6 na trick sa restaurant na gusto namin

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Mga trick na ginagamit sa mga restaurant at cafe para kumain ka ng sobra at sobra ang bayad.

Alam ng lahat na ang advertising ng pagkain ay isang kumpletong kasinungalingan. Ngunit sa restawran ang lahat ay tila nasa simpleng paningin: ang menu, ang plato - walang puwang para sa panlilinlang. tama?

Siyempre hindi. Sinusubukan ng mga restawran na dayain tayo sa pera sa parehong paraan tulad ng mga tagagawa ng pagkain. Narito ang ilan lamang sa mga pinakakilalang pamamaraan.

1. Ang mga restawran ay interesado sa iyo na nakaupo sa sulok

Kung, pagpasok sa isang restawran, una sa lahat ay naghahanap ka ng isang maaliwalas na lugar na malayo sa mga mata ng iba pang mga bisita, kung gayon mayroon kaming magandang balita para sa iyo: halos lahat ng mga restawran ay interesado na magkaroon ng maraming ganoong mga lugar sa bulwagan hangga't maaari.

Ang dahilan ay simple: ayon sa pananaliksik, Kung saan ang mga 'mataba' na talahanayan ay nasa mga restawran., mas marami ang order ng mga bisita kung walang nakakakita sa kanila. Bukod dito, sa kasong ito, ang mga bisita ay kumakain ng mas maraming junk food: ang bilang ng mga dessert na na-order ay nauugnay sa kung saan eksaktong matatagpuan ang talahanayan kung saan sila inutusan.

May isa pang mas malinaw na paliwanag: uupo ka nang mas matagal sa isang komportableng lugar. Dahil dito, may maliliit na bilog na mesa ang Starbucks - para maramdaman ng mga malungkot na kumakain ang Bakit Bilog ang mga Mesa ng Starbucks? mas komportable ang iyong sarili.

Ngunit hindi lahat ng mga establisyimento ay nakatutok dito: ang mga nakikinabang sa "halika, kumain, magbayad, umalis" ay mas malamang na maglagay ng matitigas na maliliit na upuan kaysa malambot na mga armchair. Samakatuwid, madaling matukoy ang patakaran ng institusyon sa pamamagitan ng mga kasangkapan.

2. Espesyal na ilagay ang tsokolate o gum sa kuwenta upang mag-iwan ka ng higit pang mga tip

Kapag naubos na ang lahat ng ulam, masarap kumuha ng karagdagang masarap na pagkain kasama ng singil: kendi, tsokolate o gum. Sa tingin mo ba ginagawa ito ng mga restaurant dahil nagmamalasakit sila sa iyo?

Hindi talaga. Ayon sa istatistika, ang mga maliliit na bagay na ito ay direktang nakakaapekto sa Sweetening the Till: The Use of Candy to Increase

Restaurant Tipping. ang laki ng tip na natitira. Kahit na isang ngiti na iginuhit sa tseke o ang pirmang "Salamat!" dagdagan ang Epekto sa Restaurant Tipping ng isang Nakatutulong na Mensahe na Nakasulat sa Likod ng Mga Check ng Customer. ang halaga ng pera na natitira para sa tsaa. At ang isang malaking tip ay nangangahulugan na maaari kang magbayad ng mas mababa sa mga waiter …

3. Gawin ang menu sa paraang makikita ang pinakamahal na pagkain

Pumunta sa anumang restaurant at buksan ang menu. Kung isinulat ng mga propesyonal na The Psychology of Menu Design: Muling Imbento ang Iyong 'Silent Salesperson' para Taasan ang Mga Average ng Check at Katapatan ng Panauhin., pagkatapos ay makikita mo na ang mga pagkain ay pinagsunod-sunod doon ayon sa gusto mo, ngunit hindi ayon sa presyo.

Hindi mahirap hulaan kung bakit ito kinakailangan: upang ang mga bisita ay hindi direktang tumingin sa listahan sa paghahanap ng mga pinakamurang pinggan.

Ang pinakamahal na mga bagay ay palaging matatagpuan sa mga pinakakilalang lugar - sa itaas at sa gitna ng mga pahina.

Ang mga larawan ng mamahaling pagkain ay kadalasang napapalibutan ng isang frame o blangko na espasyo upang mapansin mo.

Hulaan kung sino ang gumagawa ng eksaktong parehong bagay? Tama, mga pahayagan! Ang mga patakaran para sa pag-compile ng mga menu at mga pahina sa media ay pareho, dahil nagpapatuloy sila mula sa parehong prinsipyo: ang mata ay dapat na agad na mahulog sa pinakamahalaga / mahal. Samakatuwid, kung bago ka pumunta sa isang bagong restawran ay nagpasya kang mag-order ng unang bagay na nakakakuha ng iyong mata, ihanda ang iyong pitaka.

