8 pinakamahusay na mga recipe ng jam ng mansanas

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Transparent, amber, na may buong mansanas, peras, plum, citrus fruits at cognac - alinmang recipe ang pipiliin mo, ang jam ay magiging masarap at mabango.

Upang mapanatili ang jam para sa taglamig, ipamahagi ito sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Pagkatapos ay ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito ng isang bagay at hayaang lumamig. Itabi ang workpiece sa isang malamig, madilim na lugar.

1. Transparent na jam ng mansanas na may mga hiwa

Mga sangkap:

• 1 kg ng mansanas (binalatan);
• 1 kg ng asukal.

Paghahanda

Balatan ang mga mansanas at gupitin sa malalaking hiwa. Takpan ang mga ito ng asukal, pukawin at iwanan magdamag. Sa panahong ito, ilalabas nila ang katas. Patuyuin ito sa isang hiwalay na kasirola. Ilipat ang mga mansanas sa isa pang kasirola.

Maglagay ng kasirola ng juice sa apoy at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong juice sa mga mansanas at iwanan upang ganap na palamig - mga 12 oras.

Alisan ng tubig muli ang juice mula sa mga mansanas, dalhin ito sa isang pigsa at ibuhos sa prutas. Iwanan ito para sa isa pang 12 oras. Ulitin ang pagbuhos ng kumukulong juice sa mga mansanas at iwanan muli sa loob ng 12 oras.

Pagkatapos ay ilagay ang jam sa katamtamang init at pakuluan. Bahagyang bawasan ang init at kumulo para sa isa pang 20 minuto.

10 masarap at orihinal na pie na may mansanas →

2. Amber apple jam

Mga sangkap:

• 1 kg ng mansanas (binalatan);
• 1 kg ng asukal;
• 1/2 kutsarita ng giniling na kanela.

Paghahanda

Balatan ang mga mansanas at gupitin sa maliit, manipis na hiwa. Takpan ang mga mansanas na may asukal at ihalo. Iwanan ito ng ilang oras o magdamag para maubos nila ang katas.

Pagkatapos ay ilipat ang prutas at juice sa isang kasirola at ilagay ito sa napakababang apoy. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 1½ - 2 oras.

Sa dulo ng pagluluto magdagdag ng kanela at ihalo nang mabuti. Ang mga mansanas ay dapat na malinaw at ang syrup ay dapat lumapot at kumuha ng kulay amber.

3. Jam mula sa buong mansanas

Mga sangkap:

• 1 kg ng ranetki o iba pang maliliit na mansanas;
• 1 kg ng asukal;
• 250 ML ng tubig;
• ¼ kutsarita ng sitriko acid.

Paghahanda

Sa bawat mansanas, gumawa ng ilang malalalim na pagbutas gamit ang toothpick. Ngunit huwag butasin ang prutas, kung hindi, ang balat ay mapupuksa habang nagluluto.

Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at takpan ng tubig. Ilagay sa katamtamang init at hintaying magsimulang matunaw ang asukal. Magdagdag ng sitriko acid at, paminsan-minsang pagpapakilos, lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Ilagay ang mga mansanas sa syrup, pukawin at pakuluan sa napakababang apoy. Magluto ng isa pang 5 minuto at alisin ang kawali mula sa kalan.

Takpan ang mga mansanas ng isang plato at pindutin nang may maliit na timbang, tulad ng isang garapon ng tubig. Iwanan ang mga mansanas sa loob ng 10-12 oras upang magbabad sa syrup.

Alisin ang timbang, pakuluan muli ang jam sa napakababang apoy at pakuluan ng 10 minuto. Huwag pukawin ang mga mansanas upang maiwasang masira ang mga ito.

Pagkatapos ay ilagay muli ang mga prutas sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 10-12 oras. Pakuluan ang jam sa pangatlong beses - 15 minuto pagkatapos kumulo ang syrup.

4. Apple jam

Mga sangkap:

• 2½ kg na mansanas (hindi binalatan);
• 1½ kg ng asukal.

Paghahanda

Balatan at buto ng mansanas. Gupitin ang prutas sa malalaking wedges at ilagay sa isang baking sheet.

