10 masarap na pumpkin pie, kabilang ang isa mula kay Jamie Oliver

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang pagpuno ng kalabasa ay perpektong kinumpleto ng tsokolate, mani, orange glaze, cottage cheese at higit pa.

Kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng pumpkin puree, pakuluan o ihurno ang kalabasa hanggang malambot, ganap na lumamig, at purée.

1. American pumpkin pie

Ang cake na ito ay isang tradisyonal na Thanksgiving at Halloween treat sa United States. Sa Amerika, ito ay inihurnong mula pa noong panahon ng mga unang settler, na aktibong nagtanim ng kalabasa at idinagdag ito sa halos lahat ng mga pinggan. Ang isang bersyon na may sandy, crumbly base at isang masarap na aromatic creamy pumpkin filling ay itinuturing na isang klasiko.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• 250 g harina + para sa rolling;
• 2 kutsarita ng giniling na kanela
• 1 kutsarita ng asin
• 170 g mantikilya;
• 6-7 kutsarang tubig.

Para sa pagpuno:

• 220 g ng asukal;
• 1 kutsarang giniling na kanela
• 1½ kutsarita ng giniling na luya
• ½ kutsarita ng ground cloves;
• ½ kutsarita ng ground nutmeg;
• ¾ kutsarita ng asin;
• 3 itlog;
• 420 g pumpkin puree;
• 260 ml ng sweetened condensed milk (tinatawag ding concentrated milk; kung hindi mo ito mahanap, subukang palitan ito ng medium-fat cream o cream at baked milk (para sa lasa) sa pantay na sukat).

Paghahanda

Pagsamahin ang harina, kanela at asin. Magdagdag ng mga cubes ng malamig na mantikilya at durugin sa mga mumo. Ibuhos sa malamig na tubig at masahin ang kuwarta. Ipunin ito sa isang bola, patagin ito, balutin ito ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator habang inihahanda mo ang pagpuno.

Pagsamahin ang asukal, kanela, luya, cloves, nutmeg at asin. Haluin ng mahina ang mga itlog. Magdagdag ng pinaghalong asukal at kalabasa sa kanila at ihalo nang maigi. Ibuhos sa gatas at ihalo muli.

Pagwiwisik ng harina sa isang mesa at igulong ang pinalamig na kuwarta dito. Ilipat ito sa hugis, pakinisin ang mga gilid at gamitin ang iyong mga daliri upang i-pattern ang mga ito.

Ibuhos ang pagpuno sa kuwarta. Ilagay sa oven na preheated sa 220 ° C sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 180 ° C at magluto ng isa pang 40 minuto. Palamigin nang lubusan ang pie bago hiwain. Maaari mo itong ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

2. Chocolate Pumpkin Pie ni Jamie Oliver

Isang tatlong-layer na cake kung saan ang tsokolate ay nagsisilbing masarap na karagdagan sa malutong na crust at pinong laman.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• 175 g harina;
• 50 g pulbos ng kakaw;
• 2 tablespoons ng pulbos na asukal;
• ½ kutsarita ng asin;
• 115 g mantikilya;
• 60 ML ng tubig;
• 1 pula ng itlog;
• 100 g madilim na tsokolate (hindi hihigit sa 62% na kakaw).

Para sa pagpuno:

• 1 orange;
• 4 na itlog;
• 425 g pumpkin puree;
• 300 g kulay-gatas;
• 100 g ng asukal sa tubo;
• 1 bituin ng carnation;
• 2 kutsarang harina;
• ½ kutsarita ng giniling na luya;
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• ¼ kutsarita ng gadgad na nutmeg.

Paghahanda

Salain ang harina at cocoa powder at ihalo sa icing sugar at asin. Magdagdag ng pinalamig na diced butter at masahin ang kuwarta. Kapag nagsimulang mabuo ang mga maluwag na bukol, ibuhos sa malamig na tubig at pula ng itlog at ipagpatuloy ang paghahalo. Dapat kang magkaroon ng isang makinis, matigas na masa. I-wrap ito sa cling film at palamigin.

