2 recipe para sa perpektong ratatouille sa oven at sa kalan

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Isang nakabubusog, mabango at napakasimpleng ulam ng paminta, zucchini, kamatis at talong.

Ang Ratatouille ay isang tradisyonal na pagkaing Pranses. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga magsasaka ang nag-imbento nito, dahil ang mga sangkap ay madaling mahanap sa hardin.

Ang klasikong recipe ng ratatouille ay nagsasangkot ng pag-ihaw at pag-stewing ng mga piraso ng gulay. Ang isang layered dish ng oven-baked vegetable slices ay isang modernong twist.

Matapos ang cartoon ng parehong pangalan, ang inihurnong ratatouille, na "imbento" ng pangunahing karakter, ay naging napakapopular. Samakatuwid, itinuturing ng marami na ito ay tradisyonal.

Sasabihin sa iyo ng isang life hacker kung paano lutuin ang parehong mga pinggan upang mapili mo ang pinakamahusay.

Ang klasikong recipe ng ratatouille

Mayroong dalawang paraan upang magluto ng ratatouille sa ibabaw ng kalan. Maaari mong nilaga ang lahat ng mga gulay nang sabay-sabay, o iprito muna ang bawat sangkap nang hiwalay at pagkatapos ay nilaga ang mga ito nang magkasama. Ito ay pinaniniwalaan na sa pangalawang kaso, ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang mas mahusay.

Mga sangkap

• 2 pulang kampanilya paminta;
• 2 zucchini;
• 1 talong;
• 2 sibuyas;
• 4 na kamatis;
• 4 cloves ng bawang;
• langis ng oliba;
• 4 sprigs ng sariwang thyme;
• 2 tablespoons ng tomato paste - opsyonal;
• asin sa panlasa;
• Provencal herbs - opsyonal.

Paghahanda

I-chop ang sibuyas, peeled peppers, zucchini, talong at mga kamatis sa malalaking piraso at i-chop ang bawang. Kung ang zucchini ay matanda na, pagkatapos ay mas mahusay na alisin muna ang balat mula sa kanila at alisin ang mga buto.

Maaari ring balatan ang mga kamatis. Upang gawin ito, gumawa ng mga cross-shaped cut sa kanilang mga tuktok, isawsaw ang mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo, at pagkatapos ay sa tubig ng yelo para sa isa pang 30 segundo. Pagkatapos nito, ang balat ay madaling maalis mula sa prutas.

Paraan 1

Iprito ang sibuyas sa mainit na mantika, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na thyme dito. Kapag malambot na ang sibuyas, idagdag ang bawang, paminta, zucchini at talong at igisa, paminsan-minsang pagpapakilos, sa katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto.

Magdagdag ng mga kamatis, asin at tomato paste kung ninanais.

Maaari kang magdagdag ng Provencal herbs sa ratatouille - ang timpla na ito ay perpekto para sa paghahanda nito.

Kahit na ang mga sariwang gulay at thyme ay gagawing lasa pa rin ang ulam. Pakuluan ang mga gulay, natatakpan, sa katamtamang init hanggang malambot.

Paano magluto ng zucchini sa oven. 10 cool na mga recipe →

Paraan 2

Hiwalay, pagpapakilos paminsan-minsan, iprito ang thyme, sibuyas, paminta, zucchini, talong at mga kamatis hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola, ibuhos sa 150 ML ng tubig, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at Provencal herbs. Pakuluan, takpan, para sa mga 20 minuto.

Kung ang ratatouille ay tila masyadong likido sa iyo, pagkatapos ay lutuin ang ulam na walang takip para sa isa pang 10-15 minuto.

11 Pinakamahusay na Paraan sa Pagluluto ng Talong sa Oven →

Recipe ng oven ratatouille

Ang mga kamatis, zucchini at mga talong na pinutol sa mga hiwa ay inilatag sa isang kamatis at inihurnong sarsa ng paminta. Ang orihinal na pagtatanghal, hindi kapani-paniwalang aroma at kamangha-manghang lasa ay ginagarantiyahan.

Mga sangkap

• 2 pulang kampanilya paminta;
• langis ng oliba;
• 1 sibuyas;
• 4 cloves ng bawang;
• 8 kamatis;
• 4 sprigs ng thyme;
• asin sa panlasa;
• 3 zucchini;
• 1 talong.

Paghahanda

Gupitin ang mga sili sa kalahati at alisin ang mga buto. Ilagay ang mga gulay, gupitin sa gilid, sa isang baking sheet na may mantika o foil-lined. Maghurno ng mga peppers sa isang oven na preheated sa 230 ° C para sa 15-20 minuto. Pagkatapos ay palamig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.

Ilagay ang tinadtad na sibuyas at 3 cloves ng bawang sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang malambot. Balatan ang 4 na kamatis, gupitin sa maliliit na cubes at idagdag sa mga gulay kasama ang 3 sanga ng thyme.

Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sumingaw ang halos lahat ng likido. Magdagdag ng tinadtad na paminta at asin, lutuin ng ilang minuto at alisin ang thyme.

Ikalat ang tomato sauce sa ilalim ng baking dish. Ang isang 20 cm na ulam ay pinakamainam. Gupitin ang mga courgettes, talong at natitirang mga kamatis sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng sarsa sa isang bilog o sa mga piraso.

Pagsamahin ang 1 kutsara ng langis ng oliba na may tinadtad na sibuyas ng bawang, asin at mga dahon mula sa isang sanga ng thyme. I-brush ang mga gulay gamit ang halo na ito.

Takpan ang lata na may foil at maghurno ng mga gulay sa 140 ° C sa loob ng 2 oras. Ang mga gulay ay dapat na madaling mabutas ng kutsilyo o tinidor. Alisin ang foil at maghurno ng isa pang kalahating oras. Kung ang mga gulay ay biglang nagsimulang masunog, takpan muli ng foil.