Ang pinakamadaling recipe ng croissant

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2024-01-13 03:13

Ang paggawa ng klasikong puff pastry ay kadalasang sanhi ng mga bangungot, kahit na para sa mga bihasang panadero. Ang recipe ng croissant na ito ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan mula sa iyo at makatipid ng oras at enerhiya, at bilang isang resulta, makakakuha ka ng malambot na flaky treat na natutunaw sa iyong bibig.

Mga sangkap:

• 2½ tasa (190 g) na harina
• 150 g mantikilya;
• 120 ML ng gatas;
• 45 g ng asukal;
• 25 g sariwang lebadura;
• isang kurot ng asin.

Magsimula sa pamamagitan ng pagmamasa ng yeast base. Painitin ang gatas, siguraduhing hindi ito sapat na init upang patayin ang lebadura, ngunit sapat na mainit upang maisaaktibo ito. I-dissolve ang asukal sa mainit na gatas at i-mash ang sariwang lebadura. Iwanan ang pinaghalong mainit-init para sa ikalawang kalahati ng kuwarta.

Pagsamahin ang sifted flour na may isang kurot ng asin at magdagdag ng mga tipak ng ice-cold butter dito. Gumamit ng kutsilyo o blender para durugin ang lahat.

Ibuhos ang solusyon sa lebadura sa harina at mantikilya na mga mumo, ihalo ang lahat ng bagay sa isang kutsara. Subukang bawasan ang pagkakadikit ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang ang mga piraso ng mantikilya ay hindi matunaw.

Hugis ang natapos na kuwarta sa isang hugis-parihaba na ladrilyo, balutin ng plastic wrap at iwanan sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Ngayon ang pinaka-oras na bagay ay nananatili - lumiligid. Pagulungin ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer.

Tiklupin ang layer sa kalahating pahaba.

Pagkatapos - muli sa kalahati, ngunit sa kabuuan. Tiklupin ang kuwarta tulad ng ipinapakita sa larawan upang makuha ang orihinal na piraso.

Pagulungin muli ang kuwarta at ulitin ang proseso ng tatlong beses. Sa una, ang kuwarta ay magiging bukol, ngunit habang ito ay gumulong at natitiklop, na may isang patak ng pasensya at isang maliit na harina, ito ay magiging napaka malambot at makinis.

Ang lahat ng mga pangunahing manipulasyon ay tapos na. Ngayon ang natitira na lang ay maghintay. I-wrap ang kuwarta sa plastic wrap at palamigin ng ilang oras o magdamag. Ang workpiece na ito ay maaari ding i-freeze.

Matapos ang kuwarta ay pinagsama sa isang rektanggulo na 25 × 40 cm at nahahati sa 8 tatsulok.

Ang bawat isa sa mga tatsulok ngayon ay nananatiling gumulong sa isang roll, lumilipat mula sa base hanggang sa itaas, ilagay sa isang baking sheet, grasa na may pula ng itlog (o isang halo nito na may gatas) at ipadala upang maghurno: 8 minuto sa 220 degrees, at pagkatapos isa pang 12-15 minuto sa 180 degrees.

Ang mga simpleng croissant na ito ay napakalambot at patumpik-tumpik. Kung ninanais, sa yugto ng pag-roll ng kuwarta sa roll, maaari kang magdagdag ng jam o pagpuno ng tsokolate.