Kombucha: Paano Gawing Uminom muli ang Trending na Kombucha

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang kakaibang sangkap na ito ay dating lumulutang sa isang lata sa aking lola, at ngayon ang inumin ay ginawa sa isang pang-industriya na sukat. At gusto ito ng mga tao!

Saan nagmula ang kombucha?

Ang mga unang pagbanggit ng kabute ay matatagpuan sa mga nakasulat na mapagkukunan ng Tsino sa panahon ng dinastiyang Han. Ito ay mga 250 BC at ang inumin mula dito ay tinawag na elixir ng kalusugan at kawalang-kamatayan. Ang salitang "kombucha" ay nagmula sa Japanese seaweed tea kombu - "kombu-cha", na napagkamalan bilang produkto ng kombucha.

Naging tanyag ang Kombucha sa Russia pagkatapos ng Russo-Japanese War (1904-1905). Ayon sa isang bersyon, iniuwi siya ng mga sundalong pauwi. Gayunpaman, mayroong katibayan na ang kombucha ay ginamit noong ika-19 na siglo ng mga naninirahan sa Irkutsk. Sa tulong ng inuming kabute, pinalakas nila ang kanilang kalusugan.

Totoo bang sikat na sikat na ngayon ang kombucha sa Europe at United States?

Oo. Ang inumin ay nakabote sa maraming bansa at ibinebenta sa mga tindahan. Noong 2016, ang buong mundo na benta ng kombucha ay umabot sa $1.06 bilyon. Ang katanyagan ng inumin ay idinagdag sa katotohanan na nakuha ng PepsiCo ang tatak ng KeVita kombucha.

Ayon sa mga pagtataya, sa pamamagitan ng 2022, ang pandaigdigang benta ng inumin na ito ay maaaring lumago sa $ 2.5 bilyon.

Bilang karagdagan, ang inuming kombucha ay muling nasa uso sa Russia. Ang co-owner ng isang vegan cafe na si Ilya Devedzhian ay nagtatag ng Caribou Kombucha brand sa Russia. Itinuring niya ang inumin na ito bilang isang malusog na alternatibo sa mga limonada.

Ang Kombucha ba ay isang halaman?

Hindi. Ang zooglea na ito ay isang malansa na pormasyon na nagreresulta mula sa symbiosis ng mga microorganism (lebadura at acetic acid bacteria). Noong 1913, isang kumpletong siyentipikong paglalarawan ng fungus ang ibinigay ng German mycologist na si Gustav Lindau. Pinangalanan niya itong dikya dahil sa panlabas na pagkakahawig nito sa dikya.

Hindi pa posible na mahanap ang tirahan ng fungus sa kalikasan: namatay ito sa ordinaryong tubig. Malamang, nagmula ito sa ilang uri ng fermented na inumin.

Paano "gumagana" ang kombucha?

Ang mga mikroorganismo ay naglalabas ng iba't ibang mga asido, bitamina, mabangong sangkap, enzyme, at iba pa sa isang likido (karaniwan ay matamis na tsaa). Ang inumin ay nakakaramdam ng carbonated, tulad ng kvass.

Ano ang gamit ng kombucha?

Ginamit ng Japanese geisha ang inumin para sa pagiging balingkinitan, inalis ang kanilang mga batik sa edad, binanlawan ang kanilang buhok para lumiwanag. Sa Indonesia, ang kombucha ay itinuturing na isang magandang panlunas sa pagkalason.

Pinag-aralan ng mga siyentipiko ang komposisyon ng inumin, na nakuha ng "trabaho" ng kombucha. At nalaman nila na nakakatulong ito sa pagpapanumbalik ng bituka microflora, binabawasan ang mga hindi kasiya-siyang sintomas sa panahon ng hangover, pinapabagal ang pag-unlad ng pathogenic bacteria, saturates ang katawan ng mga microelement, at pinipigilan ang gana.

Ang inumin ay maaaring gamitin para sa pangangalaga sa balat - halimbawa, ihalo sa mineral na tubig at punasan ang iyong mukha.

May masama ba?

Ang Kombucha ay hindi inirerekomenda para sa mga nagdurusa sa gastritis na may mataas na kaasiman, mga ulser sa tiyan, gota, diabetes, mga sakit sa fungal.

