Paano gumawa ng tunay na masarap na puff pastry sa bahay

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang pagluluto ng yeast at yeast-free puff pastry ay hindi napakadali, ngunit ang pagbe-bake mula dito ay naging mahiwagang. Talagang sulit itong subukan.

Ano ang gagawing puff pastry

Upang gawing talagang masarap ang iyong lutong bahay na puff pastry, gumamit ng premium na harina. Siguraduhing salain ito bago gamitin. Ang harina na puspos ng oxygen ay gumagawa ng mas maraming mahangin na produkto.

Ang likidong bahagi ng kuwarta ay gatas o tubig. Ginagawang mas matamis ng gatas ang mga baked goods, habang ginagawang elastic ng tubig ang kuwarta. Kung mas gusto mo ang isang kompromiso, gumamit ng pinaghalong tubig at gatas sa pantay na sukat.

Ang gatas at tubig ay maaaring mapalitan ng mga pula ng itlog: gagawin nilang malambot ang masa. Ang 1 tasang tubig o gatas ay katumbas ng ½ tasa ng pinalo na pula ng itlog.

Ang kakaiba ng puff pastry ay kailangan mo ng maraming mantikilya o margarin para malikha ito (piliin ayon sa iyong panlasa). Ang mga sangkap na ito ay dapat na nasa temperatura ng silid. Kung ilalabas mo ang mga ito nang diretso sa refrigerator, maaaring masira ang kuwarta.

Bukod dito, mas mataba ang mantikilya o margarin, mas malambot ang mga inihurnong paninda.

Paano gumawa ng yeast puff pastry

Ang ganitong uri ng kuwarta ay perpekto para sa mga dessert: roll, roll at croissant. Ang pagluluto na may lebadura ay lumalabas na malambot, malambot at napakagaan. Pansin: sa pamamagitan ng pakiramdam, hindi sa pamamagitan ng calorie na nilalaman!

Mga sangkap

• 1 ½ kutsarita ng tuyong lebadura
• 2 tablespoons ng asukal;
• 1 ½ tasa ng mainit na gatas;
• 1 itlog;
• 4 tasa ng harina;
• 2 kutsara ng pulbos na gatas;
• 4 na kutsara ng langis ng gulay;
• 100 g mantikilya.

Kung nais mo, maaari mong palitan ang gatas para sa tubig o mga pula ng itlog sa recipe, at mantikilya para sa margarine.

Paghahanda

Alisin ang mantikilya sa refrigerator. I-dissolve ang lebadura at ½ kutsarita ng asukal sa isang baso ng gatas. Maghintay ng 10 minuto hanggang lumitaw ang bula. Idagdag ang natitirang asukal, ihalo sa itlog. Paghaluin nang lubusan at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 10-15 minuto.

Ibuhos ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang balon. Ibuhos ang pulbos ng gatas sa depresyon na ito, magdagdag ng langis ng gulay, halo ng lebadura at mga nalalabi sa gatas doon. Masahin ng mabuti ang kuwarta at takpan ng tuwalya. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 90 minuto, pagkatapos ay masahin muli at hayaan itong magluto ng isa pang oras.

Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa pagitan ng 2 piraso ng plastic wrap. Pagulungin ang mantikilya sa isang layer na 5 mm ang kapal at ilagay sa freezer sa loob ng 5-10 minuto.

Pagulungin ang kuwarta sa isang layer na 5-8 mm ang kapal. Ilagay ang inihandang mantikilya sa gitna.

Tiklupin ang mga gilid ng kama upang ang langis ay nasa loob.

Pagulungin ang kuwarta sa isang mahaba, 5-8 mm na makapal na layer, na pinindot pababa ang rolling pin nang may pantay na puwersa. Ang langis ay dapat na pantay na ipinamamahagi.

Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi sa isip. Tiklupin ito ⅔ mula sa isang makitid na gilid at takpan ng natitirang kuwarta. Dapat itong nakatiklop sa 3 layer.

I-wrap ang kuwarta sa plastic wrap at ilagay sa freezer sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll out muli ang layer, tiklupin ito sa 3 layer at ilagay ito sa freezer para sa isa pang 20 minuto. Ulitin ang pamamaraang ito ng 2-4 na beses.

Paano gumawa ng yeast-free puff pastry

Ang kuwarta na walang lebadura (walang lebadura) ay inihanda nang mas mabilis. Ito ay angkop para sa mga mainit na pampagana, gulay, karne at isda na pie, pasties, pizza. Maaari ka ring gumawa ng isang dessert mula dito, ngunit ituro na ang naturang produkto ay magiging flat, manipis, napaka-crumbly.

Mga sangkap

• 1 baso ng maligamgam na tubig;
• 1 kutsarita ng asukal
• 1 kutsarita ng asin
• 1 itlog;
• 1 kutsarang suka
• 3 ½ tasa ng harina;
• 200 g mantikilya.

Paghahanda

I-dissolve ang asin at asukal sa tubig. Magdagdag ng itlog at suka. Haluin mabuti. Magdagdag ng harina nang paunti-unti at masahin sa isang nababanat na kuwarta. Pagulungin ito sa isang layer at langis sa parehong paraan tulad ng sa yeast dough.

Paano at kung magkano ang mag-imbak ng lutong bahay na puff pastry

Ang puff pastry ay maaaring iimbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw. Ito ay sapat na upang balutin ito sa cling film at ilagay ito sa gitnang istante.

Ang kuwarta ay mananatili sa freezer hanggang anim na buwan. Pagkatapos mag-defrost, gamitin ito sa loob ng 24 na oras.

Ano ang lutuin mula sa puff pastry

• Ano ang lutuin mula sa puff pastry: 20 mabilis at masarap na pagkain →
• 20 mas simple at masarap na puff pastry dish →
• Paano gumawa ng masaganang gulay na tart →
• Simple Cheese Pie na may Itlog →
• Ano ang lutuin para sa tsaa: mga puff na may mga strawberry at cream cheese →