Nangungunang 10 Mga Recipe ng Lasagna: Mula sa Mga Klasiko hanggang sa Mga Eksperimento

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

May mabangong tinadtad na karne at malambot na sarsa ng béchamel, pati na rin ng manok, mushroom, ham, kalabasa at spinach.

6 mahalagang puntos

1. Suriin ang packaging para sa mga sheet ng lasagna. Minsan hindi nila kailangan ang pre-cooking.
2. Kung, ayon sa mga tagubilin, ang mga sheet ay kailangang pakuluan muna, ilagay ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig. Ang pagluluto ay tumatagal ng literal na 3 minuto, dahil ang mga sheet ay dapat manatiling malupit.
3. Ang mga sheet ay maaaring magkadikit habang nagluluto. Upang maiwasan ito, lutuin ang mga ito sa mga bahagi o isa-isa, at magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa tubig. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga sheet sa isang solong layer sa isang malinis na tuwalya upang bahagyang matuyo.
4. Kung mas gusto mong gumawa ng iyong sariling kuwarta, mayroong isang recipe para sa mga lutong bahay na lasagna sheet sa dulo ng artikulo.
5. Kailangan mong magluto ng lasagna sa isang makapal na pader na ulam na may matataas na gilid. Pumili ng hugis na hindi masyadong malaki para hindi mababa ang lasagna. Dapat itong maglaman ng hindi bababa sa 3-4 na layer ng kuwarta.
6. Hayaang lumamig nang bahagya bago hiwain ang lasagna.

Classic lasagna na may minced meat at béchamel sauce

Mga sangkap

• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 sibuyas;
• 500 g ground beef;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 500 g ng trade winds o sariwang mga kamatis na walang balat, gupitin sa maliliit na cubes;
• 1 kutsarita ng tuyo na basil
• 40 g mantikilya + kaunti para sa pagpapadulas;
• 40 g harina;
• 400 ML ng gatas;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ground nutmeg - sa panlasa;
• 250 g lasagna sheet;
• 50 g parmesan.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang kawali at igisa ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang tinadtad na karne at iprito, haluin paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang karne. Timplahan ng asin at paminta.

Idagdag ang trade winds o mga kamatis, haluin at lutuin sa mahinang apoy ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay pagsamahin ang masa sa basil.

Sa isang kasirola, matunaw ang mantikilya sa katamtamang init. Paghaluin ang harina, haluin gamit ang isang whisk. Nang walang tigil sa paghahalo ng halo, unti-unting ibuhos ang gatas. Lutuin ang sarsa ng béchamel, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ito. Timplahan ng asin, paminta at nutmeg.

Langis ang isang baking dish. Maglagay ng ilang lasagna sheet sa ibaba at takpan ang mga ito ng ilang sarsa. Ikalat ang ilan sa pagpuno ng karne sa itaas. Ulitin ang mga layer. Ang tuktok ay dapat na béchamel sauce, dinidilig ng gadgad na parmesan. Maghurno ng 30 minuto sa 190 ° C.

Lasagne na may tinadtad na karne at keso

Mga sangkap

• 2 kutsarita ng langis ng oliba
• 450 g ground beef;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita ng pinatuyong oregano
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 900 g sarsa ng marinara;
• 450 g ricotta;
• 50 g parmesan;
• ¼ isang bungkos ng perehil;
• 350 g lasagna sheet;
• 700 g mozzarella.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang malaking kawali. Ilagay ang tinadtad na karne doon at iprito hanggang malambot. Alisin ang labis na taba mula sa kawali.

Magdagdag ng tinadtad na bawang, oregano, asin at paminta sa karne at magprito ng isa pang minuto. Idagdag ang marinara, haluin at lutuin hanggang sa maging mainit ang sarsa. Pagsamahin ang ricotta, kalahati ng gadgad na Parmesan, halos lahat ng tinadtad na perehil, paminta at asin.

Ikalat ang ilan sa mga laman ng karne sa ilalim ng baking dish, takpan ng ilan sa mga lasagne sheet. I-brush ang ilan sa pinaghalong keso sa mga sheet at itaas ang ilan sa tinadtad na mozzarella. Ulitin ang mga layer. Takpan ang huling layer ng lasagna sheet na may pinaghalong karne, mozzarella at grated Parmesan.

