Paano matutong magluto mula sa simula nang wala sa oras

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2024-01-15 16:50

Hindi mo kailangang kumpletuhin ang isang kurso sa pagluluto upang matutunan kung paano magluto ng mahusay. Ang isa ay dapat lamang malaman ang ilan sa mga lihim at tampok ng proseso ng pagluluto. Bigyang-pansin ang mga sangkap, huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa at huwag matakot na mag-eksperimento, pagkatapos ay maaari mong lupigin ang lahat sa iyong mga pinggan.

Matuto ng mga bagong diskarte

Upang matutunan kung paano magluto, kailangan mong magsanay ng ilang mga pangunahing pamamaraan sa pagluluto. Halos lahat ay marunong magprito, magpakulo at maglaga. Ngayon subukang magluto ng isang bagay gamit ang mga pamamaraang ito:

• Magprito. Napakabilis na inihaw. Kailangan mong magbuhos ng kaunting mantika, ipamahagi ito sa kawali, hintayin itong uminit, at itapon ang inihandang pagkain dito. Ang stir-fry ay nagsasangkot ng patuloy na pagpapakilos. Minsan maaari kang magdagdag ng mga espesyal na sarsa (madaling makahanap ng ganoong sarsa - ipahiwatig ng pakete na ito ay isang stir-fry sauce).
• Pagluluto. Ang perpektong paraan ng pagluluto ng mga gulay. Hindi ito nangangailangan ng anumang mga kasanayan: kailangan mong maglagay ng mga gulay sa isang kawali o sa isang baking sheet, asin, iwiwisik ang iyong mga paboritong damo at pampalasa, ibuhos ang langis at ilagay sa isang preheated oven. Ang kahirapan ay nakasalalay lamang sa pag-alis ng baking sheet sa oras.

Karamelisasyon. Isang krus sa pagitan ng litson at nanghihina. Isang mahabang proseso na tumutulong sa paghila ng asukal sa mga pagkain (tulad ng mga sibuyas o karot) at gawing karamelo. Ang tapos na produkto ay may matamis na lasa, madilim na kulay at malakas na aroma. Para saan ang pamamaraang ito? Tinutulungan ka nitong gawing mas masarap ang mga ordinaryong pagkain o gamitin ang mga ito upang lumikha ng mga hindi pangkaraniwang pagkain. Halimbawa, ang mga caramelized na sibuyas ay maaaring gamitin bilang isang sangkap sa steak sauce, pie filling, o base para sa sikat na French soup.

Pag-aralan ang mga sangkap

Bakit napakasarap ng pagluluto? Dahil ito ay napakasaya at kawili-wili. Aliwin ang iyong sarili - subukang humanap ng limang magkakaibang paraan ng pagluluto ng manok na may mga gulay. Lumalabas na maaari kang gumawa ng pasta, pakuluan ng sopas, lutuin ang lahat nang magkasama, gumawa ng nilagang, o magprito sa manipis na hiwa sa isang Asian na paraan.

Matuto din ng ilang win-win combination. Medyo mahirap gumawa ng walang lasa na ulam mula sa kanila.

• Isda at lemon. Isang kumbinasyon na maaaring gamitin para sa pagprito, pagluluto sa hurno at anumang iba pang paraan ng pagluluto ng isda.
• Mga kamatis, bawang, paprika, keso. Ang unang tatlong sangkap ay mainam para sa mga sopas, sarsa, nilaga at inihurnong pagkain. Malinaw, ang pasta o pizza mula sa unang tatlong sangkap ay perpektong kinumpleto ng keso.

• Mga itlog at bacon, gulay at bacon. Ang katotohanan ay ang bacon mismo ay isang produkto ng kaunting interes. Ngunit mayroon siyang isang katangian na maliwanag na lasa. Pagsamahin ito sa piniritong itlog para sa perpektong balanse. Ganoon din sa mga gulay. Ang Bacon ay nagbibigay sa kanila ng isang mausok na lasa, ginagawa silang mas malasa at mas mayaman.
• Melon at ham. Ang salad na may mga hiwa ng matamis at mabangong melon at mga hiwa ng masarap na hamon ay hindi maaaring masama. Maaari ka ring magdagdag ng mga hinog na igos. Mayroong isang paraan upang gawing mas mahusay ang kumbinasyon ng pagkain na ito: inumin ito kasama ng isang baso ng masarap na alak.
• Manok at prutas (manok at orange, pato at mansanas). Hindi kinakailangang takpan ang karne ng prutas sa lahat ng panig, na ginagaya ang isang cornucopia. Maging malikhain: magdagdag ng orange zest sa marinade; Gumawa ng sarsa ng mansanas para sa ibon. Huwag kang matakot. Ito ay magiging hindi malabo na malasa.

