Leo Babauta at ang kanyang diyeta na nakabatay sa halaman

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang debate tungkol sa kung ano ang mas natural at malusog para sa isang tao - karne o gulay, ay nagsimula nang matagal na ang nakalipas at hindi pa rin humupa. At sa bawat oras na parami nang parami ang mga bagong katotohanan at numero na lilitaw, na nagpapatunay sa kawastuhan ng isa o sa kabilang panig.

Sa tingin ko, dapat nating pakinggan ang ating katawan at kainin kung ano ang kailangan nito sa sandaling ito, maging repolyo, karne, isda o mga produkto ng pagawaan ng gatas. Dagdag pa rito, personal akong naniniwala na ang pang-araw-araw na steak o hard veganism, fruitarianism at hilaw na pagkain na pagkain ay hindi hahantong sa anumang mabuti, pati na rin sa anumang kalabisan. Sino ang nagsabi na kung hindi mo lang bawasan ang iyong paggamit ng karne sa pinakamaliit at dagdagan ang iyong diyeta na nakabatay sa halaman? Ang mga naaawa sa baka ay maaaring tumanggi sa karne, ngunit hindi isang krimen na patuloy na kumain ng pagawaan ng gatas, mga produktong gatas na may kultura at keso. Ang akusasyon ng mahinang paghahangad ay ang lahat ng mga intriga ng mga panatiko, at hindi mo dapat sirain ang iyong kalusugan sa pamamagitan ng pagsisikap na lunukin ang isang kutsara ng isa pang "sopas" na niluto sa temperatura na 40-45 degrees Celsius, na nagpapatunay sa isa pang panatiko na ikaw ay hindi isang mahina. Mayroong mas magandang daan patungo sa isang malusog na pamumuhay. Hindi masyadong maikli at simple, ngunit maganda pa rin.

At ngayon lumipat tayo sa pinakamahalaga at kawili-wiling bagay - sa plano para sa paglipat mula sa isang karaniwang diyeta sa isang diyeta na pangunahing batay sa mga halaman, na pinagsama-sama para sa kanyang sarili ni Leo Babauta, ang may-akda ng Zenhabits blog at medyo kahanga-hanga. bilang ng maliliit na libro sa minimalism, pagiging produktibo at isang malusog na pamumuhay.

Mga pakinabang ng diyeta na nakabatay sa halaman

Pagbabawas ng labis na timbang. Kapag ang mga tao ay kumakain ng maraming karne, naprosesong pagkain, naprosesong harina at pinong asukal, sila ay gumagaling. Kapag ang mga tao ay kumakain ng karamihan sa mga pagkaing nakabatay sa halaman, at ang paggamit ng mga pagkaing ito ay nabawasan, sa wakas ay nagsisimula silang pumayat at bumuti ang pakiramdam.

Pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular. Kung hindi ka kumain ng mga produktong hayop o binawasan ang mga ito sa pinakamaliit, nangangahulugan ito na ang iyong katawan ay nagsimulang tumanggap ng mas kaunting mga mapanganib na taba, na tumira sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at sa gayon ay nagiging sanhi ng sakit sa cardiovascular.

Pag-iwas sa diabetes mellitus. Kung susuko ka sa mga matamis na batay sa pinong asukal, binabawasan mo ang iyong mga pagkakataong makakuha ng type 2 diabetes sa halos zero. At mula dito magiging mas mahusay hindi lamang para sa ating pancreas, kundi pati na rin sa baywang, dahil ang asukal na ito ay kasama sa komposisyon ng mga cake, mga cake ng kendi at iba pang mga matamis. Mas mainam na palitan ang lahat ng ito ng kung ano ang ibinibigay sa atin ng kalikasan ng gayong kabutihang-loob - pulot, matamis na pinatuyong prutas (mga petsa, igos, pinatuyong mga aprikot, prun, atbp.).

Karamihan sa mga centenarian ay sumusunod sa karamihan sa pagkain na nakabatay sa halaman: Ang Okinawa ay isang diyeta na nakabatay sa halaman na nakabatay sa kamote, soybeans, maraming gulay at kaunting isda, at kung minsan ay baboy; Sardinia - Maraming gulay at munggo, keso at karne minsan lang sa isang linggo.

