Thai cuisine: kung ano ang makakain at magkano ang halaga nito

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Thai cuisine: kung ano ang makakain at magkano ang halaga nito. Tandaan ang hackneyed na pariralang ito na sinabi sa amin ng mga guro at magulang sa mga aralin sa biology sa mga sandaling tumanggi kaming kumain: ang isang tao ay maaaring mabuhay nang walang hangin sa loob ng 10-15 minuto, walang tubig - 5-7 araw, at walang pagkain - halos isang buwan. Alam mo, pagdating sa Thailand, hindi mo nanaisin na mabuhay ng isang araw na walang pagkaing Thai!:)

Ano ang kinakain nila sa Thailand, magkano ang halaga nito, at saan kita pinapayuhan na kumain?

Mga pagkaing Thai

Ang lutuing Thai ay ang pinakamahusay na maiisip ng mga Thai. Hindi ako natatakot sa salitang ito, ngunit para sa akin ito ay naging isang karapat-dapat na katunggali sa Italyano (akala ko wala nang mas masarap kaysa sa pasta cuisine). Mabilis, maanghang at may mga sariwang sangkap lamang - iyon ay tungkol sa lutuing Thai. Karamihan sa mga pagkain ay niluto sa isang kawali, isang malaking, malalim na ilalim na kawali. Ang proseso ng pagluluto ay karaniwang hindi tumatagal ng higit sa 10-15 minuto.

Ang batayan ng lahat ng mga pagkain ay kanin o bigas na pansit, mga gulay at, pinaka-mahalaga, mga pasta at sarsa, salamat sa kung saan ang mga pagkaing nakakakuha ng walang katulad na "Thai" na lasa. At ngayon higit pa tungkol sa ilan sa mga pagkaing naging paborito ko.

• Ang Pad Thai ay marahil ang pinakasikat na pagkaing Thai, na rice noodles na pinirito sa kawali na may itlog at ilang sarsa (isda, talaba, tamarind) at iba't ibang palaman (madalas na manok, seafood o baboy). Ang ulam na ito ay naging paborito ko (at hindi lamang) sa buhay ko sa isla. Ito ay hindi kailanman nakakabagot, dahil, una, maaari mong patuloy na baguhin ang mga pagpipilian para sa mga palaman at uri ng noodles (malawak o manipis, bigas o itlog), at pangalawa, dahil hindi mo susubukan ang dalawang magkatulad na pad-thai mula sa iba't ibang mga maybahay.

  

• Ang Tom Yam Kung ay isang maanghang na Thai na sabaw ng hipon. Humanda sa katotohanan na ito ay maanghang at magkakaroon lamang ng sabaw at hipon sa sopas na ito, at samakatuwid ay hindi dapat mabigla, "anong uri ng mga patpat at damo ang lumalabas dito?" (oo, marami sa mga sangkap sa sopas na ito ay hindi nakakain at idinagdag para lamang sa lasa ng sabaw - tanglad, galangal, dahon ng kalamansi). At huwag subukang hilingin na dalhin sa iyo Tom Yam hindi maanghang o maliit na maanghang. Anuman, ngunit hindi ang sopas na ito, dahil ito ay katumbas ng paghingi ng mga dumplings na walang karne o borscht na walang repolyo!

  

• Ang kari (berde o dilaw) ay isang ulam para sa mga mahilig sa pampalasa. Paborito ko ang green curry with chicken (it's chicken meat that goes perfectly with curry paste for my taste) - ito ay inihain sa malalim na plato at halos parang sabaw (mayroong maraming sarsa at manok at gulay ay lumulutang malalim dito.). Bilang default, ang kanin ay hindi kasama ng kari, kaya mag-order ito nang hiwalay, at mas mabuti na 2 servings nang sabay-sabay, dahil napakahirap kumain ng maanghang na gravy na walang kanin, ngunit sa parehong oras ay napakasarap na ayaw mong umalis. isang patak.

  

• Ang pinirito ay isang pamamaraan ng Intsik para sa pagluluto ng isang ulam sa isang kawali, kapag ang mga gulay at / o karne (manok, baboy, pagkaing-dagat) ay pinirito na may patuloy na pagpapakilos sa isang espesyal na matamis na sarsa (ang pamamaraan ay katulad ng kung paano namin nilaga, ngunit may Ang lahat ng Thai ay mas mabilis kaya ang mga gulay ay bahagyang naproseso at hindi nawawala ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian).

  

Isda at Seafood - mabuti, at kung saan walang isda at seafood: pusit, talaba, molusko. Ang mga komento ay kalabisan, piliin lamang ang iyong paboritong nilalang sa dagat at kung paano ito ihanda

Mga presyo sa mga restawran: buong inihaw na isda (para sa dalawa) - mula 250 baht sa isang restawran, talaba - 40-60 baht bawat isa, isang plato ng tahong - 100 baht, pinirito na pusit na may mga gulay - 80 baht.

