13 mga recipe para sa masarap na muffin at cupcake

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Magluto sa amin ng caramel, nut, citrus, tsokolate, saging at iba pang masasarap na dessert.

1. Mga cupcake na may curd cream

Larawan: Nastya Maryina

Larawan: Nastya Maryina

Gustung-gusto ko ang recipe na ito para sa mga cupcake. Ang mga ito ay mabango, maselan at mahangin, natutunaw sa bibig. At ang curd cream ay perpektong umakma sa biskwit. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa ayon sa gusto mo, tulad ng cinnamon, nutmeg, luya, at balat ng orange. Bibigyan nito ang mga baked goods ng lasa ng Pasko.

Mga sangkap

Para sa mga cupcake:

• 120 g mantikilya;
• 130 g ng asukal;
• vanilla sugar - sa panlasa;
• 3 itlog;
• 200 g harina;
• 1½ kutsarita ng baking powder
• 1¼ kutsarita ng asin
• 60 ML ng gatas.

Para sa cream at dekorasyon:

• 200 g ng curd cheese;
• 20 g cream, 33% taba;
• 20 g icing sugar;
• anumang berries sa panlasa.

Paghahanda

Ang lahat ng sangkap ng cupcake ay dapat nasa temperatura ng silid.

Gamit ang isang mixer, talunin ang mantikilya na may asukal at vanilla sugar hanggang sa malambot. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, paghaluin ng ilang minuto pagkatapos ng bawat karagdagan.

Hiwalay na pagsamahin ang harina, baking powder at asin. Habang hinahalo, idagdag ang kalahati ng pinaghalong harina sa itlog. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at natitirang harina. Huwag masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man ay magsisimulang matunaw ang mantikilya.

Ang masa na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga chocolate cupcake. Upang gawin ito, paghaluin ang 3 kutsara ng kakaw at 1 kutsara ng tubig sa isang mangkok hanggang sa makuha ang isang malambot na masa at idagdag ito sa kuwarta. Sa isang batch, madaling gumawa ng dalawang uri ng cupcake nang sabay-sabay - vanilla at tsokolate.

Nastya Maryina

Punan ang mga baking tin gamit ang kuwarta sa itaas lamang ng gitna. Ilagay sa oven na preheated sa 170 ° C sa loob ng 20-25 minuto. Iwanan ang mga cupcake doon para sa isa pang 5 minuto bago alisin ang mga ito mula sa mga hulma.

Maaari kang magdagdag ng anumang pagpuno sa mga handa na cupcake: cream, tinunaw na tsokolate na may cream, o karamelo. Upang gawin ito, alisin ang core mula sa cupcake mula sa itaas gamit ang isang kutsilyo o isang attachment ng cream at ibuhos ang pagpuno. Mayroon akong dalawang paborito: chocolate ganache at maalat na homemade caramel. Pagkatapos ang mga cupcake ay nagiging parang mini-cake, at ito ay maginhawa upang ihain ang mga ito sa mga bahagi sa mga bisita.

Nastya Maryina

Gumamit ng mixer para matalo ang curd cheese, cream at powdered sugar hanggang sa stable peak. Ilagay ang cream sa isang pastry bag at ilapat sa mga pinalamig na cupcake. Palamutihan ang mga ito ng mga berry.

2. Chocolate cherry muffin

Masha Nikolaeva

Gustung-gusto ko talaga ang mga cherry at tsokolate, at pati na rin ang mga mabilisang recipe. Ang cake na ito ay lumalabas na talagang tsokolate, ngunit ang tamis nito ay matagumpay na na-set off ng mga maasim na berry.

Mga sangkap

• 1-1½ tasa ng asukal (dami ng baso - 250 ml);
• 2 itlog;
• 80 g mantikilya;
• 1-1½ tasa ng harina (dami ng salamin - 250 ml);
• 1 kutsarita ng baking soda;
• 3 tablespoons ng cocoa powder;
• 300 g frozen pitted cherries;
• 1 bar ng maitim na tsokolate (90-100 g);
• 1 kutsara ng brandy.

