10 simple at masarap na salad para sa taglamig

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang mga meryenda ng gulay na inihanda ayon sa mga simpleng recipe na ito ay tiyak na magpapasaya sa iyo sa taglamig.

1. Pipino at mustasa salad

Mga sangkap

• 2 kg ng mga pipino;
• 250 g karot;
• 2 ulo ng bawang;
• 125 g ng asukal;
• 2 kutsara ng tuyong mustasa;
• 2 kutsara ng asin;
• 1 kutsarang ground black pepper;
• 125 ML ng langis ng gulay;
• 125 ML ng suka (9%).

Paghahanda

Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa o hiwa at ilagay sa isang malaking kasirola. Magpadala ng mga gadgad na karot sa kanila, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin at ihalo nang mabuti. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap, pukawin muli at hayaang umupo sa loob ng tatlong oras. Sa panahong ito, ang mga gulay ay magbubunga ng katas.

Ilipat ang mga pipino sa mga malinis na garapon, ibuhos ang sikretong juice at isterilisado ng mga 20 minuto. Pagkatapos nito, i-roll up, balutin ang mga lata, maghintay hanggang sa ganap na lumamig at ilagay ang mga ito para sa imbakan.

2. Meryenda ng mga kamatis, karot at kampanilya

Mga sangkap

• 1 ½ kg ng mga kamatis;
• 4-5 ulo ng bawang;
• 1 kutsarang asin
• 150 g ng asukal;
• 80-100 ML ng suka (6%);
• 500 ML ng langis ng gulay;
• 2 kg ng karot;
• 1 kg ng kampanilya paminta.

Paghahanda

Ipasa ang mga kamatis at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilipat sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, asukal, suka, langis ng gulay sa kanila at ilagay sa apoy. Kapag kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng mga magaspang na gadgad na karot at pinong tinadtad na paminta. Magluto ng 50-60 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay ipamahagi ang pinaghalong upang linisin ang mga lata at igulong, baligtad, balutin at iwanan upang ganap na lumamig.

3. Zucchini at beetroot salad

Mga sangkap

• 4 kg ng zucchini;
• 2 kg ng beets;
• 2 kg ng mga sibuyas;
• 400 g ng asukal;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 85 g asin;
• 200 ML ng suka (9%);
• ½ kutsarita ng ground black pepper.

Paghahanda

Hugasan nang mabuti ang zucchini (kung gumagamit ka ng sobrang hinog, alisan ng balat at alisin ang mga buto) at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Gawin ang parehong sa mga beets. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

Ilipat ang mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, mantika at asin, pakuluan, bawasan ang init at lutuin ng 35 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang suka, ihalo ang lahat ng mabuti at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang natapos na salad sa mga isterilisadong garapon at igulong.

4. Adobo na kalabasa na may mainit na paminta

Mga sangkap

• 600 g ng pulp ng kalabasa;
• 1 sili paminta;
• isang bungkos ng perehil;
• 300 ML ng tubig;
• 1 kutsarang suka (9%);
• 5-10 mga gisantes ng allspice;
• 3 kutsarita ng asin;
• 3 kutsarita ng asukal;
• 70-90 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda

Gupitin ang kalabasa sa mga wedges at ang mga peppers sa medium-sized na mga tipak. Hatiin ang mga gulay sa malinis na garapon at magdagdag ng perehil.

Pagkatapos ay ihanda ang marinade. Ibuhos ang tubig at suka sa isang kasirola, magdagdag ng allspice, asin, asukal, langis ng gulay at isang maliit na perehil. Pakuluan ang nagresultang brine sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.

Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon ng kalabasa, takpan ang mga ito ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, baligtarin, balutin at hayaang ganap na lumamig.

5. Mushroom hodgepodge

Mga sangkap

• 3 kg ng mushroom;
• asin sa panlasa;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 500 ML ng langis ng gulay;
• 1 kg ng karot;
• 3 kg ng puting repolyo;
• 180 g ng asukal;
• 15 mga gisantes ng allspice;
• 10 dahon ng bay;
• 3 tablespoons ng suka essence.

Paghahanda

Hugasan ang mga kabute, gupitin ng magaspang at pakuluan sa inasnan na tubig (mga 5-7 minuto pagkatapos kumukulo). Itapon sa isang colander at mag-iwan ng ilang sandali upang maubos ang lahat ng tubig.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at kumulo sa mantika. Grate din ang mga karot at nilagang, ngunit hiwalay sa mga sibuyas. I-chop ang repolyo, asin at tandaan.

