Paano nilaga ang repolyo na may karne

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Kahit na ang mga hindi marunong magluto ay maaaring makayanan ang masarap at badyet na ulam na ito.

Mga sangkap

• 500 g ng veal o iba pang karne;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• 1 kg ng repolyo;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 1 katamtamang karot;
• 1 kamatis;
• ½ tasa ng tubig na kumukulo;
• dill, asin, paminta - sa panlasa.

Para sa stewing, maaari kang kumuha ng puting repolyo, Peking repolyo, cauliflower, sariwa o pinaasim na repolyo. Ang mga piraso ng karne ay maaaring mapalitan ng tinadtad na karne, sausage o sausage, o maaari mong gawin nang walang sangkap ng karne sa kabuuan. Ang mga gulay, mushroom, prun, beans, tomato paste, lahat ng uri ng pampalasa ay makakatulong upang pag-iba-ibahin ang lasa.

Paghahanda

Gupitin ang karne sa manipis na hiwa.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali, idagdag ang karne, iprito ito ng kaunti at kumulo sa sarili nitong juice sa loob ng mga 20 minuto, na sakop ng takip.

Banlawan ng mabuti ang sariwang repolyo at i-chop.

Kung gumagamit ka ng sauerkraut, pagbukud-bukurin muna at gupitin sa pantay na piraso. Upang alisin ang labis na acid, banlawan ang repolyo ng malamig na tubig.

Balatan ang sibuyas at i-chop ng manipis.

Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot.

Balatan ang kamatis at gupitin sa maliliit na cubes.

Magdagdag ng mga sibuyas, karot at kamatis sa karne. Haluin.

Magdagdag ng repolyo. Kung ito ay gumagana sa isang slide, hindi ito nakakatakot: ang mga gulay ay tiyak na pinirito.

Ang tinadtad na repolyo ay maaaring iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito ay magbibigay sa pagkain ng isang kaaya-ayang hitsura at lasa. Mas mainam na pumili ng hindi nilinis na langis: ito ay mas mabango.

Ibuhos sa isang maliit na tubig na kumukulo o sabaw (kasama ang huli, ang repolyo ay magiging mas masarap) at takpan ang kawali na may takip.

Kumulo sa mababang init, pagpapakilos tuwing 5-7 minuto. Kung hindi mo matiis ang amoy ng repolyo na niluluto, maglagay ng malaking piraso ng lipas na tinapay sa kawali. Makakatulong ito na mapupuksa ang amoy. Alisin ang tinapay bago patayin ang kalan.

Ang oras ng pagluluto ay depende sa edad ng repolyo: ang batang repolyo ay nilaga sa loob ng 10-15 minuto, luma at siksik na repolyo - mga 30 minuto.

Upang makakuha ng kaaya-ayang matamis at maasim na aftertaste, 7-10 minuto bago lutuin, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at suka ng mesa sa kawali. Kung nagluluto ka ng sauerkraut, hindi mo kailangang magdagdag ng suka.

Kung nilaga mo ang repolyo ng masyadong mahaba, ito ay magiging mush. Tukuyin ang kahandaan sa pamamagitan ng lambot at panlasa: dapat na lumitaw ang tiyak na pungency at kapaitan.

Ang harina ay makakatulong na gawing mas makapal ang ulam. 4-5 minuto bago lutuin, magdagdag ng 1 kutsara ng harina, pinirito sa mantikilya o pan-dry hanggang light beige, para sa bawat kilo ng repolyo.

Kapag tapos na ang repolyo, timplahan ng asin at paminta. Haluing mabuti, takpan at hayaang umupo ng ilang minuto.

Idagdag ang iyong mga paboritong gulay bago ihain.

Sa pamamagitan ng paraan, ang repolyo ay maaari ding nilaga sa oven sa 165-170 ° C upang ang kumukulo ay minimal.