Paano gumawa ng marmelada sa bahay: 10 mga recipe para sa bawat panlasa

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang marmelada na may mga mansanas, kalabasa, berry, kape o pipino ay napakadaling ihanda.

3 lihim ng masarap na marmelada

1. Gumamit ng makapal na ilalim na kawali upang maiwasan ang pagkasunog ng mga prutas at berry.
2. Maaari mong ayusin ang density ng marmalade sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa dami ng pampalapot. Ngunit mag-ingat: kung magdadagdag ka ng masyadong maliit nito, ang marmelada ay hindi magtatakda. Kung sobra, maaaring lumitaw ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste o aroma.
3. Mag-imbak ng lutong bahay na marmelada sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.

1. Apple-pear marmalade na may pectin

Ang pectin, hindi katulad ng gelatin, ay isang pampalapot ng gulay. Kaya kahit ang mga vegetarian ay makakain ng marmelada na ito. Maaari ka ring gumawa ng dessert na may tubig o alak.

Mga sangkap

• ilang langis ng gulay;
• 2 malalaking granny smith na mansanas;
• 2 malalaking peras;
• 1 baso ng tubig o tuyong puting alak;
• 1 kutsarita ng pectin;
• 1 tasa ng asukal;
• ground cinnamon, cloves, nutmeg - sa panlasa;
• lemon juice sa panlasa.

Paghahanda

Maghanda ng isang parisukat o hugis-parihaba na hugis. Ilagay ang parchment paper sa ibabaw nito at lagyan ng vegetable oil.

I-core ang mga mansanas at peras at gupitin ang prutas sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola o mabigat na ilalim na kasirola, magdagdag ng tubig o alak at pakuluan sa katamtamang init. Bawasan ang init sa mababang, takpan ang kawali na may takip at, paminsan-minsang pagpapakilos, pakuluan ang prutas sa loob ng 15-20 minuto hanggang lumambot.

Gumamit ng blender upang i-mash ang timpla, at pagkatapos ay ipasa ito sa isang salaan o cheesecloth sa isang malinis na kasirola. Tatanggalin nito ang mga solido. Magdagdag ng pampalasa at lemon juice.

Pagsamahin ang kalahating baso ng asukal at pectin sa isang hiwalay na kasirola. Ito ay upang maiwasan ang pagkumpol ng pectin kapag idinagdag mo ito sa pagluluto. Itabi.

Idagdag ang natitirang asukal sa pinaghalong prutas at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto hanggang bahagyang lumapot, patuloy na pagpapakilos.

Alisin mula sa init, magdagdag ng asukal at pectin mixture at haluing mabuti. Ibalik ang kaldero sa kalan, painitin ang apoy, at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, mga 2 minuto. Pakuluan at ilipat sa inihandang kawali.

Kapag ang masa ay umabot sa temperatura ng silid, ilagay ito sa refrigerator hanggang sa ganap itong lumamig. Gupitin ang natapos na marmelada sa mga cube gamit ang isang kutsilyo o sa mga figure gamit ang isang cutting cutter. Palamutihan ng asukal sa pamamagitan ng paglubog ng hiniwang marmelada sa bawat panig.

15 mga recipe na may mga mansanas na tiyak na magiging kapaki-pakinabang →

2. Strawberry-beetroot marmalade na walang asukal sa agar-agar

Tulad ng pectin, ang agar agar ay isang natural na pampalapot ng gulay na angkop para sa mga vegetarian at vegan. Ang marmalade ay magiging maliwanag na kulay-rosas, at ang matamis na beet ay magpapaasim ng strawberry at magbibigay sa dessert ng mas masarap na lasa.

Mga sangkap

• ½ baso ng tubig;
• 2-3 kutsarita ng agar-agar;
• 1 tasa ng strawberry
• 2 kutsara ng gadgad na pinakuluang beets;
• 1 kutsarang pulot o maple syrup
• 1 kutsarita ng lemon juice

Kakailanganin mo ang mga silicone molds: bear, worm, puso - alinman ang gusto mo.

Pagsamahin ang agar-agar na tubig sa isang kasirola o kasirola, whisk. Itabi ng 5 minuto. Kung iba ang sinabi ng iyong agar pack, sundin ang mga direksyon.

