4 napaka Italian pasta recipe para sa mga runner

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Pinili namin ang napatunayan at talagang masarap na mga recipe ng pasta na patuloy na ginagamit ng mga Italyano mismo.

The last time I was in Italy was 13 years ago and I remember well how surprise I was by their cuisine. Lalo na ang pizza, dahil para sa akin ay maaaring apat na uri lamang ito: margarita lamang na may mga kamatis, pizza na may karne (sausage, veal, atbp.), Pizza na may mga gulay (lahat ng mga pagpipilian sa vegetarian), pizza na may seafood at pizza "4 na keso "- ito, sa pangkalahatan, ay ang lahat ng aking kakarampot na kaalaman sa pagluluto.

Ngunit pagdating ko doon, natutunan ko na ang pizza ay maaaring ibang-iba! So much so that some toppings for pizza toppings would never have crossed my mind. Gayunpaman, ang mga Italyano ay mahilig sa pizza na may patatas (at mayroong ilang mga uri nito), na may mga bulaklak ng keso at zucchini, na may mga sibuyas at bagoong … ngunit sa kung ano ang hindi nila ginagawa! Ang parehong napupunta para sa pasta - mayroong maraming mga hindi pangkaraniwang kumbinasyon na talagang lumalabas na napakasarap. Bagaman, hindi, nagsisinungaling ako - kung minsan imposibleng kainin ang mga ito!

Ngunit tinanong ko ang aking ina, at kinuha niya ako ng napatunayan at talagang masarap na mga recipe na patuloy na ginagamit ng mga Italyano mismo! Kaya kumuha ng apat na malusog, masarap at napaka Italian pasta recipe mula sa isang ikatlong henerasyong Romanong babae.;)

Ipaalala ko sa iyo na bago ang mahihirap na karera, ang mga organizer ay madalas na nag-aayos ng tinatawag na pasta party, kung saan ang mga kalahok ay may pagkakataon na mag-stock ng mga carbohydrates bago ang isang mahirap na karera. At ito ay simple at napaka, napakasarap!

Pasta na may zucchini at pinausukang salmon

Mga sangkap: 3-4 maliit o dalawang katamtamang zucchini, 1 sibuyas, pasta na iyong pinili (ginawa namin ito gamit ang noodles), 100 g ng pinausukang salmon o anumang iba pang pulang isda, asin at paminta sa panlasa, langis ng oliba para sa Pagprito.

Nagluluto. Balatan at makinis na i-chop ang sibuyas, gupitin ang zucchini sa manipis na hiwa (kung malaki, pagkatapos ay pumili ng isang mas katanggap-tanggap na opsyon para sa iyong sarili), init ang langis ng oliba sa isang kawali. Ang sibuyas ay napupunta muna sa kawali, at pagkatapos na magsimulang maging kayumanggi, magdagdag ng zucchini, asin at paminta sa panlasa.

Habang ang mga gulay ay iniihaw, maglagay ng isang kasirola ng pasta na tubig sa apoy at gupitin ang pinausukang isda sa maliliit na piraso. Asin ang pinakuluang tubig at ilagay ang paste doon.

Magdagdag ng isda sa halos handa na zucchini na may mga sibuyas at patuloy na kumulo sa mababang init para sa literal na 30 segundo, iyon ay, upang ang isda ay nakakakuha ng hindi bababa sa kaunti at pinapagbinhi ang mga gulay sa lasa nito.

Lutuin ang pasta hangga't ipinahiwatig sa pakete (naiiba ito para sa iba't ibang uri ng pasta), tikman at alisan ng tubig ang tubig, na nag-iiwan ng hindi bababa sa 2 kutsara. Ang tubig na ito ay kailangang idagdag sa mga gulay upang ang pasta ay hindi masyadong tuyo sa dulo.

Idagdag ang natapos na pasta sa kawali sa zucchini, sibuyas at isda at ihalo ang lahat ng mabuti. Hindi ako sigurado kung ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng gadgad na Parmesan dito, dahil personal kong kinain ito nang walang keso, at ito ay napakasarap.

Ang pulang pinausukang isda ay maaaring mapalitan ng mga hipon, at mga sibuyas na may bawang. Pagkatapos ay kailangan mo munang ihagis ang zucchini sa kawali, pagkatapos pagkatapos ng limang minuto magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang doon at kumulo. At kapag may literal na limang minuto na natitira hanggang maluto, magdagdag ng mga hipon sa zucchini. Lahat. At sa parehong paraan, magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng tubig na natitira mula sa pagluluto ng pasta para sa juiciness.

