8 mga recipe para sa tradisyonal at hindi pangkaraniwang Easter cake para sa bawat panlasa

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Curd, fluffy, custard, nut-chocolate, super-quick oatmeal, at pinalamanan pa ng manok at gulay - maraming masasarap na pagpipilian. Kailangan mo lamang pumili at lutuin ang gusto mo.

Mga tradisyonal na cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Anuman ang pipiliin mong recipe, may mga pangkalahatang panuntunan para sa paggawa ng mga cake.

Para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, kumukuha sila ng premium na harina at sinasala ito. Ang lebadura ay maaaring gamitin kapwa tuyo at pinindot. Ngunit mas gusto pa rin ang huli. Ang asukal ay dapat na pino at ang mga pula ng itlog ay dapat na maliwanag. Ang lahat ng ito ay kinakailangan upang ang cake ay maging mayaman, malambot, ng isang magandang dilaw na kulay.

Minsan ang vanillin o vanilla sugar, nutmeg, citrus zest o cinnamon ay idinagdag sa kuwarta. Sa kanila, magiging mas masarap ang mga baked goods.

Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi pinahihintulutan ang pagmamadali. Ang kuwarta ay dapat tumaas nang hindi bababa sa tatlong beses: kapag ang kuwarta ay inihahanda (likidong kuwarta), kapag ito ay minasa at kapag ito ay inilatag sa mga anyo.

Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay inihurnong sa mga espesyal na matataas na anyo. Kailangang masaganang greased sila ng pinainit, ngunit hindi likidong mantikilya o langis ng gulay. Maaaring takpan ng parchment paper ang mga gilid o ibaba. Ang mga form ay napuno sa kalahati o isang third na may kuwarta.

Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na hurno, bilang panuntunan, para sa 1, 5-2 na oras (depende sa laki). Minsan, bago mag-bake, ang isang kahoy na stick (splinter) ay inilalagay sa gitna ng cake upang ang kuwarta ay tumaas at maghurno nang pantay-pantay. Pagkalipas ng isang oras, inilabas nila ito: kung tuyo ang splinter, handa na ang cake. Kung hindi, ipinadala sila sa oven para sa isa pang 30-40 minuto.

Ang mga handa na cake ay pinalamutian ng protein glaze, colored millet at iba't ibang confectionery sprinkles.

Upang ihanda ang glaze ng protina, talunin ang pinalamig na mga puti ng itlog (karaniwan silang nananatili sa panahon ng paghahanda ng kuwarta) sa mataas na bilis na may pulbos na asukal: para sa 1 protina kailangan mo ng ½ tasa ng pulbos. Magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice sa dulo.

1. Mga cake ng curd

Mga sangkap

• 200 g ng cottage cheese;
• 2 itlog;
• 200 ML ng gatas;
• 50 g mantikilya;
• 2 kutsarita ng tuyong lebadura;
• 100-150 g ng asukal;
• ½ kutsarita ng asin;
• 550-600 g harina;
• 100 g ng mga pasas.

Paghahanda

I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas. Pagsamahin ang cottage cheese, itlog, asin, asukal at tinunaw na mantikilya sa isang mangkok. Idagdag ang halo na ito sa gatas ng lebadura. Paghaluin ang harina na may hugasan at pinatuyong mga pasas, unti-unting idagdag sa mga likidong sangkap at masahin ang kuwarta.

Masahin ang kuwarta sa ibabaw ng floured. Ilipat sa isang mangkok, takpan ng tuwalya at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar. Aabutin ito ng humigit-kumulang 1.5 oras. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta at hayaan itong umupo muli sa loob ng 40 minuto.

Hatiin ang kuwarta sa mga piraso at ilagay sa may langis na lata. Iwanan ang mga ito sa mesa para tumaas ang masa. Maghurno ng mga curd cake sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 20 minuto.

Kapag malamig na ang mga cake, takpan ito ng icing at pagwiwisik.

2. Mga makatas na cake mula sa batter

Mga sangkap

• 500 ML ng gatas;
• 200 g natunaw na mantikilya;
• 10 yolks;
• 50 g sariwang lebadura;
• 100 g ng asukal;
• isang pakurot ng asin;
• 1 kg ng harina ng trigo;
• vanilla sa dulo ng kutsilyo.

