11 masarap na puree soups na may mushroom, pumpkin, broccoli at marami pa

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang mga puree soups na ito ay magiging napakalambot kahit walang gatas at cream.

1. Soup-puree na may mushroom

Mga sangkap

• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 1 malaking karot;
• 1 maliit na sibuyas;
• 8 champignons;
• 1½ l ng tubig;
• 3 katamtamang patatas;
• asin sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang kawali at igisa ang tinadtad na karot, sibuyas at diced mushroom sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto.

Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig. Magdagdag ng mga cube ng patatas, pagprito at pampalasa doon. Takpan ng bahagya at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa lumambot ang patatas.

Pure ang sopas sa isang blender. Para sa dekorasyon, maaari ka munang kumuha ng ilang piraso ng kabute mula sa pagprito.

2. Pumpkin cream soup na may manok

Mga sangkap

• 1 dibdib ng manok;
• 1 maliit na sibuyas;
• 1 maliit na karot;
• 500 ML ng tubig;
• 2 patatas;
• ilang sprigs ng dill;
• 200 g kalabasa;
• ilang langis ng mirasol;
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Ilagay ang kalahating dibdib ng manok, kalahating sibuyas, at kalahating karot sa isang kasirola. Takpan ng tubig at pakuluan. Pagkatapos ay bahagyang bawasan ang init, idagdag ang buong peeled na patatas at mga tangkay ng dill at magpatuloy sa pagluluto.

Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang manok, sibuyas at dill mula sa kawali. Ilagay ang diced na kalabasa at lutuin hanggang sa lumambot ang kalabasa at patatas.

I-chop ang natitirang mga sibuyas at karot at iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisan ng tubig ang ilan sa sabaw mula sa kasirola sa isang hiwalay na lalagyan at katas ang mga nilalaman gamit ang isang blender. Pagkatapos ay ibuhos muli ang sabaw, idagdag ang pagprito at asin, pukawin at painitin ang sopas sa mababang init.

Bago ihain, ilagay ang nilutong dibdib ng manok, gupitin sa maliliit na piraso, sa sopas at palamutihan ng dill.

3. Spicy lentil puree soup

Mga sangkap

• 300 g pulang lentil;
• 1½ l ng tubig;
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 katamtamang sibuyas;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 katamtamang hinog na mga kamatis;
• 1 gulay bouillon cube;
• 1½ kutsarita ng giniling na kumin
• ½ kutsarita ng turmerik
• ¼ kutsarita ng ground nutmeg;
• asin sa panlasa;
• 1 dahon ng bay;
• 1 limon;
• ilang sprigs ng perehil.

Paghahanda

Banlawan ang mga lentil, magdagdag ng 500 ML ng tubig at hayaang umupo ng 30 minuto. Mag-init ng mantika sa katamtamang init sa isang kasirola o kasirola at igisa ang tinadtad na sibuyas sa loob ng ilang minuto.

Magdagdag ng tinadtad na bawang, pinong tinadtad na mga kamatis, lentil (alisin ang labis na tubig), natitirang tubig, bouillon cube, pampalasa, at bay leaf. Pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang init, takpan at lutuin ng 15-20 minuto, hanggang malambot ang lentil.

Alisin ang bay leaf at katas ang sopas gamit ang blender. Idagdag ang juice ng isang buong lemon. Palamutihan ang natapos na sopas na may tinadtad na perehil.

4. Soup-puree na may broccoli at mansanas

Mga sangkap

• 3 medium na ulo ng broccoli;
• 3 kutsara ng mantikilya;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 1 malaking mansanas;
• 700 ML sabaw ng manok;
• 250 ML ng apple juice;
• 4 sprigs ng sariwang thyme;
• 2 medium na piraso ng lemon zest
• asin sa panlasa;
• ilang balahibo ng berdeng sibuyas.

Paghahanda

Paghiwalayin ang mga broccoli florets mula sa mga tangkay. Gupitin ang tuktok na layer ng mga tangkay at gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o kasirola sa katamtamang init. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at binalatan at diced na mansanas. Bawasan ang init, takpan, at lutuin ng 10 minuto, hanggang lumambot ang mga sangkap.

Magdagdag ng tinadtad na mga tangkay at bulaklak ng broccoli, sabaw, juice, thyme at zest. Pakuluan sa mataas na apoy. Pagkatapos ay bawasan ito at kumulo na may takip para sa isa pang 20-25 minuto.

Alisin ang sopas mula sa kalan, thyme at zest. Pure ang sopas gamit ang blender at timplahan ng asin. Palamutihan ng tinadtad na sibuyas bago ihain.

5. Soup-mashed patatas na may avocado at zucchini

Mga sangkap

• 2 medium na patatas;
• 1 medium zucchini;
• 1½ l sabaw ng manok;
• 2½ hinog na abukado
• asin sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Balatan ang patatas at courgette at gupitin sa mga cube. Ilagay sa isang kasirola, takpan ng sabaw at lutuin hanggang lumambot, hanggang lumambot ang mga gulay.

Magdagdag ng dalawang binalatan at tinadtad na mga avocado, asin at paminta at katas ang sopas gamit ang isang blender. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga avocado cube.

