Mula sa espresso hanggang sa malamig na brute: isang cheat sheet ng inuming kape

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Mayroong dose-dosenang mga pangalan sa menu ng mga coffee house, at marami sa kanila ay hindi alam ng mga kaswal na bisita. Tutulungan ka ng isang life hacker na maunawaan ang kasaganaan ng mga inumin at hindi pangkaraniwang paraan ng paggawa ng kape upang hindi ka magkaroon ng problema.

Mga inuming mainit na kape

Espresso

Isang inumin kung saan ang mainit na tubig ay ipinapasa sa ilalim ng mataas na presyon sa pamamagitan ng isang filter na may giniling na kape. Dose-dosenang iba pang uri ng mga inuming kape ang inihanda batay sa espresso.

Doppio

Ang mga coffee shop na higit sa karaniwan ay nag-aalok ng inuming ito bilang espresso o double espresso, at ang doppio position mismo ay madalas na nawawala sa menu.

Ristretto

Kape para sa mga gustong mas malakas. Ang parehong espresso, ngunit mas maliit at mas malakas.

Lungo

Ang Lungo ay isang espresso na mas matagal mabubo, mas matagal maluto. May hindi gaanong matindi, ngunit mas mapait na lasa.

Americano

Ang Americano ay ginawa mula sa isa o dalawang servings ng espresso kung saan idinagdag ang 30 hanggang 470 ml ng mainit na tubig.

Cappuccino

Espresso na may mainit na gatas, na ang tuktok na layer ay hinahagupit sa isang makintab na foam. Nakaugalian na ang pag-inom ng cappuccino nang walang asukal; ito ay masarap dahil sa natural na tamis ng gatas.

Latte

Mayroong ilang mga pagkakaiba sa mga recipe, ngunit ang kakanyahan ay nananatiling pareho: latte ay isang kape na may gatas. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng inuming ito at cappuccino ay kapag gumagawa ng latte, ang espresso ay idinagdag sa gatas, at hindi kabaligtaran. Kung interesado ka sa mga proporsyon kung saan ang espresso ay hinaluan ng gatas at foam ng gatas, tanungin ang barista: maraming mga gumagawa ng kape ang may sariling opinyon sa bagay na ito. Huwag lamang kalimutang bigkasin ang pangalan ng inumin nang tama: ang diin sa salitang "latte" ay nahuhulog sa unang pantig.

Kape ni Raf

Isang inumin na binubuo ng espresso, cream (hindi whipped, ngunit likido) at vanilla sugar. Bilang karagdagan sa klasikong lasa ng vanilla, ang mga coffee shop ay maaaring mag-alok ng citrus, lavender o, halimbawa, berry.

Puting puti

Ang flat white ay inihanda sa parehong paraan tulad ng cappuccino. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa antas ng foam ng gatas, na, kapag inihahanda ang inuming kape na ito, ay mahigpit na 0.2 cm.

Moccachino (mocha)

Isang uri ng latte na may kasamang karagdagang sangkap - tsokolate (sa anyo ng cocoa powder, syrup o mainit na tsokolate).

Macchiato

Macchiato - espresso na may bilog ng milk froth. Ang gatas ay hindi bumubuhos, ang froth ay maingat na inilatag gamit ang isang kutsara upang bumuo ng isang puting bilog na may isang brown na hangganan ng espresso.

Cortado

Isang inuming gatas at kape na may 1: 1 ratio ng espresso at gatas.

Piccolo

Isang miniature na bersyon ng isang cappuccino. Upang makagawa ng piccolo, kailangan mong gumawa ng espresso, talunin ito at magdagdag ng gatas dito.

Con panna

Espresso o doppio na may takip ng whipped cream.

Glace (affogato)

Ice cream coffee. Ang glace at affogato ay maaaring bahagyang magkakaiba sa paraan ng paghahanda: para sa affogato, ginagamit ang espresso kung saan ibinubuhos ang ice cream, at ang recipe ng glace ay hindi masyadong mahigpit sa mga tuntunin ng pagpili ng base ng kape at ang pamamaraan para sa pagdaragdag ng mga sangkap sa isang inumin.

kape ng Vienna

Ang mga recipe ay maaaring bahagyang mag-iba, ngunit ang pangunahing prinsipyo ay pareho: Ang kape ng Viennese ay kape at whipped cream.

American style na kape (filter na kape)

Isang inumin na ginawa sa pamamagitan lamang ng pagbuhos ng tubig sa kape (kumpara sa isang Americano, kung saan ang tubig ay idinagdag lamang sa inumin). Inihanda sa isang drip coffee machine.

cocoa coffee

Ang mga sangkap at paraan ng paghahanda ay malinaw sa pangalan ng inumin. Maaaring mag-iba ang mga proporsyon.

Turkish coffee

Ang ganitong uri ng kape ay tinimpla sa isang Turk. Mas gusto ng maraming tao ang partikular na paraan ng paggawa ng serbesa, na tumatangging uminom ng mga inuming inihanda gamit ang isang coffee machine.

kape ng Irish

Kape, cream, brown sugar, at Irish whisky.

