10 orihinal na mga recipe para sa mga fish cake

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Magdagdag ng mga caper, alak, mais, keso o yogurt sa isda, ihain kasama ng sour cream cucumber o mainit at matamis na sarsa at magsaya.

7 lihim ng masarap na fish cake

1. Magluto lamang ng may kalidad na isda. Tutulungan ka ng artikulong ito ng Lifehacker na pumili ng isa. Kung may pag-aalinlangan tungkol sa pagiging bago, itusok ang bangkay ng isang mainit na kutsilyo. Ang amoy ay dapat na kaaya-aya.
2. I-defrost muna ang frozen na isda. Mas maganda sa refrigerator.
3. Ang fillet ng malalaking isda ay perpekto para sa mga tinadtad na cutlet. Ngunit mas mahusay na ipasa ang isang maliit na isda sa ilog sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses.
4. Ang tinadtad na isda ay napakabilis na masira, kaya gawin ito bago mo lutuin ang mga cutlet.
5. Upang gawing mas makatas ang mga cutlet, magdagdag ng 5-8 g ng mantikilya o mantika para sa bawat 100 g ng tinadtad na karne.
6. Upang gawing mas madaling hulmahin ang mga cutlet at panatilihin ang kanilang hugis sa panahon ng pagprito, ilagay ang tinadtad na karne sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.
7. Kapag bumubuo ng mga cutlet, basain ang iyong mga kamay ng malamig na tubig. Ito ay magiging mas madali.

1. Fish cake na may puting alak

Mga sangkap

• 500 g fillet ng anumang isda;
• 1 kutsarang mais o harina ng trigo
• 4 na itlog;
• 1½ kutsara ng puting dessert o tuyong alak;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 1½ kutsarita ng asukal
• 3 kutsara ng langis ng gulay.

Paghahanda

I-chop ang mga fillet ng isda at ilagay sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng harina, yolks ng itlog, alak. Timplahan ng paminta at asin ayon sa panlasa.

Talunin ang mga puti na may asukal sa isang makapal, matatag na foam at idagdag sa tinadtad na karne. Paghaluin nang malumanay ngunit lubusan. Dapat mayroon kang halos air mass.

Init ang langis ng gulay sa katamtamang init. Buuin ang mga patties sa pamamagitan ng pagsandok ng tinadtad na karne sa kawali. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

2. Thai cutlet na may matamis na chili sauce

Mga sangkap

• 100 g fillet ng walang balat na salmon o iba pang mamantika na pulang isda;
• 100 g whitefish fillet na walang balat;
• 175 g de-latang o pinakuluang pusit;
• 25 g red chili paste;
• 50 g sariwa o lasaw na berdeng beans;
• 1 malaking dayap;
• 1 kutsarang patis
• 1 kutsarang oyster sauce
• 1 itlog puti;
• langis ng gulay - para sa malalim na Pagprito;
• 5 kutsarita ng puting bigas na suka
• 85 g ng asukal;
• 3 pulang sili
• ¼ pipino;
• 25 g inihaw na mani.

Paghahanda

Gawing homogenous na masa ang salmon, whitefish at pusit gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ilagay ang chili paste at haluing mabuti.

I-chop ang green beans, lagyan ng pino ang lime zest at idagdag sa tinadtad na karne. Ibuhos ang isda at oyster sauce at puti ng itlog. Haluin ang mga sangkap hanggang sa maging plastic at makinis ang timpla.

Bumuo ng maliliit na flat patties at igisa sa maraming pinainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga natapos sa pergamino o mga tuwalya ng papel upang maubos ang labis na mantika.

Ilagay ang suka, asukal at paminta sa isang maliit na kasirola at takpan ng 2 kutsarang tubig. Pakuluan at pakuluan ng 15 minuto. Gumiling gamit ang isang blender at magtabi ng 1 kutsarita ng pinaghalong. Salain ang anumang natitira at idagdag ang itinakdang kutsarita sa sarsa.

Ihain ang mga fish cake kasama ang sarsa, diced cucumber at tinadtad na inihaw na mani.

3. Mga cutlet ng pulang isda mula kay Jamie Oliver

Mga sangkap

• 300 g patatas;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 100 g fillet ng salmon o iba pang pulang mamantika na isda na may balat na walang kaliskis;
• ½ tasa ng harina;
• 1 malaking itlog ng manok;
• ilang sprigs ng sariwang perehil;
• 1 limon;
• 2-3 kutsarang langis ng oliba.

Paghahanda

Gupitin ang peeled patatas sa 2 cm makapal na piraso, ilagay ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin sa mataas na init sa loob ng 10 minuto.

Kuskusin ang mga fillet ng isda na may mantika, asin at paminta. Ilagay ang karne sa isang colander at takpan ng foil.

Kapag lumipas ang 10 minuto, ilagay ang colander sa palayok ng patatas. Bawasan ang init sa katamtaman at lutuin ng 8-10 minuto upang maluto ang isda at patatas.

