Paano panatilihing sariwa ang tinapay at iba pang mga inihurnong gamit nang mas matagal

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Narito ang ilang simpleng tip upang matulungan kang laging tamasahin ang malambot na sentro at malutong na pagtatapos.

Bakit luma na ang pagbe-bake?

Una, nawawala ang kahalumigmigan. Magsisimula ang proseso sa sandaling maalis ang natapos na produkto mula sa oven. Kung nakagawa ka ng cookies o tinapay sa bahay, malamang na napansin mo na ang mga ito ay pinakamalambot noong una mong inilabas ang mga ito sa oven. Sa hinaharap, ang kahalumigmigan ay unti-unting sumingaw.

Pangalawa, sa parehong oras, ang almirol na nilalaman ng harina ay nagsisimulang baguhin ang istraktura nito at tumigas. Ang dalawang prosesong ito ang pinagbabatayan ng hardening.

Paano pahabain ang pagiging bago ng tinapay at mga rolyo

1. I-freeze

Sa ganitong paraan, ang tinapay ay maaaring maimbak sa loob ng ilang buwan, at pagkatapos mapainit ito, palagi kang makakakuha ng malambot na sentro at malutong na crust.

Kapag nakapag-uwi ka na ng sariwang tinapay o nag-bake ng sarili mong tinapay, gupitin ito at ilagay sa isang ziplock bag kung anumang hindi mo kakainin sa maghapon. Subukang panatilihin ang bag na may kaunting hangin hangga't maaari. Ilagay ito sa freezer, at pagkatapos ay kunin ang kinakailangang bilang ng mga piraso at magpainit muli. Maaari itong gawin sa oven, microwave, o toaster.

Upang i-defrost ang mga hiwa ng tinapay sa oven, balutin ang mga ito sa foil at magpainit muli sa 160 ° C sa loob ng 5-10 minuto. Ang microwave ay makakayanan nang mas mabilis: ilagay ang mga piraso sa loob nito, nang walang takip, at hawakan ng 20-25 segundo sa maximum na lakas. Kung gusto mo ng toasted bread, ilagay ito diretso mula sa freezer papunta sa toaster.

Maaari mo ring i-freeze ang buong tinapay, ngunit kung alam mong kakainin mo ito mamaya sa isang pagkakataon. Ang madalas na pagyeyelo at pagtunaw ay tiyak na hindi magpapasarap sa tinapay. Upang mag-defrost ng isang buong tinapay, balutin ito sa foil at ilagay sa oven na preheated sa 160 ° C sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at ibalik ang tinapay sa oven para sa isa pang 5 minuto para sa isang crispy crust.

2. Itago sa lalagyan ng tinapay

Ang mga inihurnong paninda ay mapapanatili ang kanilang lasa dito sa loob ng ilang araw. May maliliit na butas sa mga basurahan, kaya ang hangin ay magpapalipat-lipat sa loob, na pumipigil sa pagbuo ng amag.

Tandaan na kung mas maraming tinapay ang inilagay mo sa lalagyan ng tinapay, mas mataas ang antas ng kahalumigmigan sa loob. Kaya't mas mahusay na huwag punan ito nang buo, mag-iwan ng ilang libreng espasyo. At huwag maglagay ng mga inihurnong gamit sa bag, kung hindi man ang lahat ng kahalumigmigan ay mananatili dito, at ito ay magdaragdag ng panganib ng magkaroon ng amag.

3. Balutin sa papel at ilagay sa mesa

Kung plano mong kumain ng tinapay sa susunod na dalawang araw, walang saysay na itabi ito. Ilagay lang ito sa isang paper bag at iwanan ito sa iyong kitchen counter. Sa kasong ito, ang isang plastic bag ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian: ang kahalumigmigan ay walang sumingaw, na nangangahulugan na ang tinapay ay mas mabilis na mahulma.

Ngunit mas mahusay na huwag maglagay ng mga inihurnong gamit sa refrigerator. Doon, ito ay tumigas ng halos anim na beses na mas mabilis kaysa sa temperatura ng silid.

At huwag kalimutan na sa kabila ng iyong pinakamahusay na pagsisikap, ang tinapay ay magwawakas sa huli. Ngunit hindi ito isang dahilan upang magalit: maaari kang gumawa ng mga crouton mula dito o gamitin ito sa iba pang mga recipe.

Paano panatilihing malambot ang cookies nang mas matagal

Kung maghurno ka sa iyong sarili - huwag magtipid sa mantikilya, kung gayon ang mga inihurnong produkto ay mananatiling malambot. Subukan din na alisin ang mga biskwit mula sa oven nang mas maaga kaysa sa ipinahiwatig sa recipe - kapag ang gitna ay tila hindi pa luto. Huwag mag-alala, hindi mo na kailangang kumain ng hilaw na masa, maaabot nito ang nais na estado sa labas ng oven, ngunit ang texture ay magiging mas malambot.

Kung balak mong mag-imbak ng cookies nang hindi hihigit sa isang linggo, ilagay ang mga ito sa mga ziplock bag o lalagyan ng airtight sa sandaling lumamig nang bahagya.

Kung kailangan mong mag-imbak ng pagkain nang mas matagal, ilagay ito sa freezer. Isalansan ang mga cookies sa mga layer, ilagay ang bawat "sahig" na may baking paper, pagkatapos ay balutin ng cling film at ilagay sa isang lalagyan ng airtight. Pagkatapos ay kunin lamang ang mga cookies at hintayin silang magpainit sa temperatura ng silid. Kung gusto mo itong maging mas malambot, painitin ito sa microwave sa loob ng 10-15 segundo kasama ng isang basong tubig.