Takpan ang lata ng foil. Maghurno ng lasagne sa 190 ° C sa loob ng 15 minuto. Alisin ang foil, dagdagan ang temperatura sa 200 ° C at magluto ng isa pang 20 minuto. Budburan ang lasagna ng tinadtad na perehil bago ihain.

Lasagne na may manok, cottage cheese at mushroom

Mga sangkap

• 700 g ng mga kamatis;
• 200 g ng mga champignons;
• 500 g tomato paste;
• 1 sibuyas;
• 4½ kutsarita ng tuyo na basil
• asin sa panlasa;
• 500 g ng pinakuluang manok;
• 2 itlog;
• 900 g mababang-taba cottage cheese;
• 80 g ng matapang na keso;
• ½ bungkos ng perehil;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• kaunting mantikilya;
• 350 g lasagna sheet;
• 300 g mozzarella.

Paghahanda

Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at ang mga kabute sa mga hiwa. Ilagay ang mga kamatis at mushroom sa isang kasirola, magdagdag ng tomato paste, pinong tinadtad na sibuyas, basil at asin. Hayaang kumulo, bawasan ang init at kumulo, natatakpan, sa loob ng 25 minuto. Idagdag ang mga piraso ng manok at lutuin ng ilang minuto pa.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga itlog, cottage cheese, grated cheese, tinadtad na perehil, paminta at asin.

Grasa ang baking dish na may mantika at maglagay ng ilang lasagna sheet sa ibaba. Ikalat ang bahagi ng curd mixture, bahagi ng tomato-meat filling at bahagi ng mozzarella sa itaas. Ulitin ang mga layer.

Takpan ang lata na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 190 ° C sa loob ng 30 minuto. Alisin ang foil at maghurno ng isa pang 10-15 minuto.

Lasagne na may mushroom at keso

Mga sangkap

• 1 sibuyas;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 500 g ng mga champignons;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 kutsarang mantikilya
• 1 kutsarang harina;
• 400 ML ng gatas;
• ground nutmeg - sa panlasa;
• 200 g lasagna sheet;
• 300 g mozzarella.

Paghahanda

I-chop ang sibuyas ng makinis at bahagyang iprito sa isang kawali na may pinainit na mantika. I-chop ang mga mushroom sa malalaking piraso o manipis na hiwa, idagdag sa sibuyas at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa mga 10 minuto. Timplahan ng asin at paminta.

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Paghaluin ang harina, haluin gamit ang isang whisk. Ibuhos ang gatas nang paunti-unti at lutuin ang sarsa, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Timplahan ng asin, paminta at nutmeg.

I-brush ang ilalim ng baking dish na may sauce at maglagay ng ilang lasagna sheet sa itaas. Ikalat ang ilan sa mga pagpuno sa ibabaw ng mga ito, budburan ng ilang gadgad na keso at brush na may sarsa. Ulitin ang mga layer. Takpan ang huling layer ng lasagna sheet na may mozzarella at sauce. Maghurno ng 40 minuto sa 180 ° C.

Ang Spinach Lasagna ni Jamie Oliver

Mga sangkap

• 70 g mantikilya + kaunti para sa pagpapadulas;
• 50 g harina;
• 800 ML ng gatas;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 sariwang dahon ng bay
• 800 g spinach;
• 200 g ricotta;
• ground nutmeg - sa panlasa;
• 300 g lasagne sheet;
• 100 g parmesan.

Paghahanda

Matunaw ang 50 g mantikilya sa isang kasirola. Paghaluin sa harina at lutuin ng 1-2 minuto. Ibuhos sa gatas at pukawin hanggang sa lumapot ang bechamel. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng bay leaf at magluto ng isa pang 5 minuto. Alisin ang lavrushka mula sa sarsa.

Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang kawali at idagdag ang mga dahon ng spinach. Pakuluan, takpan ng ilang minuto, hanggang malambot. Alisan ng tubig ang likido mula sa kawali. Kapag lumamig na ang spinach, pisilin ito ng bahagya, tagain at ihalo sa ricotta, isang pares ng mga kutsara ng béchamel sauce, nutmeg, asin at paminta.

Langis ang isang baking dish. Ilagay ang ilan sa mga sheet ng lasagna, ilan sa sarsa, ilan sa pinaghalong spinach at iwiwisik ang ilan sa gadgad na Parmesan. Ulitin ang mga layer.

I-brush ang huling layer ng lasagna sheet na may sarsa at iwiwisik ng Parmesan. Maghurno ng 30 minuto sa 190 ° C.