6. Keso na sopas na may cauliflower

Mga sangkap

• 2 kutsara ng mantikilya;
• 2 medium na sibuyas;
• 2 tangkay ng kintsay;
• 1 maliit na karot;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 malalaking patatas;
• 1½ l sabaw ng manok;
• 600 g cauliflower inflorescences;
• 2 dahon ng bay;
• 1 kutsarita ng tuyo na thyme
• asin sa panlasa;
• ⅛ isang kutsarita ng ground black pepper;
• 170 g gadgad na cheddar cheese;
• ilang balahibo ng berdeng sibuyas.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang kasirola at idagdag ang mga sibuyas, kintsay at karot, gupitin sa mga cube o maliliit na piraso. Igisa ang mga ito sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 5-8 minuto, hanggang sa malambot ang mga sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na bawang at lutuin ng isa pang minuto.

Magdagdag ng manipis na hiwa ng patatas, sabaw, tinadtad na kuliplor, dahon ng bay, thyme, asin at paminta. Pakuluan sa mataas na apoy. Pagkatapos ay bawasan ang init, bahagyang takpan ang kasirola at kumulo sa loob ng 12-15 minuto, hanggang ang lahat ng mga gulay ay malambot.

Alisin mula sa init at bay dahon. Pure ang sopas gamit ang blender hanggang makinis. Dahan-dahang idagdag ang keso habang hinahalo ang sabaw gamit ang blender. Palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain.

7. Tomato puree soup

Mga sangkap

• 100 g ng mga kamatis na pinatuyong araw;
• 700 ML ng tubig;
• 1 malaking kamatis;
• ½ abukado;
• 1 sibuyas ng bawang;
• asin sa panlasa;
• 2 kutsarita ng lemon juice
• ilang sprigs ng basil.

Paghahanda

Ibabad ang mga kamatis na pinatuyong araw sa 200 ML ng tubig sa loob ng 30-40 minuto. Balatan ang kamatis at abukado mula sa balat, mga buto at mga hukay. Hiwain ang lahat ng kamatis, abukado at bawang, timplahan ng asin at lemon juice.

Ibuhos ang natitirang tubig at purée na may blender hanggang makinis. Palamutihan ang inihandang sopas na may basil.

8. Soup-puree na may zucchini

Mga sangkap

• 1 kutsarang mantikilya
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 maliit na sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 2 zucchini;
• 500 ML ng tubig;
• 1 gulay bouillon cube;
• ilang sprigs ng perehil.

Paghahanda

Sa isang kasirola o kasirola, init ang mantika sa mahinang apoy. Iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang, patuloy na pagpapakilos, para sa 7-8 minuto. Timplahan ng asin at paminta.

Gupitin ang zucchini sa kalahati at gupitin sa manipis na mga piraso. Ilagay ang mga ito sa mga gulay at lutuin ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng bouillon cube at pakuluan. Magluto ng isa pang 10 minuto, hanggang sa lumambot ang zucchini.

Pure ang sopas sa isang blender at magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan. Palamutihan ng perehil bago ihain.

9. Soup-puree na may karot at patatas

Mga sangkap

• 500 g patatas;
• 1 maliit na sibuyas;
• 500 g karot;
• 2 medium na kamatis;
• 2 litro ng tubig;
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ilang sprigs ng perehil.

Paghahanda

Balatan ang mga gulay, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng mantika at pampalasa. Takpan ng tubig, pakuluan at pakuluan ng halos isang oras, hanggang lumambot ang mga gulay.

Purée ang sopas gamit ang isang blender at palamutihan ng perehil.

10. Spinach puree soup

Mga sangkap

• 400 g spinach;
• 700 ML ng tubig;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 3 cloves ng bawang;
• 1 maliit na sibuyas;
• isang maliit na piraso ng sariwang luya;
• 1 katamtamang patatas;
• 1 kutsarita ng lemon juice
• asin sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Banlawan ang spinach, ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng 500 ML ng tubig. Pakuluan, bawasan ang init, takpan at kumulo ng isa pang 5 minuto.

Sa isang kasirola, init ang mantika sa katamtamang apoy. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang, gadgad na luya at igisa sa loob ng 3-4 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Magdagdag ng spinach, diced na patatas, natitirang tubig, at lemon juice. Pakuluan at lutuin ng isa pang 10 minuto sa mahinang apoy.

Purée na may blender hanggang makinis. Timplahan ng asin at paminta. Palamutihan ang natapos na sopas na may sariwang dahon ng spinach.

11. Beet puree na sopas

Mga sangkap

• 6 medium beets;
• 2 medium na karot;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 750 ML ng tubig;
• 1-2 gulay bouillon cubes;
• 2 lemon;
• 1 kutsarita ng asukal
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ilang sprigs ng dill.

Paghahanda

Balatan ang mga gulay at gupitin sa mga cube. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola o kasirola na may pinainit na mantika at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 3 minuto.

Magdagdag ng tubig, bouillon cube, lemon juice at pampalasa at lutuin ng 30 minuto. Pagkatapos ay katas ang sopas gamit ang isang blender at palamutihan ng dill.