6 na paraan upang gumawa ng masarap na strudel ng mansanas

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Tunay na recipe ng Austrian at ilang matagumpay na pagkakaiba-iba.

1. Classic apple strudel na gawa sa lutong bahay na stretched dough

Mga sangkap

• 250 g harina + para sa pagwiwisik;
• 1 itlog;
• isang pakurot ng asin;
• 1 kutsarang langis ng gulay + para sa pagpapadulas;
• 100 ML ng tubig;
• 2 kg ng mansanas;
• 1 limon;
• 100 g ng asukal;
• vanilla sugar sa panlasa;
• 2 kutsarita ng kanela
• 150 g mga pasas;
• 100 g mantikilya;
• 100 g mumo ng tinapay;
• pulbos na asukal - sa panlasa.

Ang mga sangkap ay sukat para sa dalawang strudel.

Paghahanda

Salain ang harina sa isang mangkok. Gumawa ng isang depresyon sa gitna, matalo sa isang itlog, magdagdag ng asin at langis ng gulay. Ibuhos sa maligamgam na tubig at haluin. Kapag ang kuwarta ay nagsimulang magtipon sa isang bukol, ipagpatuloy ang pagmamasa nito gamit ang iyong mga kamay. Ihagis ito sa mesa ng ilang beses at alalahanin muli. Ang natapos na kuwarta ay dapat maging nababanat, malambot at makinis.

Gupitin ito sa dalawang pantay na piraso. Bumuo ng bola mula sa bawat isa at magsipilyo ng langis ng gulay. Ilagay ang mga bola sa isang maikling distansya sa isang plato. Banlawan ang isang malaking mangkok na may tubig na kumukulo, punasan ang tuyo at takpan ang kuwarta dito. Ito ay magpapainit sa loob. Iwanan ang kuwarta sa loob ng kalahating oras.

Balatan at ubusin ang mga mansanas at gupitin sa napakanipis na hiwa. Magdagdag ng pinong gadgad na lemon zest, juice ng kalahati o isang buong lemon, plain at vanilla sugar, cinnamon at mga pasas. Ang mga pasas ay maaaring ibabad sa kumukulong tubig nang maaga at hayaang lumaki. Haluing mabuti ang pagpuno. Dahil ang bilang ng mga sangkap ay para sa dalawang strudel, kalahati lamang ng pagpuno ang maaaring gawin sa simula.

Banayad na iprito ang mga crackers sa isang tuyo na mainit na kawali, patuloy na pagpapakilos.

Maglagay ng isang malaking piraso ng cotton cloth sa mesa at dustin ito ng harina. Ilagay ang isang bahagi ng kuwarta doon. Maaaring hindi mo kailangang hatiin ang kuwarta sa kalahati, ngunit pagkatapos ay iunat ito ay mas mahirap. I-flat ang bola sa pamamagitan ng paghampas nito gamit ang iyong palad at pag-ikot nito ng ilang beses. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, iikot din ito nang maraming beses.

Pagkatapos ay dahan-dahang iangat ito sa pamamagitan ng paghagis nito sa likod ng iyong kamay. Itupi ang magkabilang palad. I-on ang kuwarta sa isang bilog sa iyong mga kamao, iunat ito sa mga gilid. Dapat itong maging napakanipis, literal na transparent. Ilagay ang kuwarta sa tela at subukang hubugin ito sa isang parihaba sa pamamagitan ng paghila nito sa tamang direksyon.

Matunaw ang kalahati ng mantikilya at i-brush ito sa masa. Budburan ang kalahati ng mga breadcrumb at pulbos, hindi umaabot sa mga gilid ng ilang sentimetro. Ikalat ang kalahati ng pagpuno sa isang dulo ng kuwarta.

Ilagay ang mga gilid ng kuwarta sa ibabaw ng pagpuno gamit ang iyong mga kamay o gamit ang isang tela. Gamitin ang tela upang i-roll up ang strudel tulad ng ipinapakita sa video sa ibaba. Ilagay ang blangko sa pergamino na nakababa ang tahi.

I-brush ang strudel na may langis ng gulay at ilipat sa isang baking sheet na may pergamino. Maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C para sa 30-40 minuto, hanggang sa ang kuwarta ay bahagyang browned. Gawin ang parehong strudel sa natitirang mga sangkap.