Pagsamahin ang mga inihandang gulay at mushroom sa isang malaking kasirola o kaldero, magdagdag ng asukal, langis ng gulay na natitira pagkatapos ng stewing, allspice at bay leaf. Pakuluan ang pinaghalong para sa 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, pagkatapos ay idagdag ang kakanyahan ng suka at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Ilipat ang hodgepodge sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, balutin at iwanan upang ganap na lumamig.

6. Pepper at apple salad

Mga sangkap

• 2 kg ng kampanilya paminta;
• 1 kg ng maasim na mansanas;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 80 g honey;
• 3 kutsarita ng asin.

Paghahanda

Gupitin ang paminta sa mga piraso na 1 ½ - 2 cm ang lapad, ang mga mansanas sa manipis na hiwa, ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ihalo at hayaang tumayo ng halos isang oras. Pagkatapos ay ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 15 minuto. Ilipat ang salad sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, ibalik, balutin at hintaying lumamig.

7. Salad na may zucchini, bawang at herbs

Mga sangkap

• 1 kg ng batang zucchini;
• 1 kutsarita ng asin
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 1 malaking ulo ng bawang;
• 10 sprigs ng perehil;
• 5 sprigs ng basil at dill;
• 2 kutsarang suka (9%).

Paghahanda

Hugasan ang zucchini nang lubusan at gupitin sa manipis na mga hiwa na halos 1 cm ang kapal. Asin at iprito ang mga ito sa 50 ML na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pakuluan ang natitirang mantika at ipamahagi sa dalawang isa't kalahating litro na garapon. Ilagay ang zucchini doon, iwisik ang mga ito ng tinadtad na bawang at mga halamang gamot, at magdagdag ng isang kutsara ng suka sa bawat garapon. I-sterilize sa loob ng 30-35 minuto, i-roll up at palamig sa temperatura ng kuwarto.

8. Talong at malunggay salad

Mga sangkap

• 2 ½ l ng tubig;
• 100 g ng asin;
• 250 ML ng suka (6%);
• 2 kg na talong;
• 100 g malunggay;
• 3 ulo ng bawang;
• 1 kg ng kampanilya paminta;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 250 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda

Pakuluan ang tubig na may asin, magdagdag ng suka, magaspang na tinadtad na mga talong at lutuin ng 15 minuto. Pagkatapos ay itapon ang mga gulay sa isang colander. I-chop ang malunggay, bawang at bell pepper sa isang gilingan ng karne, ihalo sa talong at paminta. Ibuhos ang langis ng gulay, ihalo nang mabuti ang salad, ilagay sa malinis na garapon at isterilisado ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at iwanan upang ganap na lumamig.

9. Beans sa tomato sauce

Mga sangkap

• 1 kg ng puting beans;
• 3 kg ng mga kamatis;
• 20 g asin;
• 30 g ng asukal;
• 1 kutsarita ng allspice at ground black pepper;
• 4 dahon ng bay.

Paghahanda

Balatan ang mga kamatis at hiwain. Idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa beans at lutuin ang pinaghalong para sa 30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang beans at kumulo ang salad para sa isa pang 10 minuto. Ilagay sa malinis na garapon, isterilisado ng mga 10 minuto at i-roll up.

10. Kohlrabi salad

Mga sangkap

• 600 g kohlrabi;
• 150 g karot;
• 1 maliit na ulo ng bawang;
• 4 sprigs ng kintsay;
• 6 na mga gisantes ng allspice;
• 500 ML ng tubig;
• 1 kutsarita ng asin
• 3 kutsara ng asukal;
• 3 kutsara ng suka (9%).

Paghahanda

Balatan at gupitin ang kohlrabi at karot sa manipis na piraso. Ilagay ang celery sprigs, allspice at bawang sa malinis na garapon. Magdagdag ng mga gulay at tamp ng kaunti.

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin at haluin hanggang matunaw. Pagkatapos ay ibuhos ang suka, dalhin ang atsara sa isang pigsa at alisin mula sa init. Punan ang mga garapon ng mainit na brine, takpan at isterilisado sa loob ng 20-25 minuto. I-twist ang mga lata, baligtad, balutin at iwanan upang ganap na lumamig.