7 mga recipe para sa mabangong patatas na may chanterelles

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Subukan ang masasarap na kumbinasyon na may mga sibuyas, sage at pulot, cream at sour cream, alak at keso.

Bago lutuin, pag-uri-uriin ang mga kabute at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos upang maalis ang anumang dumi.

1. Pritong patatas na may mga chanterelles at sibuyas

Mga sangkap

• 500 g ng chanterelles;
• 500 g patatas;
• 1 malaking sibuyas;
• 1-2 tablespoons ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang mga chanterelles sa halves o quarters, maliliit na piraso ng patatas, makinis na mga sibuyas.

Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Iprito ang sibuyas sa loob ng 4-5 minuto at idagdag ang mga chanterelles. Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang patatas, timplahan ng asin at ipagpatuloy ang pagprito hanggang lumambot, mga 20 minuto o mas matagal pa.

2. Mashed patatas na may chanterelles

Mga sangkap

• 250 g ng chanterelles;
• 5-6 sprigs ng basil o anumang iba pang halaman;
• 2-3 tablespoons ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa;
• 700 g patatas;
• tubig - para sa pagluluto;
• 200 ML ng gatas;
• 1 kutsarang mantikilya
• paminta sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang mga chanterelles sa kalahati o quarters. I-chop ang mga gulay.

Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Asin ang mga kabute at iprito sa loob ng 20-25 minuto.

Samantala, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin sa malalaking piraso. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 12-15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ibalik ang kawali sa kalan para sa isa o dalawa pang minuto upang ang natitirang kahalumigmigan ay sumingaw. Magdagdag ng mainit na gatas, mantikilya at katas na may pusher o blender.

Maglagay ng mga mushroom sa mashed patatas o ihalo dito. Budburan ng mga damo at paminta.

3. Patatas na may chanterelles sa isang creamy sour cream sauce

Mga sangkap

• 500 g ng chanterelles;
• 700 g patatas;
• 360 ml na cream;
• 360 g kulay-gatas;
• asin sa panlasa;
• 1-2 tablespoons ng mantikilya.

Paghahanda

Gupitin ang mga kabute sa kalahati o quarters, patatas sa mga medium na piraso. Paghaluin ang cream na may kulay-gatas at asin.

Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Iprito ang chanterelles sa loob ng 7-10 minuto. Magdagdag ng sarsa at patatas, takpan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 40-50 minuto. Haluin palagi. Alisin ang takip ng ilang minuto bago lutuin.

4. Hasselbeck patatas na may chanterelles

Mga sangkap

• 4 katamtamang patatas;
• 7-9 tablespoons ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa;
• 2-3 tablespoons ng mantikilya;
• 250 g ng chanterelles;
• 200 g dahon ng kale o spinach;
• 1 kutsarang lemon juice

Paghahanda

Balatan ang mga patatas at gumawa ng malalim na vertical cut sa kanila bawat ilang milimetro. Kuskusin ng kalahating langis ng gulay at asin. Ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng foil at maghurno sa oven sa 220 ° C sa loob ng 30 minuto. Alisin mula sa oven, magsipilyo muli ng langis ng gulay at lutuin ang parehong dami.

Init ang mantikilya sa isang kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng tinadtad na chanterelles, asin at magluto ng 20-25 minuto. 5-7 minuto bago lutuin, ihagis ang repolyo o spinach at ibuhos ang lemon juice.

Budburan ang natapos na patatas na may mga mushroom, repolyo o spinach at maglingkod nang mainit.

5. Patatas na may chanterelles sa sarsa ng alak

Mga sangkap

• 300 g ng chanterelles;
• 300 g patatas;
• 4 na sibuyas;
• 3 sprigs ng rosemary;
• 3 sprigs ng perehil;
• 4 na kutsara ng mantikilya;
• Asin at paminta para lumasa;
• 200 ML ng tubig o higit pa;
• 180 ML ng red wine.

Paghahanda

Gupitin ang mga mushroom sa kalahati o quarter, medium-sized na patatas at maliliit na sibuyas. I-chop ang rosemary at perehil.

