Mga produktong pinakamahusay na gumagana kapag ipinares

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Paalala sa mga vegetarian at lahat ng gustong isuko ang mga produktong hayop: ang pagkakaroon ng malaking halaga ng nutrients sa mga pagkaing halaman ay hindi palaging nangangahulugan na makukuha mo ang mga ito sa parehong halaga tulad ng mula sa karne o iba pang "hayop" na mga produkto. Minsan, para maging superfood, kailangan nila ng tulong ng partner!

Nakasanayan na namin ang ilang kumbinasyon ng produkto na klasiko para sa amin. Halimbawa, pinakuluang mga batang patatas na may bawang at sariwang dill o borscht na may kulay-gatas. Pinagpares sila dahil sobrang sarap lang, at dahil na rin sanay na tayo. Binubuo nila ang perpektong kumbinasyon ng lasa. Ngunit may mga produkto na hindi lamang umakma sa bawat isa sa panlasa, ngunit nagiging sobrang kapaki-pakinabang lamang sa pagkakaroon ng kanilang kapareha.

Ang ilan sa mga pagpipiliang ito ay magiging pamilyar sa iyo, at ang ilan ay malamang na mabigla ka, ngunit alinman sa mga kumbinasyon ay maaaring kapaki-pakinabang na makadagdag sa iyong diyeta.

Black beans + bell pepper

Ang black beans ay isang magandang source ng iron. Ang plant-based na iron na ito ay tinatawag na non-heme at hindi nasisipsip ng katawan gaya ng iron na makukuha mo mula sa karne. 2 hanggang 20% lamang ng "halaman" na bakal ang pumasa mula sa digestive tract patungo sa dugo, kumpara sa 15-35% ng "hayop" na bakal. Sinabi ni Dr. Cynthia Sass na salamat sa suporta ng bitamina C, na mayaman sa red bell peppers, ang dami ng hinihigop na "halaman" na bakal ay tumaas ng anim na beses!

Ginagamit ko ang kumbinasyong ito bilang karagdagan sa mga kamatis, bawang, mais at damo kapag nagluluto ako ng isang bagay tulad ng sili.

Buong butil + bawang + sibuyas

Tulad ng sa beans, ang iron at zinc na matatagpuan sa buong butil ay may mababang bioavailability, ibig sabihin ang mga ito ay na-metabolize (chemically transformed) nang mas mabilis kaysa sa makuha ng katawan sa kanila. Ang katotohanan ay bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakasanayan natin (parehong zinc at iron), ang buong butil ay naglalaman ng mga mineral na kung saan sila ay nagbubuklod, at ito ay negatibong nakakaapekto sa kanilang pagsipsip ng katawan.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga pagkaing mataas sa asupre, tulad ng mga sibuyas at bawang, ay tumutulong sa buong butil na makapaglabas ng mas maraming sustansya. Halimbawa, ang isang pag-aaral noong 2010 na inilathala sa Journal of Agricultural and Food Chemistry ay nagpakita na ang pagdaragdag ng mga sibuyas o bawang sa mga pagkain na naglalaman ng buong butil (hilaw o luto) ay nagpapataas ng pagkakaroon ng iron at zinc sa katawan ng tao.

Ito marahil ang dahilan kung bakit napakasarap ng mga pampushkas na may bawang o dark flour na may asin, sibuyas o bawang! Lalo na sa borscht.;)

Mga kamatis + langis ng oliba

Ang pares na ito ay parang sadyang inimbento para sa lutuing Italyano! Ang langis ng oliba ay naglalaman ng taba ng gulay na malusog sa puso. Nagtataas ito ng magandang kolesterol at nagpapababa ng masamang kolesterol, na nagiging sanhi ng mga baradong arterya. At sa kumbinasyon ng mga kamatis, ang kakayahang ito ay tumataas pa!

Ang Free Radical Biology and Medicine ay nagsagawa ng 2,000 pag-aaral kung saan ang mga tao ay kumakain ng mga pagkaing kamatis na ipinares sa langis ng oliba at mirasol. Natuklasan ng mga mananaliksik na ang langis ng oliba ay nadagdagan ang aktibidad ng antioxidant ng lycopene sa mga kamatis, habang ang langis ng mirasol ay hindi.

Napakaraming masasarap na recipe para sa mag-asawang ito! Kahit na ang mga simpleng kamatis na inihurnong sa langis ng oliba na may bawang at giniling sa sopas ng kamatis ay halos isang obra maestra sa pagluluto.

Salmon + collard greens

Upang masulit ang calcium, dapat itong inumin kasama ng bitamina D. Ito ay bitamina D na tumutulong sa mas mahusay na pagsipsip ng calcium mula sa gastrointestinal tract papunta sa daluyan ng dugo at gawing normal ang mga antas ng calcium sa dugo. Ang isang pagpipilian ay ang kumain ng mga pagkaing mayaman sa calcium o bitamina at mag-sunbathe. Ang isa pa ay kumain ng mga pagkaing naglalaman ng parehong calcium at bitamina D. Ang salmon na ipinares sa mga herbs o collard greens ay ang kaso!

