7 mga recipe para sa chakhokhbili ng manok: mula sa mga klasiko hanggang sa mga eksperimento

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Subukan ang iba't ibang bersyon ng pinaka malambot na karne ng manok sa sarsa ng kamatis na may mga mabangong halamang gamot at pampalasa.

Maaari kang magluto ng Georgian chakhokhbili mula sa buong manok, nahahati sa mga bahagi, o mga indibidwal na bahagi nito, halimbawa, mga binti, pakpak at suso.

1. Klasikong chakhokhbili na may mga damo at pampalasa

Mga sangkap

• 1 kg ng manok;
• 600 g mga sibuyas;
• 1 sili paminta;
• 4 cloves ng bawang;
• ½ bungkos ng perehil;
• ½ bungkos ng cilantro;
• ⅓ bungkos ng basil;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 2-3 tablespoons ng mantikilya;
• asin at itim na paminta sa panlasa;
• 1 kutsarita ng utskho-suneli;
• 1 kutsara ng suneli hops;
• 1 kutsarang kulantro
• 1 kutsarita mainit na pulang paminta.

Paghahanda

Hatiin ang manok sa mga bahagi. Gupitin ang sibuyas at sili, binalatan mula sa mga buto, sa kalahating singsing. I-chop ang bawang at herbs.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, mag-iwan ng 1 minuto, at pagkatapos ay alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Painitin muna ang kawali at iprito ang manok sa loob ng isang minuto o dalawa sa bawat panig nang walang mantika sa katamtamang init. Pagkatapos ay ilipat sa isang plato.

Ilagay ang mantika sa parehong kawali at i-brown ang sibuyas sa loob ng 3-4 minuto. Magdagdag ng manok at kamatis, ihalo. Pakuluan, bawasan ang init, takpan at kumulo ng mga 20 minuto. Pagkatapos asin at paminta, idagdag ang natitirang mga pampalasa (maliban sa huli) at bawang. Pagkatapos ng isa pang 7-8 minuto, budburan ng mga damo at mainit na paminta. Patayin ang apoy at iwanan sandali ang manok sa ilalim ng takip.

2. Chakhokhbili mula sa manok na may karot

Mga sangkap

• 1⅕ kg ng manok;
• 1-1½ litro ng tubig na kumukulo;
• 4 na sibuyas;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 karot;
• 1 bungkos ng cilantro;
• 1 bungkos ng basil
• 3-4 cloves ng bawang;
• asin sa panlasa;
• 500 g ng mga kamatis;
• 1 kutsarang mantikilya
• 1 kutsarita ng hops-suneli;
• 2 dahon ng bay;
• 1-2 kutsarita ng maanghang na adjika.

Paghahanda

Sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng manok upang ang ibon ay ganap na matakpan at magluto ng 35-40 minuto. Pagkatapos ay alisin ang karne mula sa sabaw, palamig at hatiin sa maliliit na bahagi.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, paminta sa maliit na pahaba na piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gilingin ang mga halamang gamot na may bawang at isang pakurot ng asin gamit ang isang blender.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng 1 minuto at balatan ang mga ito. Pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso o lagyan ng rehas sa isang medium grater.

Sa isang malalim na kawali, initin ang mantika sa katamtamang init at iprito ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. Pagkatapos ng 8-10 minuto, idagdag ang mga karot na may bell pepper, at pagkatapos ng 5 minuto ibuhos ang 200 ML ng sabaw (mga isang baso).

Magluto ng 10 minuto, ihagis ang mga kamatis at kumulo sa parehong oras. Pagkatapos ay ibuhos ang hops-suneli sa kawali, ilagay ang bay leaf at adjika. Magluto ng isa pang 5 minuto at ihain.

3. Chicken chakhokhbili na may white wine at plum

Mga sangkap

• 1 manok;
• 6-8 kamatis;
• 200 ML ng tubig;
• 200 g ng mga plum;
• 6-8 mga sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 maliit na bungkos ng cilantro
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa;
• 30 g mantikilya;
• isang halo ng ground peppers - sa panlasa;
• 100 ML ng dry white wine;
• 1 kutsara ng utskho-suneli.

Paghahanda

Hatiin ang manok sa katamtamang piraso. Paghiwalayin ang subcutaneous fat. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng 1 minuto at alisin ang balat, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito o kuskusin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga plum at magluto ng 8-10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga prutas gamit ang isang slotted na kutsara, kuskusin sa isang salaan. Ibalik ang katas sa tubig.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Pinong tumaga ang bawang at cilantro.

Sa isang kawali sa katamtamang init, matunaw ang taba ng manok at 1 kutsarang langis ng gulay. Iprito ang sibuyas na may isang pakurot ng asin sa loob ng 4-5 minuto. Magdagdag ng mantikilya, pukawin at alisin mula sa init. Alisin ang hindi natunaw na mga piraso ng taba.

Sa isang malalim na kawali o kaldero, init ang natitirang langis ng gulay sa katamtamang init. Iprito ang mga piraso ng manok sa buto sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig, idagdag ang dibdib at lutuin ng isa pang 3-5 minuto. Timplahan ng asin at paminta at ibuhos ng alak. Bawasan ang init, takpan at kumulo sa loob ng 4-5 minuto.

