Three-Layer Japanese Miracle Pie

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Maraming hindi kapani-paniwalang maganda at masarap na mga recipe sa Japanese YouTube channel na Emojoie Cuisine, ngunit ito ay ang "miracle cake" na nagpasabog sa mga culinary blog: ibuhos mo ang kuwarta sa isang kawali, maghurno ng isang oras at makakuha ng tatlong-layer na cake. Siyempre, hindi mapapasa ng Lifehacker ang gayong mapang-akit na eksperimento.

Mga sangkap:

• 3 pula ng itlog;
• 3 puti ng itlog;
• 375 ML ng gatas;
• 90 g ng asukal;
• 1 kutsarang tubig
• 90 g natunaw na mantikilya;
• 90 g harina;
• 1 kutsarita ng vanilla extract o isang kurot ng vanillin
• isang kurot ng asin.

Paghahanda

Painitin ang oven sa 150 degrees. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, ipadala ang mga puti sa refrigerator. Magdagdag ng isang kutsarang tubig at asukal sa mga yolks sa isang malaking mangkok at talunin ng whisk o mixer hanggang sa makinis at halos puti.

Pagkatapos ay idagdag ang harina sa pinaghalong asukal at itlog at talunin muli ang kuwarta.

Kapag ang masa ay naging homogenous, magdagdag ng vanilla extract (o vanillin), isang pakurot ng asin at ibuhos ang tinunaw na mantikilya dito sa isang manipis na stream, nang walang tigil na magtrabaho sa isang whisk.

Pagkatapos nito, maingat upang hindi matapon, magdagdag ng gatas, ihalo muli ang kuwarta hanggang sa makinis at itabi ang mangkok. Ngayon ay oras na upang kunin ang mga puti sa refrigerator, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa kanila, at talunin hanggang sa matarik na mga taluktok.

Ang pangwakas na pagpindot: idagdag ang mga protina sa kabuuang masa, pukawin nang malumanay, ngunit hindi upang ganap silang matunaw sa kuwarta, at ibuhos ang lahat sa isang greased 18 cm na nababakas na baking pan.

Ipadala sa isang preheated oven at maghurno para sa 50-60 minuto.

Mga personal na obserbasyon

Matapos kong magdagdag ng gatas sa kuwarta, ang pakiramdam na ito ay naging masyadong likido ay hindi umalis sa akin, at hindi ko lang maintindihan kung paano ang lahat ng ito ay magiging isang pie, at hindi lugaw. Ikaw, masyadong, ay maaaring magkaroon ng isang hindi mapaglabanan gumiit na magdagdag ng isang maliit na harina sa kuwarta para sa lagkit. Huwag gawin ito sa anumang pagkakataon! Ang lahat ay magiging kahanga-hanga sa pie, ito ay magiging eksakto tulad ng dapat na isang Japanese culinary miracle - tatlong-layer. Tinignan ko.

Ang pagkakamali ko lang ay sobrang laki ng baking dish. Sa kasamaang palad, wala lang akong angkop at pinili ko ang isa na malamang na magkasya sa lahat ng kuwarta. Tandaan na ang cake ay tumira at magiging halos isa at kalahating beses na mas mababa pagkatapos itong umalis sa oven at lumamig.

Payo

Ang bawat oven ay may sariling mga kalamangan at kahinaan, at napakabihirang magluto nang eksakto hangga't ipinahiwatig sa orihinal na recipe. Ang aking kaso ay malayo sa eksepsiyon, kaya kailangan kong gumawa ng ilang mga pagsasaayos. Kung bigla mong makita ang tuktok na crust na masyadong maagang nagiging kayumanggi at ang masa sa ilalim ay kumakaway sa alon, huwag mataranta! Upang maitama ang sitwasyon, sapat na upang takpan ang cake na may foil: i-save ito mula sa pagkasunog at paganahin itong ganap na maghurno. At upang ang tuktok na bahagi ay nananatiling isang crust, bago alisin ang mga inihurnong produkto mula sa oven, alisin ang foil at iwanan ang treat upang matuyo nang literal ng isang minuto.

Ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang creamy na pie na may tatlong layer: basa sa ibaba, creamy sa gitna, at biskwit sa itaas.

Magandang Appetit!