Bakit hinuhugasan ng mga Amerikano ang kanilang mga itlog at kami ay hindi?

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang mga itlog ng manok ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa lahat ng panahon. Masarap ang lasa, malusog, mura at makikita sa iba't ibang uri ng pagkain. Kasabay nito, ang panganib ng impeksyon sa salmonellosis ay nakatago sa mga itlog ng manok. Sasabihin namin sa iyo kung paano mo mapoprotektahan ang iyong sarili mula sa sakit na ito.

Ang mga itlog ng Amerikano ay malinis, ngunit ang atin ay hindi. Bakit nila hinuhugasan ang mga ito?

Ang Salmonellosis ay isang talamak na impeksyon sa bituka na sanhi ng Salmonella bacteria. Ang impeksiyon ay kadalasang nangyayari mula sa mga nahawaang hayop sa pamamagitan ng pagkain: karne at mga produktong karne, gatas, itlog.

Bagama't maraming paraan upang makilala ang Salmonella, ang mga itlog ng manok ang pinakakaraniwang mga salarin. Samakatuwid, napakahalaga na malaman at mahigpit na sundin ang ilang mga simpleng patakaran na magliligtas sa iyo mula sa problemang ito.

Una sa lahat, kailangan mong malaman na ang carrier ng impeksyon ay hindi mga itlog, ngunit ang mga hens.

Ang kanilang malaking siksikan sa mga poultry farm, hindi magandang kondisyon ng pamumuhay at hindi magandang kalidad ng pagkain ang dahilan ng malawakang pagkalat ng sakit. Ngunit kahit na ang mga sariwang itlog mula sa isang may sakit na manok ay hindi naglalaman ng salmonella. Matatagpuan lamang ang bacteria sa shell, lalo na kung may makikita kang bakas ng dumi ng manok dito. Kaya, ang impeksiyon ay kadalasang nangyayari bilang resulta ng pakikipag-ugnayan sa shell sa halip na sa mga nilalaman ng itlog.

Sa Estados Unidos ng Amerika, ang problemang ito ay nalutas nang simple: mula noong kalagitnaan ng 1970s, ang mga itlog sa mga sakahan ng manok ay hinugasan at sumasailalim sa isang espesyal na paggamot sa pagdidisimpekta. Gayunpaman, sa katunayan, ito ay maaaring magkaroon ng eksaktong kabaligtaran na epekto. Ayon sa kamakailang pananaliksik, sa panahon ng pagproseso ng mga itlog sa American poultry farm, ang isang espesyal na proteksiyon na layer sa shell ay nilabag, na ibinigay ng kalikasan bilang isang natural na hadlang para sa iba't ibang mga impeksiyon.

Bilang resulta, ang mga itlog ng Amerikano ay palaging napakalinis at maganda, ngunit hindi gaanong protektado kaysa sa atin o mga European.

Paano mo talaga mapoprotektahan ang iyong sarili mula sa salmonellosis?

Anong mga patakaran ang dapat sundin sa pagbili, pag-iimbak at paghahanda ng mga itlog ng manok?

1. Subukang bumili ng mga itlog na hindi ginawa sa malalaking sakahan ng manok, ngunit sa maliliit na bukid.
2. Kapag pumipili ng itlog, siguraduhing malinis ito at walang pinsala sa shell.
3. Mag-imbak ng mga itlog sa refrigerator sa isang espesyal na istante, iwasan ang pakikipag-ugnay sa iba pang mga pagkain.
4. Ang mga kompartamento ng imbakan ng itlog ay dapat hugasan nang madalas hangga't maaari.
5. Kaagad bago gamitin (at hindi mas maaga), ang mga itlog ay dapat na lubusan na hugasan sa maligamgam na tubig at sabon.
6. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang lahat ng mga shell ay dapat na kolektahin at itapon, at ang mga bagay na nakikipag-ugnay dito (kutsilyo, cutting board, ibabaw ng trabaho) ay dapat na hugasan ng mabuti.
7. Para maghugas ng kamay!

Ang mga simpleng panuntunang ito ay makakatulong sa iyo na mabawasan ang iyong panganib ng salmonellosis. Ngunit kung nais mong maging 100% sigurado sa iyong kaligtasan, dapat mong malaman na ang Salmonella ay halos walang malasakit sa malamig, ngunit sa halip ay sensitibo sa paggamot sa init. Nangangahulugan ito - walang mga hilaw na yolks, lutuin ang mga itlog nang hindi bababa sa 15-20 minuto mula sa sandali ng pagkulo, iprito ang mga itlog sa magkabilang panig.

Huwag pabayaan ang mga patakarang ito, dahil ang salmonellosis ay talagang isang hindi kasiya-siya at karaniwang impeksiyon na maaaring matugunan ng sinuman. Dapat kang maging maingat lalo na sa panahon ng mainit na panahon at sa panahon ng mga pista opisyal, kapag ang ating karaniwang pagkain ay nagambala.