Mga lihim ng perpektong gawang bahay na kape

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Gustong-gusto ko ang kape. Ano ba talaga, mahilig lang ako sa masarap na kape! Kape para sa akin ang unang dahilan para pumunta sa opisina ng editoryal. Gayunpaman, maaari kang gumawa ng talagang masarap na kape sa bahay, kailangan mo lamang matutunan ang isang bagay.

Ang magandang kape ay nagsisimula sa magandang sariwang beans

Kahit na ang pinakamalakas na mahika ay hindi gagawing kakaiba ang lasa ng kape mula sa tae sa orihinal na produkto. Ang pangunahing tuntunin na ito ay hindi maaaring lokohin, at samakatuwid, kung talagang gusto mong tamasahin ang inumin, kailangan mong kunan ng larawan ang iyong panloob na palaka at simulan ang pagbili ng de-kalidad na FRESH coffee beans. Sumakay sa kahanga-hangang mundo ng teorya at pagsasanay ng masarap na kape na gawa sa bahay. Sa kabutihang palad, sa lahat ng dako ng pag-access sa Internet, tanging ang huling tamad na tao ang maaaring tanggihan ang kanyang sarili ng kapaki-pakinabang na kaalaman.

Ito ay nagkakahalaga ng pagkilala sa mga panlipunang komunidad ng mga mahilig sa kape sa Web, pati na rin ang mga dalubhasang site at forum. Doon ay hindi mo lamang matututunan ang mga pangunahing kaalaman at sali-salimuot ng tunay na masarap na kape, ngunit malalaman mo rin ang tungkol sa mahuhusay na producer na ang mga produkto ay available sa iyong lugar.

Ang pangangailangan na pumili ng sariwang kape ay naka-highlight sa itaas, at ito ay talagang mahalaga. Ang pagiging bago ay tumutukoy sa dami ng oras na iniimbak ang mga beans pagkatapos ng litson. Ang kape ay hindi alak o cognac, ang lasa nito ay hindi nagpapabuti sa edad. Siyempre, ang mga butil ay hindi literal na magiging masama, ngunit ang kemikal na istraktura at lasa ay tiyak na magdurusa.

Ang hangin ang unang kalaban ng kape

Ang isang ikalimang bahagi ng hangin ay oxygen, isang malakas na ahente ng oxidizing. Ang oksihenasyon ay ang pinakamalakas na salik sa pinabilis na pagkasira ng lasa ng kape. Upang sirain ang 500 gramo ng mahusay na butil ng kape, sapat na ang 70 kubiko sentimetro ng ordinaryong hangin. Kaya ito napupunta. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tila selyadong pakete na may mga balbula ay hindi talaga nagbibigay ng kumpletong proteksyon ng kape mula sa pakikipag-ugnay sa hangin. Maaari pa ring manatili ang hangin sa loob ng naturang pakete, at may nilalamang oxygen na 4% o higit pa sa nakapalibot na kapaligiran ng kape, nagsisimula nang lumitaw ang mga negatibong kahihinatnan. Moral - kung ang petsa ng inihaw ay hindi ipinahiwatig sa packaging, ang pagbili ng naturang kape ay nagiging tape measure.

Buong butil lamang

Ang likas na katamaran ay maaaring magtulak sa iyo na bumili ng giniling na kape, at ito ay isang tiyak na paraan upang maalis ang iyong sarili ng pagkakataon na maging pamilyar sa isang masarap na inumin. Seryoso. Ang tanging positibong sandali sa pagbili ng lupa ay ilang minutong na-save sa umaga. Ngunit bilang kapalit, nawala mo ang bahagi ng leon ng lasa at aroma ng inumin na ito, dahil ang mga langis at iba pang mga sangkap, na unang naka-lock sa butil, ay napaka-pabagu-bago. Madali silang sumingaw, dinadala ang lahat ng kagandahan at kayamanan ng lasa at amoy ng kape. Ang kape ay dapat na giling bago ang paggawa ng serbesa.