Pasta na may talong at isda

Mga sangkap: 2 medium na talong, 2 maliit na fillet ng isda (o isang malaki), 2-3 medium na kamatis, pasta na gusto mo, asin at paminta sa panlasa, 2-3 tbsp. tablespoons ng olive oil, sariwang basil at parmesan para sa dekorasyon.

Nagluluto. I-defrost ang mga fillet ng isda at gupitin sa maliliit na piraso, gupitin ang mga eggplants at kamatis sa mga cube, ilagay ang tubig para sa pasta.

Iprito ang mga eggplants sa isang preheated skillet at, kapag halos handa na sila, idagdag ang mga diced na kamatis doon. Para naman sa isda, maaari itong iprito sa isang hiwalay na kawali upang mapabilis ang proseso ng pagluluto. Tandaan na ang mga talong ay agad na sumisipsip ng lahat ng langis, ngunit kung mayroon kang mahusay na kawali, hindi sila masusunog at hindi mo na kailangang magdagdag ng labis na taba.

Idagdag ang mga handa na isda sa mga gulay, asin at paminta lahat at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang kutsarang tubig na natitira sa pagluluto ng pasta at ang pasta mismo. Bago ihain, magdagdag ng ilang sariwang dahon ng basil at Parmesan para sa kagandahan at panlasa.

Sa personal, gusto ko ang kumbinasyon ng talong at isda na may kaunting bawang, kaya umatras ako mula sa recipe na ibinahagi ni Sylvia at nagdagdag ng isang clove ng bawang.

Pasta na may cream ng cottage cheese, talong, paminta at pine nuts

Mga sangkap: pasta na iyong pinili, 1 malaking kampanilya, 1 talong (mayroong dalawa sa larawan, ngunit sinasabi ko sa iyo para sigurado - kumuha ng isa!), Isang bungkos ng sariwang basil, 2-3 medium na kamatis o tomato paste, 100 g ng pine nuts, 100 g ng cottage cheese, asin at paminta sa panlasa.

Nagluluto. Gupitin ang mga talong at paminta sa maliliit na piraso. Painitin muna ang kawali, ilagay ang mga talong dito. Sa parallel, gaya ng nakasanayan, ang pasta ay inihahanda. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga bell pepper sa mga eggplants at iprito ang mga gulay hanggang malambot. Isang minuto lamang bago alisin ang kawali sa apoy, magdagdag ng tinadtad na kamatis o tomato paste.

Ilipat ang pinalamig na pinaghalong gulay sa isang blender, magdagdag ng basil, pine nuts at cottage cheese doon at gilingin. Ang pagkakapare-pareho ay maaaring maging parehong mag-atas at mas magaspang, iyon ay, kapag ang malalaking piraso ay dumating sa kabuuan. Idagdag ang natapos na timpla sa i-paste at ihalo nang mabuti. Budburan ng grated Parmesan bago ihain.

Sa teorya, dapat kang magkaroon ng isang orange na cream, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa liwanag ng mga peppers at mga kamatis. Napunta ako sa isang light pink, dahil gumamit ako ng masyadong maraming mga talong, na "kinakain" ang karamihan sa liwanag. Kung magdagdag ka ng mas maliwanag na pulang paminta, ang halo ay magiging mas maliwanag sa kulay.

Sicilian Pesto Pasta

Mga sangkap: pasta na iyong pinili, 500 g ng mga kamatis, 100 g ng cottage cheese, 100 g ng pine nuts, 150 ML ng langis ng oliba, 2 cloves ng bawang, isang bungkos ng basil, 100 g ng Parmesan, asin at paminta sa panlasa.

Nagluluto. Ang pesto na ito ay inihanda sa parehong paraan tulad ng karaniwang berdeng bersyon. Bago magdagdag ng mga kamatis sa isang blender, alisan ng balat ang mga ito, gupitin at alisin ang mga buto. Upang alisin ang balat, gupitin ang mga ito nang kaunti sa ibabaw ng isang krus hanggang sa isang krus, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok o kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob lamang ng isang minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mainit na tubig at ibuhos ang mga kamatis na may napakalamig na tubig (maaari kang maglagay ng isang palayok ng tubig sa refrigerator o freezer nang maaga). Ang mas malamig na tubig, mas madali itong alisan ng balat.

Ilagay ang mga peeled tomatoes sa isang blender, magdagdag ng olive oil, nuts, parmesan, bawang, basil, cottage cheese at kaunting asin at paminta doon. Gilingin ang lahat hanggang sa makinis at lasa. Idagdag kung sa tingin mo ay may kulang (anumang sangkap). Paghaluin ang natapos na pesto sa pinakuluang pasta.

Sa ngayon, lahat ng Italian novelties. Itutuloy.;)