10 pasta recipe na kayang hawakan ng sinuman

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Magluto ng spaghetti bolognese, carbonara pasta, fettuccine Alfredo tulad ng ginagawa nila sa Italy.

Ang durum wheat pasta ay angkop para sa paggawa ng klasikong pasta. Maaari kang gumawa ng pasta sa iyong sarili at magdagdag ng masarap at mabangong mga sarsa.

1. Carbonara paste

Para sa paghahanda ng tradisyonal na sarsa ng carbonara, ginagamit ang pancetta o guanchiale, pati na rin ang mabangong pecorino romano na keso na gawa sa gatas ng tupa. Sa aming lugar, ang mga produktong karne ay maaaring mapalitan ng mataba na bacon, at Italian cheese - na may parmesan. At tandaan: walang cream sa carbonar!

Mga sangkap

• 450 g spaghetti;
• asin sa panlasa;
• 200 g bacon;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 3 pula ng itlog;
• 100 g pinong gadgad na Parmesan;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig ayon sa mga direksyon ng pakete hanggang sa al dente. Samantala, gupitin ang bacon sa maliliit na piraso at iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Talunin ang mga pula ng itlog at pagsamahin sa kalahati ng gadgad na keso at isang kurot ng paminta.

Itapon ang spaghetti sa isang colander at mag-iwan ng halos isang basong tubig kung saan sila niluto. Ilagay kaagad ang mga ito sa kawali na may bacon, pukawin at alisin mula sa init. Lagyan ng spaghetti water, timplahan ng paminta at egg sauce. Haluing mabuti at magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan upang makamit ang isang creamy consistency.

Ilagay ang pasta sa isang serving platter at iwiwisik ang natitirang grated cheese.

2. Spaghetti bolognese

Ang tomato-meat bolognese sauce ay kilala, marahil, sa buong mundo. Kadalasan ito ay ipinares sa spaghetti, ngunit ito ay perpektong makadagdag sa iba pang mga uri ng pasta.

Mga sangkap

• 1 karot;
• 1 tangkay ng kintsay
• 1 sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• ilang sprigs ng rosemary;
• 4 na kutsarang langis ng oliba
• 200 g tinadtad na baboy;
• 200 g ground beef;
• 500 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• 4 na kutsara ng tomato paste;
• 100 ML ng red wine;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ilang sprigs ng basil;
• 500 g spaghetti;
• ilang gadgad na parmesan.

Paghahanda

Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes at i-chop ang rosemary. Iprito ang mga sangkap na ito sa mainit na mantika hanggang sa lumambot ang mga gulay.

Ilagay ang minced meat sa isa pang kawali at iprito ito hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng mga gulay, kamatis, tomato paste at alak sa karne. Haluin, timplahan ng pampalasa at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin para sa isa pang 30-40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng tinadtad na basil at ihalo.

Pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig hanggang al dente. Patuyuin, ilagay ang pasta sa isang platter, itaas ang sarsa ng bolognese at palamutihan ng dahon ng basil at gadgad na keso.

3. Fettuccine Alfredo

Sa klasikong bersyon, ang pasta ay hinahalo lamang sa pinakamasarap na creamy sauce, na ginawa mula sa tatlong sangkap lamang. Nang maglaon, nagsimulang gawing mas creamy ang sarsa at nagsimula silang magdagdag ng manok, mushroom o hipon dito.

Mga sangkap

• 250 g fettuccine;
• asin sa panlasa;
• 50 g mantikilya;
• 100 ML cream - opsyonal;
• 100 g gadgad na parmesan;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Pakuluan ang fettuccine sa inasnan na tubig hanggang al dente ayon sa mga direksyon ng pakete. Samantala, sa isang kasirola sa mababang init, matunaw ang mantikilya at pagkatapos ay alisin sa init.

Para sa isang creamy sauce, idagdag ang cream sa mantikilya. Huwag alisin sa init hanggang sa maluto ang pasta at patuloy na haluin.

Gamitin ang iyong mga sipit sa pagluluto upang ilagay ang fettuccine sa isang kasirola. Ang i-paste ay hindi dapat tuyo, kaya huwag subukang iwaksi ang lahat ng likido mula dito. I-on ang medium heat at ihalo ang pasta. Idagdag ang kalahati ng keso at ihalo muli nang maigi. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang tubig, kung saan ang fettuccine ay pinakuluan. Budburan ang natitirang keso at haluing muli.

Ilagay ang pasta sa isang serving platter at budburan ng ground pepper.