2. Strudel na may mga mansanas mula sa handa na puff pastry

Mga sangkap

• 3 mansanas;
• ½ limon;
• 80 g mga pasas;
• 2 kutsara ng mantikilya;
• 5 tablespoons ng asukal;
• vanilla sugar sa panlasa;
• 500 g puff pastry;
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• 3 tablespoons ng ground almonds.

Paghahanda

Gupitin ang mga mansanas, binalatan at core, sa maliliit na cubes at ibuhos sa lemon juice. Ang mga pasas ay maaaring ibabad sa kumukulong tubig muna at hayaang lumaki habang naghahanda ka ng iba pang sangkap.

Matunaw ang kalahati ng mantikilya sa isang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang mga mansanas doon. Magdagdag ng 3 kutsara ng asukal at ihalo. Pakuluan ang prutas, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng ilang minuto, hanggang sa sumingaw ang likido. Panghuli magdagdag ng vanilla sugar at mga pasas.

Pagulungin ang kuwarta sa isang parihaba. Pagsamahin ang natitirang asukal, kanela at almendras. Matunaw ang natitirang mantikilya at gamitin ang halos lahat ng bagay upang lagyan ng grasa ang kuwarta, bahagyang umatras mula sa mga gilid ng rektanggulo. Budburan ng cinnamon mixture.

Ikalat ang pagpuno ng mansanas sa kahabaan ng maikling gilid ng kuwarta, nang hindi lumalampas sa mga bahaging hindi nilalangis. I-twist ang strudel nang malumanay, kurutin ang mga gilid sa daan.

Ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Grasa ang kuwarta na may mantikilya at gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang tinidor. Ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.

3. Apple strudel mula sa ready-made filo dough

Mga sangkap

• 3 mansanas;
• 50 g mga pasas;
• 2 kutsarita ng mantikilya;
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 50 g brown sugar + para sa pagwiwisik;
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• ¼ kutsarita ng ground nutmeg;
• 2 kutsarang orange juice
• 50 g tinadtad na mga walnut;
• 10 sheet ng filo dough.

Paghahanda

Gupitin ang mga peeled na mansanas sa manipis na hiwa. Kung ninanais, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng mga pasas nang maaga at hayaang lumaki habang inihahanda mo ang pagpuno.

Sa isang kawali sa katamtamang init, init ang mantikilya at 2 kutsarang olibo. Ilagay ang mga mansanas doon, magdagdag ng asukal, kanela, nutmeg at orange juice at pukawin. Magluto ng 2-3 minuto, magdagdag ng mga mani at pasas at alisin mula sa init.

Linya ng baking paper ang isang baking sheet. Alisan ng tubig ang mga mansanas at ihalo sa natitirang langis ng oliba. Maglagay ng isang filo sheet sa isang baking sheet, magsipilyo ng pinaghalong mantikilya at bahagyang budburan ng asukal. Gawin ang parehong sa natitirang mga sheet.

Ilagay ang pagpuno sa gitna ng kuwarta, ilagay sa isang hugis-parihaba na hugis. Tiklupin ang mga maikling gilid ng kuwarta sa ibabaw ng pagpuno, i-brush ang mga ito sa ibabaw ng pinaghalong mantikilya. Pagkatapos, simula sa mahabang gilid, i-twist ang strudel.

Lubricate ito sa itaas na may pinaghalong mantikilya at juice. Ilagay sa oven na preheated sa 190 ° C para sa mga 35 minuto.

4. Apple strudel na gawa sa lutong bahay na puff pastry

Mga sangkap

• 200 g harina + para sa pagwiwisik;
• isang pakurot ng asin;
• ½ kutsara ng lemon juice;
• 1 itlog;
• 75 ML ng tubig;
• 100-150 g mantikilya;
• 3 mansanas;
• 100 g mga pasas;
• 3 kutsara ng asukal;
• 3-4 na kutsara ng mumo ng tinapay.

Paghahanda

Pagsamahin ang harina, asin, lemon juice at itlog. Ibuhos sa maligamgam na tubig nang paunti-unti, pagmamasa sa isang homogenous na nababanat na kuwarta. Matunaw ang mantikilya.