Paghahanda

Magdagdag ng mga itlog sa asukal sa turn, matalo hanggang makinis. Matunaw ang mantikilya, ibuhos sa masa ng itlog at pukawin. Magdagdag ng harina, sinala kasama ng baking soda at kakaw, at masahin ang kuwarta.

Alisan ng tubig ang juice mula sa lasaw na seresa. Matunaw ang tsokolate sa microwave o water bath. Idagdag ang mga berry, tsokolate at brandy sa kuwarta, maingat na paghahalo ng mga sangkap.

Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish. Ilagay sa oven na preheated sa 190 ° C sa loob ng 30-40 minuto.

3. Cottage cheese muffins na may orange zest

Zhenya Sevastyanova

Paborito ko ang curd muffins. Ang mga ito ay inihanda nang napakasimple at mabilis, sila ay naging masarap: malambot, malambot - imposibleng huminto hanggang sa kainin mo ang lahat. Ito ang kanilang malaking kawalan, siyempre. ?

Mga sangkap

• 1 orange;
• 10 g baking powder;
• isang pakurot ng asin;
• isang kurot ng baking soda;
• 200 g ng cottage cheese;
• 3 itlog;
• 2 tasa ng asukal (200 ml);
• vanilla sugar - sa panlasa;
• 100 g mantikilya;
• 150 ML ng gatas;
• 3 tasang harina (200 ml).

Paghahanda

Grate ang orange zest na may pinong kudkuran. Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa harina sa isang mangkok. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta nang lubusan.

Hatiin ang kuwarta sa muffin tins. Ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C para sa mga 30 minuto.

4. Mga pulang cupcake na may butter cream

Iya Zorina

Napakaganda ng mga muffin sa malalim na pula na may creamy, matamis na tuktok. Ang kuwarta ay napakalambot, na may vanilla at cocoa aromas.

Mga sangkap

Para sa mga cupcake:

• 120 ML ng gatas;
• 1 kutsarita ng suka 9%;
• 55 g mantikilya;
• 150 g ng asukal;
• 1 itlog;
• vanilla sugar - sa panlasa;
• 10 g kakaw;
• ½ kutsarita ng asin;
• 2 kutsarang tuyo o likidong pulang tina
• 150 g harina;
• 5 g baking powder.

Para sa cream:

• 200 g cream cheese;
• 50 g mantikilya;
• vanilla sugar - sa panlasa;
• 100 g icing sugar.

Paghahanda

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Ibuhos ang suka sa gatas at itabi habang inihahanda mo ang natitira. Talunin nang mabuti ang mantikilya at asukal gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng itlog at vanilla sugar at ihalo nang maigi.

Magdagdag ng kakaw at asin sa masa. Magdagdag ng kulay at ihalo hanggang makinis. Ibuhos ang gatas at ihalo ang harina na sinala ng baking powder at talunin muli ang masa.

Punan ang mga muffin lata ng halos dalawang-katlo na puno ng kuwarta. Magluto sa oven sa 180 ° C para sa mga 25 minuto. Palamigin ang natapos na cupcake.

Pagsamahin ang cream cheese, butter at vanilla sugar. Ibuhos ang pulbos at pukawin muli ang cream. Palamutihan ang mga inihurnong gamit at palamigin sa refrigerator.

5. Citrus syrup cake

Lena Gritsun

Gusto ko ang recipe na ito dahil ito ay simple at mabilis. Sa isang salita, basic. Hindi ako fan ng matagal na nakatayo sa kalan, kahit na mahilig talaga akong magluto. Samakatuwid, ang "Napoleon" kasama ang kanyang milyong mga cake o gingerbread house sa isang linggo ay wala sa aking repertoire.

Mga sangkap

• 6 na itlog;
• 330 g ng asukal;
• isang pakurot ng asin;
• 360 g harina;
• 18 g baking powder;
• 265 g mantikilya;
• 1 limon;
• 170 ML ng tubig;
• 1 kalamansi;
• 2 kutsara ng liqueur.