Pagkatapos ay alisin ang balat mula sa isda - hindi na ito kailangan. Alisan ng tubig ang kawali, ilagay ang mga gulay sa isang plato at hayaang lumamig nang bahagya.

Durugin ang niligis na patatas at ilipat sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng fiberized na isda, 1 kutsarang harina, itlog, tinadtad na dahon ng perehil, asin, paminta, at pinong gadgad na lemon zest. Haluing mabuti ang laman ng mangkok.

Ibuhos ang natitirang harina sa isang malinis na plato. Hatiin ang tinadtad na karne sa 4 na bahagi at bumuo ng mga cutlet na humigit-kumulang 2 cm ang kapal. Isawsaw ang mga ito sa harina, at upang mapanatili ang mga ito nang mas mahusay, iwanan sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Iprito ang mga patties sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig, hanggang sa ginintuang at malutong.

Ihain kasama ng vegetable salad at lemon wedges.

4. Mga de-latang sardine cutlet na may yogurt

Mga sangkap

• 600 g patatas;
• asin sa panlasa;
• 240 g sardinas, de-latang sa kanilang sariling juice;
• 1 maliit na limon;
• 1 bungkos ng perehil;
• pampalasa para sa isda - sa panlasa;
• 2 kutsarang harina;
• 4 kutsarita ng langis ng mirasol;
• 4 na kutsarang low fat yogurt
• 3 tablespoons ng low-fat mayonnaise.

Paghahanda

Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube at pakuluan sa kumukulong inasnan na tubig hanggang malambot. Alisan ng tubig ang likido mula sa garapon ng sardinas, at gilingin ang karne gamit ang mga buto sa isang mangkok. Magdagdag ng kalahati ng lemon zest at juice at 3 kutsara ng tinadtad na dahon ng perehil sa isda.

Gumawa ng mashed patatas mula sa natapos na patatas at ihalo nang mabuti sa isda. Timplahan ayon sa panlasa.

Bumuo ng 8 patties at basain ang mga ito sa harina. Mag-init ng mantika sa katamtamang init at magprito ng patties sa magkabilang panig hanggang sa malutong at maging golden brown.

Paghaluin ang natitirang parsley, zest at juice na may yogurt, mayonesa at pampalasa ng isda. Ihain ang mga cutlet na may sarsa.

5. Canned tuna cutlets na may capers

Mga sangkap

• 300 g patatas;
• 80 g de-latang tuna;
• 2 shoots ng berdeng mga sibuyas;
• 2 kutsara ng capers;
• 1 itlog ng manok;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 2 kutsarang langis ng oliba.

Paghahanda

Grate ang patatas sa isang magaspang na kudkuran, pisilin ng mabuti at ilipat sa isang malaking mangkok. Alisan ng tubig ang likido mula sa lata ng tuna, i-mash ang isda gamit ang isang tinidor at ihalo sa patatas. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga sibuyas, capers, pinalo na itlog na may isang tinidor. Paminta at haluing mabuti.

Init ang langis ng oliba sa katamtamang init. Bumuo ng 4 na patties na may tinadtad na karne. Iprito sa magkabilang gilid hanggang sa malutong at golden brown.

6. Pollock cutlet na may sour cream-cucumber sauce

Mga sangkap

• 300 g pollock fillet;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 1 sibuyas;
• 40 g ng mumo ng tinapay;
• 40 ML cream o full-fat na gatas;
• 1 itlog;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 3 kutsara ng mga mumo ng tinapay;
• 2 kurot ng lemon zest;
• 2 kurot ng giniling na luya;
• 50 g kulay-gatas;
• 20 g sariwang pipino;
• 2 ml lemon juice;
• 5 g Dijon mustasa;
• asukal sa panlasa.

Paghahanda

I-chop ang mga pollock fillet at ilagay sa isang malalim na mangkok. Sa isang kawali sa katamtamang init, init 1 kutsara ng langis ng gulay. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, iprito hanggang malambot at ihalo sa tinadtad na isda.

Gupitin ang mumo ng tinapay bilang maliit hangga't maaari, ibabad ng ilang minuto sa gatas o cream. Talunin ang puti ng itlog sa isang matatag na bula at idagdag sa isda kasama ng tinapay. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Haluing mabuti at palamigin.

Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang tinadtad na karne, hubugin ang mga patties at igulong sa pinaghalong bread crumbs, lemon zest at luya. Iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Para sa sarsa, pagsamahin ang kulay-gatas, pinong tinadtad na pipino, lemon juice, at mustasa. Magdagdag ng asukal at asin ayon sa panlasa.

Maghanda?

20 mga recipe ng luya para sa mga tunay na gourmets

7. Chum salmon cutlets na may keso

Mga sangkap

• 500 g chum fillet;
• 3 sprigs ng perehil;
• 1 maliit na sibuyas;
• 2 itlog;
• 100 g semi-hard cheese;
• asin sa panlasa;
• pampalasa para sa isda - sa panlasa;
• 2 tablespoons ng almirol;
• 1-2 tablespoons ng langis ng gulay.

