10 culinary habits na maaaring magdulot sa iyo ng kalusugan

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Tingnan kung nagagawa mo ang mga karaniwang pagkakamaling ito kapag nagluluto.

1. Tikman ang pagkain upang masuri kung ito ay sira na

Hindi mo matitikman, matingnan, o maaamoy ang lahat ng nakakapinsalang bakterya. Ngunit kahit isang maliit na halaga ng nasirang pagkain ay maaaring magdulot ng malubhang pagkalason. Kung mayroon kang kaunting hinala sa pagiging nakakain ng produkto, mas mahusay na itapon ito.

2. Ilagay ang inihandang pagkain sa plato kung saan nakalatag ang hilaw na karne

Huwag hayaang madikit ang hilaw na karne at isda sa ibang mga pagkain. Kung hindi, ang bakterya mula sa kanila ay makakakuha sa inihandang pagkain, at ito ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain.

Palaging gumamit ng hiwalay na mga plato, cutting board at kutsilyo para sa mga hilaw at inihandang pagkain.

3. I-defrost ang pagkain nang direkta sa mesa

Napakabilis na dumami ang nakakapinsalang bakterya ng pagkain sa mga temperatura sa pagitan ng 4 at 60 ° C. Ito ay isang mapanganib na lugar. Samakatuwid, palaging mag-defrost lamang ng karne sa refrigerator o microwave.

4. Hugasan ang hilaw na karne

Mas mainam na huwag hugasan ang hilaw na karne. Sa proseso ng paghuhugas, ang bakterya ay inililipat kasama ang tubig sa lababo, mesa at iba pang mga ibabaw.

Kung walang nakikitang mga bakas ng dumi sa isang piraso ng karne, pagkatapos ay huwag hugasan ito. Ang produktong may alikabok, sawdust, bakas ng maruruming kamay ay malamang na hindi makukuha sa iyong mesa. At ang mismong proseso ng pagproseso ng mga bangkay sa produksyon at sa merkado ay hindi nagpapahiwatig na ang karne ay maaaring kontaminado. Ang panganib ay na sa ilalim ng gripo ng tubig ay kumakalat ang bakterya sa buong ibabaw ng lababo. Ito ay isang direktang landas sa pagkalason, dahil madali itong mapupunta sa iyong mga plato,”sabi ni Alexander Vorontsov, isang dalubhasa sa Instamart hypermarket delivery service.

Si Aleksey Kanevsky, brand chef ng Smoke BBQ restaurant, ay may katulad na opinyon: Ang karne na ibinebenta sa packaging, halimbawa mga steak, ay hindi dapat hugasan. Pahiran ito ng tuwalya bago lutuin upang panatilihing tuyo ang ibabaw. Ang basang karne, kapag ipinadala sa kawali, ay sumasalungat sa pinainit na langis.

5. Palamigin ang pagkain bago ilagay sa refrigerator

Huwag mag-iwan ng pagkain sa mesa nang higit sa dalawang oras, o isang oras kung ang temperatura ng silid ay higit sa 32 ° C. Napakabilis na dumami ang mga pathogen bacteria sa nabubulok na pagkain sa temperatura sa pagitan ng 4 at 60 ° C. Kapag naglalakbay at nagpi-piknik, ilagay ang pagkain sa iyong portable refrigerator.

6. Pagtikim ng hilaw na masa

Huwag kailanman kumain ng hilaw na itlog ng anumang uri. Maaaring naglalaman ang mga ito ng Salmonella bacteria o iba pang nakakapinsalang mikroorganismo. Kabilang dito, hindi ka makakain ng hindi nilutong kuwarta, kahit na walang itlog. Sa harina, maaaring naroroon ang E. coli, na naghihimok ng pagkalason sa pagkain.

7. Gumamit ng raw meat marinade na may mga handa na pagkain

Huwag mag-iwan ng hilaw na karne o isda upang i-marinate sa mesa. Ilagay ang mga ito sa refrigerator. Sa mga temperatura sa pagitan ng 4 at 60 ° C, ang mga nakakapinsalang mikroorganismo ay mabilis na dumami.

Huwag gumamit ng marinade na natira sa hilaw na karne na may nilutong pagkain. Kung nais mong gamitin ito bilang isang sarsa, pakuluan ito.

8. Undercooking karne, isda at itlog

Ang pagkain ay ligtas lamang pagkatapos na ito ay pinainit sa isang sapat na mataas na temperatura. Pinapatay nito ang lahat ng nakakapinsalang bakterya. Para maiwasan ang kulang sa luto o kulang sa luto na pagkain, gumamit ng kitchen thermometer kapag nagluluto.

Huwag lamang umasa sa paningin, amoy, o panlasa upang matukoy kung handa na ang isang ulam o hindi.

9. Huwag maghugas ng kamay

Ang bakterya ay nabubuhay sa lahat ng mga ibabaw, kabilang ang mga kamay. Palaging hugasan ang iyong mga kamay ng maligamgam na tubig at sabon bago lutuin. At kapag tapos ka na, hugasan muli ang mga ito.

10. Huwag palitan ang mga espongha sa paghuhugas ng pinggan

Ang mga espongha at dishcloth ay ang pinakamaruming bagay sa kusina. Ang mga mapanganib na bakterya ay naipon sa kanila. Disimpektahin ang mga ito ng hindi bababa sa bawat ibang araw at baguhin bawat linggo o dalawa.