Paghahanda

Magdagdag ng 240 g ng asukal at asin sa mga itlog at talunin gamit ang isang panghalo para sa mga 5 minuto. Magdagdag ng harina, sinala ng baking powder, at talunin hanggang makinis.

Magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa kuwarta. Itapon ang pinong gadgad na lemon zest. Lagyan ng pergamino ang ilalim at gilid ng amag at ilagay doon ang makapal na masa. Maghurno ng 40-50 minuto sa 145 ° C.

Samantala, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang natitirang asukal. Magdagdag ng lemon at lime juice at liqueur. Haluin at ilagay sa medium heat. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang buhangin. Pilitin ang syrup.

Alisin ang cake mula sa kawali at ibabad ito ng mabuti sa syrup. Maaari mo lamang ibuhos ang mga inihurnong gamit o ibuhos ang syrup sa isang malaking lalagyan at isawsaw ang cake sa lahat ng panig. Cool na dessert bago ihain.

6. Nut cupcake na may maple syrup at butter cream

Iya Zorina

Kailangan mong gumawa ng kaunting magic sa paghahalo ng mga produkto, ngunit sulit ang resulta. Ang mga muffin ay napaka nutty, matamis at malambot, na may natatanging aroma ng cinnamon at isang pahiwatig ng maple syrup. At lahat ng ito sa ilalim ng isang pinong creamy na tuktok.

Mga sangkap

Para sa mga cupcake:

• 80 g harina;
• 3 g corn starch;
• ½ kutsara ng baking powder;
• isang pakurot ng asin;
• 1 kutsarang giniling na kanela
• isang pakurot ng ground nutmeg;
• 112 g mantikilya;
• 175 g ng asukal;
• 2 itlog;
• 1 kutsarang maple syrup
• vanilla sugar - sa panlasa;
• 150 ML ng gatas;
• 30 g ng mga walnuts.

Para sa cream at dekorasyon:

• 65 g mantikilya;
• 90 g cream cheese;
• 80 g icing sugar;
• 1 kutsarang maple syrup
• isang pakurot ng asin;
• isang dakot ng mga walnuts.

Paghahanda

Ang mga sangkap para sa kuwarta ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Pagsamahin ang harina, cornstarch, baking powder, asin, cinnamon, at nutmeg. Salain ang pinaghalong ilang beses.

Haluin ang mantikilya at asukal gamit ang isang panghalo. Idagdag ang mga itlog sa turn, masahin ang pinaghalong lubusan. Magdagdag ng maple syrup at vanilla sugar at ihalo.

Idagdag ang pinaghalong harina sa itlog sa tatlong round, na alternating na may dalawang servings ng gatas. Magdagdag ng mga tinadtad na mani sa kuwarta.

Punan ang mga form tungkol sa tatlong-kapat na puno ng kuwarta. Maghurno ng 25-30 minuto sa 180 ° C. Palamigin ang natapos na cupcake.

Para sa cream, talunin ang mantikilya at cream cheese na may mixer sa loob ng 5 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer at unti-unting magdagdag ng powder. Idagdag ang maple syrup at asin at talunin ng isa pang 2-3 minuto.

Palamutihan ang mga cupcake na may cream gamit ang isang pastry bag. Budburan ang mga ito ng tinadtad na mani sa itaas.

I-save?

15 creams na gagawing malambot at masarap ang cake

7. Cupcake na may pinatuyong prutas at almendras

Lida Suyagina

Anim na taon na akong nagluluto ng cupcake na ito tuwing Bagong Taon, kung hindi man higit pa. Inihanda ito sa elementarya, ang pinakamahirap na bagay ay maghintay hanggang sa mag-expire ang inilaan na oras ng paghawak. Mas mainam na itago ang cake sa loob ng tatlo o apat na linggong ito, kung hindi, ito ay magiging ganap na hindi mabata - ito ay napakasama ng amoy na ito ay sumabog.