Ilagay ito sa isang preheated 170 ° C oven para sa mga 20 minuto, hanggang ang mga mansanas ay malambot. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang blender at gilingin sa pamamagitan ng isang salaan.

Ilipat ang applesauce sa isang heavy-bottomed saucepan at idagdag ang asukal. Kung ang mga mansanas ay napakatamis, ang halaga ng asukal ay maaaring mabawasan.

Patuloy na pagpapakilos, lutuin ang jam sa mataas na init sa loob ng 20-30 minuto. Kapag nagsimula itong kumulo at naging translucent, maglagay ng jam sa isang plato. Kung hindi ito kumalat at walang likidong inilabas mula dito, maaari mo itong alisin sa apoy.

Ano ang lutuin mula sa mga mansanas, maliban sa charlotte →

5. Mga mansanas at peras na katas

Mga sangkap:

• 250 g mansanas (binalatan);
• 250 g peras (binalatan);
• 1 kutsarang tubig
• 300 g ng asukal.

Paghahanda

Balatan at buto ang mga mansanas at peras. Gupitin ang prutas sa maliliit na wedges at ilagay sa isang kasirola.

Magdagdag ng tubig at kumulo, natatakpan, para sa mga 35 minuto, hanggang sa malambot ang prutas. Purée ang mga ito gamit ang isang hand blender.

Magdagdag ng asukal, pukawin at pakuluan. Pagkatapos ay kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.

10 pie na may peras, na imposibleng pigilan →

6. Jam mula sa mansanas at plum

Mga sangkap:

• 1 kg ng mansanas (binalatan);
• 1 kg plum (nalinis);
• 1½ kg ng asukal;
• 150 ML ng tubig;
• ½ kutsarita ng sitriko acid.

Paghahanda

I-core ang mga mansanas at gupitin sa katamtamang hiwa. Gupitin ang mga plum sa kalahating pahaba at alisin ang mga buto.

Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at takpan ng tubig. Ilagay sa katamtamang init at, paminsan-minsang pagpapakilos, ganap na matunaw ang asukal. Ilagay ang mga mansanas at plum sa syrup.

Dalhin ang jam sa isang pigsa, pakuluan ng 10 minuto, alisin mula sa init at mag-iwan ng 4 na oras. Pakuluan ang jam nang dalawang beses pa sa parehong paraan. Sa dulo ng huling pigsa, magdagdag ng sitriko acid, pukawin at magluto ng isa pang 5 minuto.

10 simpleng pie na may mga plum para sa mga mahilig sa light sourness →

7. Apple at orange jam

Mga sangkap:

• 1 kg ng mansanas (unpeeled);
• 1 orange;
• 600 g ng asukal.

Paghahanda

Balatan ang mga mansanas at buto. Gupitin ang prutas sa maliliit na cubes.

Gupitin ang zest at ang puting layer mula sa orange. Gupitin ang zest at pitted orange pulp sa mga hiwa. Ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne o gilingin ang mga ito sa isang blender.

Ilagay ang mga mansanas at orange sa isang kasirola at takpan ng asukal. Haluin at pakuluan sa mahinang apoy. Lutuin ang jam, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa mga 50 minuto.

8. Jam mula sa mansanas, lemon at mani na may cognac

Mga sangkap:

• 500 g mansanas (binalatan);
• 300 g ng asukal;
• 1 limon;
• 50 ML ng tubig;
• 100 g ng mga walnuts;
• 40 ML ng brandy;
• 1 tuyong dahon ng bay

Paghahanda

Gupitin ang mga mansanas sa malalaking piraso, alisin ang mga core. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, magdagdag ng pinong gadgad na lemon zest, juice ng isang buong lemon at tubig.

Ilagay ang kasirola sa mahinang apoy at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang kumulo. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.

Ilagay ang mga mansanas sa kumukulong syrup at lutuin ng 5-10 minuto, hanggang lumambot. Idagdag ang mga mani at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ibuhos ang cognac at ihalo. Idagdag ang bay leaf pagkatapos ng ilang minuto. Pakuluan ang jam para sa isa pang 15 minuto at alisin ang lavrushka.