5 mito tungkol sa pag-iimbak ng pagkain

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Nais nating lahat na panatilihing sariwa at malasa ang pagkain, ngunit hindi natin ito palaging ginagawa ng tama. Naiintindihan ng isang life hacker ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga produkto na mali.

1. Hindi dapat muling i-frozen ang karne

Hindi ito totoo. Maaari mong ligtas na muling i-freeze ang karne, manok at anumang iba pang pagkain kung ito ay natunaw sa refrigerator sa 5 ° C o mas malamig. Tanging ang lasa ng pagkain ang maaaring maapektuhan nito. Kapag nagde-defrost at muling nagyeyelo, ang integridad ng mga selula ay nilabag, at ang lasa ay nagiging bahagyang matubig.

Mayroon ding isa pang pagpipilian. Maghanda ng defrosted na pagkain, hatiin sa maliliit na bahagi at ilagay sa freezer kapag huminto ang singaw na lumabas sa pagkain. Gayunpaman, tandaan na ang pagsingaw sa isang saradong lalagyan ay hahantong sa paghalay. Ang tubig at sustansya sa pagkain ay mainam na lugar ng pag-aanak para sa mga mikrobyo. Samakatuwid, pinakamahusay na maghintay ng hindi bababa sa 30 minuto bago i-freeze ang bagong lutong pagkain.

Subukang mag-defrost ng pagkain sa refrigerator, hindi sa temperatura ng kuwarto. Kung iniwan sa mesa, ang mga mikroorganismo ay maaaring magsimulang umunlad sa panlabas na ibabaw, kahit na ang gitna ng pagkain ay hindi pa natunaw.

2. Bago lutuin, dapat hugasan ang karne

Sa katunayan, hindi ito magandang ideya. Ang paggawa nito ay madaragdagan lamang ang panganib ng mga potensyal na nakakapinsalang bakterya sa tubig na mapunta sa iba pang mga pagkain at mga pinagputulan na ibabaw.

Kinakailangang maghugas ng mga prutas at gulay, lalo na kung lumaki ang mga ito malapit sa lupa.

Gayundin, subukang iproseso ang mga gulay, halamang gamot, at anumang bagay na handang kainin nang hiwalay sa hilaw na karne, isda, at iba pang mga pagkaing kailangang lutuin.

3. Huwag ilagay ang pagkain sa refrigerator hanggang sa ganap itong lumamig

Mabilis na dumami ang mga mikroorganismo sa mga temperatura sa pagitan ng 5 ° C at 60 ° C, kaya huwag panatilihin ang madaling masira na pagkain sa temperatura ng silid nang mahabang panahon bago ito palamigin. Maghintay ng mga 30 minuto para huminto ang singaw at maalis ang pagkain.

4. Kung walang hindi kanais-nais na amoy, maaari kang kumain

Hindi ito laging totoo. Karaniwan, ang mga amoy ng pagkain ay sanhi ng lebadura o amag. Ngunit ang pathogenic bacteria ay maaaring bumuo sa mga pagkain at hindi makakaapekto sa kanilang hitsura at amoy sa anumang paraan. At kahit na hindi ka maaaring magkasakit sa pamamagitan ng pagkain ng naturang produkto, hindi pa rin ito nagkakahalaga ng panganib sa iyong kalusugan.

5. Ang langis ng gulay ay nagdidisimpekta sa pagkain

Ang pagdaragdag ng langis ng gulay sa iyong pagkain ay hindi ginagarantiyahan na ikaw ay ligtas mula sa lahat ng mikrobyo. Kung hindi naproseso nang maayos ang pagkain, hindi ka maililigtas ng langis. Halimbawa, may mga kaso ng pagkalason sa iba't ibang mga gulay sa langis - bawang, olibo, mushroom, munggo at mainit na sili.

Bilang karagdagan, ang langis ay hindi makakatulong kung ang mga anaerobic microorganism ay naroroon sa produkto, halimbawa, ang bacterium Clostridium botulinum, na nagiging sanhi ng botulism, isang matinding pagkalason sa pagkain. Ang kakulangan ng oxygen ay perpekto para sa pagbuo ng mga bakterya na ito.