12 masarap na pampagana para sa pula at puting alak

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Mga bola ng karne at isda, shrimp tartlets, adobo na keso, baked peras at iba pang masasarap na pagkain.

Mga meryenda sa red wine

Ang alak na ito ay sumasama sa pulang karne, pinausukang karne, matapang na keso, pati na rin ang ilang uri ng isda at prutas.

1. piniritong ham at cheese roll

Mga sangkap

• 4 na hiwa ng toast bread;
• 4 na hiwa ng keso;
• 4 na hiwa ng ham;
• 1 itlog;
• 80-100 g mumo ng tinapay;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paghahanda

Gupitin ang crust sa tinapay at igulong ang bawat hiwa gamit ang isang rolling pin. Maglagay ng keso at ham sa bawat hiwa ng tinapay at gumulong sa isang roll.

Isawsaw ang mga rolyo sa isang pinalo na itlog at balutin sa mga breadcrumb. Ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na mantika. Dapat na takpan ng mantikilya ang mga rolyo ng halos kalahati. Magprito, paminsan-minsan, hanggang sa sila ay kayumanggi sa lahat ng panig. Pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang mantika.

2. Crostini na may tuna pate

Mga sangkap

• 180 g de-latang tuna;
• 1 limon;
• 6 na kutsarang langis ng oliba
• 1 maliit na sibuyas;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 baguette.

Paghahanda

Gilingin ang tuna at gadgad na buong lemon zest sa isang blender. Magdagdag ng kalahati ng langis ng oliba at talunin muli gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at paminta at haluing mabuti.

Init ang natitirang mantika sa isang kawali. Gupitin ang baguette sa mga hiwa at iprito sa magkabilang panig hanggang malutong. Ikalat ang tuna pate sa bawat hiwa.

3. Mga bola ng karne sa honey-garlic sauce

Mga sangkap

• 450 g tinadtad na baboy;
• 1 itlog;
• 30 g mumo ng tinapay;
• ilang sprigs ng perehil;
• ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas;
• 4 cloves ng bawang;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ilang langis ng gulay;
• 2 kutsarita ng mantikilya;
• 120 g ketchup;
• 60 g honey;
• 1½ kutsarang toyo.

Paghahanda

Pagsamahin ang tinadtad na karne na may pinalo na itlog, breadcrumbs, tinadtad na damo, 1 tinadtad na sibuyas ng bawang at pampalasa. Bumuo ng maliliit na bola mula sa masa na ito. Linya ng isang baking sheet na may foil at brush na may vegetable oil. Ilagay ang mga bola-bola sa isang baking sheet at maghurno sa 200 ° C sa loob ng 15-20 minuto.

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init. I-chop ang natitirang bawang at iprito ng halos isang minuto. Magdagdag ng ketchup, honey at toyo. Haluin, pakuluan, bawasan ang init at lutuin ng isa pang minuto. Ibuhos ang sarsa na ito sa mga bola-bola bago ihain.

10 masarap na pagkain ng baboy →

4. Mga crackers sa bacon

Mga sangkap

• 20 crackers;
• 50 g gadgad na parmesan;
• 10 hiwa ng bacon.

Paghahanda

Ilagay ang mga crackers sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Budburan ng keso ang bawat cookie. Gupitin ang mga hiwa ng bacon sa kalahating pahaba at balutin ang mga ito sa bawat cracker. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 50 minuto.

Ang pinakamadaling recipe para sa cheese crackers →

5. Puff mini buns na may beef at mushroom

Mga sangkap

• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 500 g beef fillet;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 2 kutsara ng mantikilya;
• 1 sibuyas;
• 150 g ng mga champignon;
• ilang sprigs ng sariwang rosemary;
• ilang harina;
• 500 g puff pastry;
• 100 g mustasa;
• 1 itlog.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang kawali. Gupitin ang mga fillet sa malalaking piraso at ilagay sa kawali. Timplahan ng pampalasa at lutuin ng 2-3 minuto sa bawat panig. Ilagay ang karne sa isang plato at tuyo ang kawali gamit ang isang tuwalya ng papel.