Gilingin ang mga strawberry at beets gamit ang isang blender sa isang pare-parehong katas. Ipasa ito sa isang pinong salaan o cheesecloth upang maalis ang mga di-nagiling na particle. Ilipat sa isang kasirola na may pinaghalong tubig at pampalapot, magdagdag ng lemon juice, honey, o maple syrup at talunin muli.

Magluto sa katamtamang init. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong at nagsimulang lumapot, alisin ito mula sa kalan. Gamit ang isang pipette o spatula, ikalat ang pinaghalong sa mga silicone molds.

Palamigin hanggang sa tumigas.

9 strawberry pie na mawawala sa mesa sa loob ng ilang minuto →

3. Fruit jelly mula sa berries, kombucha at honey

Hindi pangkaraniwang, ngunit kapansin-pansin na recipe para sa marmelada. Sa halip na tubig, kailangan mo ng kombucha, isang inuming nakabatay sa kombucha.

Mga sangkap

• 1½ tasa ng anumang berries;
• 1 baso ng kombucha
• 4 na kutsara ng gulaman;
• 2 kutsarang pulot.

Paghahanda

Gumamit ng isang blender upang katas ang mga berry. Sa isang maliit na kasirola, init ang kombucha sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, ngunit huwag dalhin ito sa pigsa. Magdagdag ng pampalapot, ihalo hanggang sa ganap na matunaw. Magdagdag ng berry puree at honey, whisk at alisin mula sa init.

Hatiin ang timpla sa mga hulma at iwanan sa refrigerator hanggang malambot.

RECIPES: Natural Berry Delight →

4. Kape marmelada

Marmalade para sa mga mahilig sa isang nakapagpapalakas na inumin. Dalhin mo sa trabaho at nguya ng may o sa halip na kape.

Mga sangkap

• ¼ isang baso ng gatas (maaari mong gamitin ang niyog);
• ⅔ baso ng bagong timplang espresso;
• 3 kutsara ng gulaman.

Paghahanda

Pagsamahin ang gatas at kape sa isang maliit na kasirola. Init sa mahinang apoy hanggang lumitaw ang singaw, ngunit huwag kumulo. Alisin mula sa init at magdagdag ng gulaman, patuloy na paghahalo.

Gamit ang isang pipette o spatula na lumalaban sa init, ipamahagi ang pinaghalong sa mga hulma. Palamig nang bahagya at palamigin hanggang lumambot.

Pinangalanan ng mga Siyentipiko ang Isang Seryosong Dahilan Para Uminom ng Kape Araw-araw →

5. Chocolate mint marmalade

Ito ay halos tulad ng tsokolate! Kung lutuin mo ang mga ito sa mga kulot na hulma, at pagkatapos ay i-pack ang mga ito nang maganda, makakakuha ka ng isang mahusay na regalo.

Mga sangkap

• 1 dark chocolate bar o ¾ cup chocolate drips
• ¼ isang baso ng tubig;
• 3 kutsara ng gulaman;
• 1 baso ng gatas (maaari mong gamitin ang niyog);
• 2 kutsara ng pulot;
• ilang sariwang dahon ng mint.

Paghahanda

Hatiin ang tsokolate bar sa napakaliit na piraso at itabi ito, iwanan ang mga patak kung ano sila. I-dissolve ang pampalapot sa tubig. Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola at painitin ito sa mahinang apoy. Magdagdag ng diluted thickener, honey at mint. Gumalaw para sa 3-4 minuto, hanggang sa makamit ang isang makinis na pagkakapare-pareho.

Salain ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang pinong salaan o cheesecloth at idagdag ang tsokolate. Haluin. Ipamahagi sa mga hulma at palamigin upang i-freeze ang marmelada.

Paano pumili ng magandang tsokolate →

6. Pineapple at citrus marmalade

Dessert para sa mahilig sa maasim.

Mga sangkap

• 1 baso ng sariwang piniga na orange juice
• ¼ isang baso ng lemon juice;
• ¼ baso ng katas ng dayap;
• 3-4 na kutsara ng gulaman;
• 2 kutsarita ng pulot;
• 1/2 tasa ng pinya, tinadtad sa maliliit na piraso (sariwa o de-latang).

Paghahanda

Paghaluin ang mga citrus juice sa isang kasirola, magdagdag ng gulaman at pulot, talunin hanggang makinis. Habang patuloy na hinahalo, init sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto, ngunit huwag pakuluan.