Pagkatapos ng 30 minuto, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at ilagay sa isang bilog na hugis na may diameter na 20-25 cm. Gumawa ng mga gilid, butas ang ilalim ng isang tinidor at palamigin para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos nito, takpan ang cake na may baking paper at ilagay ito sa oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisin ang papel at panatilihin ang amag sa oven para sa isa pang 5 minuto.

Kapag lumamig na ang cake, punuin ito ng tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig. Hayaang tumigas ang glaze.

Ihanda ang pagpuno sa oras na ito. Grate ang orange zest (walang pulp ang kailangan), talunin ang 2 yolks sa isang foam, gamitin ang natitirang 2 itlog nang buo. Pagsamahin ang mga ito at ang lahat ng iba pang mga sangkap sa pagpuno sa isang malalim na mangkok at talunin nang maigi.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa cake at maghurno ng cake para sa isa pang 40-50 minuto sa 180 ° C. Hayaang lumamig nang buo ang dessert at palamigin nang magdamag. Ito ay kinakailangan upang ang pagpuno ay hindi kumalat kapag pinutol.

Si Jamie Oliver ay nag-caramelize sa ibabaw ng pie: nagwiwisik ng asukal at natutunaw ito ng isang espesyal na burner. Ngunit maaari mong laktawan ang hakbang na ito at palamutihan lamang ang dessert na may pulbos na asukal o gadgad na tsokolate.

3. Pumpkin pie na may curd-butter cream

Ang perpektong kumbinasyon ng moist, juicy cake at ang pinaka-pinong cream.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• 4 na itlog;
• 300 g ng asukal;
• 250 ML ng langis ng gulay;
• 400 g pumpkin puree;
• 300-320 g harina;
• 2 kutsarita ng baking powder
• ½ kutsarita ng baking soda;
• ½ kutsarita ng asin.

Para sa cream:

• 200 g na walang taba na cottage cheese;
• 5-6 tablespoons ng pulbos na asukal;
• 200 ML ng cream (hindi bababa sa 33% na taba).

Paghahanda

Talunin ang mga itlog, asukal, mantikilya at kalabasa na katas gamit ang isang panghalo. Pagsamahin ang harina, baking powder, baking soda at asin. Ibuhos ang masa ng harina sa itlog at dalhin sa isang homogenous consistency.

Ibuhos ang kuwarta sa isang baking dish. Ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 35-40 minuto. Ang cake ay dapat kumuha ng ginintuang kulay. Palamigin ang mga inihurnong gamit.

Para sa cream, kuskusin ang cottage cheese na may pulbos na asukal, iwiwisik ito sa mga bahagi. Ibuhos ang cream at talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo. Ang cream ay dapat na napaka-pinong. Takpan ang cake dito.

4. Pumpkin pie sa cream cheese na may sugar-cinnamon layer at milk glaze

Ang cake na ito ay may pinong, mahangin na masa at isang hindi pangkaraniwang pagpuno - isang layer ng matamis na mabangong mumo.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• 220 g cream cheese;
• 115 g mantikilya + para sa pagpapadulas;
• 150 g brown sugar;
• 100 g puting asukal;
• 2 itlog;
• 200 g pumpkin puree;
• 2 kutsarita ng vanilla extract
• 280-300 g harina;
• 2 kutsarita ng baking powder
• 1 kutsarita ng baking soda;
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• ½ kutsarita ng ground nutmeg;
• ½ kutsarita ng giniling na luya;
• ½ kutsarita ng asin;
• ¼ kutsarita ng giniling na mga clove.

Para sa layer:

• 200 g brown sugar;
• 2 kutsarita ng giniling na kanela
• ½ kutsarita ng ground nutmeg;
• 3 kutsarang mantikilya.

Para sa glaze:

• 60 g icing sugar;
• 2 kutsarita ng gatas.

