9 Korean Spicy Eggplant Recipe

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Mga maanghang na pagkain na may carrots, peppers, cucumbers, luya, bawang at iba pa. Tangkilikin ang mga ito ngayon at anihin ang mga ito para sa taglamig.

1. Korean style na talong na may luya

Mga sangkap

• 120 ML ng tubig;
• 60-80 ML ng toyo;
• 2 kutsarang brown sugar
• 2 cloves ng bawang;
• isang piraso ng luya (mga 2½ cm ang haba);
• 1 kutsarita ng sesame oil
• 1 kutsarita ng gawgaw
• ½ kutsarita ng chili flakes
• 1 talong;
• 1 sibuyas;
• 1 kutsara ng langis ng mirasol;
• sesame seeds - para sa pagwiwisik;
• ilang perehil;
• ilang berdeng sibuyas.

Paghahanda

Pagsamahin ang tubig, toyo, asukal, tinadtad na bawang at luya, sesame oil, almirol at sili. Gupitin ang talong sa malalaking cubes at ang sibuyas sa quarters ng mga singsing.

Sa isang kawali sa katamtamang init, init ang langis ng mirasol at igisa ang mga sibuyas hanggang malambot. Magdagdag ng talong at sarsa, haluin at lutuin, tinakpan ng mga 10 minuto.

Budburan ang mga buto ng linga at tinadtad na damo bago ihain.

2. Korean style na talong na may sariwang sili

Mga sangkap

• 3-4 na talong;
• ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas kasama ang isang puting bahagi;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 pulang mainit na sili;
• ¼ bungkos ng cilantro;
• 1 kutsarang sesame oil
• 2 kutsarang toyo
• 1 kutsarang patis (maaaring palitan ng 2 kutsarang toyo);
• 1 kutsarang linga.

Paghahanda

Gupitin ang mga talong sa malalaking piraso. I-steam ang mga ito, sakop, sa loob ng 10 minuto.

Pinong tumaga ang sibuyas, bawang, sili at cilantro. Magdagdag ng sesame oil, toyo, patis, sesame seeds at haluin.

Habang ang mga eggplants ay mainit-init pa, gupitin ang mga ito nang pahaba sa mga piraso. Ilagay sa dressing at haluin. Kung nais mo, maaari mong iwanan ang mga gulay upang mag-marinate ng kaunti.

3. Korean style eggplants with bell pepper and honey

Mga sangkap

• 3 talong;
• asin sa panlasa;
• 4 na kutsara ng langis ng gulay;
• ½ bungkos ng perehil;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 2 kutsarang linga
• 2 kutsarang apple cider vinegar
• 2 kutsarang toyo
• 1 kutsarang pulot;
• 1 kutsarita ng ground coriander
• ½ kutsarita ng giniling na pulang paminta;
• ½ kutsarita ng ground black pepper.

Paghahanda

Gupitin ang mga eggplants sa mahabang cube. Ilagay sa isang baking sheet, timplahan ng asin at ibuhos ang kalahati ng langis. Maghurno sa 200 ° C sa loob ng 20-25 minuto at palamig.

Pagsamahin ang tinadtad na perehil, tinadtad na bawang at asin. Itabi habang naghahanda ka ng iba pang sangkap.

Gupitin ang bell pepper sa mahabang manipis na piraso at ang sibuyas sa quarters. Grate ang mga carrot gamit ang Korean carrot grater o regular coarse grater.

Ilagay ang mga hilaw na gulay, talong, bawang at linga sa isang mangkok. Pagsamahin ang natitirang mantika, suka, toyo, pulot, kulantro at dalawang uri ng giniling na paminta. Ibuhos ang dressing, pukawin at palamigin sa loob ng 2-3 oras.

4. Korean style na talong na may carrots

Mga sangkap

• 3 talong;
• 1 kutsarang asin
• 2 sibuyas;
• 2 karot;
• isang pakurot ng ground nutmeg;
• 1 kutsarita ng asukal
• ½ kutsarita ng ground coriander;
• 3-4 na kutsara ng langis ng mirasol;
• 1 kutsarang toyo
• 2 cloves ng bawang;
• 3 kutsarang apple cider vinegar
• 1 kutsarang linga
• 1/2 bungkos ng perehil.

Paghahanda

Gupitin ang talong sa mga piraso at ang sibuyas sa kalahating singsing. Grate ang mga carrot gamit ang Korean carrot grater o regular coarse grater. Pagsamahin ang mga sibuyas at karot na may nutmeg, asukal at kulantro.

Ilagay ang mga eggplants sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito sa katamtamang init hanggang sa mamula. Ilipat ang mainit sa hilaw na gulay.

