6 na mga recipe para sa panna cotta - ang pinaka-pinong Italian dessert

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Classic, tsokolate, kape at kahit vegan panna cotta na may gata ng niyog.

1. Klasikong panna cotta

Ang klasikong dessert ay ginawa mula sa cream na may pagdaragdag ng gatas, tunay na vanilla pod, asukal at gulaman.

Kadalasan, ang panna cotta ay inihahain kasama ng fruit puree o berry sauce. Upang gawin ito, ito ay sapat na upang katas ang iyong mga paboritong prutas o berries na may o walang asukal at, kung ninanais, giling sa pamamagitan ng isang salaan. Tukuyin ang dami ng mga sangkap sa iyong panlasa.

Gamit ang isang klasikong recipe at nag-eeksperimento sa mga additives, maaari kang lumikha ng iba't ibang mga dessert sa bawat oras.

Mga sangkap

• 10-12 g ng sheet gelatin;
• 100-150 ML ng tubig;
• 1 vanilla pod;
• 500 g cream na may taba na nilalaman ng 33-35%;
• 250 ML ng gatas;
• 60–90 g asukal o asukal sa pulbos.

Paghahanda

Punan ang gelatin na may malamig na tubig at umalis para sa oras na ipinahiwatig sa pakete. Bilang isang patakaran, ito ay namamaga sa loob ng 5-10 minuto.

Gupitin ang vanilla pod sa kalahati at simutin ang mga buto gamit ang likod ng kutsilyo. Ibuhos ang cream at gatas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal o pulbos, pati na rin ang mga buto at ang vanilla pod mismo.

Ilagay ang kasirola sa katamtamang init. Gamit ang isang whisk, dalhin ang timpla sa mga unang bula at agad na alisin mula sa kalan. Alisin ang vanilla pod mula sa pinaghalong. Salain sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto ng itim na vanilla.

Palamigin ang pinaghalong bahagyang at pisilin ang gelatin. Idagdag ito sa masa at ihalo nang lubusan hanggang makinis. Huwag masyadong kalugin ang pinaghalong, kung hindi man ay lilitaw ang mga bula at ang dessert ay hindi magiging pare-pareho.

Ibuhos ang masa sa silicone molds, baso o mangkok. Palamigin sa loob ng 4-5 na oras hanggang sa ganap na tumigas.

2. Panna cotta na may yoghurt at strawberry jelly

Ang halaya ay maaaring ibuhos lamang sa panna cotta, o maaari mong bigyan ang dessert ng hindi pangkaraniwang hugis. Huwag mag-atubiling palitan ang mga strawberry ng anumang iba pang mga berry.

Mga sangkap

• 16 g ng pulbos na gulaman;
• 100 ML ng tubig;
• 1 vanilla pod;
• 250 g cream na may taba na nilalaman ng 33-35%;
• 160 g ng asukal;
• 250 g makapal na yogurt, tulad ng Greek;
• 300 g ng mga strawberry;
• ½ limon.

Paghahanda

Ibuhos ang 8 g ng gelatin sa iba't ibang mga lalagyan at ibuhos ang 50 ML ng malamig na tubig sa bawat isa. Haluin at hayaang kumulo ng 10 minuto.

Gupitin ang vanilla pod sa kalahati at simutin ang mga buto gamit ang likod ng kutsilyo. Ibuhos ang cream sa isang kasirola, idagdag ang mga buto at vanilla pod at kalahati ng asukal.

Ilagay ang kasirola sa katamtamang init at pakuluan, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa sandaling lumitaw ang mga unang bula, agad na alisin ang masa mula sa kalan. Alisin ang pod at - kung ninanais - salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan.

Magdagdag ng 8 g ng namamagang gulaman at ihalo nang lubusan hanggang makinis. Idagdag ang yogurt at ihalo sa pinaghalong.

Maglagay ng panna cotta glass sa isang anggulo. Maaari mong ipasok ang mga ito sa muffin lata sa isang anggulo. O kaya, dahan-dahang ilagay ang mga ito sa isang baking dish, i-propping up ang mga baso gamit ang isang tuwalya at isinandal ang mga ito sa mga dingding. Ang pangunahing bagay ay ang mga baso ay hindi mahulog.

Punan ang mga baso na may creamy mass tungkol sa kalahati at ilagay sa refrigerator para sa 4-5 na oras hanggang sa ito ay ganap na solidifies.

Ilagay ang mga strawberry, ang natitirang asukal, pinong gadgad na zest at lemon juice sa isang kasirola. Ilagay sa medium heat at pakuluan.

Punch ang mga berry gamit ang isang blender, pagsamahin sa pangalawang bahagi ng gulaman at talunin muli. Palamigin ang pinaghalong at ibuhos ito sa mga baso na may frozen na panna cotta. Maaari mo ring idagdag ito sa isang anggulo o ituwid ang mga baso.

