga butil ay unang sumingaw sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay ginagamot nang maraming beses gamit ang mga espesyal na pinaghalong kemikal (methylene chloride, ethyl acetate) sa loob ng humigit-kumulang 10 oras. Pagkatapos ito ay sumingaw muli at tuyo nang walang kimika para sa isa pang 10 oras.

Mayroon ding alternatibong pamamaraan, ito ay talagang mas malapit sa kalikasan. Ang pamamaraang ito ay naimbento at na-patent sa Switzerland: walang mga kemikal na ginagamit dito, tanging tubig at isang filter ng uling. Gayunpaman, ang pamamaraan ng Swiss ay napakamahal at kumplikado, kaya hindi lahat ng kumpanya ay kayang bayaran ang naturang decaffeination. Sa iba pang mga embodiments, carbon monoxide, triglyceride at pressures hanggang 300 atmospheres ang ginagamit para sa pagproseso.

Mga espesyal na varieties

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang ilang mga kape ay natural na naglalaman ng mas kaunting caffeine. Kaya kung minsan ay maihahambing sila sa mga decaffeinated. Halimbawa, ang Vietnamese coffee ay may 70% na mas kaunting caffeine kaysa sa regular na kape, at ang lasa at aroma ay napanatili. Sa pangkalahatan, ang aktibong pag-unlad at pananaliksik ay isinasagawa sa direksyong ito: marahil ang araw ay hindi malayo kung kailan tayo iinom ng genetically modified na kape na may 0% na caffeine.

Ilang huling tip

1. Kapag pumipili ng kape, bigyan ng kagustuhan ang mas madidilim na beans: mayroon silang mas kaunting caffeine.
2. Huwag magtimpla ng kape na may tubig na kumukulo, ngunit mainit na tubig lamang (halimbawa, sa isang French press).
3. Buweno, ang pinakamahalaga, uminom ng mas kaunting soda, instant cocoa, huwag kumain nang labis ng tsokolate at iba pang mga panganib na naglalaman ng caffeine. Mas mainam na iwanan ang iyong limitasyon sa caffeine para sa pinakamasarap at pinakapaborito: para sa isang tasa ng mahusay, mataas na kalidad na kape!