Magdagdag ng toyo, tinadtad na bawang, suka, linga, at tinadtad na perehil. Paghaluin, palamig at palamigin sa loob ng 3 oras.

5. Buong Korean Eggplant

Mga sangkap

• 6-8 maliit na eggplants;
• ½ sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas kasama ang isang puting bahagi;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 2 kutsarang toyo
• 2 kutsarang chili flakes
• 2 kutsarita ng adjika;
• 1 kutsarang asukal
• ½ kutsarita ng itim na paminta;
• 2 kutsarang sesame oil
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita sesame seeds + para sa pagwiwisik;
• ilang pulang sili.

Paghahanda

Hatiin ang talong sa kalahati nang hindi pinuputol. I-flip sa gilid nito at gumawa ng dalawa pang longitudinal cut.

Gupitin ang mga sibuyas at bawang sa maliliit na cubes. I-chop ang berdeng sibuyas.

Ilagay ang mga sibuyas at bawang sa isang kawali na may pinainit na mantika at bahagyang iprito sa mahinang apoy. Idagdag ang berdeng mga sibuyas at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa isa pang 4-5 minuto.

Ilipat ang inihaw sa isang mangkok. Magdagdag ng toyo, chili flakes, adjika, asukal, black pepper, sesame oil, asin at sesame seeds dito. Haluin ng maigi.

Kuskusin nang mabuti ang loob ng talong gamit ang nagresultang paste. I-steam ang mga ito, sakop, sa loob ng 15 minuto. Palamutihan ng pinong tinadtad na sili at sesame seeds bago ihain.

6. Korean style na talong na may bell pepper at kamatis

Mga sangkap

• 2 talong;
• 1 kamatis;
• 1 sibuyas;
• ½ kampanilya paminta;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 3 cloves ng bawang;
• ilang sprigs ng cilantro;
• ½ kutsarita ng ground coriander;
• ¼ kutsarita pinaghalong paminta;
• 1 kutsarang toyo
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Hatiin ang talong sa manipis at mahabang piraso. Gupitin ang kamatis sa mga cube, ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang kampanilya ng paminta sa mahabang piraso.

Init ang mantika sa katamtamang apoy at igisa ang sibuyas hanggang sa translucent. Ihagis ang kamatis at lutuin ng isa pang 2-3 minuto. Idagdag ang bell peppers at iprito ang parehong dami.

Idagdag ang mga eggplants at lutuin ng 5-7 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, tinadtad na damo, kulantro, timpla ng paminta at toyo at haluin. Asin kung kinakailangan. Hayaang umupo ng kaunti ang ulam sa ilalim ng takip.

Gumawa ng orihinal na pampagana?

Paano gumawa ng mga talong roll na may mga mani at bawang

7. Korean style eggplants with cucumbers, carrots and bell peppers

Mga sangkap

• 3-4 na talong;
• 1 karot;
• 3-4 na mga pipino;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 5-6 cloves ng bawang;
• ilang sprigs ng cilantro;
• ilang sprigs ng dill;
• ilang sprigs ng perehil;
• 1 berdeng mainit na paminta;
• 1-2 kutsarita ng asukal;
• 3 kutsarang toyo
• isang halo ng mga paminta sa panlasa;
• 1-2 kutsarita ng asin;
• 2 kutsara ng apple cider vinegar.

Paghahanda

Gupitin ang mga eggplants sa mahaba, manipis na mga cube. Isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto at alisan ng tubig sa isang colander.

Grate ang carrots gamit ang coarse grater o ang ginagamit para sa Korean carrots. Gupitin ang mga pipino at kampanilya sa mga piraso, at ang mga sibuyas sa maliliit na cubes.

Iprito ang mga sibuyas sa mainit na mantika. Pagsamahin ang lahat ng inihandang gulay, tinadtad na bawang, herbs at mainit na paminta, asukal, toyo, timpla ng paminta, asin at suka. Ilagay sa refrigerator para mag-infuse ng 2-3 oras.

Palayawin mo sarili mo?

Griyego na talong pampagana

8. Korean style eggplants para sa taglamig na may peppers, carrots at herbs

Mga sangkap

• 2½ kg na talong;
• 2-3 tablespoons ng asin;
• 700 g kampanilya paminta;
• 1 pulang mainit na paminta;
• 500 g karot;
• 3-6 cloves ng bawang;
• 6 tablespoons ng langis ng gulay;
• 10 black peppercorns;
• 1 kutsarita buto ng kulantro
• 1 kutsarang asukal
• 3-4 na kutsara ng toyo;
• 150 g perehil at cilantro;
• ilang kutsarang suka ng bigas.