Ilagay ang dessert sa refrigerator para sa isa pang 4-5 na oras upang itakda ang halaya.

3. Chocolate panna cotta with chocolate sauce

Ang masarap na lasa at aroma ng dessert na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Mga sangkap

• 5 g ng pulbos na gulaman;
• 30 ML ng tubig;
• 200 ML ng gatas;
• 360 g cream na may taba na nilalaman na 33-35%;
• 2 tablespoons ng asukal;
• isang pakurot ng asin;
• 1 kutsarita vanilla extract
• 240 g maitim na tsokolate.

Paghahanda

Ibuhos ang gulaman na may malamig na tubig at iwanan upang bumuka para sa 10 minuto. Pagsamahin ang gatas at 200 g ng cream sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin at ilagay sa katamtamang init.

Dalhin sa unang mga bula at alisin mula sa init. Magdagdag ng vanilla extract at kalahati ng sirang tsokolate at haluin hanggang makinis.

Magdagdag ng gulaman at ihalo muli nang lubusan. Dapat itong ganap na matunaw. Ikalat ang masa sa silicone molds, baso o mangkok at palamigin sa loob ng 4-5 na oras.

Ibuhos ang 160 g ng cream sa natitirang sirang tsokolate. Ilagay ang lalagyan sa steam bath at haluin hanggang sa maging makinis ang timpla. Ihain ang panna cotta kasama ang pinalamig na sarsa.

4. Kape panna cotta

Ang mga mahilig sa kape ay tiyak na pahalagahan ang dessert na ito.

Mga sangkap

• 1½ kutsara ng instant na kape;
• 120 ML ng tubig;
• 10 g ng pulbos na gulaman;
• 360 g cream na may taba na nilalaman na 33-35%;
• 100 g ng asukal;
• 1 kutsarita vanilla extract.

Paghahanda

I-dissolve ang kape sa 60 ML ng mainit na tubig. I-dissolve ang gelatin sa natitirang malamig na tubig at hayaang bumukol.

Ibuhos ang cream sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Ilagay sa katamtamang init at haluin hanggang matunaw ang buhangin. Kapag lumitaw ang mga unang bula, alisin ang cream mula sa apoy.

Magdagdag ng kape at gulaman at ihalo nang maigi. Ibuhos ang vanilla extract at ihalo muli.

Ibuhos ang masa sa silicone molds, baso o mangkok at palamigin sa loob ng 4-5 oras hanggang sa ganap na tumigas.

5. Vegetarian panna cotta sa agar-agar

Ang agar agar ay isang analogue ng gulay ng gulaman. Ang panna cotta na ito ay hindi naiiba sa tradisyonal na panlasa, maliban na ang istraktura ay lumalabas na medyo siksik.

Mga sangkap

• 500 g cream na may taba na nilalaman ng 33-35%;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 1 kutsarita agar agar;
• 1 vanilla pod

Paghahanda

Ibuhos ang cream sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, agar-agar, mga buto at vanilla pod. Ilagay sa katamtamang init at, pagpapakilos paminsan-minsan, dalhin ang timpla sa halos pigsa.

Sa sandaling lumitaw ang mga unang bula, bawasan ang init sa mababang at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa isa pang 2-3 minuto. Alisin ang vanilla pod at - kung ninanais - salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan.

Ibuhos ang pinaghalong sa silicone molds, baso o mangkok at palamigin sa loob ng 1 oras.

6. Vegan chocolate panna cotta na may gata ng niyog

Maaari mong tangkilikin ang isang masarap na dessert kahit na hindi ka kumakain ng mga produktong hayop.

Mga sangkap

• 400 ML ng gata ng niyog na may taba na nilalaman ng 17-19%;
• 120 g ng maitim na tsokolate;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 1 kutsarang agar agar;
• 200 ML ng tubig.

Paghahanda

Sa isang kasirola, init ang gatas sa 70-80 ° C nang hindi kumukulo. Buksan ang tsokolate, ibuhos ang kalahati ng gatas at ihalo nang lubusan hanggang sa matunaw ang bar.

Ilagay muli ang natitirang gatas sa apoy, ilagay ang asukal at agar-agar at ihalo nang maigi. Ibuhos sa tubig at pakuluan ang timpla.

Alisin sa init at ihalo kaagad sa chocolate paste. Ibuhos sa silicone molds, baso o mangkok at palamigin sa loob ng 30 minuto.

Basahin din???

• 12 prutas at berry salad na mas masarap kaysa sa mga cake
• 8 mga recipe para sa malambot na cookies ng niyog
• 15 creams na gagawing malambot at masarap ang cake
• Paano naiiba ang ice cream sa gelato, sorbet at iba pang frozen na dessert
• 15 recipe para sa mga inihurnong mansanas na may mga mani, karamelo, keso at higit pa