Paano i-freeze ang mga berry, gulay at prutas: detalyadong mga tagubilin

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Mag-stock ng mga bitamina sa tag-araw habang ang mga prutas at gulay ay masarap at mura. Sa dulo ng artikulo mayroong isang kumpetisyon - maaari kang manalo ng isang juicer!

Pangkalahatang tuntunin

1. I-freeze lamang ang mga sariwang gulay, prutas at berry. Hindi sila dapat masyadong malambot o nasira.

2. Hugasan at patuyuing mabuti bago i-freeze. Kung hindi mo ito matutuyo ng mabuti, lahat ng nasa freezer ay magkakadikit sa isang bolang yelo.

3. I-freeze ang mga gulay at prutas sa anyo kung saan mo ito gagamitin. Maraming mga pagkain ang nagiging mas malambot kaysa sa sariwa pagkatapos mag-defrost. Samakatuwid, linisin muna at gilingin ang lahat ng kailangan mo, at pagkatapos ay ipadala ito sa freezer.

4. Gumamit ng mga plastic na lalagyan o mga espesyal na freezer bag. Siguraduhing lagdaan ang mga lalagyan upang hindi mo masira ang iyong mga utak sa ibang pagkakataon, sinusubukang alalahanin kung ano ang kulay kahel na nasa loob at kung gaano ito katagal dito.

5. I-freeze sa maliliit na bahagi. Kaya hindi mo kailangang magdusa sa pagtanggal ng tamang dami ng produkto mula sa frozen na piraso. Mayroong life hack: ilagay ang mga gulay sa mga bag, patagin ang bawat bag upang lumabas ang hangin, at pagkatapos ay hatiin ang mga nilalaman sa mga hiwa gamit ang mapurol na gilid ng kutsilyo. Madali silang masira nang hindi nade-defrost ang lahat nang sabay-sabay. Ang mga prutas, gulay at berry purees ay maaaring ibuhos sa mga silicone ice cube tray.

6. Itakda ang temperatura sa –18 ° C. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga gulay at prutas ay maaaring maimbak nang hanggang 12 buwan. Mas mainam na huwag punan ang freezer sa lahat nang sabay-sabay, ngunit magdagdag ng mga bagong pagkain doon sa maliliit na bahagi. Mabuti kung maaari kang pumili ng hiwalay na mga compartment para sa mga gulay, halamang gamot at prutas: ang mga frozen na pagkain ay mahusay sa pagsipsip ng mga amoy.

7. I-freeze ang mga pana-panahong pagkain. Halimbawa, ang mga talong at kamatis ay ibinebenta sa napakataas na presyo sa taglamig at tagsibol, at ang lasa nito ay parang styrofoam. Ngunit walang punto sa pagpapadala ng mga patatas at repolyo sa freezer: magagamit ang mga ito sa mga tindahan sa buong taon, kaya makatipid ng espasyo.

Paano i-freeze ang mga gulay

Una, pag-usapan natin ang tungkol sa mga gulay na hindi kailangang i-freeze - ito ay mga pipino, labanos at berdeng salad … Pagkatapos mag-defrost, nagiging slurry ang mga ito, na mahirap mahanap ang anumang gamit.

Mga kamatis mawawala din ang kanilang hugis, ngunit hindi ito mahalaga sa pagluluto. Para sa mga sopas, nilaga at sarsa, i-freeze ang mga kamatis sa mga cube, para sa mga casserole at pizza, i-freeze sa mga hiwa. Maaari mong gilingin ang mga herbal na kamatis sa isang blender at i-freeze ang pinaghalong sa silicone molds.

Zucchini at talong mas mainam na i-freeze ang handa: gupitin ang mga ito sa mga mug o cube at mapagbigay na ibuhos sa tubig na kumukulo o iprito sa langis ng gulay. Pagkatapos ay hatiin sa mga bahagi at i-freeze ang bawat isa sa isang hiwalay na lalagyan.

Upang kuliplor at brokuli ay hindi matigas kapag lasaw, hatiin ang mga ito sa mga inflorescences, banlawan nang lubusan at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Ito ay nagkakahalaga ng blanching green beans at berdeng gisantes - dapat muna itong alisin sa pod. mais pakuluan at gumamit ng kutsilyo upang paghiwalayin ang mga butil sa cob.

