Paano Gumawa ng Pritong Gatas - Isang Spanish Dessert na may Simpleng Pagkain

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Sa ilalim ng malutong na cinnamon crust, mayroong isang pinong cream ng gatas na may aroma ng citrus-vanilla.

Ano'ng kailangan mo

Para sa pritong gatas:

• 1 litro ng gatas;
• 2 mahabang piraso ng balat ng orange (walang puting ugat);
• 3 mahabang piraso ng lemon zest (walang puting ugat)
• 1 cinnamon stick;
• 3 pula ng itlog;
• 100 g ng asukal;
• 100 g corn starch;
• 20 g mantikilya + para sa pagpapadulas;
• ilang vanilla essence.

Para sa breading at Pagprito:

• ilang tablespoons ng harina;
• 1-2 itlog;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• 80 g ng asukal;
• 1 kutsarita ng giniling na kanela

Paano gumawa ng pritong gatas

Sa isang kasirola, init 750 ML ng gatas sa katamtamang init, hindi kumukulo. Magdagdag ng mga piraso ng orange at lemon zest at cinnamon stick. Alisin ang pinaghalong mula sa init, takpan at hayaang magluto ng 30 minuto.

Ilagay ang mga yolks sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at talunin ng isang whisk para sa mga 2 minuto, hanggang sa gumaan ng kaunti ang pinaghalong. I-dissolve ang almirol sa natitirang 250 ML ng malamig na gatas. Ibuhos sa pinaghalong itlog at haluin ng maigi hanggang sa makinis.

Alisin ang zest at cinnamon stick sa gatas. Ibuhos ang masa ng itlog at ilagay muli ang kawali sa katamtamang init. Haluin palagi gamit ang whisk hanggang lumapot.

Patayin ang apoy. Magdagdag ng mantikilya at vanilla essence at ihalo nang maigi. Grasa ang isang malawak na baking dish na may mantikilya, idagdag ang masa ng gatas at patagin. Ang layer ay dapat na mga 1 sentimetro ang kapal.

Takpan ang ibabaw ng masa na may foil at iwanan upang palamig ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang amag sa refrigerator para sa hindi bababa sa 4 na oras, at mas mabuti sa magdamag.

Kunin ang congealed mass at gupitin sa mga medium na piraso. Isawsaw ang mga ito nang malumanay sa harina at pagkatapos ay sa pinalo na itlog.

Painitin nang mabuti ang mantika sa katamtamang init sa isang malalim na kasirola o kawali. Dapat mayroong sapat na langis upang ang mga piraso ay malayang lumutang. Ikalat ang tatlo hanggang apat na piraso at iprito ng 1 minuto hanggang maging golden brown. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maalis ang labis na mantika.

Pagsamahin ang asukal at kanela. Habang mainit pa ang pritong gatas, igulong ang pinaghalong asukal sa kanela sa lahat ng panig.

Ang dessert ay magiging masarap kapwa mainit at malamig.