15 problema sa kalusugan na dulot ng asukal

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang karaniwang tao ay kumakain ng 22 kutsarita ng asukal araw-araw. Ito ay humahantong sa napaka hindi kanais-nais na mga kahihinatnan sa mga tuntunin ng kalusugan: labis na timbang, sakit sa puso, kapansanan sa insulin at sensitivity ng leptin, kapansanan sa memorya. At hindi ito kumpletong listahan.

Noong 1957, sinubukan ni John Yudkin, isang propesor ng nutrisyon sa Britanya, na patunayan na ang asukal ang pangunahing sanhi ng sakit sa puso at iba pang malalang sakit, hindi taba, gaya ng karaniwang pinaniniwalaan.

Ang aklat ni Yudkin na "Pure, White, Deadly" ay isang tagumpay sa mga mambabasa. Ngunit ang mga kilalang nutrisyunista ay nakipagtulungan sa mga tagagawa ng pagkain upang sirain ang kanyang reputasyon at karera. Ang hypothesis ni Yudkin ay nabaon, at ang taba ay naging pampublikong kaaway na numero uno. Napag-usapan namin ang tungkol sa kawalang-katarungang pang-agham na ito nang mas detalyado sa artikulong "".

Ngayon, mayroong sapat na bukas na data at pananaliksik upang kumpirmahin na ang labis na pagkonsumo ng asukal ay may mga negatibong kahihinatnan. Samakatuwid, inirerekomenda ng Food and Drug Administration (FDA) na limitahan ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng asukal sa 50 gramo bawat araw (4 na kutsara, bahagyang higit pa sa isang lata ng Coca-Cola). Inirerekomenda ng World Health Organization (WHO) na limitahan ang iyong sarili sa 2 kutsara bawat araw.

Ngunit paano kung kumain ka ng higit sa inirerekomendang paggamit ng asukal? Tingnan natin kung ano ang sinasabi ng pinakabagong siyentipikong pananaliksik tungkol dito.

1. Mga karies

Ang pagkabulok ng ngipin ay nangyayari kapag ang bakterya sa oral cavity ay kumakain ng mga simpleng asukal S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Bilang resulta ng kanilang mahahalagang aktibidad, nabuo ang acid, na sumisira sa enamel ng ngipin, at pagkatapos ay malambot na dentin - ang tisyu kung saan binubuo ang ngipin. Samakatuwid, ang mga rekomendasyon ng mga dentista tungkol sa paggamit ng asukal ay mas mahigpit kaysa sa mga sikat na diyeta.

2. Patuloy na gutom

Ang hormone na leptin ay nagsasabi sa iyong utak na ikaw ay busog na. Ngunit pinipigilan ng fructose ang leptin na maabot ang utak at nakakaramdam ka ng gutom.

Sa mga taong may resistensya sa leptin, ang utak ay hindi nakakatanggap ng tamang signal, kaya mas mahirap para sa kanila na kontrolin ang kanilang gana.

Ang mga pag-aaral sa mga daga ay nagpakita ng Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. na ang mga hayop na kumakain ng fructose ay gumawa ng mas maraming leptin kaysa karaniwan. Samakatuwid, ang sensitivity ng katawan dito ay nabawasan. Kapag inalis ang fructose sa pagkain ng daga, bumalik sa normal ang lebel ng leptin.

3. Pagtaas ng timbang

Bilang karagdagan sa isang laging nakaupo na pamumuhay, may isa pang napatunayang paraan upang makakuha ng dagdag na pounds nang mabilis at may kumpiyansa: paggawa ng asukal sa isang pangunahing pagkain sa iyong diyeta.

Ang mga matamis ay mataas sa calories, ngunit hindi sapat upang matugunan ang gutom.

Ang mga siyentipiko mula sa New Zealand ay nagsagawa ng pag-aaral ni Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann. … sa mga lalaking nasa hustong gulang at sinubukang makahanap ng koneksyon sa pagitan ng labis na timbang at iba pang mga kadahilanan: edad, kabuuang paggamit ng caloric, asukal, body mass index, pag-inom ng alak, paninigarilyo. Ang pinakamatibay na link ay sa pagitan ng pagtaas ng timbang at paggamit ng asukal. Kaya kung gusto mong pumayat, putulin muna ang asukal.

4. May kapansanan sa insulin sensitivity

Kapag kumain ka ng maraming pagkaing mataas ang asukal, tulad ng mga donut sa almusal, kailangan ng iyong katawan ng mas maraming insulin, isang hormone na tumutulong sa pag-convert ng pagkain sa enerhiya. Ngunit kapag ang mga antas ng insulin ay patuloy na mataas, ang katawan ay nasasanay dito at nagiging hindi gaanong sensitibo dito. Ito ay humahantong sa isang pagtaas sa mga antas ng glucose sa dugo.

Ang mga siyentipiko ay mabilis na nag-udyok sa insulin resistance sa mga daga sa pamamagitan ng pagpapakain sa kanila ng napakataas na sugar diet Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Ang mga sintomas ng kapansanan sa insulin sensitivity ay pagkapagod, patuloy na gutom, malabong malay, at mataas na presyon ng dugo. Nagsisimulang maipon ang taba sa tiyan. Karamihan sa mga tao ay karaniwang hindi napapansin ang kanilang insulin resistance hanggang sa ito ay maging diabetes.