Bell pepper maaaring i-freeze sa piraso o buo. Kung gumawa ka ng isang pabilog na hiwa sa paligid ng tangkay at maingat na alisin ang mga buto, makakakuha ka ng isang blangko para sa pinalamanan na mga sili. Gumawa ng ilang mga blangko, tuyo at ipasok ang isa't isa - makakatipid ito ng espasyo. Ilagay ang paminta na "matryoshka" sa isang bag at ipadala sa freezer.

karot bago ang pagyeyelo, dapat mong lubusan na hugasan, alisan ng balat at gupitin o lagyan ng rehas. Beetroot - pakuluan at lagyan ng rehas. Makakakuha ka ng isang handa na batayan para sa salad.

Maaari kang gumawa ng isang handa na halo para sa mga sopas at nilagang gulay sa iba't ibang mga bersyon:

• mga kamatis, bell peppers, zucchini;
• kuliplor, karot, berdeng mga gisantes, berdeng beans;
• mais, berdeng mga gisantes at kampanilya;
• eggplants, kamatis, kampanilya peppers;
• broccoli, bell peppers, mais, green beans.

Paano i-freeze ang prutas

Pumili ng mga prutas na medyo matigas at hindi overripe para hindi maging mush kapag natunaw. Kung ang prutas ay medyo malambot na, i-freeze ito bilang isang katas - maaari itong ihain kasama ng mga pancake at pancake, o ginamit bilang isang pagpuno ng pie.

Mga saging alisan ng balat, gupitin sa 3-4 na piraso (depende sa laki ng prutas), tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel at itabi sa isang solidong lalagyan. Huwag magtiwala sa mga nagpapayo na palamigin sila sa kanilang mga balat. O subukan ang pagbabalat ng frozen na balat mula sa isang saging para sa kasiyahan.

Mga mansanas at mga peras hiwa-hiwain at lagyan ng lemon juice para hindi umitim. Mga aprikot at mga milokoton Hatiin sa kalahati, alisin ang mga hukay at ilagay sa isang plastic na lalagyan.

Mga dalandan huwag mag-freeze: pagkatapos ng defrosting, lasa sila ng mapait. Ngunit maaari kang maglagay ng mga lalagyan na may juice o mga bag ng grated zest sa freezer.

Paano i-freeze ang mga berry

Pagkatapos ng pag-defrost, ang mga berry ay lalambot, ito ay magiging hindi maginhawa upang iproseso ang mga ito. Samakatuwid, bago ang pagyeyelo, alisin ang mga tangkay mula sa strawberry at gooseberry, alisin ang mga buto mula sa mga plum, seresa at seresa, a ubas at kurant hiwalay sa mga bungkos. Mga raspberry magbabad sa tubig para lumutang ang mga random na uod. Hindi mo kailangang hatiin ang mga berry sa maliliit na bahagi: kung sila ay mahusay na tuyo, hindi sila magkakadikit.

Strawberries, strawberry, raspberry at blackberry mas mainam na mag-freeze sa mga lalagyan upang mapanatili ang kanilang hugis. Cherry, plum, itim na kurant, cranberry, blueberry at gooseberry maaaring maimbak sa mga pakete.

Para sa mga dessert, ang berry puree ay kapaki-pakinabang, halimbawa mula sa strawberry, raspberry, itim na kurant o seresa … Gilingin ang mga berry sa isang blender at i-freeze sa maliliit na bahagi sa mga plastic na lalagyan.

Ang Lifehacker at Scarlett ay nagbibigay ng mga premyo sa recipe

Ibahagi ang iyong fruit, berry at vegetable juice o sorbet recipe at manalo ng isa sa anim na Scarlett juicer. Mag-click sa form sa ibaba, mag-log in gamit ang iyong VKontakte o Facebook profile at ipadala ang recipe.

Ilarawan ang proseso ng paghahanda nang detalyado - sa paraang ito ang iyong pagkakataon na makakuha ng premyo ay mas mataas. Sa bawat kategorya, pipili ang isang hurado ng Scarlett ng tatlong mananalo upang makatanggap ng mga juicer ng Scarlett.

Kinokolekta namin ang lahat ng mga recipe sa isang espesyal na pahina, kung saan makakahanap ka rin ng detalyadong impormasyon tungkol sa mga premyo.