Matutong gumamit ng pampalasa

Hindi sapat na maunawaan lamang ang mga sangkap. Kailangan mo ring magsaliksik ng mga pampalasa. Pumili kami ng ilang mga klasiko, nasubok sa oras na mga kumbinasyon na tiyak na magpapasaya sa iyong ulam. Ngunit hindi ka dapat tumigil doon at subukang pagsamahin ang mga bagong pampalasa.

Para sa mga gulay

• Itim na paminta, bawang, rosemary.
• Black pepper, bawang, dill, malunggay, kintsay.
• Itim na paminta, pulang paminta, bawang, dill, perehil, malunggay.

Para sa mga pagkaing karne

• Anis, kulantro, dill, nutmeg, puting paminta, paprika.
• haras, kintsay, cardamom, sibuyas, puting paminta.
• Allspice, black pepper, cloves, luya, sibuyas.

Para sa mga sopas

• Marjoram, mint, rosemary, sage, masarap, thyme.
• Kintsay, marjoram, perehil, masarap, basil.
• Lahat ng uri ng garni bouquets: French, German, English.

At isa pang tip: pag-aralan ang komposisyon ng mga handa na set ng pampalasa at maghanap ng mga kagiliw-giliw na kumbinasyon para sa iyong sarili. At pagkatapos ay pagsamahin ang gayong kumbinasyon sa iyong sarili upang matiyak ang kalidad ng pinaghalong herbal.

Matutong gumamit ng lemon

Kung nag-aalala ka tungkol sa paggawa ng isang ulam na masyadong maasim, magsimula sa isang ulam na hindi maaaring masira ng lemon. Magluto muna ng isda. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice sa mga gulay (tulad ng broccoli bago i-bake). Ang lemon ay inilalagay din sa isang hodgepodge. Ito ay perpektong umakma sa lasa ng masaganang sopas na ito. Ang prutas na ito ay maaaring gamitin halos kahit saan, kailangan mo lamang itong gawin nang maingat. Kung alisan ng balat ang zest mula sa lemon, huwag isabit ang puting bahagi sa ilalim ng balat - mapait ang lasa.

Gumamit ng keso

Ang hindi pagkagusto sa keso ay halos isang krimen. Napakaraming iba't ibang lasa na kailangan mo lang hanapin ang sa iyo. Keso, malambot na keso, matapang na keso, asul na keso … Maaari itong gamitin bilang pangunahing sangkap o bilang pampalasa. Sa pangkalahatan, ang keso ay mahirap gawin nang wala.

Asin na may toyo

Siguraduhing subukan ang pagluluto gamit ang toyo. Kung gusto mo ang Asian na lasa ng mga pagkain, ito ay magiging mahusay.

Una, ang toyo ay perpektong nagpapaganda ng lasa ng mga gulay, karne at isda.

Pangalawa, kung mahilig ka sa toyo, maaari mong ihanda ang mga sangkap nang maaga, at pagkatapos ay sa ilang minuto ay gumawa ng kahanga-hangang bigas na may mga gulay at pagkaing-dagat, ramen, udon na may sabaw, at iba pa. Pagsasamahin ng toyo ang mga sangkap sa isang masarap na pagkain.

Kung mahilig ka at marunong magluto ng toyo, subukan din ang pagluluto ng miso paste.

Makipagkaibigan na may parehong interes

Sa anong kutsilyo upang gupitin ang karne, at sa ano - tinapay? Normal lang ba na makakuha ng makapal na foam ang sabaw? Ano ang gagawin tungkol dito? Ano ang dapat na normal na cream? Ang mga ito at iba pang mga katanungan, na hindi maaaring hindi lumitaw sa panahon ng pagluluto, ay kailangang itanong sa isang tao. Maaari kang maghanap ng mga sagot sa Internet. Ngunit mas maganda kung mayroon kang mga taong katulad ng pag-iisip - mga kaibigan na gustong matutong magluto. Maaari mo ring matutunan kung paano magluto mula sa mga aklat, tagubilin at video. Ngunit mas mabuting magkaroon ng "kasama sa kamalasan" at alamin ang mga sikreto ng pagluluto nang magkasama.