Svetlana Nezvanova, nutrisyunista, gastroenterologist, tagapagtatag ng paaralan ng nutrisyon ng may-akda

Sa aking pagsasanay, nakikilala ko ang mga pasyente na gumagamit ng kombucha. Napansin nila ang pagbawas sa gastrointestinal discomfort. Ang Medusomycete ay naglalaman ng mga enzyme: amylase, lipase at protease. Sa tingin ko, ipinaliliwanag nito ang pagiging epektibo nito sa mga pasyenteng gastroenterological.

Ngunit ayon sa isang nutrisyunista, kung namumuno ka sa isang malusog na pamumuhay, maganda ang pakiramdam, mag-isip sa diyeta at pumili ng mga de-kalidad na produkto, walang saysay ang paggamit ng inumin na gawa sa kombucha.

Maaari mo bang palaguin ang iyong sariling Kombucha sa bahay?

Oo. Mga Tagubilin:

1. Maghanap ng mga taong kabahagi ng kabute.

2. Ihanda ang lalagyan - ang dami nito ay dapat na hindi bababa sa tatlong litro. Mas mabuti kung ito ay salamin o hindi kinakalawang na asero, na may malawak na leeg.

3. Maghanda ng inumin:

• Para sa 1 litro ng tubig - 2 kutsarita ng dahon ng tsaa (itim o berdeng tsaa) at 5 kutsarang asukal. Ang tsaa ay hindi dapat masyadong malakas, ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
• Maaari kang magdagdag ng herbal infusion sa tsaa: isang halo ng raspberry, blackberry, linden blossom, nettle, birch, coltsfoot dahon, at iba pa (1-3 kutsarita bawat 1 litro ng inumin).
• Ibuhos ang mga prutas ng rosehip na may tubig na kumukulo, pilitin pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng asukal (5 tablespoons bawat 1 litro).

Mahalaga: Huwag gumamit ng mga halamang gamot na mataas sa mahahalagang langis (tulad ng sage o chamomile). Maaari nilang baguhin ang kanilang mga ari-arian, kaya pinakamahusay na huwag ipagsapalaran ito.

4. Ibuhos ang inumin na pinalamig sa temperatura ng silid sa ibabaw ng kabute, takpan ng gasa o isang napkin, ilagay sa isang madilim na mainit na lugar para sa 4-6 na araw. Pagkatapos nito, ang pagbubuhos ay maaaring maubos at lasing, at ang kabute ay dapat ibuhos ng isang bagong inumin at maghintay para sa susunod na pagkahinog.

5. Banlawan ang kabute ng tubig na tumatakbo: sa taglamig - isang beses sa isang buwan, sa tag-araw - isang beses bawat dalawang linggo.

6. Ang "mas matanda" ang kombucha, nagiging mas makapal ito. At mas mahirap pang alagaan siya. Samakatuwid, posible at kinakailangan upang paghiwalayin ang itaas na mga layer mula sa kabute at ipamahagi ito sa mga kaibigan at kakilala, o itapon lamang ito.

Kung hindi mo ibubuhos ang inuming kombucha, mamamatay ba ito?

Hindi kung pinatuyo mo ito ng maayos. Ilagay ang kabute sa isang tuyong plato at ibalik ito araw-araw. Sa paglipas ng panahon, ito ay lumiliit sa isang manipis na plato. Pagkatapos nito, ang kabute ay maaaring ilagay sa isang tuyo, madilim na lugar.

Upang mabuhay muli ang kabute, kailangan mong punan ito ng inumin. Pagkatapos ng isang linggo, dapat na siyang magsimulang "magtrabaho" muli.

Kaya dapat ka pa ring uminom ng kombucha?

Maaari mong subukan. Ngunit kung may pagdududa, suriin muna sa iyong doktor. At tandaan na ang inumin na ito ay tiyak na hindi ang elixir ng imortalidad.

Tandaan: ang kombucha ay dapat kainin sa mga dosis - hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang araw. At siguraduhing inumin ito ng ilang oras lamang pagkatapos kumuha ng mga pagkaing halaman o apat na oras pagkatapos kumain ng mga pagkaing karne.