Paano magluto ng mga inihurnong gulay sa oven: 10 pinakamahusay na mga recipe

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Cauliflower na may alak at bagoong mula kay Jamie Oliver, mga beet na may balsamic glaze, mga karot na may pulot at bawang at higit pa.

1. Mga wedge ng repolyo na may mga pampalasa sa oven

Ang inihurnong repolyo ay malutong sa labas at malambot sa loob.

Mga sangkap

• 1 katamtamang ulo ng puting repolyo;
• 3 kutsarang langis ng oliba
• magaspang na asin sa panlasa;
• paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 kutsarita ng cumin o fennel seeds.

Paghahanda

Gupitin ang repolyo sa mga bilog na hiwa na mga 2.5 cm ang kapal.

Lagyan ng baking paper ang isang baking sheet at magsipilyo ng 1 kutsarang langis ng oliba. Ayusin ang mga wedge ng repolyo sa isang layer. Ibuhos ang natitirang mantika at budburan ng asin, paminta at caraway seeds o fennel seeds.

Maghurno ng 40–45 minuto sa isang preheated 200 ℃ oven, hanggang ang mga gulay ay malambot sa loob at ang mga gilid ay ginintuang.

2. Baked beetroot na may balsamic glaze

Aabutin ng hindi bababa sa isang oras upang maghurno, ngunit sulit ito! Ang mga beet ay mas pampagana kaysa sa pinakuluang beet, at nakakakuha sila ng isang espesyal na lasa salamat sa balat ng orange at balsamic glaze.

Mga sangkap

• 900 g ng beets;
• langis ng oliba - para sa pagpapadulas;
• asin sa panlasa;
• 120 ML ng balsamic vinegar;
• 2 kutsarita ng asukal;
• 1 kutsarita balat ng orange
• sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Hugasan ang mga beets, alisin ang mga tuktok, kuskusin ng langis ng oliba at budburan ng asin.

Linya ng isang baking sheet na may foil, ilagay ang mga ugat sa ibabaw nito at takpan ng isa pang sheet ng foil.

Painitin ang hurno sa 200 ℃. Maghurno ng 1 hanggang 2 oras, depende sa laki at edad ng mga beet. Ang mga batang maliliit na prutas ay mas mabilis maluto kaysa sa malalaking prutas na may makapal na balat. Pagkatapos ng unang oras, suriin ang mga beets tuwing 15 minuto sa pamamagitan ng pagbubutas sa kanila ng kutsilyo. Kung madaling pumasok, handa na ang mga gulay.

Samantala, gawin ang frosting. Pagsamahin ang balsamic vinegar at asukal sa isang kawali. Init sa mataas na apoy hanggang sa lumapot ang timpla at umabot sa isang syrupy consistency. Alisin sa kalan.

Kapag ang mga beets ay bahagyang lumamig, alisan ng balat ang mga ito. Gupitin sa quarters o mas maliit, ayon sa iyong panlasa. Ilagay ang mga inihandang beets sa isang plato, takpan ng balsamic glaze at budburan ng orange zest. Timplahan ng asin at paminta.

3. Oven baked vegetables na may mint, ginger at caraway seeds

Baguhin ang halo ng mga gulay depende sa panahon at iyong kalooban. Ang kalabasa, asparagus, at broccoli ay mahusay na paborito.

Mga sangkap

• 450 g ng pinaghalong patatas, kuliplor, karot at labanos;
• 1½ kutsarita ng pinatuyong mint
• ½ kutsarita ng chili flakes
• ½ kutsarita ng mga buto ng cumin;
• ½ kutsarita ng pinong asin sa dagat;
• 1 kutsarita ng ground cumin;
• 1 kutsaritang giniling na luya
• ½ kutsarita ng kanela
• 4 na kutsarang langis ng oliba
• sariwang kinatas na lemon juice;
• sariwang mint, inihaw na linga o buto ng kalabasa, unsweetened yogurt - opsyonal.