Ilagay ang mga kamatis sa kawali at ihalo. Ilipat ang init sa medium at lutuin na nakasara ang takip. Pagkatapos ng 10-12 minuto, iwisik ang utskho-suneli at mga sibuyas, at pagkatapos ng isa pang 2 minuto, ibuhos ang plum puree. Magdagdag ng bawang at cilantro pagkatapos ng 8-10 minuto.

Haluing mabuti, patayin ang apoy at iwanan ng 10-15 minuto.

4. Chicken chakhokhbili na may dill, perehil at kulantro

Mga sangkap

• 4 na sibuyas;
• 1 bungkos ng dill;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 bungkos ng kulantro;
• 400 g ng mga de-latang kamatis;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 1–1½ kg ng manok (pakpak, hita, suso);
• Asin at paminta para lumasa;
• paprika sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang sibuyas sa mga medium na piraso. I-chop ang mga gulay. Balatan ang mga kamatis at i-mash gamit ang isang tinidor.

Sa isang kawali, init ang isang-kapat ng langis sa katamtamang init. Iprito ang mga piraso ng manok hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 5-7 minuto.

Magdagdag ng mga sibuyas, damo at natitirang mantika. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga kamatis, asin, paminta at paprika sa kawali. Magluto sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto.

5. Chicken chakhokhbili na may sili at jalapeno

Mga sangkap

• 1-2 sibuyas;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 sili paminta;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng cilantro;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng mga hita ng manok;
• Asin at paminta para lumasa;
• 6 tablespoons ng langis ng gulay;
• 1-2 hiwa ng jalapeno.

Paghahanda

Hiwain ng katamtamang piraso ang sibuyas at kampanilya, tadtarin ng makinis ang sili at bawang. I-chop ang cilantro. Grate ang mga kamatis sa isang magaspang na kudkuran. Timplahan ng asin at paminta ang manok.

Init ang 4 na kutsarang mantika sa isang kasirola sa mataas na apoy. Iprito ang mga hita hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 5-7 minuto sa bawat panig. Ilagay sa isang plato.

Ibuhos ang natitirang langis sa isang kasirola at bawasan ang apoy sa medium. Iprito ang sibuyas sa loob ng 2 minuto, idagdag ang kampanilya at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 3 minuto. Ilagay ang mga kamatis at pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang manok. Timplahan ng asin, takpan at kumulo ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay budburan ng sili, ilagay ang jalapeno, cilantro at bawang. Pagkatapos ng isang minuto o dalawa, alisin mula sa init at ihain.

6. Chicken chakhokhbili na may tomato paste

Mga sangkap

• 1-2 sibuyas;
• 7 cloves ng bawang;
• 1 maliit na bungkos ng cilantro
• 1 maliit na bungkos ng perehil
• 1 manok;
• 300-400 ML ng tubig o kaunti pa;
• 2 dahon ng bay;
• 2 kutsarang tomato paste
• asin sa panlasa;
• ½ kutsarita ng tuyong adjika;
• ½ kutsarita ng utskho-suneli;
• ½ kutsarita ng kulantro;
• ½ kutsarita ng paprika.

Paghahanda

Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. I-chop ang bawang. I-chop ang cilantro at perehil.

Hatiin ang manok sa mga medium na piraso, alisin ang balat.

Ilagay ang manok sa isang kasirola at takpan ng tubig upang ang karne ay ganap na matakpan. Pakuluan sa katamtamang init at pakuluan ng 15 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang mga dahon ng bay at mga sibuyas, at pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng tomato paste, asin at pampalasa. Pagkatapos ng 5-7 minuto, idagdag ang bawang at lutuin ang parehong dami. Budburan ng mga damo, pukawin at alisin mula sa init pagkatapos ng isang minuto o dalawa.

Maghanda?

10 mga recipe para sa masarap na mga cutlet ng manok

7. Chakhokhbili mula sa manok na may mga itlog

Mga sangkap

• 2-3 mga sibuyas;
• 3-5 sprigs ng basil;
• 1 bungkos ng cilantro;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 2 itlog;
• 1-2 tablespoons ng mantikilya;
• 1 kg ng manok (halimbawa, mga binti at pakpak);
• Asin at paminta para lumasa;
• 1 kutsarita ng asukal
• 1 kutsara ng suneli hops.

Paghahanda

Pinong tumaga ang sibuyas. I-chop ang mga herbs at bawang. Grate ang mga kamatis sa isang magaspang na kudkuran o tumaga gamit ang isang blender. Talunin ang mga itlog.

Init ang mantika sa isang malalim na kawali sa katamtamang init. Iprito ang sibuyas sa loob ng 3-5 minuto, idagdag ang manok at lutuin ang parehong halaga. Ihagis ang mga kamatis, basil, asin, paminta, asukal, at suneli hops. Haluin, takpan at pakuluan ng 30-35 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, at pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang mga itlog. Haluing mabuti, budburan ng cilantro pagkatapos ng 5 minuto. Patayin ang kalan at hayaang kumulo sandali ang ulam sa ilalim ng nakasarang takip.

Basahin din???

• Paano magluto ng chkmeruli sa Georgian
• Paano gumawa ng malambot at makatas na puso ng manok
• 10 madaling quesadilla recipe na may manok, tinadtad na karne, hipon at marami pa
• 10 cool na paraan upang magluto ng mga pakpak ng manok sa oven at kawali
• Paano magluto ng kebab ng manok: ang pinakamahusay na mga marinade at lahat ng mga subtleties ng proseso