Paghahanda

Init ang gatas sa 40 degrees. Gumuho at palabnawin ang lebadura sa loob nito. Magdagdag ng kalahati ng asukal. Salain ang harina para ma-oxygenate ito. Magdagdag ng kalahati ng harina sa lebadura at haluing mabuti upang maiwasan ang mga bugal. Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya at hayaang tumaas ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa mga 40-60 minuto.

Matunaw ang mantikilya sa mababang init. I-mash ang puti ng yolks kasama ang natitirang asukal. Sa natapos na kuwarta, idagdag ang durog na yolks at tinunaw na mainit na mantikilya. Haluin at idagdag ang natitirang harina. Masahin ang batter; dapat itong bahagyang mas makapal kaysa sa pancake.

Ibuhos ang kuwarta sa may langis na mga hulma. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 30-40 minuto. Sa oras na ito, painitin muna ang oven sa 180 degrees. Kapag tumaas ang kuwarta, ilagay ang mga hulma sa mainit na hurno sa gitnang istante nang halos 1 oras.

Palamutihan ang mga handa na cake ng Pasko ng Pagkabuhay ayon sa ninanais.

3. Malago na mga cake na may mga pasas

Mga sangkap

• 500 ML ng gatas;
• 300 g pinalambot na mantikilya;
• 10 yolks;
• 1 ½ pack ng dry yeast;
• 300 g ng asukal;
• 1 kg ng harina;
• 300 g mga pasas;
• 10 g vanilla sugar;
• lemon zest - opsyonal.

Paghahanda

I-dissolve ang lebadura sa isang baso ng gatas na pinainit hanggang 40 degrees. Ibuhos sa 150 g ng sifted flour, ihalo. Mag-iwan ng 30-40 minuto sa isang mainit na lugar para tumaas ang kuwarta at magsimulang mahulog.

Samantala, gilingin ang asukal at yolks. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa kanila. Haluin muli hanggang makinis. Idagdag ang nagresultang timpla sa kuwarta, ihalo nang lubusan at iwanan hanggang sa doble ang dami ng halos isang oras. Kapag tumaas ang kuwarta, masahin ito at hayaang umupo ng isa pang 30-40 minuto.

Magdagdag ng vanilla sugar, grated zest at sifted flour sa masa, mag-iwan ng 1-2 tablespoons para sa mga pasas. Ibuhos ang natitirang gatas. Masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara at mag-iwan ng isang oras.

Banlawan ng maigi ang mga pasas, tuyo at budburan ng harina upang hindi ito tumira sa ilalim. Pukawin ang mga pasas sa batter ng Easter cake at hayaang umupo ng 20-30 minuto. Punan ang mga hulma ng higit sa isang katlo ng kuwarta.

Ilagay ang mga lata sa mas mababang antas ng oven na preheated sa 190 degrees at maghurno ng 35-40 minuto. Suriin ang pagiging handa ng mga cake gamit ang isang kahoy na stick o isang palito: dapat itong manatiling tuyo.

4. Mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may mga pinatuyong prutas at mani

Mga sangkap

• 175 ML ng gatas;
• 175 ml 12% cream;
• 10 g dry yeast;
• 900 g harina;
• 100 g mantikilya;
• 60 g ng langis ng gulay;
• 3 itlog;
• 2 yolks;
• 200 g ng asukal;
• banilya sa dulo ng kutsilyo;
• isang pakurot ng asin;
• 60 g ng mga mani;
• 125 g ng pinatuyong prutas.

Paghahanda

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong prutas at mag-iwan ng 20 minuto. I-chop ang mga mani. Init ang gatas na may cream sa 35-40 degrees. Paghaluin ang lebadura na may asukal at ibuhos sa ilang gatas. Magdagdag ng 2 kutsarang harina at ihalo. Takpan ng cling film at mag-iwan ng 15-20 minuto. Gupitin ang malalaking pinatuyong prutas sa mga piraso ng laki ng pasas.

Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 3 itlog at 2 yolks. Magdagdag ng asukal, banilya at isang pakurot ng asin. Talunin para sa isa pang 5-6 minuto.