Matunaw ang mantikilya dito. Gupitin ang sibuyas at mushroom sa maliit na cubes, ilagay sa isang kawali at magdagdag ng asin at paminta. Magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang ang mga mushroom ay bahagyang browned. Magdagdag ng tinadtad na rosemary at ihalo.

Pagwiwisik ng harina sa mesa at igulong ang kuwarta sa dalawang layer. Maglagay ng 12 piraso ng karne sa bawat isa sa kanila. Maglagay ng isang kutsarita ng mustasa at isang kutsara ng pinaghalong mushroom sa kanila.

Gupitin ang kuwarta sa 12 mga parisukat na may isang pagpuno sa gitna at hawakan ang mga gilid nang magkasama. Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet na may parchment-lined, i-brush gamit ang isang pinalo na itlog at maghurno sa 200 ° C nang mga 15 minuto.

6. Orange mousse na may karamelo

Mga sangkap

• 4 na sheet ng gulaman;
• 5 dalandan;
• 4 na itlog;
• 150-200 g ng asukal;
• 300 ML mabigat na cream;
• 2 kutsarang tubig.

Paghahanda

Ibabad ang gelatin sa tubig ayon sa mga direksyon ng pakete. Pigain ang juice ng dalawang dalandan at init sa microwave sa loob ng 1 minuto. Alisan ng tubig ang labis na tubig mula sa ilalim ng gulaman, idagdag ito sa pinainit na juice, ihalo nang lubusan at palamig.

Kuskusin ang zest ng 3 dalandan. Ihalo ito sa mga pula ng itlog at 100-150 g ng asukal. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto. Alisin mula sa init at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumamig ang timpla.

Magdagdag ng gelatin at juice sa pinaghalong itlog. Talunin ang mga puti ng itlog at cream sa isang hiwalay na mangkok. Haluin ang dalawang mixture hanggang makinis, ilagay sa serving glasses at palamigin hanggang solid.

Ilagay ang 50 g ng asukal sa isang kasirola, ibuhos sa tubig at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, sa mataas na init hanggang sa maging beige ang asukal. Hatiin ang tatlong dalandan sa mga wedges at ilagay sa isang kasirola. Haluin hanggang sa maging caramelized ang mga dalandan. Palamig, ilagay ang wedges sa inihandang mousse at ibuhos sa karamelo.

Mga meryenda sa puting alak

Ang alak na ito ay inihahain kasama ng mga puting karne tulad ng manok, isda, pagkaing-dagat at prutas. At siyempre, ang mga keso, lalo na ang mga malambot. Ang puting alak ay napupunta sa kanila kaysa sa red wine.

1. Puff tartlets na may mga hipon at cream cheese

Mga sangkap

• 15 maliliit na hipon;
• 200 g puff pastry;
• 15 cherry tomatoes;
• 100 g cream cheese;
• ilang sprigs ng dill o perehil;
• ilang sprigs ng basil.

Paghahanda

Isawsaw ang hipon sa kumukulong tubig at lutuin ng halos isang minuto. Gupitin ang 15 maliit na bilog na bahagyang mas malaki kaysa sa cherry tomatoes mula sa kuwarta. Puncture na may tinidor sa gitna ng bawat bilog. Ihurno ang mga ito sa 200 ° C sa loob ng 5-7 minuto.

Kapag sila ay lumamig ng kaunti, gupitin ang gitna ng mga ito, na bumubuo ng mga tartlet. Gupitin ang mga tuktok ng mga kamatis at alisin ang mga buto. Ipasok ang bawat kamatis sa isang tartlet.

Pagsamahin ang keso at tinadtad na damo at ilipat ang pinaghalong sa isang cooking bag. Punan ang mga kamatis ng keso, ipasok ang mga hipon at palamutihan ng mga dahon ng basil.

Puff pastry: 20 simple at masarap na recipe →

2. Adobo na keso ng kambing

Mga sangkap

• 450 ML ng langis ng oliba;
• ilang sprigs ng sariwang thyme;
• ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas;
• ilang sprigs ng sariwang rosemary;
• ½ kutsarita chili flakes o ground chili;
• 2 cloves ng bawang;
• isang maliit na piraso ng lemon zest;
• 300 g keso ng kambing.