Paghahanda

Talunin ang keso at mantikilya gamit ang isang panghalo. Nang walang tigil, idagdag ang parehong uri ng asukal sa masa. Pagsamahin ito sa mga itlog, pumpkin puree at vanilla extract.

Pagsamahin ang harina at lahat ng iba pang sangkap ng kuwarta. Unti-unting ibuhos ang tuyo na pinaghalong sa likidong pinaghalong, habang sinusubukang makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Pahiran ng mantika ang isang baking dish at ikalat ang kalahati ng kuwarta sa ibabaw nito.

Para sa isang layer, pagsamahin ang brown sugar, cinnamon at nutmeg. Magdagdag ng mga cubes ng malamig na mantikilya at gilingin sa maliliit na mumo. Ikalat ang ¾ ng pinaghalong sa ibabaw ng kuwarta. Ibuhos ang natitirang kuwarta at iwiwisik ang natitirang pinaghalong asukal sa kanela.

Ilagay ang ulam sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa mga 35 minuto. Palamigin nang lubusan ang cake. Pagsamahin ang icing sugar na may gatas at frosting sa ibabaw ng mga baked goods.

5. Carrot-pumpkin pie na may mga pasas at butter cream

Isang napakagandang kumbinasyon ng mga gulay na luya, mabangong pampalasa at masarap na cream cheese cream.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• 2 itlog;
• 200 g pumpkin puree;
• 150-170 g ng puting asukal;
• 50 g brown sugar;
• 120 ML ng langis ng gulay + para sa pagpapadulas;
• 2 kutsarita ng vanilla extract
• 1-2 kutsarita ng ground cinnamon;
• ¼ kutsarita ng ground cloves;
• ¼ kutsarita ng giniling na luya;
• ¼ kutsarita ng ground nutmeg;
• 1 katamtamang karot;
• 130-150 g harina;
• 1 kutsarita ng baking powder
• ½ kutsarita ng baking soda;
• ½ kutsarita ng asin;
• 100-150 g ng mga pasas (maaari mong palitan ang kalahati ng mga pasas na may mga tinadtad na mani).

Para sa cream:

• 170 g cream cheese;
• 60 g mantikilya;
• 180 g icing sugar;
• ½ kutsarita ng vanilla extract;
• isang kurot ng asin.

Paghahanda

Talunin ang mga itlog, pumpkin puree, dalawang asukal, mantikilya, vanilla extract, cinnamon, cloves, luya at nutmeg hanggang sa makinis. Magdagdag ng coarsely grated carrots at ihalo.

Ibuhos ang harina, baking powder, baking soda at asin sa likidong masa at pukawin. Magdagdag ng mga pasas. Ilagay ang kuwarta sa isang greased pan at maghurno ng mga 45 minuto sa 180 ° C. Takpan ang cake na may foil 10 minuto bago matapos. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito: dapat itong lumabas mula sa kuwarta na malinis.

Habang lumalamig ang mga inihurnong produkto, ihanda ang cream. Talunin ang cream cheese at pinalambot na mantikilya gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot. Magdagdag ng pulbos, vanilla extract at asin at talunin ng ilang minuto. Ikalat ang cream sa pinalamig na cake.

6. Pumpkin pie na may mga mani at orange glaze

Ang kuwarta ay inihanda sa loob ng ilang minuto, at ang dessert mismo ay lumalabas na malambot at nakakamanghang mabango.

Mga sangkap

Para sa cake:

• 3 itlog;
• 300 g ng asukal;
• isang pakurot ng asin;
• 1 kutsarita vanilla extract
• 150 g mantikilya + para sa pagpapadulas;
• 200 g harina;
• 2 kutsarita ng baking powder
• 1-2 kutsarita ng ground cinnamon;
• 70 g ng mga walnuts;
• 300 g kalabasa;
• 1 kutsarang pinong gadgad na orange zest

Para sa glaze:

• 60 g icing sugar;
• 1-1½ kutsara ng orange juice.