Paghaluin ang lebadura na nabuo sa natitirang gatas. Ibuhos sa 400 g ng sifted flour at ihalo. Kapag ang masa ay nagsimulang magkumpol, idagdag ang pinalo na itlog at tinunaw na mantikilya. Haluin muli ang lahat.

Ngayon idagdag ang natitirang harina upang gawing mas makapal ang kuwarta kaysa sa mga pancake. Ibuhos sa langis ng gulay, pukawin at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar.

Kapag ang kuwarta ay tumaas nang maraming beses, ilagay ito sa mesa at masahin ng ilang minuto, lagyan ng langis ang iyong mga kamay ng langis ng gulay.

Grasa ang isang malaki at malalim na lalagyan ng mantika at idagdag ang kuwarta dito. Magdagdag ng mga mani at pinatuyong prutas at ihalo. Ipadala ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa 30-60 minuto.

Punan ang mga hulma ng cake sa kalahati ng kuwarta at ipadala ang mga ito sa oven na preheated sa 50 degrees sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno ng mga cake sa loob ng 30 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito: dapat itong manatiling tuyo.

Grasa ang mga cake ng protina glaze at budburan ng mga tinadtad na mani at pinatuyong prutas.

5. Mga pinong custard cake na may crispy crust

Mga sangkap

• 900 g harina;
• 40 g sariwang lebadura;
• 200 ML ng 10-20% cream;
• 250 ML ng gatas;
• 300 g ng asukal;
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kutsarang vanilla sugar
• 150 g mantikilya;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 5 itlog;
• 100 g pinatuyong mga aprikot;
• 50 g marmelada;
• 50 g marshmallow.

Paghahanda

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at init ng bahagya. Ibuhos ang 50 ML ng mainit na gatas sa isang hiwalay na tasa o maliit na mangkok, magdagdag ng 1 kutsara ng asukal at pukawin. Durog na lebadura sa gatas, pukawin at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 15-20 minuto. Ang pinaghalong lebadura ay dapat bumula at tumaas.

Dalhin ang natitirang gatas sa kasirola sa isang pigsa, unti-unting idagdag ang sifted na harina at patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara. Init ang cream sa isang hiwalay na kasirola at ibuhos ang pinaghalong gatas at harina. Haluin ang timpla hanggang makinis. Tanggalin mula sa init.

Ibuhos ang lebadura sa creamy mixture na pinalamig sa temperatura ng katawan at ihalo nang mabuti. Ilagay ang nagresultang masa sa isang mainit na lugar upang ito ay tumaas.

Matunaw ang mantikilya at palamig nang bahagya. Maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. I-mash ang mga yolks na may granulated sugar at vanilla sugar. Sa kuwarta na lumalabas, idagdag ang mga yolks na durog na may asukal, ibuhos ang mantikilya, magdagdag ng asin at ihalo.

Pagkatapos ay talunin ang mga puti sa isang siksik na bula, idagdag ang mga ito sa kuwarta at ihalo ang lahat ng malumanay. Dahan-dahang idagdag ang sifted na harina at masahin sa isang malambot na nababanat na kuwarta.

Grasa ang natapos, mahusay na minasa na kuwarta na may langis ng gulay, ilagay sa isang malaking mangkok, takpan ng tuwalya o napkin at ilagay sa isang mainit na lugar.

Gupitin ang marmalade at marshmallow sa mga cube. Hugasan ang pinatuyong mga aprikot, tuyo at gupitin sa mga cube o manipis na piraso. Ibuhos ang lahat ng ito sa isang angkop na kuwarta at masahin ng kaunti upang ang mga sangkap ay pantay na ibinahagi. Takpan muli ang kuwarta gamit ang isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar.

Ilagay ang kuwarta sa mga hulma, hayaang bumangon muli at lagyan ng itlog ang tuktok. Maghurno ng mga cake sa loob ng 40-70 minuto sa temperatura na halos 180 degrees.

Lagyan ng protina icing ang mga cake at palamutihan ng marmalade at marshmallow.

Mga orihinal na cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Sa mahigpit na kahulugan ng salita, hindi ito mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ngunit pinag-iba nila ang talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay.

