Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga pagpipilian sa tubig na kumukulo 1 at 1a
- Mga pagpipilian sa oven 2 at 2a
- Mga opsyon sa singaw 3 at 3a
2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13
Sa post na ito, sinusubukan namin ang tatlong mga pagpipilian para sa paggawa ng mga pinakuluang itlog. Hindi namin nakuha ang perpektong resulta, ngunit natutunan namin kung paano pinakamahusay na magluto ng mga itlog para sa isang malaking kumpanya;)
Nagkaroon na kami ng mga publikasyon kung paano lutuin ang perpektong pinakuluang itlog, upang ang protina ay hindi goma, at ang pula ng itlog ay lutuin at pantay-pantay sa parehong oras. Ang egg science guru sa seriouseats.com ay seryosong naguguluhan sa kanyang mga eksperimento sa culinary upang makahanap ng paraan upang gawin ang perpektong hard-boiled na itlog. Nagpasya akong huwag i-publish ang buong pag-aaral, ngunit kumuha mula doon ng ilang kapaki-pakinabang at praktikal na payo.
Lahat ng tatlong opsyon ay nasubok at naaprubahan!
Kaya, mayroon kaming tatlong mga pagpipilian para sa paggawa ng isang hard boiled egg: pakuluan ito ayon sa mga bagong panuntunan, singaw ito o i-bake ito sa oven. Ang huling opsyon ay angkop kapag marami kang bisita na mas gusto ang pinakuluang itlog para sa almusal. Dahil hindi malinaw na tinukoy ng may-akda ang mga limitasyon ng oras, gumawa ako ng ilang mga pagsubok at pinili ang perpekto, sa palagay ko, mga resulta.
Mga pagpipilian sa tubig na kumukulo 1 at 1a
Noong una akong natutong magluto, ang pinaka una at simpleng pagkaing pinayagan akong kainin ay pansit o nilagang itlog. At mula sa oras na iyon, malinaw kong naalala na ang vermicelli ay dapat palaging ilagay sa tubig na kumukulo, at mga itlog - sa malamig na tubig! Gayunpaman, ang artikulo ay nagmungkahi ng isang bahagyang naiibang opsyon: agad na ilagay ang mga itlog sa kumukulong tubig, hayaan silang pakuluan ng 30 segundo at pagkatapos ay gumawa ng napakaliit na apoy.
Sa unang pagkakataon, nagpasya akong pakuluan ito ng 30 segundo at mag-iwan sa napakababang apoy sa loob ng 5 minuto. Ang resulta sa larawan ay may bilang na 1. Hindi ito gumana nang maayos. Ang pangalawang pagtatangka ay pinakuluan ng 30 segundo, pagkatapos ay pinakuluan sa napakababang apoy sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay ilatag ng isa pang 5 minuto sa mainit na tubig. Bilang isang resulta, ang itlog ay binalatan nang napakadali at lumabas na may malambot, ngunit mahusay na pinakuluang pula ng itlog.
Mga pagpipilian sa oven 2 at 2a
Sa oven, naging napaka-simple, kaya talagang inirerekumenda ko ang pagpipiliang ito para sa mga kailangang magluto ng maraming itlog sa parehong oras. Upang gawin ito, kailangan mong basain at pisilin ng mabuti ang isang tuwalya, ilagay ito nang direkta sa wire rack, ilagay ang mga itlog dito at ipadala ang lahat sa malamig na oven. Ang mga itlog ay niluto sa 180 degrees para sa 30-35 minuto.
Ang opsyon 2 ay inihurnong sa loob ng 30 minuto, ang opsyon 2a - 35 minuto. Ang pangalawang itlog ay lumabas na mas mahusay. Ang tanging "ngunit" biswal - ang egg shell ay natatakpan ng maliliit na brown specks, at ang itlog mismo ay dumidilim ng kaunti sa gilid kung saan ito nakahiga, dahil ang yolk ay halos nakikipag-ugnay sa dingding ng shell.
Mga opsyon sa singaw 3 at 3a
Ang singaw ay medyo madali din kung mayroon kang isang bapor. Ang sa akin ay nagsasabi na ang mga itlog ay tumatagal ng 25-30 minuto upang maluto. Ang opsyon 3 ay inihanda para sa 25 minuto, opsyon 3a - 30 minuto. Ito ay lumiliko halos kapareho ng sa oven.
Matapos subukan ang tatlong bagong pagpipilian para sa pagluluto ng pinakuluang itlog, naisip ko na mas gusto ko ang mga opsyon na may oven at double boiler, dahil ginagarantiyahan nila ang 99.9% na integridad ng shell. Ibig sabihin, wala sa 4 na itlog (2 sa oven at 2 sa double boiler) ang pumutok kahit saan. Kaya ngayon kung kailangan kong magluto ng higit sa 6 na itlog, gagamit ako ng oven o double boiler! At ang unang pagpipilian na may tubig na kumukulo para sa akin ay personal na naiiba mula sa karaniwang paraan lamang sa na pagkatapos ay ang mga itlog ay napakadaling peeled mula sa shell nang walang karagdagang mga pag-aayos.
Sa panahon ng mga eksperimento, 2 itlog lamang ang nasira, na tinanggihan, ang natitira ay ipinadala sa salad;)
Inirerekumendang:
10 bagong paraan ng pagluluto ng mga itlog
Gumagawa kami ng isang tunay na culinary miracle mula sa mga itlog! Nagpapakita kami sa iyo ng mga recipe kung paano magluto ng mga itlog sa orihinal na paraan. Maaari silang ganap na makadagdag sa iyong menu
Ihanda ang iyong mga itlog sa isang bagong paraan. 10 hindi pangkaraniwang ideya para sa bawat panlasa
Mga pagpipilian sa ulam para sa mga pagod sa banal na omelet at pritong itlog. Siguradong magugustuhan mo ang mga recipe ng itlog na ito
18 hindi kinaugalian na paraan ng pagluluto ng mga itlog
Magdagdag ng alak, chips, keso, eksperimento sa mga paraan ng pagluluto - subukang pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang mga pagkaing itlog
Paano pakuluan ang mga itlog para madaling malinis at masarap
Paano pakuluan ang mga itlog upang sila ay malasa, maganda at madaling linisin? Narito ang ilang mga lihim upang matulungan kang makamit ang perpektong resulta
12 life hack para sa paggawa ng mga itlog
Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig kung paano magluto ng mga itlog na mas madali, mas mabilis at mas kasiya-siya. Ang mga trick na ito ay tutulong sa iyo na alisan ng balat ang isang itlog mula sa shell, makuha ang mahangin na omelet at inihaw na itlog na perpektong hugis