Mga pagkaing kalabasa sa taglagas

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Bilang isang bata, kinasusuklaman ko ang sinigang na kalabasa at, bilang isang resulta, ang kalabasa mismo. Kung ginawa niya, ito ay eksklusibong hilaw. At ipinagpatuloy ng lola ang pagluluto kasama niya kung ano ang pinakamaganda sa lahat - sinigang na kalabasa ng gatas. Ngayon ang aking saloobin sa kalabasa ay nagbago sa isang diametrically kabaligtaran direksyon, bilang ako ay natagpuan ng maraming mga pinggan - matamis, maalat, maanghang, maanghang - na maaaring ihanda mula dito! Ang artikulo ngayon ay tungkol sa mga recipe ng kalabasa.

Tulad ng sinabi ko, ang kalabasa ay maaaring magkakaiba, at sa pagpili ng mga recipe na ito ay susubukan naming ipakita ang kagandahan nito mula sa lahat ng panig! Kaya, ngayon mayroon kaming maanghang na sopas ng kalabasa, maanghang na nilagang kalabasa, pumpkin muffin, sinigang na kalabasa at mga pancake ng kalabasa sa menu.

Maanghang na sopas ng kalabasa na may cream

Mga sangkap:

• 1 maliit na kalabasa;
• 400 ML ng gata ng niyog o cream, 10-15% taba;
• 240 ML ng tubig na kumukulo;
• 1 sprig ng rosemary;
• isang 2 cm na piraso ng ugat ng luya, binalatan at tinadtad;
• 2 kutsarang apple cider
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Painitin ang hurno sa 200 degrees, gupitin ang kalabasa sa kalahati, alisin ang gitna kasama ang mga buto at maghurno hanggang malambot (mga 35 minuto). Ang kalabasa ay ginagawa kapag ang laman ay ganap na malambot at ang balat ay ginintuang kayumanggi.

Balatan ang natapos na kalabasa at ipadala ito sa blender kasama ang lahat ng iba pang sangkap. Talunin hanggang makinis. Kung ang sabaw ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo. Ibuhos ang natapos na sopas sa isang kasirola, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at init ng kaunti, kung kinakailangan.

Spicy Pumpkin Stew

Mga sangkap:

• 1 kalabasa;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 sibuyas;
• 1 clove ng bawang, tinadtad
• ilang sprigs ng thyme;
• 1 mainit na sili;
• tomato paste (opsyonal);
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang kalabasa, alisan ng balat at alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na parisukat. Gupitin din ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

Painitin ang isang malalim na kawali, magdagdag ng langis ng oliba, magdagdag ng mga sibuyas at bawang. Ipasa ang mga ito sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Sa sandaling magsimulang maging transparent ang sibuyas, idagdag ang tinadtad na kalabasa at ihalo nang mabuti. Magluto sa apoy sa loob ng 3 minuto at pagkatapos ay idagdag ang mainit na sili, tinadtad sa mga singsing. Ipagpatuloy ang paghahalo sa apoy sa loob ng ilang minuto, o hanggang sa magsimulang kumulo ang kalabasa. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang tubig ay sumasakop sa kalabasa ng halos dalawang-katlo, idagdag ang thyme, takpan at kumulo hanggang malambot.

Maaari ka ring magdagdag ng 2-3 kutsarang tomato paste sa simpleng nilagang ito. Kung wala kang sariwang sili sa kamay, maaari kang magdagdag ng ⅛ kutsarita ng giniling na sili o mainit na paminta flakes.

Mga pancake ng kalabasa

Mga sangkap:

• 156 g harina;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 2 kutsarita ng baking powder
• ½ kutsarita ng kanela
• ½ kutsarita ng giniling na luya;
• ½ kutsarita ng asin;
• ⅛ kutsarita ng ground cloves;
• ⅛ kutsarita ng ground nutmeg;
• 237 ML ng gatas;
• 6 tablespoons pumpkin puree;
• 2 kutsara ng mantikilya;
• 1 itlog.

Paghahanda

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, asin, pampalasa at baking powder.

Sa isa pang mangkok, paghaluin ang mga likidong sangkap: pumpkin puree (pakuluan ang kalabasa at gilingin ito gamit ang isang blender), itlog, gatas at tinunaw na mantikilya.

Iling ang mga ito hanggang makinis at idagdag sa isang mangkok na may mga tuyong sangkap, haluin hanggang makinis gamit ang isang whisk at maghurno sa isang kawali, lagyan ng mantikilya ang ibabaw.

Ihain kasama ng mantikilya at pulot.

Pumpkin cupcake

Mga sangkap

• 420 g pumpkin puree;
• 2 itlog;
• 2 tasa ng harina;
• 1 tasa ng asukal;
• ½ tasa ng langis ng gulay;
• ¼ kutsarita ng giniling na luya;
• ⅛ kutsarita ng ground cloves;
• 1 kutsarita ng kanela
• 1 kutsarita ng vanilla sugar
• ½ kutsarita ng asin;
• 1 kutsarita ng baking powder
• ½ kutsarita ng baking soda.
• 120 g cream cheese;
• 3 kutsarang mantikilya, pinalambot;
• 1 kutsarita ng gatas
• 1 kutsarita ng vanilla sugar o isang kurot ng vanillin
• 1 tasang may pulbos na asukal

Paghahanda

Painitin ang oven sa 160 degrees. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga tuyong sangkap at gumawa ng maliit na indentasyon sa gitna. Sa isang hiwalay na mangkok, gumamit ng panghalo upang paghaluin ang mga likidong sangkap: pumpkin puree, vegetable oil.

Idagdag ang lahat ng ito sa tuyong pinaghalong at masahin ang kuwarta gamit ang isang panghalo o isang whisk. Ibuhos ito sa isang inihandang baking sheet na nilagyan ng baking paper o sa isang hugis-parihaba na baking dish.

Maghurno hanggang lumambot at alisin sa molde para palamig ang cake. Habang lumalamig, ihanda ang icing. Upang gawin ito, paghaluin ang cream cheese na may mantikilya gamit ang isang panghalo, pagkatapos ay idagdag ang asukal at vanillin. Kung ang icing ay masyadong makapal, maaari mo itong palabnawin ng kaunting gatas.

Ikalat ang natapos na icing nang pantay-pantay sa ibabaw ng cake at gupitin ito sa mga piraso ng laki na kailangan mo.

Sinigang na kalabasa na may mga mansanas at butil ng mais

Mga sangkap:

• ½ tasa ng butil ng mais;
• 300 g kalabasa;
• 1 maliit na mansanas;
• 1 kutsarang asukal
• pulot at mantikilya sa panlasa.

Paghahanda

Paghaluin ang ¾ tasa ng tubig sa ¾ tasa ng gatas, pakuluan, itunaw ang asukal sa pinaghalong at idagdag ang mga butil ng mais doon. Lutuin hanggang malambot sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto.

Habang kumukulo ang cereal, gupitin ang kalabasa sa maliliit na piraso, alisin ang balat. Balatan ang mansanas mula sa core at balat at gupitin sa parehong laki ng kalabasa. Ibuhos ang kaunting tubig na kumukulo sa ilalim ng isang maliit na kasirola, ilagay ang kalabasa at mansanas doon at kumulo sa ilalim ng takip hanggang malambot. Matapos maging handa ang kalabasa at mansanas, gilingin ang mga ito sa katas gamit ang isang blender.

Pagsamahin ang pumpkin-applesauce at ready-made corn grits, haluing mabuti, magdagdag ng honey at butter sa panlasa at hayaang tumayo ng isa pang 10 minuto.