Lasagne na may dibdib ng manok at keso

Mga sangkap

• 3 dibdib ng manok;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 5 itlog;
• 130 g harina;
• 230 g mumo ng tinapay;
• ilang tablespoons ng langis ng gulay;
• 500 g ricotta;
• 680 g sarsa ng marinara;
• 250 g lasagna sheet;
• 400 g mozzarella.

Paghahanda

Gupitin ang mga dibdib ng manok sa kalahati sa dalawang manipis na hiwa. I-brush ang mga ito ng asin at paminta sa lahat ng panig. Maaari mong gamitin ang handa na panimpla ng manok.

Talunin ang 4 na itlog. Isawsaw ang mga suso sa harina, isawsaw sa pinalo na itlog at budburan ng breadcrumbs sa lahat ng panig. Iprito ang manok sa isang kawali na may mainit na mantika para sa mga 4 na minuto sa bawat panig. Ilipat sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis.

Pagsamahin ang ricotta at natitirang itlog. Grasa ang baking dish ng ilan sa marinara, maglagay ng ilang lasagna sheet sa ibabaw at takpan ng cheese sauce. Susunod, ikalat ang ilan sa manok at iwiwisik ang ilang gadgad na mozzarella.

Ulitin ang mga layer upang ang marinara at natitirang mozzarella ay nasa itaas. Takpan ang lata na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C para sa mga 50 minuto. Alisin ang foil 10 minuto bago lutuin.

Tandaan?

5 hindi kapani-paniwalang masarap na pie ng manok

Lasagna na may kalabasa, keso at mani

Mga sangkap

• 500 g pulp ng kalabasa;
• 400 g ng matapang na keso;
• 20 g mantikilya;
• 1 kutsarang harina;
• 500 ML ng gatas;
• asin sa panlasa;
• ground nutmeg - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 250 g lasagna sheet;
• 50 g ng mga walnuts.

Paghahanda

Grate ang hilaw na kalabasa at keso sa isang magaspang na kudkuran.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Haluin ang harina. Patuloy na pukawin, magdagdag ng gatas at lutuin hanggang makapal. Timplahan ng asin, nutmeg at paminta ang sarsa.

I-brush ang ilalim ng baking dish na may kaunting sauce at maglagay ng ilang lasagna sheet sa ibabaw. Ikalat ang ilan sa kalabasa, tinadtad na mani, sarsa at keso sa ibabaw ng mga ito. Ulitin ang mga layer. Budburan ng mga mani sa ibabaw ng keso.

Maghurno ng 20-25 minuto sa 170 ° C.

Gusto mo bang tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay?

Pumpkin jam na may orange at lemon

Talong Lasagne ni Jamie Oliver

Mga sangkap

• 3 talong;
• 7 kutsarang langis ng oliba
• 3 cloves ng bawang;
• ilang sprigs ng thyme;
• giniling na sili - sa panlasa;
• 800 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• 1 kutsarang balsamic vinegar
• 1 bungkos ng basil
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 70 g parmesan;
• 150 g cheddar;
• 250 g mga sheet ng lasagne.

Paghahanda

Ilagay ang mga eggplants sa isang colander at ilagay sa isang kasirola ng tubig na kumukulo. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay gupitin sa kalahati, i-scoop ang pulp gamit ang isang kutsara at i-chop ng makinis.

Init ang 6 na kutsarang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Itaas ang tinadtad na bawang, dahon ng thyme, talong at chili powder. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 10 minuto.

Idagdag ang mga kamatis sa kawali at i-chop ang mga ito gamit ang isang spatula. Pagkatapos ay ibuhos ang suka at ihalo ang halos lahat ng dahon ng basil. Pakuluan ang timpla at pakuluan ng 10 minuto sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot. Timplahan ng asin at paminta.

Grate ang Parmesan at kalahati ng cheddar. Gupitin ang kalahati ng keso sa manipis na hiwa.

I-brush ang ilalim ng isang baking dish na may ilang sarsa ng gulay. Budburan ng ilang gadgad na keso, takpan ng ilang lasagna sheet at ulitin ang mga layer. Ilagay ang grated cheese at cheddar slices sa ibabaw ng vegetable sauce.

Maghurno ng lasagne sa 200 ° C sa loob ng 25-30 minuto. Palamutihan ng natitirang dahon ng basil at sandok sa mantika bago ihain.

Bookmark?