Ibuhos sa isang basong pinggan at hayaang umupo ng 5-10 minuto. Ibuhos ang pinong tinadtad na pinya sa pinaghalong at palamigin. Gupitin ang natapos na marmelada sa mga cube at igulong sa asukal.

Isang napaka-simpleng recipe para sa jam mula sa mga aprikot at dalandan →

7. Greenery marmalade na may pipino

Isang mahusay na meryenda sa pagitan ng mga pagkain.

Mga sangkap

• 3 tasang tinadtad na berdeng gulay
• 1 malaking pipino;
• 2 dakot ng perehil;
• 1 mansanas;
• lemon juice sa panlasa;
• 3 kutsara ng gulaman.

Paghahanda

Ipasa ang lahat ng sangkap maliban sa gelatin sa pamamagitan ng isang juicer. Dapat ay mayroon kang mga dalawang baso ng juice.

Ilipat ang juice sa isang kasirola o kasirola, pakuluan sa katamtamang init, at patayin kaagad. Paghaluin sa pampalapot at gumamit ng blender o whisk para kumulo hanggang makinis.

Hatiin sa mga hulma o ilipat sa parchment paper o mga pinggan na salamin. Iwanan sa refrigerator hanggang sa ganap na maitakda ang marmelada.

15 kagiliw-giliw na salad na may sariwang mga pipino →

walo. Blueberry at blackberry marmalade sa agar-agar

Ang pinaka masarap ay magmumula sa mga sariwang berry. Ngunit maaari ka ring kumuha ng mga frozen. Angkop para sa mga vegetarian at vegan.

Mga sangkap

• 1 tasang blueberries
• 1 tasang blackberry
• ⅓ isang baso ng tubig;
• 1 kutsarita honey - opsyonal;
• 1 kutsarang agar agar.

Paghahanda

Ilagay ang mga berry sa tubig at gumamit ng spice pestle o crush para pigain ang lahat ng katas sa kanila. Dumaan sa isang salaan o cheesecloth upang paghiwalayin ang balat at mga magaspang na particle. Pisil ng mabuti.

Ibuhos ang juice sa isang kasirola at ilagay sa medium heat. Maaari kang magdagdag ng pulot kung gusto mo ng mas matamis na marmelada. Magdagdag ng agar agar at, patuloy na pagpapakilos, lutuin sa katamtamang init. Pagkatapos kumukulo, maghintay ng 30 segundo at alisin sa kalan.

Ibuhos sa mga hulma at palamigin hanggang sa tumigas ang mga kendi.

11 perpektong recipe ng cheesecake para sa mga mahilig sa mga classic at eksperimento →

9. Kalabasa at mansanas marmelada

Ang maanghang na dessert na ito para sa tsaa ay magpapainit at magpapasaya sa iyo.

Mga sangkap

• 1 baso ng gatas o tubig;
• ¼ baso ng gelatin;
• 1½ tasang pumpkin puree
• ½ tasang mansanas
• 1½ kutsarita ng kanela
• 2 kutsara ng pulot;
• ¾ kutsarita ng luya;
• ⅛ kutsarita ng cardamom.

Paghahanda

Ibuhos ang gatas o tubig sa isang kasirola, magdagdag ng pampalapot at haluin hanggang sa ganap na matunaw ang pulbos.

Magdagdag ng kalabasa at sarsa ng mansanas, pulot at pampalasa at haluin hanggang makinis.

Hatiin sa mga hulma o ibuhos sa isang malaking basong pinggan at palamigin.

Ano ang lutuin na may kalabasa: 7 masarap at masustansyang pagkain →

10. Mabilis na Juice Jelly

Isang simple at mabilis na recipe kung gusto mo talaga ng lutong bahay na marmelada, ngunit, bukod sa juice, wala sa refrigerator.

Mga sangkap

• 1½ tasang katas ng prutas o gulay
• 4 na kutsara ng gulaman;
• 2-4 na kutsara ng pulot.

Paghahanda

Ibuhos ang juice sa isang kasirola at idagdag ang gelatin. Ilagay sa katamtamang init at init hanggang ang pampalapot ay ganap na matunaw, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. Patayin ang burner at magdagdag ng pulot. Kung pinili mo ang hindi masyadong matamis na juice, tulad ng grapefruit juice, magdagdag ng higit pang pulot.

Haluin at ibuhos sa mga hulma. Iwanan sa refrigerator hanggang sa tumigas ang marmelada.