Paghahanda

Talunin ang mga itlog na may asukal at asin gamit ang isang panghalo. Ibuhos ang vanilla extract at tinunaw na mantikilya at ihalo muli. Magdagdag ng harina, sifted na may baking powder, at kanela at haluin hanggang makinis.

Hiwain ang mga mani at lagyan ng pino ang kalabasa. Idagdag ang mga sangkap na ito at ang orange zest sa kuwarta. Haluing mabuti at ilagay sa greased pan. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 50 minuto.

Pagsamahin ang powdered sugar at orange juice. Ibuhos ang nagresultang icing sa pinalamig na cake.

Tandaan?

7 recipe para sa perpektong sinigang na kalabasa

7. Pumpkin pie na may kulay-gatas at gatas na may streusel

Malago at maanghang na mga baked goods na may matamis na cinnamon topping.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• 370 g harina;
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• ½ kutsarita ng ground nutmeg;
• ¼ kutsarita ng giniling na luya;
• ¼ kutsarita ng ground cloves;
• 1½ kutsarita ng baking soda
• 1 kutsarita ng baking powder
• ½ kutsarita ng asin;
• 170 g mantikilya + para sa pagpapadulas;
• 250-300 g ng asukal;
• 3 itlog;
• 1 kutsarang vanilla extract
• 420 g pumpkin puree;
• 80 g kulay-gatas;
• 240 ML ng gatas.

Para kay Streusel:

• 250 g harina;
• 200 g ng asukal;
• 1½ kutsarita ng giniling na kanela
• 170 g mantikilya.

Paghahanda

Pagsamahin ang harina, cinnamon, nutmeg, luya, cloves, baking soda, baking powder, at asin.

Talunin ang pinalambot na mantikilya at asukal gamit ang isang panghalo. Ipasok ang mga itlog. Magdagdag ng vanilla extract, kalabasa at kulay-gatas at talunin muli. Ibuhos ang harina sa pinaghalong kalabasa, ibuhos sa gatas at dalhin sa isang homogenous consistency.

Hiwalay na pagsamahin ang harina, asukal at kanela para sa streusel. Ibuhos sa tinunaw na mantikilya at haluin hanggang gumuho.

Grasa ang isang baking dish at idagdag ang kuwarta dito. Takpan ng isang streusel at bahagyang pindutin ang mumo sa masa. Maghurno ng 40-45 minuto sa 180 ° C.

Palayawin mo ang iyong sarili ☕️

Paano gumawa ng parehong pumpkin latte

8. Pumpkin pie na may cottage cheese at condensed milk

Ang cake na ito ay may manipis na malutong na crust. Ang layer ng kalabasa ay hindi masyadong matamis, at ang curd layer ay lumilikha ng isang kaaya-ayang creamy aftertaste.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• 1 itlog;
• 50 g ng asukal;
• 100 g mantikilya + para sa pagpapadulas;
• 200 g harina;
• 1 kutsarita ng baking powder.

Para sa pagpuno:

• 300 g fat cottage cheese;
• 50 g taba kulay-gatas;
• 1 itlog;
• 120 g ng condensed milk;
• 3 kutsarang gawgaw
• 300 g pumpkin puree.

Paghahanda

Talunin ang itlog at asukal. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya at pukawin muli. Pagkatapos ay maingat na idagdag ang sifted flour at baking powder at masahin ang kuwarta. Masahin ito hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. I-wrap ang natapos na kuwarta sa plastic wrap at palamigin sa loob ng 30-60 minuto.

Pagsamahin ang cottage cheese, sour cream, isang itlog at 70 g ng condensed milk. Idagdag din ang kalahati ng almirol at haluing mabuti. Pagsamahin ang pumpkin puree sa natitirang condensed milk at starch.

Ikalat ang natitirang kuwarta sa isang greased baking dish. Gawin ang mga gilid na humigit-kumulang 3 cm ang taas. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, alternating layers ng curd at pumpkin mass. Dapat kang makakuha ng isang orange at puting zebra. Maghurno ng cake sa 180 ° C sa loob ng halos 1 oras.