11 pinakamahusay na paraan upang magluto ng talong sa oven

Lasagne na may manok at broccoli

Mga sangkap

• 50 g mantikilya;
• 1-2 cloves ng bawang;
• 600 g whipping cream;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 85 g parmesan;
• 600 g inihurnong o pritong manok;
• 500 g brokuli;
• 250 g lasagna sheet;
• 230 g mozzarella.

Paghahanda

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, cream at paminta. Haluin, pakuluan at bawasan ang init. Idagdag ang gadgad na keso at haluin hanggang makapal.

Gupitin ang manok at broccoli sa malalaking piraso.

Lubricate ang isang baking dish na may ilang sarsa at takpan ng ilang lasagna sheet. Ibabaw na may ilang manok, broccoli at grated mozzarella at brush na may sauce.

Ulitin ang mga layer. Brush ang huling layer ng lasagna sheet na may sarsa at budburan ng keso. Takpan ang lata na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 190 ° C sa loob ng 30 minuto. Alisin ang foil at lutuin ng isa pang 15 minuto.

I-save?

Broccoli at spinach cutlet na may lemon-mint sauce

Lasagne na may ham at keso

Mga sangkap

• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 1 sibuyas;
• 2 kamatis;
• 170 g sarsa ng kamatis;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 50 g mantikilya;
• 50 g harina;
• 500 ML ng gatas;
• ground nutmeg - sa panlasa;
• 300 g ham;
• 200 g ng matapang na keso;
• 200 g mga sheet ng lasagne.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang kawali at igisa ang hiniwang sibuyas at kamatis. Magdagdag ng tomato sauce, asin at paminta at lutuin hanggang sa ang karamihan sa sarsa ay sumingaw.

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at magdagdag ng harina, pagpapakilos gamit ang isang whisk. Ibuhos sa gatas at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumapot. Timplahan ng asin, paminta at nutmeg ang bechamel.

Dice ang hamon at lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran.

I-brush ang ilalim ng baking dish na may kaunting sauce. Itaas ang ilan sa mga lasagna sheet, ilan sa mga kamatis at sibuyas, ham, sarsa at keso. Ulitin ang mga layer. Ibuhos ang béchamel sauce sa huling layer ng keso. Maghurno ng lasagne sa 180 ° C para sa mga 30 minuto.

Subukan mo?

Paano gumawa ng homemade sausage: 5 mahusay na mga recipe

Bonus: recipe para sa mga sheet ng lasagna

Mga sangkap

• 275 g harina + kaunti para sa pagwiwisik;
• 3 malalaking itlog;
• isang kurot ng asin.

Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, humigit-kumulang 450 g ng kuwarta ang makukuha.

Paghahanda

Gumawa ng isang butas sa gitna ng harina. Hatiin ang mga itlog doon at magdagdag ng asin. Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor, pagsamahin ang mga ito sa harina.

Masahin nang mabuti ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis at makinis. Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Buuin ang kuwarta sa isang bola, balutin sa plastic wrap at palamigin sa loob ng 30-60 minuto.

Pagwiwisik ng harina sa ibabaw ng trabaho, ilagay ang kuwarta sa ibabaw nito at gupitin ito sa tatlong pantay na piraso. Bahagyang patagin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay at lumakad sa bawat rolling pin ng 5-6 na beses. Paikutin ang kuwarta 90 degrees at igulong ito ng 5-6 ulit. Lumiko muli at gumana muli gamit ang rolling pin.

Ipagpatuloy ang paggulong ng kuwarta hanggang sa ito ay humigit-kumulang 1mm ang kapal. Kung nakikita mo ang iyong mga daliri sa kuwarta, handa na ito.

Gupitin ang mga gilid ng kuwarta upang bumuo ng kahit na mga parisukat o parihaba.

Gupitin ang mga ito sa ilang magkaparehong mga sheet. Ilipat ang mga sheet sa isang floured surface at hayaang umupo ng 30 minuto.

Kung sila ay lumabas na manipis, maaari mong gamitin ang mga ito nang walang paunang pagluluto. Kung hindi mo pa rin maigulong nang maayos ang mga sheet, i-blanch ang mga ito sa kumukulong tubig.

Basahin din?

• 11 orihinal na pagkaing gulay na maaaring ihanda nang walang anumang abala
• 10 recipe ng potato casserole para sa bawat panlasa
• 10 pinakamahusay na mga recipe ng risotto at ang mga lihim ng perpektong ulam