Paghahanda

Ibuhos ang mantika sa isang maliit na kasirola at magdagdag ng pinong tinadtad na damo, sili, tinadtad na bawang at zest. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin ng 20 minuto. Pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid.

Gupitin ang keso sa mga hiwa o iba pang mga hiwa. Ibuhos ang ilang marinade sa isang ceramic o glass dish, ikalat ang keso sa isang layer at ibuhos ang marinade sa itaas. Ulitin sa natitirang mga sangkap. I-wrap ang mga pinggan sa cling film at palamigin sa loob ng 8 oras.

Paano gumawa ng perpektong cheese platter →

3. Canape na may manok at ubas

Mga sangkap

• 1 fillet ng manok;
• 4 na kutsara ng langis ng gulay;
• ilang sprigs ng basil;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 baguette;
• 100 g cream cheese;
• ilang ubas.

Paghahanda

I-brush ang mga fillet na may 2 kutsarang mantikilya at ilagay sa isang baking dish. Budburan ng tinadtad na basil at pampalasa at ilagay sa isang preheated oven sa 200 ° C sa loob ng 12 minuto.

Gupitin ang baguette sa mga hiwa, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Gupitin ang manok sa manipis na hiwa.

Ikalat ang keso sa bawat hiwa ng tinapay. Maglagay ng ubas sa isang gilid ng hiwa ng manok, takpan ang kabilang bahagi ng hiwa at butasin ng isang tuhog. Pagkatapos ay gamitin ang skewer na ito upang mabutas ang tinapay at keso.

Magluto Tulad ni Jamie Oliver: 6 Mapanlikhang Pagkaing Manok →

4. Mga bola ng isda

Mga sangkap

• 500 g puting isda fillet;
• 1 sibuyas;
• 1 dahon ng bay;
• 1 limon;
• ilang mga gisantes ng itim na paminta;
• 1 bungkos ng dill;
• asin sa panlasa;
• 200 g cream cheese.

Paghahanda

Ilagay ang mga fillet sa isang kasirola at takpan ng tubig. Magdagdag ng sibuyas, bay leaf, 2 tablespoons lemon juice, paminta at dill stalks. Pakuluan at kumulo ng halos 10 minuto.

Ilipat ang isda sa isang blender, magdagdag ng asin, zest at juice ng buong lemon at cream cheese. Gumiling hanggang makinis, bumuo ng maliliit na bola at palamigin ng 2 oras. Pagulungin ang mga bola sa tinadtad na dill bago ihain.

7 kawili-wiling pagkaing isda mula kay Gordon Ramsay →

5. Bruschetta na may mga strawberry at ricotta

Mga sangkap

• 1 baguette;
• 60 ml + 2 kutsarita ng langis ng oliba;
• 300 g ricotta;
• 2 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita ng ground black pepper;
• 200 g sariwang strawberry;
• ilang sprigs ng basil;
• balsamic sauce - para sa dekorasyon.

Paghahanda

Gupitin ang baguette sa mga hiwa at ilagay sa isang baking sheet na may parchment. Ibuhos ang 60 ML mantikilya sa tinapay at ilagay sa oven na preheated sa 200 ° C para sa mga 10 minuto.

Pagsamahin ang ricotta sa mga pampalasa at ang natitirang mantikilya. Ikalat ang halo na ito sa mga hiwa ng baguette. Itaas ang tinadtad na strawberry, palamutihan ng tinadtad na dahon ng basil at ibuhos ang sarsa.

Paano magluto ng chimichangi - matamis na rolyo na may mga strawberry at cottage cheese →

6. Inihurnong peras na may ricotta

Mga sangkap

• 3 hinog na peras;
• 100 g ricotta;
• ½ kutsarita ng kanela
• 3 kutsara ng likidong pulot.

Paghahanda

Hatiin ang mga peras sa kalahating pahaba at gumamit ng kutsara upang alisin ang core. Ilagay ang ricotta sa bawat balon at ilagay ang mga peras sa isang baking sheet na may linyang parchment. Budburan ng kanela at pulot. Maghurno ng mga peras sa 190 ° C sa loob ng 15-20 minuto.