Kalimutan ang mga capsule coffee maker

Ang isa pang tuksong nakakubli sa paghahanap ng masarap na kape ay nasa mga gumagawa ng kape na ito na may mga disposable na kapsula. Walang kailangang gawin, walang masisira. Nakatutukso? Siyempre, hindi mo maiimpluwensyahan ang proseso sa anumang paraan. At ito ay napakahalaga. Naniniwala ang mga eksperto mula sa US National Coffee Association na 93.3 degrees Celsius ang perpektong average na temperatura para sa paggawa ng kape, at ang mga katulad na makina, kabilang ang sikat na Keurig, ay halos hindi umabot sa 88.9 degrees. Ang resulta ay hindi naman ganoon ang kape. At mahal din ang mga capsule. At nakakapinsala sa kapaligiran. Walang maayos na pagsasaayos ng ratio ng kape at tubig sa naturang mga makina. Ang maliit, katamtaman at malalaking tasa ay gumagamit ng parehong dami ng kape. Ang mga kahihinatnan ay angkop. Sa pangkalahatan, ang masarap na kape at mga capsule coffee maker ay hindi nagsasama.

Libra - ang pagpili ng isang propesyonal

Ang iba't ibang mga instrumento sa pagsukat ng volume (mga kutsara, atbp.) ay mabuti at nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng masarap na kape. Ngunit ang tugatog ng kasanayan ay tumitimbang. Tanging ang masa ang garantiya na ang mga perpektong sukat ay pinananatili. Sa halip na abstract na "kutsara na may slide" ay magsisimula kang sabihin tulad ng isang siyentipiko: "14, 3 gramo, mga ginoo, at wala nang iba pa." Ang density ng kape ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa laki ng butil, pinagmulan, iba't-ibang, inihaw, at iba pa. Samakatuwid, ang dami ay hindi nagpapahiwatig. Batay sa hindi malabo na numerical na data, maaari kang magsagawa ng mga kamangha-manghang sopistikadong eksperimento, at kapag ang karaniwang "18 bahagi ng tubig sa isang bahagi ng kape" ay nababato, hindi mo na sasabihin ang "Susubukan kong dagdagan ng kaunti ang nilalaman ng kape." Magpapatakbo ka gamit ang mga tumpak na numero: "Gagawin ko ang ratio na 1:13." Ganito.

Burr coffee grinder

Ito marahil ang pinakamalaki mong gastusin sa mga accessory ng kape, ngunit hindi ka mabibigo. Ang conical burr grinder ay tiyak na nahihigitan ang conventional rotary na may mga blades: mayroon kang kumpletong kontrol sa proseso ng paggiling. Kung masikip ang pera, maaari kang bumili ng manual grinder. Ito ay hindi lamang naka-istilong, ngunit nagbibigay-daan din sa iyo upang pump up ang iyong mga kamay.

Huwag kalimutan ang tungkol sa tubig

Magbilang tayo. Ang canically prepared coffee ay 1.25% ng kape mismo at 98.75% ng tubig. Ito ay medyo kakaiba na hindi isinasaalang-alang ang pangunahing bahagi ng inumin. Ang anumang hindi kasiya-siyang lasa na dulot ng pagkakaroon ng mga dayuhang sangkap sa tubig ay mananatili sa inumin. Bleach flavored coffee … mmm, ang sarap! Ang mas mahusay na tubig ay dinadalisay, mas malinis ang lasa ng kape. Gayunpaman, ang distilled water ay hindi isang opsyon. Kung walang minimum na mineral, ang inumin ay hindi natural na walang laman.

Purover

Isang espesyal na paraan ng paggawa ng kape. "" Sasabihin sa iyo ng kaunti pa tungkol dito (mayroon ding mga link sa mga dalubhasang mapagkukunan), ngunit para sa isang panimula ito ay sapat na upang malaman na ang isang pourover ay isang buong hiwalay na mundo na may sariling kasaysayan at mga kakaiba. Purover ay isang ritwal. Halos magic. Isang walang katapusang patunay para sa pagsubok at pag-eeksperimento, na may ganap na kontrol sa bawat aspeto ng paghahanda ng kape. Subukan ito, magugustuhan mo ito.

Temperatura

Sa itaas ito ay sinabi tungkol sa perpektong average na temperatura para sa paggawa ng kape - 93, 3 degrees. Sa isang mas mababang temperatura, ang kayamanan ng lasa at aroma ay naghihirap. Mas maraming kape ang magiging maasim.

Perpektong bahay para sa kape

Saan mo iniimbak ang iyong kape? May bulung-bulungan na may mga taong may talento na nag-iimbak ng kape sa refrigerator. At kahit sa freezer! Horror. Ang pinakamagandang tahanan para sa kape ay isang opaque glass o ceramic container na may selyadong takip. Itago ito sa hindi maaabot ng liwanag sa temperatura ng kuwarto at sa pinakamababang posibleng kahalumigmigan. Halimbawa, sa cabinet ng kusina.