Paghahanda

Hugasan at tuyo ang mga gulay. Gupitin ang mga patatas, cauliflower at karot sa mga hiwa na humigit-kumulang 0.6 cm ang kapal. Hatiin ang mga labanos sa apat na bahagi.

Sa isang mortar, durugin nang bahagya ang pinatuyong mint, sili, cumin seeds at asin para lumambot ang mga buto. Magdagdag ng ground cumin, luya, kanela at langis ng oliba at haluin hanggang makinis.

Sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang langis sa mga gulay at pukawin nang malumanay ngunit lubusan. Ilagay sa isang layer sa baking paper.

Maghurno ng 15 minuto sa 220 ℃ na preheated oven hanggang maluto ang lahat ng gulay.

Budburan ng lemon juice kapag naghahain at magdagdag ng sariwang mint at sesame seeds o buto kung ninanais. At ang yogurt ay ang perpektong dressing.

4. Inihurnong gulay na may parmesan at paprika

Ang dressing ay nakababad sa mga gulay at ginagawa itong lalo na makatas at malasa, at ang cheese breading ay ginagawang malutong, tulad ng pinirito. Maaari kang gumamit ng iba pang mga gulay na gusto mo.

Mga sangkap

• 600 g gulay (gulay na utak, kuliplor at pulang kampanilya paminta);
• 60 ML ng Italian dressing;
• 225 g mumo ng tinapay o panko;
• 3 kutsara ng gadgad na Parmesan;
• ½ kutsarita ng paprika;
• ½ kutsarita ng pulbos ng bawang.

Paghahanda

Gupitin ang mga gulay sa katamtamang hiwa, ihagis sa isang zip bag at itaas na may Italian dressing. Iling hanggang ang mga wedge ay ganap na natatakpan ng pinaghalong.

Pagsamahin ang mga mumo ng tinapay, gadgad na parmesan, paprika at pulbos ng bawang sa isang mangkok. Isawsaw ang mga gulay sa nagresultang masa at ilagay sa isang baking sheet na may linya na may pergamino.

Painitin ang hurno sa 215-220 ℃. Maghurno ng 15-18 minuto, hanggang malambot ang mga gulay at maging ginintuang ang breading. Ihain kaagad.

5. Inihurnong karot na may pulot at bawang

Ang brown butter sauce ay ginagawang isang hindi kapani-paniwalang masarap at hindi pangkaraniwang ulam ang ugat na gulay. Maaari mong gamitin ang parehong regular at mini carrots sa recipe na ito.

Mga sangkap

• 120 g mantikilya;
• 3 kutsara ng pulot;
• 2 cloves ng bawang;
• 900 g karot;
• asin, paminta - sa panlasa;
• perehil - para sa dekorasyon.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang kasirola sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa mabula at kayumanggi. Magdagdag ng honey at bawang at alisin mula sa init.

Balatan ang mga karot at gupitin sa mga cube na 5 cm ang haba. Ilagay sa isang malalim na mangkok, takpan ng inihandang sarsa at ihalo nang mabuti upang ang mga gulay ay ganap na natatakpan nito. Ikalat sa isang baking sheet at budburan ng asin at paminta.

Maghurno ng 15-20 minuto sa 220 ℃, hanggang sa malambot ang mga karot. Maaari mong takpan ang ulam na may foil at alisin ito pagkatapos ng 10 minuto: gagawin nitong malutong ang mga gulay.

Ilipat ang natapos na karot sa isang platter, palamutihan ng perehil at ihain kaagad.

6. Oven Cauliflower with Wine and Anchovies ni Jamie Oliver

Ang cauliflower na ito ay maaaring gamitin bilang isang side dish o bilang isang meryenda. At kung maghain ka ng mga gulay na may kanin o pasta, sila ang magiging pangunahing pagkain.