4. Pasta na may manok at broccoli sa isang creamy sauce

Mga sangkap

• 1 kutsarang langis ng oliba
• 2 dibdib ng manok;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 350 g farfalle (butterfly-shaped paste);
• 1 ulo ng broccoli;
• 240 ML ng gatas;
• 50 g gadgad na parmesan;
• 180 g cream cheese;
• 3 cloves ng bawang.

Paghahanda

Init ang mantika sa katamtamang init. Ilagay ang mga suso ng manok sa isang kawali, timplahan ng mga pampalasa at iprito ng 8 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Palamig nang bahagya at gupitin sa maliliit na piraso.

Ilagay ang farfalle sa kumukulong tubig na inasnan. Ilagay ang mga bulaklak ng broccoli sa isang kasirola 2 minuto bago sila magluto ng al dente. Pagkatapos ay patuyuin ang tubig.

Sa isang kasirola, pagsamahin ang gatas, parmesan, cream cheese, tinadtad na bawang at pampalasa. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang sarsa. Ilagay ang farfalle, broccoli at manok sa sarsa at haluing mabuti.

5. Pasta na may tomato sauce

Upang ihanda ang paste na ito, maaari mong gamitin ang parehong mga sariwang kamatis at mga kamatis sa iyong sariling juice. At bilang karagdagan sa basil, maaari kang kumuha ng spinach, arugula o berdeng mga gisantes.

Mga sangkap

• 1 bungkos ng basil
• 1 sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kg ng hinog na mga kamatis o 800 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarang red wine o balsamic vinegar
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 500 g spaghetti;
• ilang gadgad na parmesan.

Paghahanda

Hiwalay na putulin ang mga tangkay at dahon ng basil, mag-iwan ng ilang dahon para sa dekorasyon. Hiwain ng pino ang sibuyas at bawang. Balatan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na cubes. Tulad ng para sa mga kamatis sa kanilang sariling katas, kung minsan ang mga ito ay ginawang tinadtad, kaya hindi mo na kailangang i-chop ang mga ito.

Init ang mantika sa katamtamang init at igisa ang mga sibuyas dito sa loob ng mga 7 minuto, hanggang sa lumambot at bahagyang kayumanggi. Ayusin ang mga tangkay ng bawang at basil. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga kamatis at suka, timplahan ng mga pampalasa at lutuin ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng mga dahon ng basil at bawasan ang init sa mababang.

Samantala, pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig hanggang al dente. Patuyuin ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, ilagay ang spaghetti sa tomato sauce at haluing mabuti. Kung ang pasta ay tuyo, magdagdag ng kaunting spaghetti water.

Ilagay ang pasta sa isang platter, budburan ng Parmesan cheese at palamutihan ng dahon ng basil.

6. Pasta na may mushroom at spinach

Pumili ng anumang kabute na gusto mo: champignons, porcini o anumang iba pa.

Mga sangkap

• 300 g ng kulot na paste;
• asin sa panlasa;
• 2 kutsara ng mantikilya;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 600 g ng mga kabute;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 150 g spinach;
• 1 limon;
• ilang gadgad na parmesan;
• ilang sprigs ng perehil.

Mga sangkap

Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig hanggang al dente ayon sa mga tagubilin. Alisan ng tubig ang tubig, mag-iwan ng isang baso ng likido para sa ibang pagkakataon.

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init. Lutuin ito, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa bahagyang kayumanggi. Tanggalin mula sa init. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at idagdag ang mga tinadtad na mushroom. Toast, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa browned. Timplahan ng asin at paminta.

Idagdag ang pasta, kalahati ng tinadtad na spinach at ¼ cup pasta water sa mushroom. Haluin at lutuin hanggang bahagyang kumulo ang kangkong. Idagdag ang natitirang spinach at lutuin ng ilang minuto pa. Kung ang paste ay tila tuyo, magdagdag ng mas maraming tubig.

Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, 2 kutsarang lemon juice, at ang sarap ng isang buong lemon. Ihagis, ilagay sa isang serving dish at budburan ng keso at tinadtad na perehil.

7. Primavera pasta na may mga gulay

Ang primavera pasta ay mainam para sa tag-araw na may mga sariwang pana-panahong gulay na available sa kusina.

Mga sangkap

• 200 g fusilli (spiral-shaped paste);
• asin sa panlasa;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 karot;
• ½ pulang sibuyas;
• 1 zucchini;
• ½ talong;
• ½ kampanilya paminta;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 100 g tomato paste;
• 1 kutsarita ng Italian herbs seasoning;
• ilang cherry tomatoes;
• ilang dahon ng basil;
• ilang gadgad na parmesan.