4. Lumikha ng artipisyal na pagkakaiba-iba

Naisip mo na ba kung ano ang praktikal na paggamit ng mga dekorasyong pinggan? Malinaw na sa mga mamahaling restawran ang antas at aesthetics ay obligado, ngunit sa mga restawran ng mura at karaniwang mga kamay - bakit? Pagkatapos ng lahat, kahit na sa isang panlalawigang silid-kainan, isang sprig ng perehil ay siguradong nakahiga sa mashed patatas. Ano ang punto nito? Ang maikling sagot ay lumilikha ito ng artipisyal na pagkakaiba-iba.

Ang ating mga utak ay hindi lamang madali, ngunit napakadaling linlangin.

Ipakita sa kanya ang maraming halo-halong kulay na mga kendi at siya ay malito. Bilang resulta, kakain ka ng isa at kalahating beses na mas maraming kendi kaysa kung pinagbukud-bukod ang mga ito ayon sa kulay - napatunayan ng Mga Pagpapakita ng Pagkain, Nakakaapekto ang Mga Kulay ng Pagkain Kung Gaano Karami ang Kumakain ng mga Tao. sa eksperimento. Hindi na kailangang sabihin, bakit palaging ginagawa ang jelly beans Anim na Uri ng Jelly Beans: Paano Nakakaimpluwensya sa Pagkonsumo ang Persepsyon ng Iba't-ibang. maraming kulay.

Ganun din sa ibang pagkain. Noong unang panahon, nakatira tayo sa mga puno (at ayon sa mga pamantayan ng ebolusyon, napakakaunting oras na ang lumipas mula noon), at ang ating utak ay kusang-loob na tumutugon sa maliliwanag na kulay, dahil halos kapareho sila ng hinog na prutas. At kung marami sa kanila, kung gayon ang utak ay sobrang nasasabik at ginagawa kang kumain ng higit pa.

Ito ang dahilan kung bakit ang lahat ng buffet restaurant ay palaging napakakulay: mas maraming kulay ang pinaghalo, mas marami kang kakain.

5. Maling amoy upang pukawin ang iyong gana

Ang isa sa mga pinaka sinaunang bahagi ng utak ng tao ay ang sentro ng olpaktoryo. Walang mas mahusay na gumagana sa ating subconscious kaysa sa mga amoy, at ang mga marketer na gumagamit ng Scent bilang isang Marketing Tool, Stores Hope It - at Shoppers - Will Linger alam na alam ito. …

Narito ang isang magandang halimbawa: ang fast food bakery chain na Cinnabon ay nag-patent ng isang espesyal na oven na may minimal na bentilasyon na ilalagay sa mga cafe nito sa mga airport at shopping center. Lahat para marinig ang amoy ng sariwang baked goods at cinnamon ilang metro mula sa establishment.

Minsang nagkaroon ng nakakatawang kahirapan ang Starbucks: anim na buwan nang nilulutas ng kumpanya ang problema ng mga cheese sandwich. Ang katotohanan ay ang amoy ng keso ay nagambala sa lahat ng aroma ng kape sa cafe. At hanggang sa nakahanap ng paraan ang kumpanya, ang mga cheese sandwich ay hindi ibinebenta - ang mga amoy ay napakahalaga para sa marketing sa restaurant.

6. Magsabit ng mga TV sa dingding para makaabala sa iyo

Sa wakas, pag-usapan natin ang tungkol sa isang bagay na alam na alam ng lahat: ang mga restawran ay nagsabit ng mga TV sa mga dingding at nag-on ng musika upang makagambala sa atensyon ng mga bisita. Mas kaunting pansin, mas kinakain - isang nasubok na prinsipyo!

At narito ang isang maliit na kilalang katotohanan: Ang mga emosyonal na pelikula ay gumagawa ng Bakit Ang Panonood ng Malungkot na Pelikula ay Makakapagdulot sa Iyo ng Mas Marami. mas maraming tao. Mayroon ding mga ganoong istatistika: ang mga melodramas ay nakakatulong sa pagbebenta Ang panonood ng mga aksyon na pelikula ay maaaring magpakain sa iyo nang labis, sabi ng pag-aaral. mas maraming popcorn sa mga pelikula kaysa sa komedya. Sa kabilang banda, ang mga balita o panayam ay hindi partikular na nakakahumaling sa madla, kaya malamang na hindi ka makakita ng channel ng balita sa isang restaurant.