Kape na may cognac

Hindi ang pinakasikat, ngunit matatagpuan pa rin sa menu ng coffee shop. Ang cinnamon, cloves, o orange zest ay kadalasang idinaragdag sa isang alcoholic cocktail.

Kape ni Bailey

Ang isa pang bersyon ng isang inuming kape na may pagdaragdag ng Irish cream liqueur.

Mga inuming malamig na kape

Frappé

Ang Frappe coffee ay inihanda gamit ang shaker o mixer gamit ang isa o dalawang servings ng espresso, asukal at kaunting tubig, na hinahagupit hanggang mabula. Ang inumin ay inihahain sa isang baso na may pagdaragdag ng malamig na tubig, yelo at gatas.

Ice latte

Ang mga paraan para sa paggawa ng ice latte ay maaaring magkakaiba. Ang isang popular na recipe ay kinabibilangan ng paghahalo ng malamig na gatas, syrup, at dinurog na yelo at pagkatapos ay pagdaragdag ng espresso sa resultang timpla.

Thai na kape (Vietnamese coffee)

Ang isang malamig na kape at inuming gatas ay inihanda tulad ng sumusunod: ang condensed milk at kape ay idinagdag sa isang baso na may yelo, pagkatapos kung saan ang gatas o whipped cream ay ibinuhos. Gayunpaman, ang pagdaragdag ng huling dalawang sangkap ay opsyonal.

Malamig Bru

Isang inuming kape na inihanda sa pamamagitan ng pagpatak ng malamig na tubig sa isang layer ng kape o sa pamamagitan ng pagtimpla ng giniling na kape nang mahabang panahon sa hindi mainit na tubig. Gayunpaman, ang mga paraan ng pagluluto ay maaaring magkakaiba: ang ilan ay nagluluto ng malamig na brus na mainit, at pagkatapos ay pinalamig ang mga ito nang husto.

Nitro coffee

Ang Nitro coffee ay hindi isang uri ng inuming kape bilang isang paraan ng paggawa nito, salamat sa kung saan ang kape ay carbonated. Karaniwan, ang nitro coffee ay isang carbonated na bersyon ng malamig na brew.

Espresso tonic

Nakakapreskong inuming kape na gawa sa espresso at tonic. Ang limon, malamig na tubig at iba't ibang mga syrup ay madalas ding idinagdag.

Mga alternatibong paraan ng pagtimpla ng kape

Purover

Ang Purover ay isang paraan ng paggawa ng serbesa kung saan ang mainit na tubig ay dumadaan sa giniling na kape sa isang espesyal na funnel na may filter na papel. Sa kasong ito, ang lakas ng inumin ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagbawas o pagtaas ng dami ng giniling na kape na ginamit. Ang pamamaraang ito ay tinatawag ding Hario o V60 (Ang Hario V60 ay isang aparato para sa paggawa ng kape na may paraan ng pagbuhos).

French press

French press - ang pangalan ng aparato para sa paggawa ng kape, pati na rin ang mismong paraan ng paggawa ng kape sa pamamagitan ng paraan ng pagbubuhos at pagpisil. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang French press ay nagbibigay-daan sa iyo upang ipakita ang tunay na lasa at aroma ng masarap na kape.

Matalino at Bonavita

Ang paggawa ng serbesa sa mga naturang funnel ay katulad ng "pour-over" na paraan, ngunit sa halip na ang karaniwang Hario V60, iba pang mga device ang ginagamit. Pagkatapos magtimpla ng kape, ang ibabang balbula ng funnel ay bubukas, ang kape ay pinatuyo sa pamamagitan ng filter papunta sa tasa at hindi na napupunta sa tubig. Ang lasa ng inumin ay mas malinis, hindi gaanong maalikabok.

Kalita

Ang patag na ilalim na may tatlong butas sa funnel ay nagbibigay-daan para sa mas pantay na pagkuha. Dahil sa mga butas, ang tubig ay bahagyang nananatili sa funnel at nagtitimpla ng kape, na nag-aambag sa kayamanan ng lasa.

Aeropress

Ang Aeropress ay tinatawag na "home espresso" para sa prinsipyo ng operasyon, na katulad ng paghahanda ng espresso sa isang coffee machine. Ang inumin na inihanda sa isang aeropress ay lumalabas na medyo maulap, at ang lasa ay mayaman at siksik.

Siphon

Ang mainit na tubig sa siphon ay dumadaloy sa kape sa ilalim ng presyon. Ang inumin na inihanda sa ganitong paraan ay biswal na malinis at tulad ng tsaa, ngunit sa parehong oras ay nagpapanatili ng lahat ng mga nuances ng lasa at aroma na likas dito.

Chemex

Ang paggawa ng inuming kape sa isang Kemex ay nagbibigay-daan sa mga acidic na kape na magbukas. Kasabay nito, ang tamis ay binibigyang-diin at ang labis na pait ng inumin ay hinihigop.