Bakit dapat mong alisin ang asukal sa iyong diyeta

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang asukal ay humahantong sa labis na timbang at maagang pagtanda, ginagawa nitong adik ang ating katawan at inilalagay ito sa panganib ng cardiovascular disease. Sa artikulong ito, pinatutunayan ni Dr. Robert Lustig ang mga postulate na ito.

Ang asin ay puting kamatayan at ang asukal ay matamis. Ito ang opinyon ni Robert Lustig, endocrinologist, MD, may-akda ng ilang mga libro sa problema ng labis na katabaan at tanyag na mga lektura ("Asukal: ang mapait na katotohanan", "Bold chance: fructose 2.0").

Sa kanyang opinyon, ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng asukal sa lahat ng mga produkto, kahit na ang mga "malusog", na maaaring humantong sa sakuna.

Ang asukal ay humahantong sa labis na katabaan

13% ng mga calorie na karaniwang kinakain ng mga Amerikano bawat araw ay asukal. 22 kutsarita sa isang araw (kung susumahin mo ang lahat ng sucrose na natupok sa araw sa pamamagitan ng pagkain). Sa rate na 6 para sa mga babae at 9 para sa mga lalaki.

Ngunit ang pagsisi sa industriya ng pagkain para sa iyong labis na pounds ay hangal. Ayon kay Lustig, ang tao mismo ang pumili kung paano bihisan ang salad - matamis na sarsa o langis ng oliba.

Niloloko ng asukal ang ating utak

Ang Sucrose ay binubuo ng dalawang monosaccharides - glucose at fructose. Ang huli ay nagpapataas ng resistensya ng katawan sa hunger hormone (leptin). Karaniwan, ang isang tao ay nawawalan ng kontrol sa kanilang gana kapag kumakain ng masyadong maraming mataas na calorie na pagkain. Ngunit ipinakita ng pananaliksik na nililinlang din ng fructose ang ating utak.

Kinokontrol ng Leptin ang metabolismo ng enerhiya ng katawan at sinasabi sa utak, "Busog na ako." Pinipigilan ng fructose ang pagpasok ng leptin sa utak at ginagawang busog ka.

Ang asukal ay isang katalista para sa pagtanda

Ayon kay Dr. Lustig, ang asukal ay gumagawa ng isang nasasalat na kontribusyon sa proseso ng pagtanda, dahil ang fructose, na bumubuo sa 50% ng molekula ng sucrose, ay naglalabas ng mga radikal na oxygen, na, sa turn, ay nagpapabilis sa rate ng pag-unlad at pagkamatay ng mga selula, at gayundin mag-ambag sa pag-unlad ng mga malalang sakit (uri ng diabetes mellitus 2, cardiovascular at iba pang mga sakit).

Kasabay nito, nagbabala si Lustig na ang asukal, at kasama nito ang katandaan, "nagtatago", minsan, sa mga hindi inaasahang produkto. Halimbawa, ketchup at tomato paste.

Asukal - ang ating katawan ay "kalawang"

Kapag ang asukal ay nakikipag-ugnayan sa mga protina, ang tinatawag na reaksyon ng Maillard ay nangyayari sa katawan. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ang rate ng reaksyong ito ay napakababa na ang mga produkto nito ay may oras na umalis.

Gayunpaman, mas mataas ang antas ng asukal sa dugo, mas mabilis ang rate ng reaksyon. Ang pag-iipon, ang mga produkto ng reaksyon ay humantong sa maraming mga kaguluhan sa paggana ng katawan. Sa partikular, ang akumulasyon ng ilang mga huli na produkto ng reaksyon ng Maillard ay naghihikayat sa mga pagbabago na nauugnay sa edad sa mga tisyu. Literal - sila ay "kalawang".

Ayon kay Lustig, ang ugali ng pagpapalayaw sa iyong sarili sa isang bagay na matamis ay sumusuporta at nagpapabilis sa prosesong ito.

Ang asukal ay humahantong sa akumulasyon ng taba sa atay

Ang liver steatosis ay isang metabolic disorder kung saan ang taba ay naipon sa mga selula ng atay. Ang isa sa mga pangunahing sanhi ng steatosis ay isang hindi balanseng diyeta. Kung masyado kang kumonsumo ng asukal, hindi ito mahawakan ng iyong atay. Sinusubukan ng pancreas na sumagip at nagsimulang gumawa ng dagdag na insulin. Ito ang tinatawag na non-alcoholic steatosis (non-alcoholic fatty liver disease).

Natuklasan ng isang pag-aaral ng American Journal of Clinical Nutrition na ang mga taong kumonsumo ng 1,000 dagdag na calories sa isang araw mula sa matamis ay sobra sa timbang ng 2% lamang ng mga kaso, ngunit 27% ng mga kaso ay may akumulasyon ng taba sa atay.

Ang asukal ay isang "droga"

Ang Dopamine ay ang "hormone ng mga pagnanasa". Siya ay isang mahalagang bahagi ng "sistema ng gantimpala" ng utak. Nagdudulot ng kasiyahan ang dopamine kapag nakikipagtalik tayo o kumakain ng masasarap na pagkain. Sa sikolohikal na pagsasalita, ang dopamine ang ating motivator. Kung ang isang tao ay may nababagabag na produksyon ng hormon na ito, hindi niya gusto ang anuman, hindi siya nakakakuha ng kasiyahan mula sa anuman.

Ang asukal ay nag-aambag sa paggawa ng dopamine. Kasabay nito, ang katawan ay unti-unting nakaupo sa isang matamis na "karayom" at nangangailangan ng higit pa at higit pang mga dosis, kung hindi man ay hindi darating ang kasiyahan.

Ang asukal ay isang arterial killer

Ang endothelium ay ang mga selula na nakahanay sa panloob na ibabaw ng mga daluyan ng dugo at lymph, pati na rin ang mga cavity ng puso. Ang endothelium ay gumaganap ng ilang mahahalagang tungkulin: kontrol sa pamumuo ng dugo, regulasyon ng presyon ng dugo, at iba pa. Ang endothelium ay madaling kapitan ng pinsala sa kemikal, na maaaring sanhi ng asukal.

Sa halip, ang glucose na nilalaman nito. Ito ay "dumikit" sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, nag-o-oxidize at sumisira sa endothelium.

Ayon kay Lustig, ang asukal ay nakapaloob kahit sa karne, binili sa tindahan sa isang semi-tapos na anyo. Upang manatiling malusog at mabantayan laban sa labis na pagkonsumo ng asukal, inirerekomenda niya ang:

• huwag bumili ng mga semi-tapos na produkto;
• basahin nang mabuti ang mga label;
• may mga natural (Organic) na produkto;
• bumili ng mga yoghurt na may nilalamang asukal na hindi hihigit sa 10 gramo (halimbawa, Griyego);
• palitan ang limonada ng mga natural na katas.

Makakahanap ka ng higit pang payo mula kay Dr. Lustig sa kanyang mga lektura.