Paano palitan ang cream

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Mga opsyon para sa cream, pasta, sopas at mga baked goods.

Paano palitan ang cream para sa cream

Upang gumawa ng cream para sa mga cake at iba pang dessert, gumamit ng mabigat na whipping cream. Maaari silang palitan sa dalawang paraan.

Gatas at mantikilya

Kakailanganin mo ang gatas na may taba na nilalaman na 2, 5-3, 5% at mataas na kalidad na mantikilya na may taba na nilalaman na 82, 5% sa pantay na sukat.

Ang ganitong butter-milk cream ay makapal at malambot. Ang lasa nila ay hindi naiiba sa mga ordinaryong. Angkop para sa interlayering at pagpuno ng mga dessert.

Grate ang mantikilya nang direkta sa lalagyan ng gatas. Maaari mo lamang itong gupitin sa mga piraso. Ilagay ang timpla sa isang paliguan ng tubig at, pagpapakilos, lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang mantika. Huwag kailanman pakuluan ang likido.

Ibuhos ang pinaghalong sa isang mangkok ng blender na may mga kutsilyo at whisk para sa 3 minuto. Maaari ka ring gumamit ng immersion blender, ngunit may posibilidad na ang timpla ay hindi maabot ang nais na pagkakapare-pareho. Ang masa ay dapat na homogenous. Ilipat ito sa isang lalagyan na may takip, isara at palamigin ng 8 oras.

Pagkatapos ay talunin ang masa gamit ang isang panghalo, tulad ng regular na cream, simula sa mababang bilis. Kapag ang timpla ay nagsimulang lumapot, maaari kang magdagdag ng asukal o pulbos na asukal dito. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito sa paghagupit ng homemade cream, kung hindi man ay maaari silang magsapin.

Sa pamamagitan ng paraan, ang cream na ito ay perpekto din para sa paggawa ng ice cream.

kulay-gatas

Ang kulay-gatas ay maaaring hagupitin sa parehong paraan tulad ng mabigat na cream. Ngunit kailangan mo munang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan.

Ang kulay-gatas, hindi tulad ng mantikilya, ay lalabas na may bahagyang asim. Ngunit ito ay napaka-pinong at pinananatiling maayos ang hugis nito.

Kakailanganin mo ang kulay-gatas na may taba na nilalaman na 20%. Mula sa 500 g, makakakuha ka ng halos 300 g ng makapal. Maaari kang gumamit ng isang produkto na may taba na nilalaman na 15%, ngunit ang kulay-gatas na walang labis na kahalumigmigan ay magiging mas mababa sa kasong ito.

Tiklupin ang regular na cheesecloth sa 5-6 na layer at takpan ang colander dito. Ilagay ang kulay-gatas doon. Ipunin ang mga sulok ng gauze at itali sa itaas upang bumuo ng isang lagayan.

Isabit ito sa isang lalagyan kung saan maaalis ang likido. Mag-iwan ng 6-8 na oras sa temperatura ng silid. Kung ang silid ay napakainit, ilagay ang lahat sa refrigerator.

Sa panahong ito, ang kulay-gatas ay magiging makapal. Ilipat ito sa isang malinis na mangkok at talunin gamit ang isang panghalo, simula sa mababang bilis at unti-unting tumataas. Magdagdag ng asukal o powdered sugar sa proseso. Maaaring idagdag ang vanillin para sa isang kaaya-ayang aroma.

Paano palitan ang cream sa pasta

Para dito, angkop ang gatas na may halong mantikilya. Ang prinsipyo ng pagluluto ay pareho sa pamamaraan sa itaas. Hindi mo na kailangan pang hagupitin ang pinalamig na homemade cream.

Kung nais mong gawing hindi gaanong mamantika ang cream, baguhin ang mga sukat ng gatas at mantikilya. Para sa cream na may taba na nilalaman na 20-25%, ang proporsyon ay magiging 1.5: 1 (halimbawa, 200 ML ng gatas at 130 g ng mantikilya), at para sa isang taba na nilalaman ng 10-15% - 3.5: 1 (para sa halimbawa, 200 ML ng gatas at 60 g ng mantikilya) …

Paano palitan ang cream sa sopas

Ang homemade cream na gawa sa gatas at mantikilya, na ginawa ayon sa recipe sa itaas, ay gagana. Tukuyin ang taba ng nilalaman sa iyong panlasa.

Maaari mo ring gamitin ang kulay-gatas. Kung ito ay makapal, palabnawin ito ng tubig o gatas ayon sa panlasa. Ngunit tandaan na ang kulay-gatas ay magdaragdag ng isang katangian ng asim sa ulam.

Kung kailangan mo ng napakakaunting cream, gumamit lamang ng full fat milk. Maaari ka ring magdagdag ng creamy cheese sa sopas.

Paano palitan ang cream sa mga inihurnong produkto

Minsan ang cream ay idinagdag sa kuwarta. Sa kasong ito, kinakailangang isaalang-alang kung anong pagkakapare-pareho ang dapat magkaroon ng natapos na kuwarta.

Kung ito ay likido, maaari mong gamitin ang taba ng gatas sa halip na cream. Para sa makapal na kuwarta, mas mahusay ang kefir o yogurt.