Gawin mo?

12 pinakamahusay na mga recipe para sa cottage cheese casserole sa oven, slow cooker, microwave at sa isang kawali

9. Pumpkin pie na may mansanas

Mayroong dalawang paraan ng pagluluto sa recipe na ito: sa isang mabagal na kusinilya at sa isang oven.

Mga sangkap

• 150 g ng asukal;
• 3 itlog;
• 250 g harina;
• 1 kutsarita ng baking powder
• ¼ kutsarita ng asin;
• 5 tablespoons ng langis ng gulay;
• 300 g kalabasa;
• 1 mansanas;
• ½ limon;
• mantikilya - para sa pagpapadulas.

Paghahanda

Haluin ang asukal at itlog hanggang sa malambot, puting bula. Magdagdag ng sifted flour, baking powder, asin at langis ng gulay at ihalo nang lubusan. Ang kuwarta ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas.

Magaspang na lagyan ng rehas ang kalabasa at mansanas. Upang maiwasang maging itim ang huli, buhusan ito ng lemon juice. Idagdag ang mga sangkap na ito sa kuwarta at ihalo nang mabuti.

Lubricate ang multicooker mold nang sagana sa mantikilya. Ilagay ang kuwarta sa loob nito at i-bake ang cake sa mode na "Bake" sa loob ng 1 oras. Suriin kung hilaw ang dessert gamit ang toothpick. Kung dumikit pa rin ang masa, pahabain ang oras ng pagluluto ng 10-20 minuto.

Upang maghurno sa oven, ilagay ang timpla sa isang greased baking dish. Ilagay ito sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa mga 40 minuto. Maghurno ng cake nang mas matagal kung kinakailangan.

Maghanda ng hindi pangkaraniwang dessert?

Paano magluto ng napakagandang karamelo na mansanas

10. Bulk pumpkin pie na may lemon

Ang cake na ito ay tinatawag ding "Three glasses" dahil ang kuwarta ay nangangailangan ng 1 baso ng bawat isa sa tatlong tuyong sangkap. Samakatuwid, ang recipe na ito ay napakadaling tandaan.

Mga sangkap

Para sa pagpuno:

• 800 g kalabasa;
• 1 limon;
• 100 g ng asukal.

Para sa pagsusulit:

• 1 baso ng harina (dami - 250 ML);
• 1 baso ng semolina (dami - 250 ml);
• 1 baso ng asukal (250 ml);
• isang pakurot ng asin;
• 180-200 g mantikilya.

Paghahanda

Grate ang kalabasa at lemon zest na may pinong kudkuran. Magdagdag ng lemon juice at asukal sa kanila at ihalo nang maigi.

Pagsamahin ang harina, semolina, asukal at asin. Magdagdag ng pinalamig, magaspang na gadgad na mantikilya at ihalo sa pamamagitan ng kamay. Hindi kinakailangang gilingin ang masa sa maliliit na mumo - hayaang manatili ang malalaking piraso.

Hatiin ang ikatlong bahagi ng kuwarta sa ibabaw ng amag. Ikalat ang kalahati ng pagpuno sa itaas. Ibuhos ang ilan sa katas ng kalabasa sa ibabaw nito.

Budburan ang isa pang ikatlong bahagi ng kuwarta sa itaas. Kutsara ang kalahati ng kalabasa at takpan ng natitirang pinaghalong harina. Ihurno ang pie sa loob ng 30–35 minuto sa 200 ° C at palamig bago hiwain.

Basahin din???

• 10 lemon tarts na paulit-ulit mong gagawin
• 7 lingonberry pie para sa matamis at maasim na mga pares
• 10 masarap at orihinal na pie na may mga mansanas
• Paano gumawa ng masarap na juice ng kalabasa para sa taglamig
• 6 na mga recipe para sa magandang pumpkin jam