1. Mabangong nut-chocolate cake

Mga sangkap

• 2 itlog;
• 100 g icing sugar;
• 1 bag ng vanilla sugar;
• 125 g harina ng trigo;
• 50 g harina ng mais;
• ½ kutsarita baking powder;
• 200 g ng nut-chocolate paste;
• gadgad na tsokolate, coffee beans o mani - sa panlasa.

Paghahanda

Gamit ang isang panghalo, paghaluin ang mga itlog na may 3-4 na kutsara ng mainit na tubig hanggang sa mabuo ang isang makapal, mabula na masa. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang powdered sugar at vanilla sugar. Habang patuloy na hinahalo, idagdag ang asukal sa pinaghalong itlog at talunin ng isa pang 2 minuto.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang trigo at harina ng mais at baking powder. Salain ang kalahati sa pinaghalong itlog at malumanay na haluin. Ulitin ang proseso kasama ang natitirang harina.

Punan ang mga lata na may halo na ito at maghurno sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees. Palamigin mo.

Haluin ng tuluy-tuloy at tunawin ang chocolate hazelnut paste sa bain-marie. Punan ito ng pastry syringe at palamutihan ang mga inihurnong gamit. Budburan ang mga cake na may gadgad na tsokolate, nuts, o coffee beans.

2. Mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na pinalamanan ng manok at gulay

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• 200 ML ng gatas;
• 1 kg ng harina;
• 2 itlog;
• 4 na kutsara ng kulay-gatas;
• 200 g mantikilya o margarin;
• 7 g dry yeast;
• ½ kutsarita ng asin;
• 1 kutsarang asukal

Para sa pagpuno:

• 800 g fillet ng manok;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• isang bungkos ng mga gulay;
• asin, paminta - sa panlasa.

Para sa glaze:

• 100 g ng 20 porsyento na kulay-gatas;
• isang pakurot ng tinadtad na mga gulay;
• asin sa panlasa;
• 1 kampanilya paminta.

Paghahanda

Upang ihanda ang kuwarta, kumuha ng 100 ML ng mainit na gatas, 100 g ng sifted na harina, 1 kutsara ng asukal at lebadura. Paghaluin ang lahat at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Pagsamahin ang mga itlog, kulay-gatas, at natitirang gatas. Matunaw ang mantikilya, palamig at ibuhos sa pinaghalong.

Sa dobleng kuwarta, ipasok ang pinaghalong nakuha mo. Salain ang natitirang harina at ihalo sa kuwarta. Lubricate ang iyong mga kamay ng langis ng gulay at masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay at pinggan. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar, at kapag ito ay tumaas, kulubot ito. At kaya dalawang beses.

Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso, talunin ng kaunti, asin at paminta. Magprito ng kaunti sa isang kawali. Gupitin ang sibuyas sa mga cube o kalahating singsing. Hiwain ng pino ang bell pepper. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng tinadtad na damo at asin.

Ilagay ang kuwarta na nabuo sa ikatlong pagkakataon sa mga hulma, bilang manipis hangga't maaari. Ilagay ang inihandang pagpuno sa loob at takpan ito ng kuwarta.

Maghurno ng mga cake sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 30 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang glaze: matalo sa isang panghalo 100 ML ng kulay-gatas, asin at magdagdag ng mga damo.

Kapag lumamig na ang mga cake, lagyan ng sour cream at herbs at budburan ng tinadtad na bell pepper.

3. Super-fast oat cake sa microwave

Mga sangkap

• 70 g oatmeal;
• 50 ML ng gatas;
• 1 itlog;
• 40 g honey;
• 50 g pinatuyong prutas;
• 50 g ng mga mani;
• 50 g ng minatamis na prutas;
• 50 g ng pinakuluang condensed milk.

Paghahanda

Ibuhos ang gatas sa oatmeal. Hatiin ang itlog. Magdagdag ng tinadtad na pinatuyong prutas, mani at pulot. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay sa isang amag. Ihurno ang cake sa microwave para sa mga 2-3 minuto.

Palamigin ang natapos na cake, grasa ng pinakuluang condensed milk sa itaas, palamutihan ng mga tinadtad na minatamis na prutas. Maaari mong gamitin ang tradisyonal na protina na cream at sprinkles.