Mga sangkap

• 500 g pinatuyong prutas (pinya, melon, cherry at cranberry);
• 250 ML ng brandy;
• 200 g mantikilya;
• 200 g ng asukal;
• 4 na itlog;
• 2 kutsara ng muscovado sugar
• 250 g + 2 kutsara ng harina;
• 1 kutsarita ng baking powder
• isang pakurot ng kanela;
• ilang carnation buds;
• langis ng gulay - para sa pagpapadulas;
• mga mumo ng tinapay - para sa pagwiwisik;
• 100 g ng peeled almonds.

Paghahanda

Hiwain ang pinya at melon sa laki ng mga berry. Ilagay ang lahat ng pinatuyong prutas sa isang garapon, ibuhos sa cognac, takpan at iwanan ng 1-2 linggo. Pana-panahong iling ang lalagyan upang matiyak ang pantay na pagpapabinhi.

Ang lahat ng mga produkto ng kuwarta ay dapat na nasa temperatura ng silid. Talunin nang mabuti ang mantikilya at asukal gamit ang isang panghalo. Talunin ang mga itlog nang paisa-isa.

Magdagdag ng muscovado at 125 g baking powder at ihalo. Paghaluin ang isa pang 125 g ng harina na may kanela at durog na mga putot ng clove. Ibuhos sa kuwarta at ihalo muli gamit ang isang panghalo.

Igulong ang mga pinatuyong prutas na walang likido sa natitirang harina. Pukawin ang mga ito sa kuwarta.

Lubricate ang split form na may langis at budburan ng breadcrumbs. Ilagay ang kuwarta doon at palamutihan ng mga almendras. Ilagay sa isang oven na preheated sa 160 ° C para sa halos isang oras at kalahati.

I-wrap ang pinalamig na cake sa plastic wrap at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Sa isip, para sa isang buwan, ngunit maaari mong iwanan ito sa loob ng dalawang linggo.

Habang nakatayo ang cake, maaari mo itong ibabad ng cognac o rum ng ilang beses.

Lida Suyagina Magkaroon ng isang maligaya na mood?

Paano gumawa ng Christmas cookies: 10 pinakamahusay na mga recipe at mga tagubilin sa dekorasyon

8. Chocolate-nut cupcake na may two-tone condensed milk cream

Iya Zorina

Ang pinaka masarap dito ay masa. Kahit na ang cream ay hindi kinakailangan kung ikaw ay nasa isang diyeta (o ayaw mo ang iyong muffins na mukhang cool at kumakain sa unang 15 minuto pagkatapos ng pagluluto). Masarap na lasa ng nutty at mga splashes ng tsokolate - doon ang buzz.

Mga sangkap

Para sa mga cupcake:

• 80 g mantikilya;
• 300 g ng asukal;
• isang pakurot ng asin;
• 3 itlog;
• 70 ML ng langis ng gulay;
• 140 ML ng gatas;
• 370 g harina;
• 20 g baking powder;
• vanillin - sa panlasa;
• 100 g madilim na tsokolate;
• 100 g ng mga walnuts.

Para sa cream:

• 200 g mantikilya;
• 200 g ng condensed milk;
• 2 kutsara ng kakaw.

Paghahanda

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Gumamit ng mixer para matalo ang mantikilya, asukal at asin. Paghaluin nang hiwalay ang mga itlog, langis ng gulay at gatas. Idagdag ang masa ng itlog sa creamy na isa sa tatlong round, pagpapakilos nang lubusan sa bawat oras.

Pagsamahin ang harina, baking powder at vanillin. I-chop ang tsokolate at nuts gamit ang blender. Ibuhos ang pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya at haluing mabuti. Magdagdag ng tsokolate at mani sa proseso.

Punan ang mga hulma ng dalawang-katlo na puno ng kuwarta. Ilagay sa oven na preheated sa 190 ° C para sa mga 25 minuto.

Gumamit ng isang panghalo upang pukawin ang mantikilya para sa cream sa isang puting malambot na masa. Magdagdag ng condensed milk at talunin muli. Hatiin ang cream sa dalawang bahagi at idagdag ang kakaw sa isa sa kanila.