Sa isang kawali, init ang kalahati ng mantika sa katamtamang init. Magdagdag ng patatas, chanterelles, sibuyas, rosemary, asin, paminta at ihalo. Magprito ng halos 8 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos sa 100 ML ng tubig, takpan, bawasan ang init at lutuin ng 20-25 minuto. Magdagdag ng tubig upang hindi ito ganap na sumingaw.

Ilagay ang mga patatas na may mga mushroom sa isang plato, iwanan ang mga pinirito na piraso sa ibaba. Ibuhos ang alak sa kawali, painitin ang apoy at idagdag ang natitirang mantika. Gumalaw ng ilang minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ang parehong dami. Ibuhos ang sarsa sa mga mushroom at patatas, o ihain nang hiwalay at budburan ng perehil.

6. Patatas na may chanterelles, sage at honey

Mga sangkap

• 450 g ng chanterelles;
• 800 g patatas;
• 1 sibuyas;
• 3-5 sprigs ng sage;
• 2-3 sprigs ng thyme;
• 4 na kutsara ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa;
• 1 kutsarita ng pulot;
• 1-2 tablespoons ng tubig;
• 1-2 tablespoons ng mantikilya.

Paghahanda

Gupitin ang mga chanterelles sa halves o quarters, patatas sa medium na piraso, at mga sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang sage at thyme.

Sa isang kawali, init ang kalahati ng langis ng gulay sa mababang init. Idagdag ang sibuyas at asin at iprito sa loob ng 5-10 minuto. Magdagdag ng pulot at tubig ng ilang minuto bago lutuin, ihalo. Idagdag ang mga mushroom at lutuin ng isa pang 20-25 minuto.

Pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Itapon sa isang colander at mag-iwan ng ilang minuto upang maubos ang lahat ng likido. Ilagay ang mga patatas sa isang kawali na may mga sibuyas at mushroom, pukawin at ibuhos sa langis ng gulay. Iwanan sa apoy para sa 4-5 minuto.

Init ang mantikilya sa isang maliit na kawali at igisa ang sambong ng ilang minuto.

Ilagay ang mga patatas na may chanterelles sa isang plato, iwiwisik ang sage at thyme.

Siguraduhing gawin ito?

Paano magluto ng mga batang patatas sa oven at sa kalan: 10 masarap na pagkain

7. Potato gratin na may chanterelles

Mga sangkap

• 250 g ng chanterelles;
• 100 g semi-hard cheese;
• 5-6 sprigs ng perehil;
• 850-900 g patatas;
• 3 kutsara ng mantikilya;
• 1 kutsarang harina;
• 180 ML ng gatas;
• asin sa panlasa;
• paminta sa panlasa;
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 2 kutsarang mumo ng tinapay.

Paghahanda

Gupitin ang mga mushroom sa kalahati o quarter. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran. I-chop ang perehil.

Pakuluan ang mga patatas sa loob ng 3-5 minuto, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Palamig, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.

Sa isang kawali, matunaw ang 1 kutsarang mantikilya sa katamtamang init. Alisin sa kalan. Magdagdag ng harina, pukawin upang maiwasan ang mga bugal, at ibuhos sa 120 ML ng gatas. Ibalik sa kalan at pakuluan sa mahinang apoy. Ibuhos ang natitirang gatas, asin at lutuin ng 10-15 minuto, hanggang sa lumapot ang timpla. Idagdag ang kalahati ng keso at ihalo.

Matunaw ang 1 pang kutsarang mantikilya sa isa pang kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng mga mushroom, asin, paminta at magprito ng 3-5 minuto. Budburan ng perehil.

I-brush ang isang baking dish na may langis ng oliba. Ilagay ang kalahati ng patatas, paminta, brush na may isang pares ng mga tablespoons ng sarsa at idagdag ang kalahati ng mga mushroom. Ulitin ang mga layer, itaas at gilid na may natitirang sarsa, budburan ng mga breadcrumb at pinong tinadtad na mantikilya, at pagkatapos ay keso. Maghurno sa oven sa 175 ° C para sa mga 35-45 minuto.

Basahin din???

• 10 madaling recipe para sa pinalamanan na mushroom
• 13 pinakamahusay na paraan upang magluto ng patatas sa oven
• 7 potato culinary hacks na dapat mong subukan
• 10 mga recipe para sa aromatic champignon soups
• Malutong na patatas na inihurnong may suka at asin