Pangangalaga sa kapaligiran. Medyo kakaiba at hindi karaniwan, ngunit naisip mo na ba kung gaano karaming basura ang ibinibigay sa atin ng industriya ng hayop? Ang mga ladybug, kambing, tupa at iba pang artiodactyl, ibon at baboy ay kumakain ng marami at, bilang isang resulta, nag-iiwan ng malaking halaga ng basura na naglalabas sa hangin hindi lamang ng hindi kasiya-siyang mga amoy (sinumang nagmaneho malapit sa poultry farm kahit isang beses ay mauunawaan kung ano Ang ibig kong sabihin ay sinasabi ko), ngunit din ang kilalang-kilala na CO2. Ayon sa UN, noong 2006, ang bahagi ng mga greenhouse gas emissions sa kapaligiran ng Earth, na nabuo bilang resulta ng pag-aalaga ng hayop, ay umabot sa 18%, habang ang bahagi ng mga emisyon mula sa transportasyon ng lahat ng uri na pinagsama ay 13.5%. Ibig sabihin, literal na pinapatay tayo ng ating kinakain sa hindi direktang paraan. Hindi ko rin pinag-uusapan kung gaano karaming mga karagdagang mapagkukunan ang ginugol sa pagpapalaki ng mga hayop sa bukid. Ang isang hamburger ay gumagamit ng 4,000 hanggang 18,000 litro bawat araw.

Hindi ko sasabihin ang tungkol sa pakiramdam ng pakikiramay. May mga relihiyosong kilusan na naniniwala na kahit ang mga halaman at bato ay may kaluluwa. Kaya't kailangan nating lahat na magdiyeta batay lamang sa prana at solar energy. Sabi nila may mga ganyang tao. Pero hindi ko pa nakikilala ang mga ganyang tao. At ikaw?

Plano ng paglipat

Kung nakasanayan mong kumain ng karne araw-araw, ang dumiretso sa isang plant-based na diyeta ay magiging mahirap at puno ng mga panganib sa kalusugan. Kaya naman, kailangan mong gawin ito nang paunti-unti at ipinapayong kumunsulta muna sa doktor bago ito gawin, lalo na kung mayroon kang problema sa kalusugan. Iyon ay, kailangan mong lumipat sa normal na nutrisyon nang hindi malabo, ngunit maingat!

Hakbang # 1. Pagbawas ng pagkonsumo ng karne. Kung ikaw ay isang masugid na kumakain ng karne, ngunit unawain na ito ay magiging mas mabuti para sa iyong kalusugan, kung hindi bababa sa bawasan ang iyong pagkonsumo ng karne, simulan ang paggawa nito nang paunti-unti. Kung sanay kang kumain ng karne araw-araw, magpakilala ng isang araw ng pag-aayuno bawat linggo. Habang nakasanayan mo ito, maaari mong unti-unting panatilihin ang iyong pagkonsumo ng karne sa pinakamababa (mag-iwan ng isang araw ng karne sa isang linggo o kahit isang buwan) o laktawan ito nang buo. Magsimula sa pagputol ng pulang karne, pagkatapos ay lumipat sa manok, pagkatapos ay isda at pagkaing-dagat. At kasabay ng pagsuko ng karne, subukan ang mga bagong pagkaing nakabatay sa halaman, mag-eksperimento sa iba't ibang pagkain.

Hakbang # 2. Pagtanggi sa mga itlog. Ang hakbang na ito ay opsyonal, ngunit hindi partikular na mahirap. Subukan mo lang.

Hakbang # 3. Bawasan ang iyong paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Iminumungkahi ni Leo na subukang i-phase out ang mga produkto ng pagawaan ng gatas nang paunti-unti, ngunit kung hindi mo maisip na ganap na alisin ang cottage cheese o keso, maaari mong panatilihin ang mga pagkaing ito sa iyong diyeta sa pamamagitan lamang ng pagbabawas ng dami.