Paghahanda

Hatiin ang talong sa maraming malalaking piraso, alisin ang malambot na sentro, gupitin ang natitira sa mahabang cube. Budburan ng kalahating asin at mag-iwan ng 1-2 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.

Gupitin ang bell pepper sa mahabang manipis na piraso, at ang mainit na paminta sa manipis na singsing. Grate ang carrots para sa Korean carrots. I-chop ang bawang.

Pigain ng mabuti ang talong mula sa katas at ibuhos ang kalahati ng mantika. Linya ng isang baking sheet na may foil at ayusin ang mga gulay sa isang layer. Lutuin ang mga ito sa mga batch. Ilagay sa oven na preheated sa 200 ° C para sa 15-20 minuto o mas kaunti. Ang mga eggplants ay dapat na bahagyang kayumanggi.

Banayad na asin ang mga karot at kampanilya at tandaan gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang malaking mangkok. Gilingin ang itim na paminta at kulantro sa isang mortar, idagdag sa kawali na may natitirang mainit na mantika at agad na ibuhos ang mga gulay. Magdagdag ng asukal at toyo at ihalo. Pagkatapos ay magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay.

Hatiin ang halo sa isterilisadong ½ litro na garapon at ibuhos ang 1 kutsarang suka sa bawat isa. Takpan sila ng mga takip.

Lagyan ng nakatiklop na tuwalya o iba pang tela ang ilalim ng malalim na kasirola. Ilagay ang mga garapon, punan ang mga ito hanggang sa isang sabitan ng tubig, at ilagay ang palayok sa katamtamang init. Pakuluan ang tubig at i-sterilize sa loob ng 20 minuto.

I-roll up ang mga blangko, baligtarin at balutin ang isang bagay na mainit-init. Pagkatapos lumamig, ilipat ang mga garapon sa isang malamig, madilim, tuyo na lugar.

Ihanda ang iyong mga gamit?

10 paraan upang maghanda ng masarap na talong para sa taglamig

9. Korean style eggplants para sa taglamig na may bell peppers, sibuyas at carrot seasoning

Mga sangkap

• 1 kg talong;
• 1½ kutsarang asin
• 250 g karot;
• 200 g ng mga sibuyas;
• 300 g kampanilya paminta;
• ½ ulo ng bawang;
• ¼ - ½ pod ng pulang mainit na paminta;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 2-3 tablespoons ng toyo;
• 1 kutsarita ng ground coriander
• 1 kutsarang Korean carrot seasoning
• 70 ML ng langis ng gulay + para sa Pagprito;
• 50 ML ng suka 9%.

Paghahanda

Gupitin ang mga eggplants sa mahabang cube. Budburan ng ½ kutsarang asin at mag-iwan ng 1-2 oras, paminsan-minsang hinahalo.

Grate ang mga carrot gamit ang Korean carrot grater. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto, itapon sa isang colander at hayaang lumamig sa malamig na tubig.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang kampanilya ng paminta sa mahabang manipis na piraso, at ang bawang at mainit na paminta sa maliliit na cubes.

Ilagay ang lahat ng inihandang gulay, maliban sa mga talong, sa isang malaking lalagyan. Magdagdag ng natitirang asin, asukal, toyo, kulantro, pampalasa, mantika, at suka. Haluin ng maigi.

Pigain ng mabuti ang talong sa katas. Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali sa katamtamang init at iprito ito nang bahagya. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito sa mga batch.

Pagsamahin sa natitirang mga sangkap. Iwanan upang mag-marinate ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay sa isterilisadong ½ l na garapon at takpan ang mga ito ng mga takip.

Lagyan ng nakatiklop na tuwalya o iba pang tela ang ilalim ng malalim na kasirola. Ilagay ang mga garapon, punan ang mga ito hanggang sa isang sabitan ng tubig, at ilagay ang palayok sa katamtamang init. Pakuluan ang tubig at i-sterilize sa loob ng 20 minuto.

I-roll up ang mga blangko, baligtarin at balutin ang isang bagay na mainit-init. Pagkatapos lumamig, ilipat ang mga garapon sa isang malamig, madilim, tuyo na lugar.

Basahin din???

• 12 Korean carrot salad na unang nawawala sa mesa
• 3 pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang talong para sa taglamig
• 10 pinakamahusay na paraan upang gumawa ng zucchini patties
• Paano magluto ng Korean asparagus
• 10 hindi pangkaraniwang zucchini soups para sa mga tunay na gourmets