Gaano karaming karne ang dapat kainin para hindi magkaroon ng cancer

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang mga siyentipiko ay nakagawa ng isang hindi inaasahang pagtuklas: ang naprosesong karne - mga sausage o bacon - ay nagdudulot ng kanser, at ang pulang karne ay malamang na sanhi ng pag-unlad ng sakit. Sasabihin namin sa iyo kung ano ang ibig sabihin nito at kung bakit hindi ka dapat mag-panic.

Ang mga hot dog, sausage, at bacon ay lahat ay nakakatulong sa colon cancer, habang ang baboy, karne ng baka at tupa ay mas malamang na maging carcinogenic na karne. Ang konklusyon na ito ay naabot ng isang internasyonal na pangkat ng mga eksperto pagkatapos na suriin ang higit sa 800 mga papel na pang-agham na nagsiwalat ng koneksyon sa pagitan ng kanser at ang paggamit ng naproseso o pulang karne sa populasyon ng iba't ibang mga bansa.

Tinawag na ng Washington Post ang pagtuklas na isa sa mga pinaka-agresibong pag-atake laban sa pagkonsumo ng karne ng mga pangunahing asosasyong pangkalusugan at hinulaan ang isang barrage ng kritisismo sa Estados Unidos. Gayunpaman, ang mga siyentipiko mismo ay humiling na huwag magmadali na isuko ang karne at huwag palakihin ang laki ng mga resulta na nakuha.

Kung ano ang sinaligan ng mga siyentipiko

Nagsimula ang lahat noong, noong 2014, ang pagsasaliksik sa mga epekto ng pagkain ng pulang karne at mga produktong karne ay na-highlight ng International Agency for Research on Cancer (IARC) ng World Health Organization.

Nakahanap ang mga siyentipiko ng "sapat na ebidensya" upang ipakita na ang pagkain ng naprosesong karne ay nagdudulot ng kanser sa bituka. Ano ang Processed Meat? Ito ay karne na sumailalim sa pag-aasin, canning, fermentation, paninigarilyo at iba pang pagproseso na nagpapataas ng lasa o nagpapataas ng oras ng pag-iimbak. Ang lahat ng ito ay nakilala ng mga siyentipiko sa unang grupo - mga sangkap na carcinogenic sa mga tao. Kapansin-pansin na ang paninigarilyo ay kabilang din sa unang kategorya, ngunit hindi ito nangangahulugan na ito ay katumbas ng karne sa pagkilos nito.

Ang sitwasyon ay bahagyang naiiba sa pulang karne. Ito ay isang posibleng sanhi ng tiyan at pancreatic cancer. Gayunpaman, ang koneksyon na ito ay mas mahirap para sa mga siyentipiko na patunayan, bilang isang resulta kung saan ang mga uri ng karne ay naiugnay sa pangalawang kategorya - sa mga produkto na, sa batayan ng "limitadong ebidensya", ay kinikilala bilang carcinogenic sa mga tao.

Dapat itong maunawaan na ang "sapat na katibayan" ay ang mga resulta ng mga eksperimento sa hayop, pag-aaral ng nutrisyon at kalusugan ng tao, at tinatawag na mekanikal na mga sanhi, tulad ng cellular na mekanismo ng kanser. Sa pamamagitan ng "limitadong ebidensya," ang ibig sabihin ng mga siyentipiko na ang pulang karne ay malamang na carcinogenic sa mga tao, dahil may mga pag-aaral na nagpakita ng isang link sa pagitan ng pagkonsumo ng karne at pag-unlad ng colorectal cancer.

Gaano kapanganib ang karne

Ayon sa pinakahuling mga pagtatantya, humigit-kumulang 34,000 pagkamatay ng kanser sa buong mundo ay nauugnay sa labis na pagkonsumo ng naprosesong karne. Ang isang menu na may mataas na nilalaman ng pulang karne ay nakakapinsala din, ngunit sa kawalan ng direktang katibayan, binanggit ng mga siyentipiko ang tinatayang bilang ng 50,000 pagkamatay bawat taon. Sa paghahambing, ang paninigarilyo ay nagdudulot ng higit sa isang milyong pagkamatay, at ang labis na pag-inom ng alak ay humigit-kumulang 600,000.

Ang panganib na magkaroon ng colorectal cancer mula sa naprosesong karne ay napakaliit, ngunit tumataas sa proporsyon sa dami ng natupok. Upang maging tumpak, ang pagkain ng 50 gramo ng naprosesong karne araw-araw ay nagpapataas ng panganib ng colorectal cancer ng 18%, at ang 100 gramo ng pulang karne ay nagpapataas ng panganib ng 17%.

Ayon sa pananaliksik ng mga siyentipiko, sa bawat 1,000 tao sa UK, 61 tao ang maaaring magkaroon ng kanser sa bituka sa ilang yugto ng kanilang buhay. Sa pagbawas sa dami ng mga produktong karne na natupok, bumababa din ang panganib - 56 kaso para sa bawat libong tao na kumakain ng minimum na karne. Totoo rin ang kabaligtaran: sa 1,000 tao na kumakain ng maraming naprosesong karne, 10 higit pang mga kaso ng kanser sa bituka ang inaasahan kaysa sa nakaraang grupo ng pag-aaral.

Ang katotohanan ay ang karne ay naglalaman ng iba't ibang bahagi, tulad ng hindi protina na bahagi ng hemoglobin, na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao. Bilang karagdagan, sa panahon ng pagproseso ng karne at paghahanda nito, ang mga kemikal na compound na nakakapinsala sa katawan ay nabuo.

Kaya gaano karaming karne ang maaari mong kainin?

Ayon sa direktor ng International Agency for Research on Cancer na si Christopher Wild (Christopher Wild), kinumpirma ng mga natuklasan ang pangangailangang limitahan ang pagkonsumo ng karne. Kasabay nito, ang pulang karne ay may nutritional value, na nangangahulugan na ang mga bagay ay hindi gaanong simple at ang mga internasyonal na regulatory body ay kailangang suriin ang mga panganib at ayusin ang mga rekomendasyon para sa malusog na pagkain.

Ang mga eksperto ay nagpapayo hindi lamang upang bawasan ang pagkonsumo ng karne, kundi pati na rin upang mapabuti ang kalidad nito at magdagdag ng maraming buong butil at gulay sa diyeta: ang hibla na naglalaman ng mga ito ay pumipigil sa pag-unlad ng kanser.

Kaya, ang karne na mayaman sa protina, iron at zinc ay hindi dapat isama sa diyeta. Mahalaga lamang na gamitin ito nang hindi masyadong marami at madalas.

Ang rate ng pagkonsumo para sa pula at naprosesong karne ay hindi hihigit sa 500 gramo bawat linggo o 70 gramo bawat araw.

Kung sanay kang kumain ng mas marami, palitan ang pulang karne ng manok, pabo, o isda at magdagdag ng hibla sa kanila: mga prutas at gulay. O isaalang-alang ang vegetarianism.