Ilagay ang cream sa dalawang magkaibang plastic bag at putulin ang mga dulo. Ilagay ang mga ito sa isang malaking piping bag na may nozzle. Palamutihan ang mga pinalamig na cupcake na may two-tone cream.

Nostalhik?

10 pinakamahusay na mga recipe para sa potato cake - isang masarap na dessert mula sa pagkabata

9. Mga muffin ng harina ng mais

Natasha Kopylova

Ito ay isang simpleng napakabilis na recipe, at ito ay tungkol sa harina ng mais. Ang mga resultang muffins ay hindi karaniwan sa texture na may napakasarap na crust.

Mga sangkap

• 130 g mantikilya;
• 130 g ng asukal;
• 3 itlog;
• isang pakurot ng asin;
• 150 g harina ng mais;
• isang kurot ng baking soda;
• langis ng gulay - para sa pagpapadulas.

Paghahanda

Mash ang pinalambot na mantikilya at asukal. Magdagdag ng mga itlog at asin at talunin ng mabuti. Salain ang harina kasama ang baking soda, idagdag sa masa ng itlog at pukawin.

Grasa ang mga hulma ng mantikilya at ikalat ang kuwarta sa kanila, hindi umabot sa mga gilid. Maghurno sa 190 ° C para sa mga 30 minuto.

Gumawa ng magarbong dessert?

10 kamangha-manghang masarap na pancake cake

10. Mga muffin na may pinatuyong cranberry

Iya Zorina

Low-fat sour cream dough at maraming matamis at maasim na cranberry. Ang recipe ay naaalala nang sabay-sabay. Well, siguro dalawa.

Mga sangkap

• 1 itlog;
• 1 pula ng itlog;
• 75 g ng asukal;
• 100 g kulay-gatas;
• 125 g harina + para sa pagwiwisik;
• 1 kutsarita ng baking powder
• 100 g pinatuyong cranberry;
• mantikilya - para sa pagpapadulas;
• pulbos na asukal - para sa dekorasyon.

Paghahanda

Paghaluin ang itlog, pula ng itlog at asukal gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng kulay-gatas at whisk. Ipasok ang harina na sinala ng baking powder. Pukawin ang mga cranberry sa natapos na kuwarta.

Grasa ang muffin lata ng mantikilya at harina. Ikalat ang kuwarta sa kanila hanggang sa kalahati o bahagyang mas mataas.

Maghurno ng mga muffin sa 200 ° C sa loob ng mga 20 minuto. Grasa ang natapos na mga inihurnong gamit at budburan ng pulbos.

Tandaan?

Paano gumawa ng isang klasikong recipe ng cranberry juice

11. Banana muffins na may kulay-gatas

Zhenya Sevastyanova

Gustung-gusto ko ang mga banana muffins para sa kanilang kadalian ng paghahanda at hindi kapani-paniwalang lasa: matamis na kuwarta na may magaan na kakaibang tala ng saging. Gusto ko rin na sila ay mahusay na puspos ng prutas, ang kuwarta ay lumalabas na "basa". Ito, siyempre, ay hindi para sa lahat. Pero mahal ko lang yun.

Mga sangkap

• 3 saging;
• 2 itlog;
• ½ baso ng kulay-gatas (200 ml);
• ⅓ isang baso ng pulot (200 ml);
• 1 kutsarita ng vanillin
• 1 kutsarita ng baking soda o baking powder
• 1½ tasang harina (200 ml na dami).

Paghahanda

Mash ang saging sa isang katas. Magdagdag ng mga itlog, kulay-gatas, pulot, vanillin at baking soda o baking powder at ihalo nang maigi. Magdagdag ng harina nang paunti-unti, ihalo nang mabuti.

Hatiin ang inihandang kuwarta sa mga lata. Maghurno ng muffins sa 180 ° C para sa mga 20 minuto.

Palayawin mo sarili mo?