Hakbang # 4. Lumipat sa buo, hindi naprosesong pagkain. Ito ay mas mahirap gawin kaysa sa tila sa unang tingin. Kung dahil lamang sa mga istante ng aming mga tindahan ay puno ng mga naprosesong pagkain at semi-tapos na mga produkto, habang ang pagpili ng parehong buong butil na tinapay ay medyo limitado. Sa halip na inasnan na mani o pistachio, subukan ang mga hilaw na almendras, walnut, o kasoy. Mas maraming gulay at damo, mas kaunting harina, matamis at maalat na meryenda.

Ano ang maaaring palitan ang mga produktong nakasanayan natin nang hindi nakakasama sa katawan? Mayroong ilang mga pagpipilian.

Mga kapalit

Legumes at iba pang mga protina. Ang mga ito ay hindi lamang beans, peas, black and red beans, iba't ibang uri ng lentils at peas (Gustung-gusto ko ang mga chickpeas - mayroon silang nutty lasa!), Kundi pati na rin ang soy tofu cheese, soy at almond milk, soy yogurt at marami pang iba. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay ginawa mula sa genetically unmodified soybeans.

Mga mani at buto. Tila sa akin ngayon sa mga tindahan at merkado maaari kang bumili ng halos anumang uri ng mga mani. Sa mga buto, ang sitwasyon ay medyo mas kumplikado, ngunit ang linga, kalabasa at mga buto ng mirasol at mga buto ay maaaring magpasaya ng isang nakakagulat na malaking bilang ng mga pinggan. Sa tingin ko maaari tayong magdagdag ng sprouted wheat at soybeans dito.

Magandang taba. Ang taba ay kailangan ng ating katawan. Kaya lang, ang mga taba ng gulay ay mas naa-absorb ng ating katawan at walang kahihinatnan. Ang mga langis ng gulay, avocado, mani, at buto ay lahat ng magandang pinagmumulan ng taba.

Mga gulay. Ito ay isa sa mga pinakamahalagang bahagi ng isang diyeta na nakabatay sa halaman, lalo na ang mga gulay na may madilim na berdeng kulay - ang mga ito ay mayaman sa mga bitamina, kaltsyum at bakal. Kabilang dito ang spinach, collard greens, broccoli, at repolyo. Ang isa pang plus ay halos zero calories at maraming fiber!

Kapaki-pakinabang na almirol. Ito ay matatagpuan sa kamote, pulang patatas, sprouted wheat grains, pumpkin, at brown rice.

Mga berry. Anumang mga berry sa anumang anyo ay palaging hindi kapani-paniwalang masarap at malusog! Huwag lamang kalimutan ang tungkol sa mga ito, at kung mayroong isang pagkakataon na mag-freeze, pagkatapos ay huwag palampasin ang pagkakataon! Napakagandang magkaroon ng soy milk at frozen blueberry smoothie sa taglamig, o magdagdag ng ilang raspberry sa iyong oatmeal.

Mga inumin. Sa kabila ng halos ganap na pagkain na nakabatay sa halaman, hindi lubos na tinatalikuran ni Leo ang kape at alak. Sa umaga - kape na walang asukal, sa hapon - berdeng tsaa, at sa gabi para sa hapunan, ilang pulang alak para sa isang maayang pagtatapos sa gabi.

Gaya ng sinabi ko, hindi mo dapat lubusang isuko ang mga magagandang bagay. Kung gusto mo ng kape, subukang inumin ito nang walang asukal at sa mas maliit na dami. Sa una ay maaaring medyo hindi pangkaraniwan at agad kong binabalaan ka na kailangan mong lumipat sa napakataas na kalidad at hindi masyadong murang kape, dahil ang asukal at gatas ay madaling itago ang lasa ng isang hindi masyadong mataas na kalidad na inumin. Ngunit kung inumin mo ito nang walang asukal, at ang isang kapintasan ay hindi maitatago mula sa iyong panlasa. Alam mo, may ganoong kape, na kahit isang higop ay umiikot ito? Mas mahusay na mas mahal, mas masarap at mas madalas kaysa sa madalas at walang lasa!

Mag-eksperimento, maghanap ng mga bagong kawili-wiling recipe, maglaro ng sports, magbasa ng magagandang libro, maglakbay at magsaya sa buhay. Dahil ang mabuhay ay malusog, ngunit ang malusog na mabuhay ay mas mabuti;)