Mga sangkap

• 3 maliit na sibuyas;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 6 bagoong (fillet) sa mantika;
• 6 malalaking berdeng olibo na may mga hukay;
• 6 cloves ng bawang;
• 500 ML ng dry white Gavi wine o anumang iba pa;
• isang pakurot ng safron - opsyonal;
• 1 malaking ulo ng cauliflower na may mga dahon.

Paghahanda

Balatan at gupitin ang sibuyas sa quarters, pagkatapos ay hatiin sa mga petals at ilagay sa isang malalim na kawali na lumalaban sa init. Magdagdag ng 1 kutsarang olive oil at igisa sa medium heat. Ihagis ang bagoong at haluin paminsan-minsan. Durugin ang mga olibo sa kawali nang hindi inaalis ang mga hukay at ihagis ang tinadtad na bawang. Magluto ng 2 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa alak at magdagdag ng safron.

Alisin ang base ng cauliflower. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang isang malalim na krus sa tangkay. Alisin ang matinding patay na dahon.

Ilagay ang tangkay ng repolyo pababa sa kawali. Ibuhos ang natitirang langis ng oliba. Ibuhos ang sarsa at maglagay ng ilang petals ng sibuyas sa ibabaw. Pakuluan.

Ilipat ang kawali sa isang preheated 180 ℃ oven para sa 1.5 oras, hanggang sa ang repolyo ay malambot. Suriin ang kahandaan gamit ang isang kutsilyo. Sa panahon ng pagluluto, ibuhos ang juice mula sa ilalim ng kawali nang dalawang beses sa ibabaw ng ulo ng repolyo.

Upang maglingkod, maingat na ilipat ang repolyo sa isang ulam, iwisik ang malambot na mga sibuyas, olibo, ibuhos ang mabangong sarsa at tumaga.

Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay?

Ano pa ang lutuin gamit ang cauliflower

7. Talong casserole na may cherry at ricotta

Pinagsasama ng ulam na ito ang mga aroma ng talong at keso. Ito ay angkop hindi lamang para sa almusal, kundi pati na rin para sa tanghalian o hapunan.

Mga sangkap

• 1 medium na talong;
• 2 kutsarang langis ng oliba + para sa pagpapadulas;
• 500 g cherry tomatoes;
• asin at itim na paminta sa panlasa;
• 6 na itlog;
• 250 ML ng gatas;
• 1 kutsarang red pepper flakes
• 450 g ricotta cheese.

Paghahanda

Gupitin ang talong sa mga cube na humigit-kumulang 1 cm ang lapad. Pagsamahin ang langis ng oliba, tinadtad na talong at mga kamatis sa isang malalim na mangkok. Timplahan ng asin at black pepper at ilagay sa baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Maghurno ng 20-30 minuto sa preheated 220 ℃ oven, hanggang sa lumambot ang mga gulay.

Paghaluin nang hiwalay ang mga itlog, gatas at pulang paminta. Ibuhos ang mga inihandang gulay dito. Ibuhos ang halo sa isang greased baking dish at itaas ang mga hiwa ng ricotta.

Maghurno ng 30–35 minuto sa 190 ℃. Hayaang lumamig ng 5 minuto at ihain.

I-rate ito?

Talong sa sarsa ng marinara na pinalamanan ng mga gulay at keso

8. Inihurnong Brussels sprouts na may mga ubas at mga walnuts

Ang tamis ng pulang ubas ay nagpapaganda ng nutty flavor ng repolyo.

Mga sangkap

• 700 g brussels sprouts;
• 700 g pulang ubas;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 4 na kutsarang sariwang thyme
• magaspang na asin at sariwang paminta - sa panlasa;
• 2 kutsarita ng balsamic vinegar
• 75 g toasted walnuts o pecans.

Paghahanda

Gupitin ang Brussels sprouts sa kalahati o quarter kung malaki. Ilagay ang mga ito sa dalawang baking sheet kasama ang mga ubas, budburan ng langis ng oliba at budburan ng thyme, asin at paminta. Maghurno sa preheated 230 ℃ oven para sa mga 20 minuto, hanggang ang mga gulay ay malambot sa loob at malutong sa labas.