Paghahanda

Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig hanggang al dente.

Init ang mantika sa katamtamang init at igisa ang mga karot, gupitin sa maliliit na piraso, at kalahating singsing ng sibuyas sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang zucchini at eggplant cubes at ang mga piraso ng paminta. Magluto ng isa pang 3-4 minuto. Timplahan ng asin, magdagdag ng tinadtad na bawang, haluing mabuti at alisin sa init.

Magdagdag ng tomato paste, pampalasa at ilang pasta na tubig. Pagkatapos ay idagdag ang nilutong pasta, kalahating kamatis at tinadtad na basil.

Ilagay ang pasta sa isang serving dish at budburan ng keso.

8. Pasta na may hipon at white wine

Ang pasta na ito ay lumalabas na napakasarap at mabango. Ang mga king prawn ay pinakamainam para sa kanya.

Mga sangkap

• 200 g linguini o spaghetti;
• asin sa panlasa;
• 25 g mantikilya;
• 200 g peeled shrimp;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 100 ML ng puting alak;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 kutsarang lemon juice
• ¼ bungkos ng perehil.

Paghahanda

Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig hanggang al dente. Pansamantala, tunawin ang kalahati ng mantikilya sa katamtamang init at i-toast ang hipon sa loob nito hanggang sa bahagyang kayumanggi ang mga ito sa magkabilang panig. Magdagdag ng tinadtad na bawang at lutuin ng isa pang minuto.

Ibuhos ang alak, pukawin at pakuluan. Magdagdag ng natitirang mantikilya, pampalasa, lemon juice, at tinadtad na perehil. Alisin mula sa init, magdagdag ng i-paste at ihalo nang mabuti.

9. Pasta alla norm

Ang pasta na may lasa ng Alla norma ay napakapopular sa Sicily. Inihanda ito ng talong at sarsa ng kamatis.

Mga sangkap

• 2 talong;
• asin sa panlasa;
• 1 kutsarang pinatuyong oregano
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 4 na kutsarang langis ng oliba
• 3 cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng basil
• 1 kutsarita ng puting alak na suka
• 800 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• 500 g spaghetti;
• ilang gadgad na parmesan.

Paghahanda

Gupitin ang mga eggplants sa maliit na cubes, budburan ng asin at mag-iwan ng 20 minuto upang mailabas ang kapaitan. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Pagsamahin ang talong sa oregano, asin, paminta at kalahating langis ng oliba.

Init ang natitirang mantika sa katamtamang init at iprito ang talong sa mga bahagi. Lutuin ang mga ito sa loob ng 5-8 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa lumambot at bahagyang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na bawang at tinadtad na basil stalks at lutuin ng ilang minuto.

Magdagdag ng suka at kamatis, i-chop ang mga ito gamit ang isang spatula at kumulo sa loob ng 15-20 minuto sa mahinang apoy. Maaari ding gamitin ang mga binalatan na sariwang kamatis, ngunit mas magtatagal upang maluto. Ang sarsa ay dapat sapat na makapal.

Pakuluan ang spaghetti al dente sa inasnan na tubig. Patuyuin ang likido sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag ng kaunti sa sarsa kasama ang tinadtad na dahon ng basil. Ilagay ang spaghetti sa sarsa, haluin at magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan.

Ilagay ang pasta sa isang serving dish at budburan ng keso.

10. Spaghetti alla putanesca

Ito ay isa pang klasikong Italian dish na may mga caper, bagoong at sili. Ang pasta ay lumalabas na nakabubusog, maanghang at hindi kapani-paniwalang mabango.

Mga sangkap

• 400 g spaghetti;
• asin sa panlasa;
• ilang tablespoons ng langis ng oliba;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 pulang sili
• 3 bagoong fillet;
• 100 g olibo;
• 100 g capers;
• 200 g hinog na mga kamatis ng cherry;
• ½ bungkos ng basil;
• ilang gadgad na parmesan.

Paghahanda

Pakuluan ang spaghetti al dente sa inasnan na tubig. Mag-init ng mantika sa katamtamang init at magdagdag ng tinadtad na bawang, manipis na piraso ng sili, pinong tinadtad na anchovy fillet, olibo at tinadtad na kapre. Magprito ng ilang minuto.

Idagdag ang mga kamatis na hiniwa sa kalahati at ilang spaghetti water. Takpan at kumulo sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa magsimulang lumambot ang mga kamatis. Ilagay ang pasta at basil leaves sa sauce. Haluin at asin.

Ilagay ang pasta sa isang serving dish at budburan ng Parmesan cheese.