Posible bang malason ng expired na tsokolate

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Huwag malito ang puti, pinaputi at nag-expire na tsokolate - kung gayon ang lahat ay magiging maayos.

Minsan ay nagbubukas kami ng isang bar ng tsokolate at nakita namin na ito ay natatakpan ng isang pangit na puting patong. Tinitingnan namin ang petsa ng paggawa - lahat ay nasa order. At kung minsan ang tsokolate na mukhang normal ay senyales na may petsa sa wrapper na nag-expire na ito. Posible bang malason ng tsokolate? Inayos namin ito kasama ng isang espesyalista.

Maaari bang kainin ang expired na tsokolate? Bilang isang doktor, medyo nagulat ako na ang gayong tanong ay lumitaw sa lahat.

Anumang produkto, gaano man ito kasariwa, ay naglalaman ng bacteria. Hindi nakakapinsala at hindi masyadong maganda. Kung mas matagal ang produktong ito ay nakaimbak, kahit na sa refrigerator, mas maraming bacteria ang nilalaman nito. Ang aming kaligtasan sa sakit ay matagumpay na nakayanan ang kanilang maliit na bilang. Ngunit kapag ang konsentrasyon ng mga mikrobyo ay naging kritikal, ang mga lason na inilalabas nila ay lason sa ating katawan sa totoong kahulugan ng salita.

Ito ang mekanismo ng paglitaw ng anumang toxicoinfection ng pagkain (sa simpleng paraan - pagkalason). Sa kasong ito, ang pangunahing dahilan ng ating mahinang kalusugan (pagduduwal, pagtatae, pagsusuka) ay hindi ang bakterya mismo, ngunit ang mga lason na kanilang inilalabas. Kung pinag-uusapan natin ang mga impeksyon sa bituka, kadalasan ay nakukuha natin ang mga ito mula sa ibang tao, at hindi mula sa expired na pagkain. Kaya, ang isang partikular na buhay ng istante ay isang yugto ng panahon kung saan ang isang kritikal na bilang ng mga bakterya ay hindi nabuo.

Ang pagkain ng anumang expired na pagkain ay parang tape measure: minsan o dalawang beses ito ay mapalad, ngunit sa pangatlong pagkakataon ay hindi.

Kung ang tsokolate ay puno ng pagpuno (at ito ay isang napaka-breeding ground para sa mga mikrobyo), ang roulette na ito ay tiyak na hindi sulit na laruin!

Well, isa pang bagay. Kapag ang langis ay pinainit (sa panahon ng pagprito), ang mga nakakapinsalang sangkap ay inilabas at ang tinatawag na oksihenasyon ng mga taba ay nangyayari. Sa pamamagitan ng paraan, sa temperatura ng silid, ang isang katulad na bagay ay nangyayari din, mas mabagal lamang.

Ang taba ay palaging bahagi ng tsokolate. Ito ay mabuti kung ito ay puspos na taba (ito ay tumigas sa temperatura ng silid, halimbawa, cocoa butter, mantikilya). Ito ay mas lumalaban sa oksihenasyon (at sa init, sa pamamagitan ng paraan, masyadong). Kung, sa paggawa, ang mga dumadaloy na langis ng gulay ay ginamit, kung gayon ang posibilidad ng oksihenasyon ng mga taba na ito sa pangmatagalang imbakan ay mas mataas at, bilang isang resulta, ang paggamit ng mga nakakapinsalang sangkap ay mas malamang.

Ang konklusyon, tila sa akin, ay napaka-simple: hindi mo dapat ipagsapalaran ang iyong kalusugan!

Sa pamamagitan ng paraan, ang isang puting patong sa tsokolate ay hindi isang tanda ng pagkasira. Ito ay naka-imbak lamang sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon, halimbawa, inilipat mula sa refrigerator patungo sa refrigerator. Samakatuwid, ang mga napaka-taba ay nasa ibabaw. Kung, na may puting patong, nakita mo na ang buhay ng istante ay hindi pa nag-expire, pagkatapos ay maaari kang kumain ng tsokolate.