Ang pinakamagandang lugar na makakainan

Mayroong isang axiom ng pagkain na dapat tandaan kung pupunta ka sa Thailand. Hindi mahalaga kung gaano kalamig ang mga restawran na pupuntahan mo at gaano man kababa ang mga presyo (sa mga tuntunin ng rubles o hryvnias) sorpresa ka doon, susubukan mo ang pinaka masarap at tunay na mga pagkain (nang walang diskwento sa mga European na tiyan) sa pinakamurang mga cafe para sa mga lokal. Napakadaling makilala sila - para sa amin ay para silang mga kainan: plastik (minsan bato) mga mesa at upuan (o mga bangko) sa ilalim ng canopy, isang bukas na kusina - isang gas stove at isang mesa kung saan ang lahat ng mga sangkap ay nakatayo o nakahiga sa harap. sa iyo. Wala man lang menu sa mga ganoong lugar, o inihain ito sa iyo na naka-print sa A4 na papel at binubuo ng maximum na 10 posisyon. Ang mga Thai mismo ay kumakain sa gayong mga lugar, pati na rin ang mga farang, na hindi napahiya sa hitsura ng naturang cafe. Dahil nakatikim na kami ng pagkain sa isa sa mga lugar na ito, tuluyan na kaming tumigil sa pagluluto sa bahay - mga Thai lang ang kayang magluto nang napakasarap, at ayaw naming kumain ng mga kaawa-awang parodies na inihanda nang mag-isa.

Mga prutas

At kahit na ang mga prutas ay mahalagang hindi nauugnay sa kusina, kung wala ang mga ito ang larawan ay hindi kumpleto, dahil regular kang kakain ng mga prutas at araw-araw. Ang Mango ay ang hari ng mga prutas na Thai - sa panahon ay nagkakahalaga ito ng 30 baht / kg, sa labas ng panahon - 80 baht / kg ($ 2, 6). Papaya - 35 baht / kg, ang mga saging sa mga merkado ay ibinebenta hindi sa kilo, ngunit sa mga bundle, mayroong hindi bababa sa 4 na uri - 20 baht / bungkos ng 15 na sanggol na saging, dragon fruit, bayabas, mga pakwan - 50 baht / kg. Ang mga niyog ang pangunahing inumin sa isla - 20 baht sa merkado ($ 0.6), hanggang sa 50 baht sa mga restawran. Dagdag pa, ang rambutan, lychees, mangosteen, tangerines at durian ay isang mabahong prutas na matitikman mo lamang sa Southeast Asia o South America.

Maaari kang makipag-usap nang walang hanggan tungkol sa pagkaing Thai, pati na rin tangkilikin ito, pagtuklas ng higit pa at higit pang mga bagong lasa. Siyempre, ang mga gusto mo sa pagkaing ito (at hindi ko maisip kung paano ito maaaring mangyari) ay nais na magluto ng ilan sa mga lokal na pagkain sa iyong sarili. Kung hindi ka pa handang maglabas ng medyo bilog na kabuuan para sa mga kurso (sa Koh Samui lang ako nakakita ng ilang culinary school), bibigyan kita ng simpleng payo: pumunta sa mga pamilihan nang mas madalas at tumingin, tumingin nang buong mata, kung paano ang magaling na kamay ng mga Thai at Taeks ay nagluluto ng ulam sa loob ng 5 minuto, na pagkatapos ay ubusin mo, na sasalubong sa iyong mga labi sa tuwa. At ang pinakamahalaga, simula sa praktikal na bahagi, huwag mawalan ng pag-asa sa unang 2-3 itinapon na pad-thai ng iyong sariling paghahanda - ang unang pancake ay bukol:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Nais kong iguhit ang iyong pansin sa katotohanan na ang mga presyo sa itaas ay ang tinatayang halaga ng mga pagkain / produkto sa Koh Samui. Ang mga presyo sa ibang bahagi ng Thailand ay maaaring mag-iba pareho pataas (halimbawa, sa Phuket) at pababa (Chiang Mai).

Nag-iisip pa rin kung pupunta o hindi? Tanungin ang presyo ng flight papuntang Thailand at mawawala ang iyong mga pagdududa! Pagbili mula sa mga link, makikita mo ang pinakamahusay na mga presyo sa Aviasales. Isinasagawa ang paghahanap sa lahat ng sikat na sistema ng booking nang sabay-sabay!

Moscow - Bangkok

Kiev - Bangkok

Minsk - Bangkok