Ibuhos ang bawat baking sheet ng 1 kutsarita ng balsamic vinegar. I-chop ang mga mani nang magaspang at ihalo sa natapos na repolyo at ubas.

Pag-iba-iba ang iyong diyeta?

Manok na pinalamanan ng ubas

9. Inihurnong patatas na may asparagus at lemon mustard dressing

Ang sarsa ng lemon mustard ay perpektong umakma sa malulutong na gulay. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na side dish para sa inihurnong manok o inihaw na steak.

Mga sangkap

• 450 g ng maliliit na batang patatas sa balat;
• 5-6 na kutsara ng langis ng oliba + para sa pagpapadulas;
• asin sa panlasa;
• 450 g asparagus;
• 3 kutsarang lemon juice
• 1 kutsarita gadgad na lemon zest
• 1 kutsarita ng Dijon mustasa
• sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa;
• 1 kutsarang sariwang tarragon, tinadtad

Paghahanda

Hugasan ang mga patatas at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet. Budburan ng 1 kutsarang olive oil at timplahan ng asin. Gumalaw at ilagay ang mga wedge sa isang layer. Maghurno sa 230 ℃ para sa mga 15 minuto: sa panahong ito, ang mga patatas ay bahagyang luto.

Alisin ang ilalim ng asparagus at gupitin sa humigit-kumulang 4 cm na piraso. Ihalo ang mga ito sa 1 kutsarang mantika at asin. Alisin ang baking sheet, ilipat ang mga patatas sa isang gilid at ilagay ang asparagus nang magkatabi sa isang layer din. Ibalik ang mga gulay sa oven at maghurno ng isa pang 10 minuto o mas matagal pa, hanggang malambot.

Samantala, pagsamahin ang lemon juice, zest, mustard, asin at isang kurot ng itim na paminta sa isang maliit na mangkok. Idagdag ang natitirang langis ng oliba nang paunti-unti, ihalo sa isang whisk.

Ibuhos ang kalahati ng dressing sa natapos na mga gulay at haluing mabuti. Budburan ng tarragon. Ihain ang mga gulay kasama ang natirang sarsa.

Idagdag sa menu?

Adobo na asparagus

10. Mga gulay na inihurnong sa oven na may sariwang damo

Magkakaroon ka ng hindi kapani-paniwalang mabangong ulam na may halo ng sariwang sage, thyme at rosemary.

Mga sangkap

• 4 medium na karot;
• 2 malalaking singkamas o parsnips;
• 1 maliit na kalabasa;
• 1 medium na ulo ng cauliflower;
• 450 g brussels sprouts;
• 120 ML ng langis ng oliba;
• 10 dahon ng sambong;
• 5 sanga ng thyme;
• 2 sprigs ng rosemary;
• magaspang na asin at sariwang giniling na paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Hiwain ang mga carrots, turnips, pumpkin, cauliflower at Brussels sprouts sa humigit-kumulang katumbas ng 1-2 cm na piraso upang pantay ang kanilang pagluluto. Pagsamahin ang mga ito sa isang malalim na mangkok na may langis ng oliba, sage, thyme at rosemary, budburan ng asin at paminta.

Painitin ang hurno sa 220 ℃. Ilagay ang mga gulay sa dalawang baking sheet sa isang layer at maghurno ng mga 55 minuto, hanggang malambot at maging ginintuang kayumanggi. Haluin ng ilang beses habang nagluluto hanggang sa sila ay maging kayumanggi sa lahat ng panig. Ilipat sa isang plato at ihain nang mainit.

Basahin din???

• Mga rosas mula sa patatas na may bacon
• Pinalamanan na Patatas na may Beans at Kamatis
• Talong inihurnong may kamatis at basil
• Pumpkin na pinalamanan ng karne at kanin
• Mais na inihurnong sa foil na may toyo