Paghahanda

I-scroll ang chum fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Susunod na i-chop ang perehil at sibuyas. Magdagdag ng dalawang itlog, coarse grated cheese, asin, fish seasoning at starch. Haluin ng maigi.

Init ang mantika sa isang kawali. Bumuo ng patties at igisa sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown.

Enjoy?

Paano gumawa ng mga kamangha-manghang cheese patties

8. Flemish herring cutlet

Mga sangkap

• 100 g ng puting tinapay na walang crust;
• 600 g sariwang herring;
• 1 itlog;
• 1 maliit na sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 1 kutsara ng capers
• 2 kutsarang mantika mula sa de-latang bagoong
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• 100 g mumo ng tinapay.

Paghahanda

Ibabad ang tinapay sa malamig na tubig. Linisin ang balat, lamang-loob at buto mula sa herring. Gupitin ang mga fillet at hiwain.

Susunod, gilingin ang binabad na tinapay at basagin ang isang itlog sa isang mangkok ng tinadtad na karne. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, pinindot na bawang, asin, paminta, tinadtad na capers at langis ng bagoong. Haluing mabuti ang timpla.

Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Bumuo ng patties, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.

I-save sa mga bookmark ??

8 mga paraan upang mabilis at masarap na atsara herring

9. Mga cutlet ng pink na salmon na may bakwit sa oven

Mga sangkap

• 100 g bakwit;
• 800 g pink salmon fillet na may balat;
• 200 g ng sariwang repolyo;
• 1 sibuyas;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 3-4 tablespoons ng semolina o 1 tasa ng bread crumbs - opsyonal;
• 2-3 tablespoons ng langis ng gulay;
• 100 g tomato paste;
• 300 ML ng tubig o sabaw ng isda;
• mga gulay sa panlasa;
• pampalasa para sa isda - sa panlasa.

Paghahanda

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa bakwit at mag-iwan ng 10 minuto. Ipasa ang isda, repolyo at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Idagdag ang namamaga na mga butil sa tinadtad na karne. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa at haluin.

Kung ang timpla ay runny, magdagdag ng mga mumo ng tinapay o semolina. Haluing mabuti ang masa, hayaan itong magluto ng 15 minuto at ihalo muli.

Bumuo ng patties at ilagay sa isang greased baking sheet. Maghurno sa 180 ° C oven sa loob ng 30 minuto.

Samantala, i-dissolve ang tomato paste sa tubig o sabaw, magdagdag ng mga tinadtad na damo at pampalasa ng isda. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Ibuhos ang sarsa sa mga cutlet at iwanan sa oven para sa isa pang 15-20 minuto.

Tandaan?

Paano maayos na lutuin ang bakwit upang ito ay madurog

10. Mga cutlet ng hito na may sarsa ng mais at pipino

Mga sangkap

• 700 g hito fillet;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 2 hiwa ng sariwang puting tinapay
• ½ tasang lasaw o de-latang mais;
• 3 itlog;
• 3 mga shoots ng berdeng mga sibuyas;
• 1 maliit na bungkos ng sariwang perehil
• 1 maliit na bungkos ng sariwang dill
• 1 sibuyas;
• 1 adobo na pipino;
• 1 baso ng mayonesa;
• 1 kutsarang lemon juice

Paghahanda

Painitin muna ang kawali sa katamtamang init. I-brush ang fish fillet na may 1 kutsarang mantika, lagyan ng rehas ang ½ kutsarita ng asin at ¼ kutsarita ng paminta. Magprito ng 3-5 minuto sa bawat panig, hanggang sa mawala ang transparency ng mga piraso. Ilagay sa plato at hibla kapag lumamig na ang mga fillet.

Gumamit ng blender upang gilingin ang tinapay sa mga mumo. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang isda, mais, pinalo na itlog, pinong tinadtad na berdeng sibuyas at perehil. Haluin ng maigi.

Mag-init ng isang kutsarang mantika sa katamtamang init, hubugin ang mga patties at iprito sa magkabilang panig hanggang sa malutong.

I-chop ang dill, shallots, cucumber at ihalo sa mayonesa at lemon juice. Ihain ang mga cutlet kasama ang nagresultang sarsa.

Basahin din???

• Walang "Mimosa": 4 na hindi pangkaraniwan at simpleng salad na may isda
• 7 kawili-wiling pagkaing isda mula kay Gordon Ramsay
• Paano gumawa ng mga pancake ng patatas: isang klasikong recipe at kamangha-manghang mga pagkakaiba-iba
• Ang mga pangunahing lihim at mga recipe para sa masarap na homemade cutlet
• Paano magluto ng isda: 9 cool na recipe mula kay Jamie Oliver