Hatiin ang kuwarta sa ilang piraso at patagin nang bahagya ang bawat piraso gamit ang rolling pin. I-brush ang kuwarta na may tinunaw na mantikilya. Ilagay sa isang plato, isalansan ang mga piraso sa ibabaw ng bawat isa at bumubuo ng dalawang turrets. Takpan ng cling film at palamigin ng 2 oras.

Balatan at ubusin ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na cubes. Magdagdag ng mga pasas, asukal at wala pang kalahati ng mga breadcrumb at haluin. Ang mga pasas ay maaaring ibabad sa tubig na kumukulo at hayaang lumaki.

Ilagay ang pinalamig na kuwarta sa mesa na binudburan ng harina. I-brush muli ang mga piraso ng tinunaw na mantikilya. Tiklupin ang lahat ng mga piraso sa ibabaw ng bawat isa at igulong ang mga ito sa isang napakanipis na layer.

Lubricate ang layer na may langis at iwiwisik ang natitirang mga breadcrumb. Ikalat ang pagpuno sa kuwarta, sa maikli lamang sa mga gilid. Bumuo ng roll simula sa mahabang gilid.

Linya ng baking sheet na may langis na parchment. Ayusin ang strudel at timplahan ng mantikilya. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa mga 40 minuto. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 130 ° C at magluto ng isa pang 25 minuto. Grasa ang strudel nang 2-3 beses habang nagluluto.

5. Apple pita strudel

Mga sangkap

• 3 mansanas;
• 1-2 kutsarita ng lemon juice;
• 100 g mga pasas;
• 80 g mantikilya;
• 3 tablespoons ng asukal + para sa pagwiwisik;
• vanilla sugar sa panlasa;
• 1 kutsarita ng kanela
• 1 malaking manipis na tinapay na pita;
• 3-4 na kutsara ng mga mumo ng tinapay.

Paghahanda

Gupitin ang cored apples sa maliliit na piraso at ibuhos ang lemon juice. Ang mga pasas ay maaaring ibabad sa kumukulong tubig muna at hayaang bumukol habang naghahanda ka ng iba pang sangkap.

Matunaw ang kalahati ng mantikilya sa isang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang mga mansanas doon, iwiwisik ang asukal at vanilla sugar, idagdag ang mga pasas at pukawin. Pakuluan ng ilang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa sumingaw ang likido. Alisin mula sa init at magdagdag ng kanela.

Matunaw ang natitirang mantikilya at i-brush ang spread na pita bread dito. Budburan ng breadcrumbs. Kasabay nito, mag-iwan ng humigit-kumulang 1-2 cm mula sa malawak na mga gilid, at 5-7 cm mula sa makitid. Ikalat ang masa ng mansanas sa ibabaw ng mga breadcrumb.

Takpan ang pagpuno gamit ang makitid na mga gilid ng tinapay na pita. Pagkatapos, simula sa malawak na gilid, i-roll up ang strudel. Ilipat ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. I-brush ang pita bread na may tinunaw na mantikilya at budburan ng asukal. Maghurno ng halos 20 minuto sa 190 ° C.

6. Apple strudel na gawa sa homemade shortcrust pastry

Mga sangkap

• 125 g mantikilya;
• 3 kutsara ng kulay-gatas;
• 50 g icing sugar;
• ½ kutsarita ng baking soda;
• 180 g harina;
• 2 mansanas;
• 50 g mga pasas - opsyonal;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 1 kutsarita ng kanela

Paghahanda

Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cubes at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng kulay-gatas, icing sugar at baking soda. Unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang isang homogenous na kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Bumuo ng bola mula dito at palamigin ng 1 oras.

Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang manipis na hugis-parihaba na layer. Grate ang mga mansanas sa isang magaspang na kudkuran at ipamahagi sa ibabaw ng kuwarta, medyo maikli sa mga gilid. Magdagdag ng mga pasas kung ninanais. Budburan ng asukal at kanela.

Simula sa mahabang gilid, igulong ang layer sa isang roll. Kurutin ang mga gilid at ilagay ang piraso sa isang baking sheet na may linya ng pergamino na may tahi pababa. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 35-40 minuto.

Basahin din???

• 10 mga recipe para sa mga mabangong pancake na may mga mansanas
• 7 mga recipe para sa amber apple jam
• 10 masarap na salad na may mga mansanas
• 8 pinakamahusay na mga recipe ng jam ng mansanas
• Paano maghanda ng apple juice para sa taglamig