5. Diabetes

Sa simula ng 2014, 3, 96 milyong tao ang nasuri sa Russia, habang ang mga tunay na numero ay mas mataas (ayon sa hindi opisyal na mga pagtatantya, ang bilang ng mga pasyente ay higit sa 11 milyon).

Sa isang eksperimento V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … Sinusubaybayan ng mga siyentipiko ang mga tagapagpahiwatig ng kalusugan sa 51 libong tao sa panahon mula 1991 hanggang 1999. Lumalabas na ang mga taong umiinom ng maraming matatamis na inumin - limonada, tsaa, mga inuming enerhiya - ay may mas mataas na panganib na magkaroon ng diabetes. Ang parehong konklusyon ay naabot ng mga siyentipiko na nagsagawa ng katulad na pag-aaral sa 310 libong mga kalahok.

6. Obesity

Kung umiinom ka ng isang baso ng matamis na limonada araw-araw, mayroon kang bawat pagkakataon na tumaas ng humigit-kumulang 6 na kilo ng timbang bawat taon.

Ang bawat dagdag na baso ng soda ay maaaring humantong sa labis na katabaan.

Siyempre, may pagkakataon na ang mga taong umiinom ng isang baso ng limonada araw-araw ay hindi kumonsumo ng higit pang mga calorie kaysa sa kailangan ng isang tao bawat araw. Ngunit, bilang panuntunan, ang "mga walang laman na calorie" ay nag-aambag sa labis na paggamit ng pagkain sa pangkalahatan.

7. Pagkabigo sa atay

Ang pangangailangan na magproseso ng malalaking halaga ng fructose ay maaaring humantong sa stress at pamamaga ng atay. Samakatuwid, ang labis na fructose ay ang pangunahing sanhi ng pag-unlad ng non-alcoholic fatty liver disease.

Sa mga taong may ganitong diagnosis, ang taba ay nagsisimulang maipon sa buong atay. Natuklasan ng mga siyentipiko na, bilang panuntunan, umiinom sila ng mas maraming limonada kaysa sa karaniwang tao na sina Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Gayunpaman, hindi pa naitatag ng mga siyentipiko kung ano mismo ang pangunahing sanhi ng sakit - asukal o labis na timbang (na, tulad ng nalaman na natin, madalas na lumilitaw dahil sa asukal).

Karamihan sa mga taong may non-alcoholic fatty liver disease ay kadalasang nakakalimutan ang kanilang mga sintomas at maaaring hindi man lang nila alam na mayroon silang sakit. Ngunit para sa ilan, ang naipon na taba ay maaaring humantong sa pagkakapilat ng atay, at sa huli ang sakit ay maaaring umunlad sa liver failure.

8. Pancreatic cancer

Ang ilang mga mananaliksik ay nagtalo na ang mataas na pagkonsumo ng asukal ay maaaring magpataas ng panganib na magkaroon ng N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … Ang pancreatic cancer ay isa sa mga pinakanakamamatay na anyo ng sakit.

Bagaman ang ibang mga siyentipiko ay hindi sumasang-ayon at nagtatalo na ang kanser at asukal ay hindi direktang nauugnay: ang pagkain ng malalaking halaga ng asukal ay humahantong sa labis na katabaan at diabetes, at sila naman, ay nakakaapekto sa pag-unlad ng pancreatic cancer.

9. Sakit sa bato

May haka-haka na ang labis na pagkonsumo ng asukal ay maaaring humantong sa sakit sa bato. Bagama't ito ay hypothesis lamang hanggang sa kasalukuyan, may mga dahilan para sa pag-aalala.

Mga resulta ng pananaliksik Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … sa 9 358 kalahok ay nagpakita na ang pagkonsumo ng mga limonada at iba pang matamis na inumin ay maaaring nauugnay sa sakit sa bato.

Ang isang katulad na pag-aaral ay isinagawa sa mga daga. Kasama sa diyeta ng mga daga ang labis na dami ng asukal (12 beses na mas mataas kaysa sa mga rekomendasyon ng WHO). Bilang resulta, lumaki ang kanilang mga bato at hindi gaanong gumana nang maayos.

10. Mataas na presyon ng dugo

Ang asukal ay maaari ring humantong sa mataas na presyon ng dugo. Sa isang pag-aaral, sina Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4,528 na may sapat na gulang na hindi pa nagkaroon ng hypertension ay kumonsumo ng 74 g ng asukal araw-araw. Ang panganib ng mataas na presyon ng dugo ay tumaas nang malaki.

Sa isa pang maliit na pag-aaral, ang sumusunod na eksperimento ay isinagawa: 15 tao ang uminom ng 60 g ng fructose. Pagkalipas ng dalawang oras, nagkaroon sila ng matinding pagtalon sa presyon ng dugo. Ang reaksyong ito ay maaaring mangyari dahil sa ang katunayan na sa panahon ng agnas ng fructose, isang by-product ay nabuo - uric acid, na sa malalaking dami ay negatibong nakakaapekto sa presyon ng dugo.