Brokuli + kamatis

Ang pares na ito ay nagpapakita ng mahusay na mga katangian ng anti-cancer. Noong 2007, isang pag-aaral ang isinagawa kung saan ang iba't ibang mga diyeta ay binuo para sa mga pasyente ng kanser sa daga, na kasama ang alinman sa mga kamatis, broccoli, o pareho ng mga produktong ito nang sabay. Matapos makumpleto ang eksperimento, isang pagsubok ang isinagawa, na nagpakita kung alin sa mga diyeta ang pinaka-epektibo. Ang diyeta na naglalaman ng 10% kamatis at 10% broccoli ay nagdulot ng 52% na pagbawas sa pamamaga. Ang isang diyeta na kasama lamang ang mga kamatis ay nagpakita ng 34% na pagbaba, habang ang isang diyeta na may lamang broccoli ay nagpakita ng isang 42% na pagbaba.

Masarap pala ang nilagang broccoli sa olive oil na may kamatis! Gayundin ang pagdaragdag ng broccoli at pinatuyong kamatis sa pesto.

Green tea + black pepper

Isang kakaibang kumbinasyon, ngunit ito ay gumagana! Ang green tea ay naglalaman ng isang malakas na antioxidant na kilala rin bilang EGCG. Ngunit mas mabuti pa, inilalabas nito ang mga katangian nitong panlaban sa kanser kapag ipinares sa piperine, isang kemikal na matatagpuan sa black pepper.

Saan maaaring gamitin ang kumbinasyong ito? Ito ay lumiliko na ang brewed green tea na may itim na paminta, bawang at luya ay isang mahusay na marinade!

Turmerik + itim na paminta

Ang piperine sa black pepper ay mahusay na gumagana sa higit pa sa green tea. Nakikisama rin ito sa turmeric dahil pinagsasama nito ang makapangyarihang antioxidant curcumin, na anti-inflammatory, antiseptic, at antibacterial, na may piperine. Sa kanyang sarili, ang curcumin ay masyadong mabilis na nasisipsip ng katawan at walang oras upang ibahagi ang mga mahiwagang kakayahan nito nang buo, at ang piperine ay nagpapabuti sa bioavailability nito nang 1000 beses.

Brussels sprouts + langis ng oliba

Ang mini cabbage na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina K, na nagko-regulate ng pamumuo ng dugo sa ating katawan, at mabuti rin para sa mga buto. Ang bitamina K ay nalulusaw sa taba, ibig sabihin ay mas naa-absorb ito kapag ipinares sa pagkain na naglalaman ng taba. At pagkatapos ay ang langis ng oliba ay dumating upang iligtas, na makakatulong upang sumipsip ng bitamina K. Ang pinakamadaling opsyon ay inihurnong o nilagang Brussels sprouts na may langis ng oliba.

Collard greens + almonds

Ang isa pang madahong gulay na mataas sa bitamina K ay ang collard greens. Bilang karagdagan sa bitamina K, naglalaman ito ng bitamina E, isang antioxidant na nagpapalakas ng ating kaligtasan sa sakit at nagpoprotekta laban sa kanser at sakit sa puso. Ang bitamina na ito, tulad ng bitamina K, ay nalulusaw sa taba at nangangailangan ng singaw. Ang mga almond, na pinagmumulan ng monounsaturated na taba, ay maaaring maging perpektong tugma. Ang pares na ito ay gumagawa ng masarap na salad!

Maitim na tsokolate + mansanas

Ang kumbinasyon ng maitim na tsokolate at mansanas ay may malakas na potensyal na mapabuti ang kalusugan ng iyong cardiovascular system. Ang balat ng pulang mansanas ay naglalaman ng flavonoid quercetin, na may mga anti-inflammatory properties, at ang dark chocolate, salamat sa cocoa na nilalaman nito, ay mayaman sa catechins, mga antioxidant na nakakatulong na maiwasan ang arteriosclerosis. Kapag ipinares, ginagawa nila ang isang mahusay na trabaho ng pagsira ng mga namuong dugo.

Mga hiwa ng mansanas sa maitim na tsokolate - isang masarap at malusog na dessert!

Bawang + salmon

Ang bawang na idinagdag sa salmon ay hindi lamang ginagawang mas masarap ang isda, ngunit binabawasan din ang panganib ng cardiovascular disease. Noong 1997, isang eksperimento ang isinagawa, kung saan sinubukan nila ang epekto ng culinary pair na ito sa kondisyon ng mga lalaking may mataas na antas ng kolesterol sa dugo. Sa mga pangkat na kumonsumo ng 900 mg ng bawang at 12 g ng langis ng isda, nagkaroon ng pagbaba sa parehong kabuuang kolesterol (sa pamamagitan ng 12.2%) at "masamang" kolesterol (sa pamamagitan ng 9%). Kaya kung hindi mo gusto ang paglunok ng mga kapsula ng langis ng isda at plano mong sulitin ang kapaki-pakinabang na kumbinasyong ito, magdagdag ng ilang bawang kapag nagluluto ng mamantika na isda sa dagat.