10 banana pie na may tsokolate, caramel, butter cream at higit pa

12. Mga cupcake na may caramel at butter cream

Iya Zorina

Aesthetic na kasiyahan ng purong tubig, pinong cream at karamelo na puso.

Mga sangkap

Para sa karamelo:

• 150 g cream, 33% taba;
• 150 g ng asukal;
• 25 g mantikilya;
• ¼ kutsarita ng asin.

Para sa mga cupcake:

• 70 g mantikilya;
• 90 g ng asukal;
• isang pakurot ng asin;
• 2 itlog;
• 130 g harina;
• 1 kutsarita ng baking powder
• 50 ML ng gatas.

Para sa cream:

• 300 g cream cheese;
• 100-120 g icing sugar;
• 100 g cream, 33% na taba.

Paghahanda

Pakuluan ang cream. Ibuhos ang asukal sa isang walang laman na kasirola at ilagay sa mababang init. Kapag natunaw ang ilalim na layer, simulan ang paghahalo ng buhangin hanggang sa ganap itong matunaw.

Alisin mula sa init, magdagdag ng langis at pukawin. Ibuhos ang cream, magdagdag ng asin at ihalo muli. Ibalik sa kalan at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 3-5 minuto. Palamigin ang natapos na karamelo.

Ang mga sangkap para sa mga cupcake ay dapat na nasa temperatura ng silid. Talunin ang mantikilya, asukal at asin gamit ang isang panghalo sa isang puting malambot na masa. Habang hinahalo, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa.

Salain ang harina na may baking powder. Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong harina sa pinaghalong itlog at haluin hanggang makinis. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas, palis, idagdag ang natitirang harina at ihalo muli. Pagsamahin ang kuwarta na may 2 kutsarang karamelo.

Punan ang batter nang halos kalahati o mas kaunti sa kuwarta. Maghurno sa 180 ° C para sa mga 20 minuto. Mga cool na inihandang cupcake.

Talunin ang cream cheese at powdered sugar gamit ang mixer. Ibuhos ang cream at talunin hanggang makapal. Palamigin sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsara ng karamelo sa cream.

Gupitin ang gitna ng mga cupcake at punuin ang mga ito ng karamelo. Palamutihan ang mga inihurnong gamit na may cream at karamelo.

Subukan mo?

Paano magluto ng napakagandang karamelo na mansanas

13. Cheesecake na may mga kamatis

Nina Buyanova

Mayroong maraming mga sangkap, ngunit ang recipe mismo ay napaka-simple. Natagpuan ko ito sa isang cookbook, pagkatapos ay pinasimple ito, at isa na itong hit. Tamang-tama para sa almusal sa katapusan ng linggo.

Mga sangkap

• 175 g harina;
• 2 kutsarita ng baking powder
• 1 kutsarita ng asin
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 275 ML ng gatas;
• 1 itlog;
• 100 g ng cottage cheese;
• 75 g mantikilya;
• 50 g ng matapang na keso + para sa pagwiwisik;
• ½ kutsarita ng Dijon mustard;
• ilang cherry tomatoes;
• isang dakot ng binalatan na buto ng mirasol.

Paghahanda

Pagsamahin ang harina, baking powder, asin at paminta. Magdagdag ng gatas, itlog, cottage cheese, tinunaw na mantikilya, gadgad na keso at mustasa. Haluin ng maigi.

Hatiin ang kuwarta sa muffin tins. Isawsaw ang isang kamatis sa bawat isa sa kanila. Budburan ng gadgad na keso at mga buto. Maghurno ng halos 40 minuto sa 200 ° C.

Basahin din???

• Paano gumawa ng carrot cake at iba pang hindi pangkaraniwang ngunit masarap na dessert
• 10 muffins na maaari mong kainin nang higit pa sa dessert
• 6 na mga recipe para sa panna cotta - ang pinaka-pinong Italian dessert
• 7 mga recipe para sa isang magandang Zebra pie na may kulay-gatas, kefir, gatas at higit pa
• 10 masarap na cookie cake na hindi mo kailangang i-bake