Chili Jam at Sweet & Hot Thai Sauce

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ngayon ay itinataas namin ang aming espiritu at kaligtasan sa tulong ng malusog at masarap na mga recipe: chili pepper jam para sa malamig na karne at keso para sa lahat na gustong sumubok ng bago at hindi pangkaraniwan, at Thai na mainit at matamis na sarsa para sa mga mahilig sa Asian cuisine.;)

Taglagas na, at matagal nang hindi tag-araw ang panahon. Nagsisimula na ang tag-ulan at malamig na panahon, kaya nagpasya akong magsimulang gumawa ng seleksyon ng mga masasarap na recipe na maaari ding maging mabuti para sa iyong kalusugan at mood.

Magsimula tayo sa sili, pagkatapos ay luya!

Bakit chili peppers? Dahil ito ay kapaki-pakinabang, nakakatulong upang labanan ang mga sipon at pasayahin! Ang mga sili ay mayaman sa mga bitamina A at C (ibig sabihin, pulang paminta, dahil ang mga berdeng sili ay may mas kaunti sa mga bitamina na ito), bitamina B (lalo na ang B6), pati na rin ang potasa, magnesiyo at bakal. Pinapabuti din nila ang metabolismo, ang kondisyon ng cardiovascular at digestive system.

Gayunpaman, mayroon din itong mga kontraindiksyon: ang mga sili ay hindi inirerekomenda para sa mga nagdurusa sa allergy at mga taong may mga sakit sa gastrointestinal tract (lalo na para sa mga ulser). Kaya mag-ingat sa pagpili ng iyong mga pagkain!

Chili Pepper Jam

Ito ang pinakasimpleng recipe na nakita ko na may pinakamaliit na maruming pinggan. Napakahirap palayawin ito.;)

Mga sangkap:

• sili paminta - 150 g;
• matamis na paminta - 150 g;
• asukal - 1 kg;
• apple cider vinegar - 600 ML.

Paghahanda

Binhi ang parehong mga paminta, gupitin sa maliliit na piraso, at gilingin sa isang food processor. Ibuhos ang 600 ML ng apple cider vinegar sa isang maliit na enamel saucepan at idagdag ang lahat ng asukal. Pakuluan at idagdag ang timpla ng paminta. Kapag kumulo ang jam sa pangalawang pagkakataon, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 40-50 minuto. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na katulad ng sa raspberry jam. Sa prinsipyo, maaari kang magluto ng mas matagal o magdagdag ng kaunting gulaman upang mas mabilis na lumapot ang jam.

Bilang resulta, dapat kang makakuha ng mga 1.5 litro ng masarap at maanghang na jam. Mahusay ito sa malambot na unsalted na keso (nakalarawan - Adyghe cheese) at malamig na karne.

Thai Sweet Chili Sauce

Ang isang bote ng aming minamahal na maanghang-matamis na Thai sauce, na napakahusay na kasama ng inihaw na manok, spring roll at hipon sa batter, ay medyo mahal at napakabilis na natupok. Samakatuwid, napagpasyahan na sa wakas ay gamitin ang Bangkok street food book ng mga Thai recipe para sa layunin nito.

Ang sarsa ay inihanda nang napakabilis, at ang halaga ng mga sangkap ay ilang beses na mas mababa kaysa sa halaga ng tapos na produkto, na ibinebenta sa mga tindahan.

Mga sangkap:

• sili paminta (malaki) - 7 mga PC.;
• bawang - 2 cloves;
• suka - 12 tbsp. l.;
• asukal - 8 tbsp. l.;
• asin - 1/2 tsp.

Paghahanda

Ang paraan ng paghahanda ay kapareho ng para sa jam. Balatan ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa maliliit na piraso, at gupitin ang mga clove ng bawang sa ilang piraso. Pagkatapos ay ipadala mo ang lahat sa isang food processor at gilingin ito sa isang mas marami o hindi gaanong pare-parehong paste. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang suka, asukal at asin at pakuluan, pagkatapos ay ilagay ang sili at garlic paste. Pakuluan hanggang sa syrup.

Masiyahan sa iyong pagkain!