11. Mga sakit ng cardiovascular system

Ang sakit sa cardiovascular ay ang nangungunang sanhi ng kamatayan sa buong mundo. Higit sa lahat, ang paninigarilyo at isang laging nakaupo na pamumuhay ay nakakaapekto sa kanilang hitsura, ngunit kabilang sa mga kadahilanan ng panganib ay mayroon ding labis na pagkonsumo ng asukal, labis na timbang, at diabetes.

Ipinakikita ng mga kamakailang pag-aaral na ang pagkain ng maraming asukal ay maaaring magdulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa iyong kalusugan sa puso. Ito ay totoo lalo na para sa mga kababaihan.

Ayon sa pananaliksik ni Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … Ang Centers for Disease Control and Prevention (CDC), na dinaluhan ng 11,733 katao, ay may kaugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng asukal at mas mataas na panganib na magkaroon ng sakit sa puso at kasunod na kamatayan. Ang mga kalahok na kumain ng 17 hanggang 21% ng kanilang pang-araw-araw na calorie mula sa asukal ay may 38% na posibilidad na mamatay mula sa sakit sa puso, kumpara sa mga naghihigpit sa kanilang mga calorie mula sa asukal sa 8% ng kanilang kabuuang paggamit.

12. Pagkagumon

Sa kabila ng katotohanan na hindi lahat ng mga doktor ay sumusuporta sa ideya ng pagkakaroon ng pagkagumon sa pagkain, ito ay isang tunay na kababalaghan, bagaman medyo naiiba sa pag-asa sa alkohol o pagkagumon sa droga.

Halimbawa, ito ay isang kilalang katotohanan na ang mga taong nagsisikap na alisin ang pagkagumon sa opioids (heroin) o huminto lamang sa paninigarilyo ay nagsisimulang kumain ng mas maraming matamis. Ang isang hypothesis ay na sa ganitong paraan pinapalitan ng utak ang pagkilos ng mga nakakahumaling na sangkap.

Bagama't maaari itong maging mas simple: nasanay ang mga tao sa pagkaing gusto nila, at hindi mahalaga kung may asukal o wala.

13. Nabawasan ang kakayahang nagbibigay-malay

Ang labis na katabaan at diabetes ay direktang nauugnay sa kapansanan sa pag-iisip at Alzheimer's disease. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang mga bagong pag-aaral ay nakakahanap ng isang link sa pagitan ng labis na pagkonsumo ng asukal at ang epekto ng naturang pag-uugali sa utak.

Ang mga siyentipiko ay nagsagawa kamakailan ng isang eksperimento: isang pangkat ng mga daga ang pinakain ng mga pagkaing may mataas na nilalaman ng asukal. Ito ay nagkaroon ng negatibong epekto sa kanilang memorya, nakakapagod na emosyonal na pagpukaw. Ang isang katulad na reaksyon ay natagpuan sa katawan ng tao: natagpuan ang isang link sa pagitan ng pagkonsumo ng mga pagkaing mataas sa taba at carbohydrates at pagbaba sa pagganap ng hippocampus, ang rehiyon ng utak na responsable para sa memorya EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Kakulangan sa Sustansya

Kapag kumain ka ng masyadong maraming asukal, malamang na mapuputol mo ang maraming sustansya na talagang kailangan ng iyong katawan.

Pinapalitan ng mga pagkaing mataas sa asukal ang mga natural na pagkain - tulad ng soda sa halip na juice at gatas - at sa gayon ay humahantong sa mga kakulangan sa nutrisyon sa katawan. Kumakain ka ng maraming calories mula sa asukal, ngunit hindi nakakakuha ng sapat na bitamina D, calcium, o potassium.

Ang kakulangan ng mga sustansya ay nagpapakita ng sarili sa anyo ng pagkapagod, pagtaas ng hina ng mga buto, kahinaan ng kalamnan.

Nalaman ng isang pag-aaral noong 1999 na ang mga taong nakakakuha ng 18% o higit pa sa kanilang pang-araw-araw na calorie mula sa asukal ay may pinakamababang antas ng mahahalagang bitamina at mineral tulad ng folate, calcium, iron, bitamina A, at bitamina C. …

15. Gout

Ang gout ay tinatawag na "sakit ng mga hari" dahil ito ay dulot ng labis na pagkain at pag-inom. At bagama't nagbago ang ating diyeta, ang masakit na anyo ng arthritis ay nagiging mas karaniwan sa iba't ibang sektor ng lipunan.

Ang mga pagkain na nagpapalitaw ng gout ay kadalasang mataas sa purines. Kapag naproseso ang mga purine, nabuo ang uric acid. Nabubuo ito at humahantong sa gout.

Ngunit ang uric acid ay hindi lamang nagagawa ng pagkasira ng mga purine, ito rin ay isang byproduct ng metabolismo ng asukal. Samakatuwid, ang labis na pagkonsumo ng asukal ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng gota, lalo na sa mga lalaki na sina Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …