Paano palitan ang mga itlog sa mga inihurnong produkto, salad at cutlet

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Isang paghahanap para sa mga nagdurusa sa allergy, mga taong nag-aayuno, mga vegan at mga walang itlog sa refrigerator.

Ang lahat ng mga sangkap ay idinisenyo upang palitan ang 1 itlog.

Paano palitan ang mga itlog sa mga inihurnong produkto na ginawa mula sa lahat ng uri ng kuwarta

Ang pangunahing gawain ng mga itlog sa kuwarta ay upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap. Ang mga sumusunod na pagkain ay maaaring gawin ang parehong:

• 1 kutsara ng ground flaxseeds + 3 tablespoons ng tubig. Haluin at palamigin ng 15 minuto para bumuti.
• 1 kutsarang chia seeds + 3 kutsarang tubig. Haluin at hayaang kumulo ng 30 minuto.
• 1 kutsarang gawgaw + 2 kutsarang tubig. Haluin hanggang makinis.
• 2 kutsara ng potato starch.
• 2 tablespoons ng oatmeal + 2 tablespoons ng tubig. Ibabad ang oatmeal sa tubig bago idagdag sa kuwarta.
• 3 kutsara ng mayonesa. Mangyaring tandaan na, maliban sa walang taba na mayonesa, may mga itlog sa komposisyon ng mayonesa. Kaya't ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga taong wala lang sa kusina.

Paano gumawa ng shortbread dough: 3 pangunahing recipe →

Paano palitan ang mga itlog sa mga inihurnong gamit nang walang baking soda at baking powder

Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng mga itlog upang gawing mahangin ang mga inihurnong produkto. Hindi ito gumagamit ng baking soda o baking powder. Ang mga ito, pati na rin ang iba pang mga pagkain, ay makakatulong na palitan ang mga itlog:

• 1 kutsarita ng baking soda + 1 kutsarang suka. Ibuhos ang suka sa baking soda at idagdag sa kuwarta sa lalong madaling panahon.
• 2 kutsarita ng baking powder + 2 kutsarita ng tubig + 1 kutsarang langis ng gulay. Magdagdag ng baking powder sa tuyo na mga sangkap ng kuwarta at tubig at mantikilya sa mga likidong sangkap ng kuwarta.
• 2 kutsarang gatas + ½ kutsarang baking soda + ½ kutsarang lemon juice. Paghaluin ang mga sangkap na ito hanggang sa makinis.
• 2 kutsarang gatas + ¼ kutsarita ng baking powder. Magdagdag ng baking powder sa mga tuyong sangkap at gatas sa mga likidong sangkap.
• 2 kutsarang toyo o chickpea flour + 2 kutsarang tubig. Haluin nang maigi ang mga sangkap.

5 mga recipe para sa walang lebadura na kuwarta sa tubig, gatas, kefir at kulay-gatas →

Paano palitan ang mga itlog sa brownies at biskwit

Ang mga itlog ay nagdaragdag ng kahalumigmigan sa mga biskwit at brownies. Ang mga sumusunod na sangkap ay makayanan din ito:

• ½ hinog na saging. Gumamit ng tinidor o blender upang ito ay katas.
• 3 kutsara ng applesauce, peras, peach, plum, o pumpkin puree. Ang pinaka-neutral na lasa ay mansanas.
• 50 g malambot na tofu. Gilingin ito gamit ang isang blender.

Ang banana at fruit puree ay magdaragdag ng lasa sa iyong mga inihurnong produkto. Ngunit ang tofu ay sumisipsip ng lasa at amoy ng natitirang mga sangkap, at samakatuwid ay hindi mababago ang lasa ng kuwarta sa anumang paraan.

RECIPES: Diet Brownie →

Paano palitan ang mga itlog sa pancake

Ang mga pagkaing ito, tulad ng mga itlog, ay gagawing magaan at mahangin ang mga pancake:

• 1 kutsarang chia seeds + 3 kutsarang tubig. Ibabad ang mga buto sa tubig sa loob ng kalahating oras.
• 2 tablespoons ng oatmeal + 2 tablespoons ng tubig. Ibabad ang mga natuklap sa tubig.
• 1 kutsarita ng baking soda + 1 kutsara ng kulay-gatas, kefir o lemon juice. Haluin ang mga sangkap hanggang makinis.
• 2 kutsarang toyo o chickpea flour + 2 kutsarang tubig. Haluing mabuti ang timpla.
• ½ hinog na saging + ¼ kutsarita baking powder. Gilingin ang saging gamit ang blender o tinidor.
• 1 kutsara ng potato starch + 1 kutsara ng sour cream o vegetable oil + 1 kutsarang tubig.
• ½ kutsarita ng tuyong lebadura.

30 pagpuno ng pancake →

Paano palitan ang mga itlog sa mga cheesecake

Kung ang cottage cheese ay hindi masyadong tuyo, ang mga cake ng keso ay maaaring lutuin nang walang mga itlog. Kung hindi, ang iba pang mga sangkap ay darating upang iligtas:

• 1 kutsara ng potato starch + 1 kutsarang kulay-gatas + 1 kutsarang tubig.
• ½ hinog na saging, tinadtad.
• 2 kutsara ng semolina.

Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na ryazhenka, kefir o kahit na tubig lamang sa masa ng curd. Ang mga produktong ito ay makakatulong upang pagsama-samahin ang lahat ng mga sangkap at maiwasan ang pagbagsak ng mga cheesecake. Pagkatapos ng lahat, ito mismo ang ginagawa ng mga itlog.

Paano magluto ng makatas at luntiang cheesecake: 5 recipe →

Paano palitan ang mga itlog para sa pagpapadulas ng kuwarta

Bago ipadala ang mga pie sa oven, madalas silang pinahiran ng pinalo na itlog. Salamat dito, ang mga inihurnong produkto ay natatakpan ng isang makintab na ginintuang kayumanggi na crust. Ang parehong ay maaaring makamit sa tulong ng mga naturang produkto:

• maligamgam na tubig;
• kulay-gatas;
• tinunaw na mantikilya;
• gatas;
• mayonesa (pumili ng lean kung hindi ka kumakain ng mga itlog);
• mantika;
• malakas na itim na tsaa.

Maaari kang magdagdag ng isang dash ng turmerik sa kanila upang bigyan ang mga inihurnong paninda ng madilaw-dilaw na tint.

Para sa mga matamis na pastry, ang mayonesa lamang ang hindi angkop. At sa tubig, gatas o tsaa, maaari mong matunaw ang asukal sa isang 1: 1 o 2: 1 na ratio kung gusto mong gawing mas matamis ang mga bun o pie.

Ang kulay-gatas ay magbibigay ng pinaka makintab at malambot na ibabaw. Ang gatas ay gagawing hindi gaanong makintab ang crust. Ang tubig at mantika ay bahagyang magpapa-brown ng mga inihurnong paninda, at ang itim na tsaa ay gagawing malutong.

Paano gumawa ng mga pie ng karne: 7 mahusay na mga recipe →

Paano palitan ang mga itlog sa mga cutlet at iba pang mga lutuing tinadtad na karne

Ang mga itlog ay idinagdag sa tinadtad na karne upang ang masa ay hindi maghiwa-hiwalay kapag pinirito. Gayunpaman, pinaniniwalaan nilang ginagawang matigas ang karne. Ang mga produktong ito ay hindi lamang hawakan ang mga sangkap ng tinadtad na karne, ngunit bibigyan din ang tapos na ulam ng lambot:

• 3 kutsara ng harina ng trigo.
• 2 tablespoons ng mashed patatas.
• 1 hilaw na patatas, pinong gadgad.
• 1 piraso ng puting tinapay na ibinabad sa tubig o gatas.
• 2 kutsarang mais o potato starch
• 2 kutsarang toyo o chickpea flour + 2 kutsarang tubig.
• 1 kutsara ng oatmeal + 1 kutsarang tubig.
• 4 na kutsara ng bilog na lutong kanin.

Ang mga pangunahing lihim at mga recipe para sa masarap na homemade cutlet →

Paano palitan ang mga itlog sa mga salad

Oo, posible talaga. Sa halip na mga itlog, gupitin ang Adyghe cheese o tofu sa maliliit na cubes. Ang kanilang texture ay malapit sa orihinal na produkto.

Ang Black Indian salt ay magbibigay sa mga pinggan ng isang katangian na lasa ng itlog dahil sa mataas na nilalaman ng hydrogen sulfide. Ito ay matatagpuan sa mga tindahan o sa Indian merchandise exhibition.

20 dressing na mapapabuti ang lasa ng anumang salad →

Paano palitan ang puti ng itlog

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit nang hiwalay. Upang makagawa ng mga meringues o ilang iba pang mga dessert, kailangan mong talunin ang mga puti sa isang malambot na foam. Sila ang bumubuo sa batayan ng buong recipe. Gayunpaman, mayroong isang paraan upang hindi gumamit ng mga itlog. Papalitan sila ng malaking tagumpay ng aquafaba.

Huwag kang matakot sa salitang ito. Ang Aquafaba ay ang likido lamang na natitira pagkatapos magluto ng mga munggo tulad ng chickpeas, peas, o beans. Ang likido mula sa mga de-latang pagkain ay angkop din, ngunit ang komposisyon ay hindi dapat maglaman ng anuman maliban sa mga munggo, tubig at asin.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay sabaw ng chickpea, dahil mayroon itong neutral na lasa.

Magugulat ka, ngunit ang aquafaba ay hinahagupit ng isang mixer sa eksaktong kaparehong malambot na puting foam gaya ng mga squirrels. Pinapalitan ng 3 kutsarang sabaw ang 1 puti ng itlog.

Bonus: aquafaba meringue

Mga sangkap

• 200 g chickpeas;
• tubig;
• 150 g ng asukal;
• ⅓ isang kutsarita ng citric acid;
• vanillin - sa dulo ng kutsilyo.

Paghahanda

Ibabad ang mga chickpeas sa tubig upang ang mga ito ay ilang sentimetro ang taas kaysa sa kanila. Iwanan ito sa magdamag o hindi bababa sa 6 na oras. Alisan ng tubig ang mga chickpeas, banlawan at ilipat sa isang kasirola.

Ibuhos ang humigit-kumulang 400-500 ml ng tubig sa mga chickpeas, takpan at lutuin ng ilang oras hanggang lumambot ang mga chickpeas. Magdagdag ng kaunting tubig habang nagluluto dahil ito ay kumukulo.

Alisan ng tubig ang aquafaba at pilitin. Upang gawin ang meringue, kakailanganin mo ng 150 ML ng sabaw ng chickpea. Talunin ang aquafaba gamit ang isang panghalo sa pinakamataas na lakas hanggang lumitaw ang isang matatag na foam.

Habang patuloy na pinipiga, unti-unting magdagdag ng asukal. Maaaring baguhin ang dami nito depende sa iyong panlasa. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng citric acid at talunin ng mga 10 minuto pa. Dapat kang magkaroon ng isang napakakapal na cream. Magdagdag ng vanillin dito at ihalo nang lubusan.

Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper. Gumamit ng piping bag para mabuo ang aquafaba meringue dito. Kung ang masa ay kumakalat, kung gayon hindi mo ito sapat na hinagupit.

Maghurno ng dessert sa 100 ° C nang halos isang oras. Ang natapos na meringue ay magiging mahirap, madali itong maihiwalay sa pergamino.