Tasa ng cookies para sa matamis na mahilig

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Kung minsan ang susunod na gastronomic trend ay gusto mong sampalin ang iyong sarili sa noo ng isang tandang: "Bakit hindi ko naisip ito sa aking sarili?". Humigit-kumulang ang parehong reaksyon sa bahagi ng leon ng mga nakakita nito ay sanhi ng mga kaakit-akit, simple, ngunit mapanlikhang mga tasa na gawa sa cookies. Kung ang iyong pag-ibig sa cookies ay walang hangganan, kung gayon ito ay isang magandang dahilan upang buhayin ang recipe na ito.

Nang ipakita ng confectioner na si Dominique Ansel ang kanyang simpleng imbensyon sa sarili niyang coffee shop sa New York, nagulat ang mga manonood. Ang maliliit na kuha ng gatas at espresso na ganap na ginawa mula sa chocolate chip cookies ay naging patok sa buong mundo. Lalampasan natin si Dominic at maghahanda ng mga full-size na tasa na hindi mo lang mabubuhos ng gatas, ngunit pupunuin din sila ng iyong mga paboritong dessert.

Sa totoo lang, walang mga trick sa recipe ng cookie na ito. Una sa lahat, talunin ang malambot (temperatura ng silid) na mantikilya na may asukal hanggang sa puti. Magdagdag ng isang itlog at isang pakurot ng asin sa pinalo na mantikilya, ihalo muli ang lahat ng mabuti.

Pagkatapos salain ang harina, idagdag sa pinaghalong butter-egg ang isang-katlo ng kabuuang halaga sa bawat pagkakataon.

Sa pinakadulo, ilagay ang chocolate chips, ihalo at hayaang magpahinga ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Ngayon tungkol sa mga form. Bilang batayan, ang isang enamel mug ay perpekto, na tiyak na mahahanap ng karamihan sa atin sa kusina. Lubricate ang mga gilid ng mug na may maraming mantikilya, at pagkatapos ay magpatuloy upang ipamahagi ang kuwarta. Ang kapal ng layer ng cookie ay dapat na mga 0.5 cm - perpekto upang ang tasa ay inihurnong pantay at hindi gumuho kapag pinupunan.

Naglalagay kami ng mga tasa ng kuwarta sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees on duty. Kung pinalo mo ang labis na mantikilya o hindi pantay na ibinahagi ang kuwarta sa ilalim at nagsimula itong tumaas - nang walang gulat, ang kuwarta pagkatapos alisin mula sa oven ay magiging sapat na plastik upang bigyan ito ng nawawalang hugis.

Ganap naming pinalamig ang mga tasa at tinatakpan ang mga ito ng isang layer ng tinunaw na tsokolate mula sa loob, siya ang magpoprotekta sa mga cookies mula sa deoxidation kapag napuno ng likido.

Pagkatapos na tumigas ang tsokolate, maaari mo na itong tikman. At huwag kalimutang uminom ng gatas para sa kalusugan ni Dominique Ansel!

Recipe

Mga sangkap:

harina - 2 ¼ tbsp. (280 g);
itlog - 1 pc.;
mantikilya - ½ tbsp. (113 g);
asukal - ⅔ tbsp. (130 g);
chocolate chips - ½ tbsp. (80 g) + para sa pagpapadulas;
isang kurot ng asin.

Paghahanda

Talunin ang mantikilya at asukal sa loob ng ilang minuto, idagdag ang itlog at isang pakurot ng asin. Hinahalo namin ang mga sangkap hanggang makinis at magsimulang magdagdag ng sifted na harina sa mga bahagi.
Magdagdag ng chocolate chips sa natapos na kuwarta at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.
Grasa ang mga dingding ng mga napiling tasa ng langis at takpan ng isang pare-parehong 0.5 cm na layer ng kuwarta.
Naghurno kami ng mga tasa ng cookies sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees, ganap na palamig, takpan ng tinunaw na tsokolate mula sa loob at hayaang mag-freeze ang patong.