5 mahusay na mga recipe ng beef gulash

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang karne ay magiging kamangha-manghang malambot, mabango at malasa.

1. Hungarian beef gulash

Mga sangkap

• 1 kg ng karne ng baka;
• 1 matamis na pulang paminta;
• 1 sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 1 dahon ng bay;
• ¾ kutsarita ng asin;
• ¼ isang kutsarita ng ground black pepper;
• 3 kutsara ng paprika;
• 300 ML ng sabaw ng baka (maaari mo mula sa isang kubo) o tubig;
• 3 kutsarang tomato paste.

Paghahanda

Gupitin ang karne ng baka sa mga medium na piraso na may mga gilid na 3-4 cm, paminta at sibuyas sa maliliit na cubes. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

Sa isang malalim na kawali o kasirola, init ang mantika sa katamtamang init. Igisa ang mga sibuyas at paminta sa loob ng 5-6 minuto. Magdagdag ng bay leaf at bawang at lutuin ng 1 minuto.

Ilagay ang karne ng baka sa kawali ng gulay. Budburan ng asin, itim na paminta at paprika. Magprito para sa isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw na may tomato paste. Pakuluan, takpan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 1.5-2 oras.

2. Sobiyet-style beef gulash

Mga sangkap

• 500 g ng karne ng baka;
• 1 sibuyas;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 2 kutsara ng mantikilya;
• 2 kutsarang harina;
• 1 kutsarita tomato paste
• 1 litro ng tubig;
• 1 dahon ng bay;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda

Gupitin ang karne ng baka sa mga medium na piraso na may mga gilid na halos 3 cm, ang sibuyas sa kalahating singsing.

Sa isang malalim na kawali o kasirola, init ang mantika sa katamtamang init. Brown ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at magluto para sa isa pang 6-7 minuto.

Sa isang hiwalay na kawali, matunaw ang mantikilya at igisa ang harina hanggang kayumanggi. Magdagdag ng tomato paste at kumulo ng 1-1.5 minuto. Ibuhos ang 2 kutsarang tubig at haluin para maiwasan ang bukol.

Ilagay ang karne sa isang malinis na kasirola o malalim na kawali. Ibuhos ang tomato sauce, ang natitirang tubig, idagdag ang bay leaf, asin at paminta. Takpan at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 1.5 oras.

3. Beef gulash na may karot at kintsay

Mga sangkap

• 500 g ng karne ng baka;
• 2 sibuyas;
• 1 karot;
• 1 tangkay ng kintsay
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 sprig ng mga gulay - para sa paghahatid;
• 3 kutsara ng paprika;
• 1 kutsarang oregano o marjoram
• ½ kutsarita ng kumin;
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 3 kutsara ng harina;
• 1 dahon ng bay;
• 3-4 na mga gisantes ng allspice black pepper;
• 120 ML ng red wine;
• 1 litro ng sabaw ng baka (maaari kang mula sa isang kubo) o tubig.

Paghahanda

Gupitin ang karne ng baka sa mga katamtamang piraso na may mga gilid na 3-4 cm, mga sibuyas, karot at kintsay sa maliliit na piraso. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. I-chop ang mga gulay.

Paghaluin ang karne na may paprika, oregano, kumin at asin. Takpan ng plastic wrap at palamigin ng 20-30 minuto.

Sa isang malalim na kawali o kasirola, init ang mantika sa katamtamang init. Igisa ang sibuyas, carrots at celery sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang karne ng baka, budburan ng harina at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos.

Magdagdag ng bay leaves at peppercorns sa karne at gulay. Ibuhos sa alak at sabaw. Siguraduhin na ang lahat ng karne ng baka ay natatakpan ng likido. Kung hindi, magdagdag ng ilang tubig.

Dalhin sa isang pigsa, takpan at kumulo sa katamtamang init para sa mga 1.5 oras.

Ihain kasama ng mga halamang gamot at palamuti na gusto mo.

4. Beef gulash na may patatas at karot

Mga sangkap

• 700 g ng karne ng baka;
• 1 karot;
• 5-6 maliit na patatas;
• 2 sibuyas;
• 2 kutsarita ng mantikilya;
• 1 kutsarita ng kumin;
• 2 kutsara ng paprika;
• 2 kutsarang harina;
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kurot ng ground pepper;
• 500 ML ng sabaw ng baka (maaari mo mula sa isang kubo) o tubig;
• 2 kutsarang tomato paste.

Paghahanda

Gupitin ang karne ng baka sa maliliit na piraso na may mga gilid na halos 3 cm, mga karot at patatas - magaspang. Hiwain ang sibuyas.

Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali o kasirola. Iprito ang mga sibuyas sa loob ng 3-5 minuto, panahon na may kumin at paprika.

Budburan ang karne ng baka ng harina, asin at paminta. Pagkatapos ay ilagay ito sa sibuyas at lutuin ng 2-3 minuto.

Ibuhos ang sabaw na may tomato paste, idagdag ang patatas at karot. Haluin, pakuluan. Pagkatapos ay isara ang takip at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 1, 5-2 oras.

5. Beef gulash na may bacon

Mga sangkap

• 1 kg ng karne ng baka;
• 3 sibuyas;
• 1 limon;
• 2-3 sprigs ng halaman - opsyonal;
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kutsarang harina;
• 100 g bacon;
• 6 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 2 kutsarang tomato paste
• 2 kutsarang matamis na paprika
• 1 kutsarita ng ground cumin;
• 4 bay dahon;
• 1 200 ML ng tubig.

Paghahanda

Gupitin ang karne ng baka sa mga medium na piraso na may mga gilid na halos 4 cm, ang sibuyas sa maliliit na piraso. Alisin ang zest mula sa lemon at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran. I-chop ang mga gulay.

Timplahan ng asin at harina ang karne, ihalo. I-chop ang bacon at bawang gamit ang isang kutsilyo o sa isang food processor.

Init ang mantika sa isang malalim na kawali o kasirola sa katamtamang init. Ayusin ang karne ng baka sa isang solong layer at kayumanggi sa loob ng 6-8 minuto, patuloy na pagpapakilos. Maaaring kailanganin mong paunang hatiin ang karne sa dalawang bahagi at iprito ang bawat isa nang hiwalay. Iluluto nito ang laman nang pantay-pantay. Ilagay ang lahat sa isang plato.

Iprito ang bacon at bawang sa natitirang mantika sa kawali para sa mga 3-4 minuto. Ibuhos ang tomato paste at kumulo ng 1-2 minuto.

Ilagay ang karne ng baka, paprika, caraway seeds, bay leaf, zest sa inihandang sarsa at ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo. Takpan at lutuin ng 1 oras sa katamtamang init. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, ang natitirang mainit na tubig at panatilihin ang gulash sa apoy para sa isa pang 30 minuto.

Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.